|
001
ÏÐÅÄÈÑËÎÂÈÅ
002
×àñòü I. ÑÛÐÜÅ ÌÀÊÀÐÎÍÍÎÃÎ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ
003
Ãëàâà 1. ÕÈÌÈ×ÅÑÊÈÉ ÑÎÑÒÀ ÏÈÙÅÂÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ.
ÕÐÀÍÅÍÈÅ È ÊÎÍÑÅÐÂÈÐÎÂÀÍÈÅ ÏÈÙÅÂÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ
004
ÓÃËÅÂÎÄÛ
005
ÁÅËÊÈ
006
ÆÈÐÛ È ÆÈÐÎÐÀÑÒÂÎÐÈÌÛÅ ÂÅÙÅÑÒÂÀ
007
ÂÈÒÀÌÈÍÛ È ÔÅÐÌÅÍÒÛ
008
ÕÐÀÍÅÍÈÅ È ÊÎÍÑÅÐÂÈÐÎÂÀÍÈÅ ÏÈÙÅÂÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ
009
Ãëàâà 2. ÇÅÐÍÎ
009 ÂÈÄÛ ÕËÅÁÍÛÕ ÇËÀÊÎÂ
010
ÑÒÐÎÅÍÈÅ È ÕÈÌÈ×ÅÑÊÈÉ ÑÎÑÒÀ ÇÅÐÍÀ ÏØÅÍÈÖÛ
011
ÎÑÍÎÂÍÛÅ ÏÎÊÀÇÀÒÅËÈ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÇÅÐÍÀ ÏØÅÍÈÖÛ
012
ÏÎÌÎË ÇÅÐÍÀ
013
Ãëàâà 3. ÌÓÊÀ
013
ÂÈÄÛ È ÑÎÐÒÀ ÌÓÊÈ
014
ÏÎÊÀÇÀÒÅËÈ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÌÓÊÈ
015
ÕÐÀÍÅÍÈÅ ÌÓÊÈ
016
Ãëàâà 4. ÂÎÄÀ
016
Ãëàâà 5. ÄÎÁÀÂÊÈ
017
ßÉÖÀ È ßÈ×ÍÛÅ ÏÐÎÄÓÊÒÛ
018
ÌÎËÎ×ÍÛÅ ÏÐÎÄÓÊÒÛ
019
×àñòü II. ÒÅÕÍÎËÎÃÈß ÌÀÊÀÐÎÍÍÎÃÎ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ
019
Ãëàâà 6. ÊËÀÑÑÈÔÈÊÀÖÈß ÌÀÊÀÐÎÍÍÛÕ ÈÇÄÅËÈÈ. ÒÅÕÍÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ ÑÕÅÌÛ
ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ ÌÀÊÀÐÎÍÍÛÕ ÈÇÄÅËÈÈ
019
ÊËÀÑÑÈÔÈÊÀÖÈß ÌÀÊÀÐÎÍÍÛÕ ÈÇÄÅËÈÉ
020
ÎÑÍÎÂÍÛÅ ÑÒÀÄÈÈ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ ÌÀÊÀÐÎÍÍÛÕ ÈÇÄÅËÈÉ
021
ÒÅÕÍÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ ÑÕÅÌÛ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ ÌÀÊÀÐÎÍÍÛÕ ÈÇÄÅËÈß
022
Ãëàâà 7. ÏÎÄÃÎÒÎÂÊÀ ÑÛÐÜß Ê ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÓ ÏÎÄÃÎÒÎÂÊÀ ÌÓÊÈ
023
ÏÎÄÃÎÒÎÂÊÀ ÄÎÁÀÂÎÊ
024
Ãëàâà 8. ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ ÒÅÑÒÀ
024
ÂÈÄÛ ÇÀÌÅÑÎÂ ÌÀÊÀÐÎÍÍÎÃÎ ÒÅÑÒÀ
025
ÑÎÑÒÀÂËÅÍÈÅ È ÐÀÑ×ÅÒ ÐÅÖÅÏÒÓÐÛ ÒÅÑÒÀ
026
ÄÎÇÈÐÎÂÀÍÈÅ ÌÓÊÈ, ÂÎÄÛ È ÄÎÁÀÂÎÊ È ÇÀÌÅÑ ÒÅÑÒÀ
027
ÎÖÅÍÊÀ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÒÅÑÒÀ
028
Ãëàâà 9. ÏÐÅÑÑÎÂÀÍÈÅ ÒÅÑÒÀ
028
ÓÏËÎÒÍÅÍÈÅ ÒÅÑÒÀ
029
ÔÎÐÌÎÂÀÍÈÅ ÒÅÑÒÀ
030
ÎÖÅÍÊÀ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÑÛÐÛÕ ÈÇÄÅËÈÉ
030
Ãëàâà 10. ÐÀÇÄÅËÊÀ ÑÛÐÛÕ ÌÀÊÀÐÎÍÍÛÕ ÈÇÄÅËÈÉ
031
ÐÅÇÊÀ. ØÒÀÌÏÎÂÀÍÈÅ È ÐÀÑÊËÀÄÊÀ ÈÇÄÅËÈÉ
032
Ãëàâà 11. ÑÓØÊÀ È ÎÕËÀÆÄÅÍÈÅ ÈÇÄÅËÈÈ
032
ÊÎÍÂÅÊÒÈÂÍÛÉ ÑÏÎÑÎÁ ÑÓØÊÈ
033
ÈÇÌÅÍÅÍÈÅ ÑÂÎÉÑÒÂ ÌÀÊÀÐÎÍÍÛÕ ÈÇÄÅËÈÉ ÏÐÈ ÑÓØÊÅ
034
ÐÅÆÈÌÛ ÑÓØÊÈ ÈÇÄÅËÈÉ, ÈÑÏÎËÜÇÓÅÌÛÅ Â ÏÐÎÌÛØËÅÍÍÎÑÒÈ
035
ÊÎÍÒÐÎËÜ ÏÐÎÖÅÑÑÀ ÑÓØÊÈ
035
ÎÕËÀÆÄÅÍÈÅ ÈÇÄÅËÈÉ
035
ÊÎÍÄÈÖÈÎÍÈÐÎÂÀÍÈÅ ÑÓØÈËÜÍÎÃÎ ÎÒÄÅËÅÍÈß
036
Ãëàâà 12. ÑÎÐÒÈÐÎÂÊÀ, ÓÏÀÊÎÂÊÀ È ÕÐÀÍÅÍÈÅ ÃÎÒÎÂÎÉ ÏÐÎÄÓÊÖÈÈ
036
ÑÎÐÒÈÐÎÂÊÀ È ÎÒÁÐÀÊÎÂÊÀ ÏÐÎÄÓÊÖÈÈ
036
ÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÀ ÁÐÀÊÀ
037
ÓÏÀÊÎÂÊÀ ÏÐÎÄÓÊÖÈÈ È ÓÏÀÊÎÂÎ×ÍÛÅ ÌÀÒÅÐÈÀËÛ
038
ÏÐÀÂÈËÀ ÕÐÀÍÅÍÈß ÏÐÎÄÓÊÖÈÈ È ÏÐÈ×ÈÍÛ ÏÎÐ×È
039
Ãëàâà 13. ÒÐÅÁÎÂÀÍÈß, ÏÐÅÄÚßÂËßÅÌÛÅ Ê ÊÀ×ÅÑÒÂÓ ÌÀÊÀÐÎÍÍÛÕ ÈÇÄÅËÈÉ
