Взять равные части сухих плодов черной смородины и шиповника. Для заварки
положить 1 столовую ложку смеси, залить двумя стаканами кипятка и настоять в
-закрытой посуде в темном месте в течение часа. Процедить через марлю и пить
по полстакана
1— 4 раза в день. Для улучшения вкуса можно добавить сахар.
Этот рецепт чая (так же, как и № 4, 11, 12) утвержден фармакологическим
комитетом Минздрава и назначается врачами при гиповитаминозных
состояниях. Чай можно приготовить в домашних условиях и пить по совету врача
как до работы, так и после нее.
Чай витаминный № 4
Смешать 3 части сухих плодов шиповника, 1 часть плодов черной смородины, 3
части листьев крапивы и 3 части столовой моркови. Для заварки взять одну
столовую ложку, залить 2 стаканами кипятка, прокипятить 10 минут и настоять
в закрытой посуде 4 часа. После этого процедить и пить по полстакана
3 раза в день. Этот чай хорошо хранить в термосе, чтобы использовать в
течение рабочего дня.
Чай витаминный № 11
Смешать равные части плодов шиповника и листьев малины, смородины и
брусники. Для заварки взять столовую ложку смеси, залить стаканом кипящей
воды, прокипятить 10 минут, настоять в плотно закрытой посуде (можно в
термосе) до охлаждения, процедить, добавить сахар (или мед) по вкусу и пить
по 1/3 стакана 3 раза в день.
Чай витаминный № 12
Смешать три части плодов шиповника, 1 часть плодов черной смородины и 2
части листьев крапивы. Смесь заварить двумя стаканами кипятка, настоять час
в закрытой посуде (термосе), процедить и пить по полстакана 3—4 раза в день.
Витаминные чаи рекомендуются после продолжительных болезней, при
переутомлении, при выполнений тяжелой физической работы, при заболеваниях
печени и желудка, а также при других состояниях, сопровождающихся пониженным
содержанием в организме витамина С.
Фруктовый чай е абрикосами
Сушеные абрикосы поджарить, добавить сушеную и поджаренную морковь, сушеные
ягоды смородины. Составные части перемешать и использовать для заварки.
Абрикосы — 1 кг, смородина — 500 г, морковь — 500 г.
Абрикосовый отвар
В большой кастрюле сварить сухие абрикосы. Жидкость слить в бутылки или
графины, охладить и пить
его в течение двух-трех дней. Напиток богат микроэлементами и витаминами.
Абрикосы — 1 кг, вода — 3—5 л.
Абрикосовый чай
Налить в стакан 50 граммов абрикосового сока и долить крепким горячим чаем.
Чай из айвы
Плоды высушенной айвы смешать с высушенными яблоками, сушеной морковью и
сушеной малиной (3:1:1:1). Одну столовую ложку смеси заваривают двумя
стаканами кипятка.
Брусничный чай
Сушеные листья брусники залить кипятком, настоять 10—12 минут, добавить
сахарный песок и разлить в чашки.
На литр чайного напитка: 3 столовые ложки листьев брусники и 3 ложки
сахарного песку.
Напиток брусничный с медом
Промытые ягоды размять деревянным пестиком, отжать сок. Оставшуюся мезгу
залить горячей водой и кипятить 5 минут. После процеживания в отвар добавить
сок и мед.
Брусничные напитки хорошо утоляют жажду и повышают аппетит. Их рекомендуют
при гастритах с пониженной кислотностью, при повышенном кровяном давлении,
при подагре, простудных заболеваниях и ревматизме.
На литр напитка — 150 г меда.
Брусничная водица (способ 1)
Наполнить кадку или стеклянную банку спелой брусникой, залить охлажденной
кипяченой водой,
плотно закрыть крышкой или полиэтиленовой пленкой й поставить в прохладное
место. Через месяц можно пить слегка красноватую, чуть кисловатую воду,
которую за слабые показатели окраски и вкуса называют не водой, а водицей.
