содержание   ..  70  71  72  73  74  75  76  77  78  79  80  ..

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ СУШКИ МАКАРОН В ЛОТКОВЫХ КАССЕТАХ

К оборудованию для сушки макарон в лотковых кассетах относятся шкафные бескалориферные сушилки периодического действия, а также механизированные сушилки непрерывного действия, которые монтируют из нескольких шкафных сушилок, устанавливая их в один или два ряда.

Шкафные бескалориферные сушилки

К шкафным бескалориферным сушилкам относятся сушилки ВВП, ВВП-1, 2ЦАГИ-700 и типа «Диффузор». В настоящее время в этих сушилках осуществляют сушку макарон в лотковых кассетах, а до 50-х годов в них сушили на рамках и короткорезаные изделия.

Основным узлом каждой из этих сушилок является реверсивный осевой вентилятор. Крыльчатка вентилятора имеет диаметр 700 мм и состоит из восьми лопастей, насаженных на вал электродвигателя. Вентилятор должен быть хорошо сбалансирован, т. е. все части его должны быть симметричны и одинаковы по размерам и массе. Несбалансированный вентилятор производит большой шум, и вся установка вибрирует. Вентиляторы на всех сушильных установках ограждают с обеих сторон съемными решетками из металлической сетки.

Для увеличения напора воздушного потока, создаваемого вентилятором, его крыльчатку помещают в короткую трубу с плавными расширениями для входа и выхода воздуха, называемую коллектором. Минимальный и равномерный зазор по окружности между лопастями вентилятора и коллектором обеспечивает минимальные потери воздуха (обратное течение воздуха через зазор). Эти зазоры не должны превышать 3— 4 мм.

Сушка макарон в шкафных бескалориферных сушилках осуществляется с использованием воздуха помещения, в котором они установлены. Изменение направления движения потока воздуха сквозь макароны (вдоль трубок) для равномерной сушки осуществляют реверсом электродвигателя.

В сушилках этой группы используют, как правило, двойные сушильные кассеты (см. рис. 16, а), изготавливаемые из толстой фанеры. В такую кассету по ширине вмещается вся прядь макарон, выпрессовываемая через круглую матрицу диаметром 298 мм. Однако целесообразнее использовать более долговечные одинарные дюралюминиевые кассеты (см. рис. 16, б),
 

в сушилку их умещается в два раза больше. Кассеты в сушильных шкафах устанавливают стопками одна па другую в несколько рядов по ширине и глубине сушилки.

Сушилка ВВП. Состоит (рис. 120) из деревянного шкафа 4 глубиной 1600 мм, шириной 1260 мм и высотой 2010 мм. Каркас шкафа изготавливают из деревянных брусков, обшиваемых фанерой. На крышке шкафа крепят кожух 3 п электродвигатель

/ с насаженным на его вал осевым вентилятором 2. Лопасти вентилятора расположены внутри кожуха, направляющего поток воздуха в шкаф, а электродвигатель — вне кожуха, перед вентилятором.

В шкаф сушилки устанавливаются 156 двойных кассет 5: два ряда по глубине, три — по ширине и 26 кассет — по высоте. Вместимость шкафа по сухим изделиям равна 600 кг. При использовании одинарных кассет их устанавливают по глубине в четыре ряда.

После установки кассет в шкаф между задней стенкой шкафа и торцами внутренних рядов кассет образуется канал 6, связанный с кожухом отверстием в крышке шкафа. Для уменьшения потерь напора воздуха кожух и нижняя часть канала выполнены по радиусу.

Вентилятор засасывает воздух из помещения сушильного цеха и нагнетает его через кожух в канал, из которого воздух проходит последовательно через четыре ряда макарон (вдоль трубок) общей длиной 1 м. При обратном вращении оси вентилятора воздух засасывается через ряды макарон и выбрасывается в цех из кожуха через вентилятор.

Рис. 120. Шкафная бескалориферная сушилка ВВП

Сушилка ВВП-1. Отличается от сушилки ВВП только размерами и вместимостью: ее шкаф имеет глубину 1400 мм, ширину 900 мм и высоту 1640 мм; в шкаф устанавливаются 78 двойных кассет или 156 одинарных. Вместимость шкафа по сухим макаронам составляет 300 кг.

Сушилка 2ЦАГИ-700. Является сушилкой с усиленной прямоточной продувкой воздуха через макароны. Сушилка (рис. 121) состоит из вентиляционной установки 7 с двумя реверенвными осевыми вентиляторами 5 марки 2 ЦАГИ-700, расположенными друг над другом. Сушилка снабжена двумя шкафами 1 (рис. 121, а) или двумя подкатными вагонетками 9 (рис. 121,6).

Каркас вентиляционной установки изготавливают из деревянных брусьев 6. Установку и шкафы ставят на установочные бруски 10.

Вентиляционная камера и шкафы (или вагонетки) разделены по высоте горизонтальной перегородкой 2 па две равные части. Стенки, дно и крышки вентиляционной камеры и шкафов обшивают фанерой.

Электродвигатели 4, на осях которых насажены вентиляторы,
крепятся на металлической сварной опоре 8. Перед электродвигателями с вентиляторами устанавливают сетки.

В каждый шкаф или вагонетку устанавливаются по 78 двойных кассет 3: по одной кассете в глубину, по три в ширину и 26 кассет в высоту. Вместимость сушилки по сухим макаронам составляет 600 кг.

В сушилке воздух продувается через макаронные трубки общей длиной 1 м (по 0,5 м с каждой стороны вентиляционной установки). При работе вентиляторов воздух засасывается через макаронные трубки то с одной, то с другой стороны сушилки и выбрасывается в помещение с противоположной стороны. Оба вентилятора всегда вращаются в одном направлении.

В сушилках 2ЦАГИ-700 обдувка макарон воздухом происходит со скоростью в два раза большей, чем в сушилке ВВП. Воздух продувается по высоте сушилки с более равномерной скоростью, чем в суиг^тках типа ВВП.

При использовании вагонеток кромки вентиляционной камеры и вагонеток обивают уплотнительной резиной.
 

Рис. 121. Шкафная бескалориферная сушилка 2ЦАГИ-700:
а - со шкафами; б — с подкатными вагонетками
 

Сушилка типа «Диффузор». Состоит (рис. 122) из вентиляционной установки 6 с односторонним или двухсторонним (как показано на рисунке) диффузором и соответственно одного или двух шкафов 1. Вместо шкафов могут быть использованы одна или две вагонетки 8, которые подкатываются и крепятся стяжками.

Реверсивный вентилятор 4 марки ЦАГИ-700 устанавливают в коллекторе 5. Электродвигатель 3 вентилятора крепят в трубе на металлической сварной опоре 7. С обоих торцов трубу закрывают предохранительными металлическими сетками.

В каждый шкаф или вагонетку входят, как и в сушилке 2ЦАГИ-700, 78 двойных кассет 2. Вместимость сушилки с двусторонним диффузором составляет 600 кг сухих макарон. Вентиляционная установка сушилки с односторонним диффузором имеет шкаф (вагонетку) с одной стороны. Электродвигатель вентилятора устанавливают с противоположной диффузору стороны.
 

Рис. 122. Шкафная бескалориферная сушилка типа «Диффузор»: а —со шкафами; б — с подкатными вагонетками