содержание   ..  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10    ..

1. Настоящее российского виноградарства и виноделия

В народнохозяйственном комплексе России особое место занимает виноградно-винодельческий подкомплекс, который в недалеком прошлом был одним из самых высокорентабельных и организованных в АПК страны. Он включает в себя три наиболее крупные отрасли: виноградарство, виноделие и систему сбыта продукции. Каждая из этих отраслей прошла сложный путь вхождения в рыночные отношения. Но в настоящее время развитие и эффективное функционирование цивилизованною рынка виноградного вина определяется общим уровнем взаимодействия каждой из сфер внутри подкомплекса.

Для успешного функционирования отечественного рынка винопродукции его формирование должно осуществляться по определенным этапам и соответствовать необходимым требованиям. Это, прежде всего, стимулирование производства высококачественного сырья, материально-техническое обеспечение отрасли, постоянный мониторинг потребительского спроса на продукцию виноделия, соответствие выпускаемого ассортимента требованиям потребителей, необходимость проведения рекламных компаний для продвижения продуктов виноделия на рынок и др.

Начиная с 1991 г. в стране идет противоречивый процесс формирования рынка алкогольной продукции и виноградных вин. За период с 1990 по 2001 гг. он претерпел существенные изменения. Это проявилось в деформации структуры по гребления. производства. импорта и экспорта алкогольной продукции и т.д.

В результате проведения реформ отрасль перешла в дипрес-сивное состояние, что привело к сокращению производства продукции и ее потребления. По сравнению с 1990 г. потребление водки, коньяка и бренди в 1999—2000 гг. сократилось более чем в три раза, уменьшилось потребление отечественного вина и шампанских вин.

Винодельческая отрасль также переживает глубокий спад. За последние годы в стране сильно сократилось производство винодельческой продукции. Промышленные предприятия по производству винопродукции имеют за1руженность на уровне 20-25% от имеющихся мощностей, в основном за счет импорта винома-териалов из стран СНГ и вне их.

В 2000 г. по сравнению с 1985 г. объемы производства вина уменьшились в 2 раза. Если в 1990 г. в России было произведено
 

вина виноградного 76 млн дал, в 1996 г. - 11 млн дал, то в 2000 г. этот показатель составил 24 млн дал; выпуск бренди за указанные годы был равен соответственно 5,9; 0,6 и 1,8 млн дал; выпуск шампанских вин в 1990 г. дотиг 8,3 млн дал, а в 2000 г. составил только 6,7 млн дал.

Алкогольная продукция в России производится на более чем 450 предприятиях (табл. 1). В 2001 г. розлив виноградных вин велся на 117 предприятиях отрасли. Основными видами выпускаемой ими продукции являются; виноградное вино, шампанские вина, винные напитки, брэнди и др.

1. Количество предприятий и организаций ликероводочной и винодельческой промышленности в России

Кроме того, в России действует 15 заводов по производству шампанских и игристых вин. Крупнейшие из них расположены в Москве. Доля последних в общероссийском производстве этого напитка составляла в 2000 г. больше 35%.

Наиболее крупными регионами России по производству брэнди являются Дагестан и Москва, где в 2000 г. было изготовлено 49% данного напитка (приложение 1). Третьим по значимости регионом-производителем брэнди является Ставропольский край. Указанные субъекты Федерации обеспечивают свыше 61% российского производства.

В последние годы в России было создано большое количество винодельческих фирм, имеющих различные организационно-правовые формы и масштабы деятельности. Большинство из наиболее крупных фирм, в которые чаще всего инвестирован иностранный капитал, ориентированы на реализацию бутилированной, преимущественно импортной винодельческой продукции через торговую сеть и рестораны. Объемы импортируемой в
 

Россию продукции из года в год увеличиваются и в настоящее время составляют больше 1/3 российского рынка винодельческой продукции или 23 млн дал.

В целом внутренний рынок алкогольной продукции России характеризуется наличием субъектов, определяющих спектр предложения и формирующих цену на продукцию. Это традиционные производители, новые предприятия по производству алкогольной продукции, легальные импортеры алкоголя из стран вне СНГ и из СНГ, “теневая экономика”, в том числе неофициальная (подпольные производители алкогольной продукции), криминальная (контрабандные поставщики алкогольных изделий).

 

В 1999 г. после финансового кризиса начался рост объемов производства продукции в пищевой промышленности. Он составил по отношению к 1998 г. 4%, в том числе водки и ликероводочных изделий - 39% (120 млн дал), этилового спирта - 16% (55 млн дал). В 2000 г. и в 2001 г. производство отдельных видов алкогольной продукции в России продолжало увеличиваться (табл. 3).

Рост производства алкогольной продукции свидетельствует об имеющихся производственных резервах, о конкурентоспособности многих видов отечественной продукции по отношению к импортной, а также об определенной эффективности мер государственных органов по контролю над производством и оборотом алкогольной продукции.
 

По территории РФ производство виноградных вин размещено неравномерно. Оно включает как выпуск вин с полным циклом изготовления (Краснодарский и Ставропольский края), так и мощности предприятий вторичного виноделия (розлив привозных виноматериалов по бутылкам). В 2000 г. наиболее крупными производителями виноградных вин в стране были Северная Осетия-Алания (4,2 млн дал), Адытея (3,9 млн дал), Краснодарский край (3,4 млн дал) (табл. 4).
 

4. Производство виноградных вин в регионах России, тыс. дал

Падение спроса на виноградные вина в 90-е годы и возросшая конкуренция со стороны импортируемых вин обусловили сокращение объемов производства винограда, что в свою очередь, привело к уменьшению объемов производства виноградного вина и других видов продукции виноделия.

Сокращение производства винограда в России было вызвано также следующими причинами: невысокая культура виноградарства, недостаточное соблюдение хозяйствами агротехнических правил выращивания и ухода за насаждениями, отсутствие системы закладки виноградников в соответствии с современными технологиями по плановым рядам и др.
 

5. Валовой сбор винограда в РФ, тыс. т