Брусничная водица (способ 2)
В подготовленную кадку засыпать спелую промытую бруснику, залить охлажденой
водой, которая кипятилась вместе с 3- 5 веточками перечной мяты. Выдержать
3—4 недели и использовать как освежающий напиток, повышающий аппетит и
улучшающий пищеварение.
Брусничная водица (способ 3)
Спелую подготовленную бруснику засыпать в кадку, залить охлажденной
кипяченой водой, в которую до кипячения добавлен сахар из расчета 300—400
граммов на 10 литров воды.
Существуют и другие способы получения брусничной водицы. Основное условие
каждого способа — ягоды не повреждаются и через свою оболочку отдают часть
сока.
Напиток из черники
Промытую сухую чернику залить водой (450 граммов) и кипятить 5—10 минут.
Довести до трех литров, добавить 200 граммов меда и настаивать 2 часа. После
этого процедить и пить.
Черничный напиток
Влить в стакан 50 граммов черничного сока, 20 граммов ванильного сиропа и
130 граммов кипяченой горячей воды.
Горячий черничный напиток
В предварительно хорошо нагретый чайный или пуншевый стакан налить черничный
сок, а затем ванильный сироп и крутой кипяток. Полученную смесь хорошо
перемешать. Подавать напиток в горячем виде.
Черничный сок—1 стакан, ванильный сироп — 8 столовых ложек, горячая
кипяченая вода — 2—3 стакана.
Черничный напиток со сливками
Чернику перебрать, вымыть, положить в кастрюлю, залить горячей водой,
закрыть крышкой, поставить на огонь и варить 20—30 минут. Полученный отвар
процедить, отделить 0,6 стакана отвара, который охладить и растворить в нем
крахмал. В основное количество отвара добавить сахарный песок, разведенный
картофельный крахмал, снова поставить на огонь и довести до кипения. Перед
подачей на стол в бокалы с напитком сверху положить взбитые сливки. Подавать
напиток в охлажденном виде.
Черника - 2 стакана, сахар—2 столовые ложки, крахмал- 2
чайные ложки, горячая вода — 4,5 стакана, взбитые сливки — 100 г.
Чай витаминный из крапивы, изюма, шиповника
Взять сушеные плоды шиповника, изюм, листья крапивы (3:1:3), перемешать и
использовать для заварки по столовой ложке смеси на 2 стакана кипятка.
Кипятить 10 минут на слабом огне, настоять в темном месте 4 часа, процедить
через марлю и пить по полстакана 3 раза в день.
Чай фруктовый с водяникой
Сушеные выжимки водяники перемешать в равных количествах с сушеной малиной,
черникой, черной смородиной и сушеной морковью. Использовать для заварки как
обычный фруктовый чай промышленного приготовления.
На стакан кипятка — чайная ложка сушеной фруктовой смеси.
Чай с клюквой
Столовую ложку клюквы положить в стакан, ягоды размять ложкой, засыпать
сахарным песком и залить кипятком или чаем. Такой чай хорошо утоляет жажду,
снимает усталость, тонизирует организм, повышает работоспособность.
Малиновый чай
В заварной чайник положить чайную ложку сушеной малины, залить двумя
стаканами кипятка, дать настояться 10—15 минут, процедить и добавить сахар
или мед.
Горячий напиток «Космос»
Малиновый сок влить в нагретые стаканы или бокалы, добавить ванильный сироп
и по желтку в каждый бокал, добавить горячее молоко и хорошо перемешать.
Малиновый сок — 4 столовые ложки, ванильный сироп — 8 чайных ложек, горячее
молоко — 2,5 стакана, 4 яичных желтка.
Холодный малиновый чай
Сок и молоко разлить в стаканы с несладким крепким чаем, охладить в
холодильнике и подать.
Малиновый сок— 120 г, холодное молоко—80 г.
Горячий малиновый чай
Влить в стакан 50 граммов малинового сиропа и долить крепким горячим чаем.
Малиновый напиток
В прогретый стакан влить 20 граммов малинового сока, добавить 10 граммов
ванильного сиропа, 1 желток и 150 граммов горячего молока.