040
Ãëàâå 14. Ó×ÅÒ È ÊÎÍÒÐÎËÜ ÌÀÊÀÐÎÍÍÎÃÎ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ
041
ÎÐÃÀÍÈÇÀÖÈß ÊÎÍÒÐÎËß ÍÀ ÏÐÅÄÏÐÈßÒÈÈ
042
ÌÅÒÎÄÛ ÎÏÐÅÄÅËÅÍÈß ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÌÓÊÈ,
ÏÎËÓÔÀÁÐÈÊÀÒÎÂ, ÃÎÒÎÂÛÕ ÈÇÄÅËÈÈ È ÒÀÐÛ
043
×àñòü III. ÎÁÎÐÓÄÎÂÀÍÈÅ ÌÀÊÀÐÎÍÍÎÃÎ
ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ
044
ÊËÀÑÑÈÔÈÊÀÖÈß ÌÅÕÀÍÈÇÌÎÂ È ÊÈÍÅÌÀÒÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÕÅÌÛ
045
ÄÅÒÀËÈ ÌÀØÈÍ
046
Ïåðåäà÷è
047
Âàëû, îñè, ïîäøèïíèêè è ìóôòû
048
Ãëàâà 16. ÑÂÅÄÅÍÈß ÎÁ ÝËÅÊÒÐÎÎÁÎÐÓÄÎÂÀÍÈÈ È ÊÎÍÒÐÎËÜÍÎ-ÈÇÌÅÐÈÒÅËÜÍÛÕ
ÏÐÈÁÎÐÀÕ
048
ÝËÅÊÒÐÈ×ÅÑÊÀß ÀÏÏÀÐÀÒÓÐÀ ÓÏÐÀÂËÅÍÈß È ÇÀÙÈÒÛ
049
ÊÎÍÒÐÎËÜÍÎ-ÈÇÌÅÐÈÒÅËÜÍÛÅ ÏÐÈÁÎÐÛ
050
ÌÅÐÛ ÏÎ ÇÀÙÈÒÅ ×ÅËÎÂÅÊÀ ÎÒ ÏÎÐÀÆÅÍÈß ÝËÅÊÒÐÈ×ÅÑÊÈÌ ÒÎÊÎÌ
051
Ãëàâà 17. ÎÁÎÐÓÄÎÂÀÍÈÅ ÑÊËÀÄÎÂ ÌÓÊÈ
051
ÎÁÎÐÓÄÎÂÀÍÈÅ ÄËß ÄÎÑÒÀÂÊÈ È ÏÐÈÅÌÊÈ ÌÓÊÈ ÍÀ ÑÊËÀÄ
052
ÎÁÎÐÓÄÎÂÀÍÈÅ ÄËß ÂÍÓÒÐÈÔÀÁÐÈ×ÍÎÃÎ ÒÐÀÍÑÏÎÐÒÈÐÎÂÀÍÈß ÌÓÊÈ
053
Ïíåâìàòè÷åñêèé òðàíñïîðò
054
ÎÁÎÐÓÄÎÂÀÍÈÅ ÑÊËÀÄÎÂ ÕÐÀÍÅÍÈß ÌÓÊÈ Â ÌÅØÊÀÕ
055
ÎÁÎÐÓÄÎÂÀÍÈÅ ÑÊËÀÄÎÂ ÁÅÑÒÀÐÍÎÃÎ ÕÐÀÍÅÍÈß ÌÓÊÈ
056
ÎÁÎÐÓÄÎÂÀÍÈÅ ÄËß Î×ÈÑÒÊÈ È ÂÇÂÅØÈÂÀÍÈß ÌÓÊÈ
057
Ãëàâà 18. ÎÁÎÐÓÄÎÂÀÍÈÅ ÄËß ÇÀÌÅÑÀ È ÏÐÅÑÑÎÂÀÍÈß ÌÀÊÀÐÎÍÍÎÃÎ ÒÅÑÒÀ
058
Ïðåññû ËÏË
059
Ïðåññû ËÏØ
060
Ïðåññ ËÌÁ
061
Ïðåññ BBR-140/4
062
Ïðàâèëà ýêñïëóàòàöèè è áåçîïàñíîãî
îáñëóæèâàíèÿ ïðåññîâ
063
ÌÀÒÐÈÖÛ
064
Ïðàâèëà ýêñïëóàòàöèè ìàòðèö