Налить в стакан 30 граммов малинового сиропа и 20 граммов молока, долить
несладким крепким Чаем. Подавать сильно охлажденным.
Напиток из ежевики с молоком
Налить четверть стакана ежевичного сока, долить холодным молоком, добавить
сахар, перемешать. Подавать в охлажденном виде с кубиками льда.
Ежевичный напиток «Летний»
В стакан налить холодное молоко, добавить ежевичный сироп, охлажденную воду
и перемешать. Подавать в холодном виде.
На одну порцию: 3 столовые ложки ежевичного сиропа, 2/3 стакана холодного
молока, 1/4 стакана воды.
Чай из княженики
Равные части сушеных листьев княженики и иван-чая перемешать и использовать
для заварки.
Чай из княженики и листьев смородины
Листья смородины уложить в глиняный горшок, засыпать ягодами, перемешать,
раздавить ягоды деревянной толкушкой. Горшок закрыть, дать время, чтобы
листья пропитались ягодным соком, и поставить в русскую печь на 2—3 часа.
После этого листья высушить на воздухе при комнатной температуре и
использовать для заварки.
Водица костяничная
Подготовленные ягоды костяники залить холодной кипяченой водой, настаивать
сутки, воду слить, добавить в нее мед, охладить и подать. Для хранения
водицу разлить в бутылки, укупорить пробками и хранить в прохладном месте.
Подавать на десерт к праздничному обеду.
Ягоды — 1 кг, вода —2 л, мед — 100 г.
Чай из листьев морошки и земляники
Листья морошки и земляники взять в равных частях, просушить в тени в хорошо
проветриваемом помещении и использовать для заварки, как обычные чаи. Вместо
сахара чай можно пить с медом.
Чай из листьев облепихи
Листья подсушить в проветриваемом помещении, перемешать с листьями
смородины, вишни и зверобоя в равных количествах и использовать для заварки
как чай. Иногда в состав чая вводят листья земляники, вишни, рябины и ивы.
Это зависит от вкуса потребителя чая и от назначения.
Тонизирующий и освежающий напиток
Взять равные части листьев облепихи и мяты перечной (по одной горсти),
залить кипятком (3—5 литров) и оставить для настаивания на 5—6 часов,
процедить, добавить 0,5 стакана меда и охладить.
Напиток ««Солнечная долина»
К стакану сока облепихи добавить 2 столовые ложки меда и 3 стакана кипяченой
воды. Охладить и подавать с кубиками пищевого льда.
Рябиновый чай
300 граммов сушеных ягод рябины, 50 граммов сушеных ягод малины, 25 граммов
сушеных листьев смородины перемешать и использовать для заварки.
100 граммов сушеных ягод рябины, 30 граммов сушеных цветков рябины, 10
граммов мяты полевой перемешать и использовать для заварки из расчета
1— 2 столовые ложки на стакан кипятка. Сахар добавлять по вкусу.
В большой чайник положить две горсти свежих листьев смородины, залить
кипятком, дать постоять
2— 3 минуты и разлить в стаканы. Добавить из маленького чайника заварку
обычного чая, молоко и сахар по вкусу. Такой чай отличается приятным
ароматом и вкусом, хорошо утоляет жажду, снимает усталость и способствует
выведению из организма шлаков.
Напиток «Ароматный»
Пять столовых ложек черносмородинового сока,
2 чайные ложки ванильного сиропа и 2 столовые’ ложки крепкого чая смешать в
одной посуде, добавить полстакана кипяченой воды и чайную ложку сахара,
выдержать до растворения и подавать в холодном виде.
Чайный черносмородиновый напиток
Влить в стакан 60 граммов черносмородинового сока, 2 столовые ложки крепкой
чайной заварки, 30 граммов ванильного сиропа. Хорошенько размешать,
процедить через ситечко и долить кипятком.
Зеленый чай с экстрактом шиповника
Экстракт готовят из свежих плодов шиповника, очищенных от волосков и семян.
Их варят в скороварке с сахаром и водой. Готовый экстракт добавить в горячий
зеленый чай и пить по 2 стакана в день.
Витаминный чай
Перемешать стакан сухих плодов шиповника, такое же количество сухих плодов
лесной рябины, полстакана сушеной черной смородины, горсть листа земляники и
стакан моркови и использовать для заварки. Пить чай с молоком или со
сливками.
Чай из шиповника с медом
Пять столовых ложек плодов шиповника залить литром воды, вымочить 10 минут,
кипятить на малом огне 5 минут, добавить стакан яблочного сока, 3 столовые
ложки меда, довести до кипения, процедить и слить в термос. Пить в горячем и
холодном виде по стакану 3—4 раза в день.
Чай уральский
Отличается от витаминного тем, что в его состав входят сухие листья
шиповника.
Витаминный настой из шиповника
Две столовые ложки сухих плодов шиповника растолочь в ступке или размолоть
на кофейной мельнице, залить двумя стаканами горячей воды и поставить в
темное место на 4—5 часов. Процедить через два слоя марли, добавить сахарный
песок, размешать. Пить перед едой по полстакана.
Отобранные и промытые 10 граммов сухих плодов шиповника залить стаканом
кипятка, кипятить 10 минут в эмалированной посуде, затем настаивать 20—24
часа. Процедить через два слоя марли. Пить по стакану в день. Настой
готовить ежедневно.
Яблочный чай с медом
Нарезать ломтиками 150 граммов сушеных яблок, положить в кастрюлю, залить
водой и варить около получаса. Чай процедить, прибавить столовую ложку меда,
немного размешать.
Вересковый чай
Сметать 1 часть сухих цветков вереска, 1 часть сухих лепестков шиповника и 2
части сухого земляничного листа. Хранить в сухом темном месте в закрытых
стеклянных и металлических банках. Заваривать в небольшом чайнике.
Чай из лепестков вереска обладает успокаивающим и снотворным действием.
Чай сборный с душицей
Взять по 3 части сушеных душицы, зверобоя, перечной мяты, по 1 части ягод
черной бузины, лепестков и плодов шиповника. Заваривать чай непосредственно
перед употреблением. На литр кипятка — 2 столовые ложки сборного чая.
Чай из зверобоя
Взять стакан измельченного сушеного зверобоя, 2,5 стакана сушеной душицы,
полстакана плодов шиповника. Все компоненты перемешать и использовать как
чайную заварку.
Сушеные зверобой и лист смородины измельчить и перемешать в равных
количествах. Использовать как заварку.
Напиток из зверобоя с клюквой
Стакан сушеного зверобоя отварить 10 минут в двух литрах воды, охладить.
Отжать сок из стакана ягод клюквы, мезгу отварить в 2 стаканах воды. Сок
клюквы, процеженный отвар зверобоя и мезги соединить, добавить сахарный
песок (стакан), перемешать, охладить и выдержать 10—12 часов.
Напиток из зверобоя с медом
Отварить 100 граммов сушеного зверобоя в течение 10 минут в двух литрах
воды. В горячий процеженный через сито отвар добавить 100 граммов меда.
Охладить и разлить по бутылкам.
Чай сборный с истодом
Стакан сухих листьев истода сибирского, стакан цветков липы, и стакан
листьев зверобоя перемешать и использовать для заварки.
Надаток «Истод»
Сухие листья истода сибирского (20 граммов) залить литром воды и довести до
кипения. Процедить, растворить в отваре 50 граммов сахара и охладить.
Напиток «Истод медовый»
Сухие листья истода сибирского (20 граммов) заварить кипятком (1 литр),
оставить на 3—4 часа для настаивания, процедить, растворить в настое мед.
Подавать в горячем или холодном виде.
Чай сборный с клевером
Высушенные головки клевера, траву зверобоя и листья смородины (2:1:1)
перемешать и использовать для заварки.
Чай с цветками коровяка
Перемешать равные части сухих цветков коровяка и лепестков шиповника.