065
Ìàøèíû äëÿ ìîéêè ìàòðèö
066
Âàêóóìíûå íàñîñû
067
Ãëàâà 19. ÎÁÎÐÓÄÎÂÀÍÈÅ ÄËß ÐÀÇÄÅËÊÈ ÑÛÐÛÕ ÈÇÄÅËÈÉ
068
ÎÁÎÐÓÄÎÂÀÍÈÅ ÄËß ÐÅÇÊÈ, ØÒÀÌÏÎÂÀÍÈß È ÐÀÑÊËÀÄÊÈ ÊÎÐÎÒÊÈÕ ÈÇÄÅËÈÉ
069
Ìåõàíèçì ËÏÐ-1 äëÿ ðåçêè âåðìèøåëè è ëàïøè
070
Øòàìïìàøèíâ
071
Ðàñêëàä÷èêè
072
Ìàøèíà ËPPM
073
Ñàìîðàçâåñ äëèííûõ èçäåëèé
074
Ðàññòèëî÷íàÿ ìàøèíà «Áàññàíî»
075
Ãëàâà 20. ÎÁÎÐÓÄÎÂÀÍÈÅ ÄËß ÑÓØÊÈ ÌÀÊÀÐÎÍÍÛÕ ÈÇÄÅËÈÉ
075
ÎÁÎÐÓÄÎÂÀÍÈÅ ÄËß ÑÓØÊÈ ÊÎÐÎÒÊÎÐÅÇÀÍÛÕ ÈÇÄÅËÈÉ
076
Êîíâåéåðíûå ñóøèëêè
077
Îêîí÷àòåëüíàÿ ñóøèëêà ôèðìû «Áðàéáàíòè»
078
ÎÁÎÐÓÄÎÂÀÍÈÅ ÄËß ÑÓØÊÈ ÌÀÊÀÐÎÍ Â ËÎÒÊÎÂÛÕ ÊÀÑÑÅÒÀÕ
079
Ñóøèëêè íåïðåðûâíîãî äåéñòâèÿ
080
Ñóøèëêà êîíñòðóêöèè Óôèìñêîé ìàêàðîííîé ôàáðèêè.
081
ÑÓØÈËÊÈ ÄËÈÍÍÛÕ ÈÇÄÅËÈÉ Ñ ÏÎÄÂÅÑÍÛÌ ÑÏÎÑÎÁÎÌ ÑÓØÊÈ
082
ÑÓØÈËÊÈ ÔÈÐÌÛ «ÁÀÑÑÀÍλ
083
Ãëàâà 21. ÎÁÎÐÓÄÎÂÀÍÈÅ ÄËß ÎÕËÀÆÄÅÍÈß, ÑÒÀÁÈËÈÇÀÖÈÈ È ÍÀÊÎÏËÅÍÈß ÌÀÊÀÐÎÍÍÛÕ
ÈÇÄÅËÈÉ
083
ÑÒÀÁÈËÈÇÀÒÎÐÛ-ÍÀÊÎÏÈÒÅËÈ ÊÎÐÎÒÊÈÕ ÈÇÄÅËÈÉ
084
ÑÒÀÁÈËÈÇÀÒÎÐÛ-ÍÀÊÎÏÈÒÅËÈ ÄËÈÍÍÛÕ ÈÇÄÅËÈÉ
085
ÂÈÁÐÎÎÕËÀÄÈÒÅËÜ
085 Ãëàâà 22. ËÈÍÈÈ ÄËß
ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ ÌÀÊÀÐÎÍÍÛÕ ÈÇÄÅËÈÉ
086
Ëèíèÿ Á6-ËÌÂ
087
Ëèíèÿ Á6-ËÌÃ
088
ÌÅÕÀÍÈÇÈÐÎÂÀÍÍÛÅ ËÈÍÈÈ ÄËß ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ
ÌÀÊÀÐÎÍ
089
Ãëàâà 23. ÎÁÎÐÓÄÎÂÀÍÈÅ ÓÏÀÊÎÂÎ×ÍÛÕ ÎÒÄÅËÅÍÈÉ
090
ÏÎËÓÀÂÒÎÌÀÒ ELS-500 ÄËß ÔÀÑÎÂÊÈ ÄËÈÍÍÛÕ
ÈÇÄÅËÈÉ
091
ÂÈÁÐÎÑÒÎË
091 Ãëàâà 24. ÎÁÎÐÓÄÎÂÀÍÈÅ
ÑÊËÀÄÎÂ ÃÎÒÎÂÎÉ ÏÐÎÄÓÊÖÈÈ
|