Хранить в сухом темном месте в плотно закрытых банках.
Заваривать как обычный чай.
Чай N3 кровохлебки и зверобоя
Перемешать равные части высушенной травы зверобоя и кровохлебки. Хранить в
закрытой посуде. Заваривать, как обычный чай.
Напиток из кровохлебки и мяты
Заварить сухие цветочные головки кровохлебки в литре кипящей воды, охладить
и процедить через сито. Растворить в ней сахар. Отдельно кипятком заварить
мяту перечную и через 5—10 минут процедить. Оба раствора перемешать,
добавить раствор сахара. Подавать холодным или горячим.
Сухие цветочные головки кровохлебки — 60 г, сахар — 150 г, мята перечная—10
г, вода—3 л.
Напиток освежающий с майником
Смешать стакан клюквенного сока, два стакана отвара сухого майника, 20
граммов сахарного песка, долить около литра кипяченой воды, настаивать
2 часа, охладить.
Напиток из майника с медом
Листья майника залить литром кипяченой воды, настаивать 12—15 часов, после
чего процедить. В двух литрах воды растворить мед и соединить с настоем.
Сухой майник — 40 г, мед —150 г, вода — 3 л.
Перемешать равные части сухого майника и сухих лепестков шиповника.
Использовать как чай для заварки.
Чай из майника и шиповника
Майник залить 0,5 литра воды, довести до кипения. Сухие плоды шиповника
измельчить в ступке, долить 0,5 литра воды и кипятить 10 минут. Оба отвара
охладить, процедить, соединить, добавить сахарный песок и перемешать.
Сухой майник — 20 г, сухие плоды шиповника —100 г, сахарный песок—50 г,
вода—7 л.
Чай сборный с мелиссой
Сушеный зверобой, сушеные цветки липы и сушеную мелиссу измельчить,
перемешать (1:1:1) и использовать для заварки. Хранить в темном сухом месте.
Чай сборный из мяты, душицы и зверобоя
Высушенные на воздухе мяту, душицу и зверобой соединить (1:1:1), перемешать.
Хранить в закрытой посуде в сухом месте. Заваривать непосредственно перед
подачей на стол, чтобы сохранить аромат мяты и душицы.
Напиток из мяты
Мяту заварить кипятком, через 5 минут процедить через сито. В отвар добавить
сахар и сок клюквы. Подавать в охлажденном виде.
Мята — 20 г, сахар —50 г, сок клюквы — 1 столовая ложка, вода — 1 л.
Взять равные части сушеного первоцвета и зверобоя, перемешать и использовать
для заварки.
Чай из таволги
Высушить цветки таволги и лепестки шиповника в тени при комнатной
температуре, перемешать и использовать для заварки.
Цветки таволги — 200 г, цветочные лепестки шиповника — 20 г.
Чай с чебрецом
Высушенные листья чебреца и брусники перемешать с сушеной травой зверобоя и
использовать как заварку.
Листья чебреца и трава зверобоя — по 100 г, листья брусники — 20 г.
Шиповниковый чай (1)
Плоды шиповника —2 части, листья земляники, ежевики, кипрея и черной
смородины — по 1 части, полчасти травы чебреца.
Шиповниковый чай (2)
Плоды шиповника, листья ежевики, сушеные растения земляники, сорванные в
цветущем состоянии — по 2 части, листья малины, лобазника, черной смородины
и трава душицы — по 1 части.
Чай из первоцвета и зверобоя
Равные части сушеного первоцвета и зверобоя перемешать и использовать для
заварки как чай.
«Чай «Отдых»
Трава пустырника, мяты ж соплодия хмеля — по 1 чайной ложке, трава душицы и
чебреца — по 2 чайные ложки. Измельченные растения заваривают двумя
стаканами кипятка и настаивают 4—6 часов в термосе. Цедят и пьют по
полстакана вечером или на ночь. Продолжительность процедуры определяет врач,
обычно это 1 —1,5 месяца.