Машины для перемешивания продуктов в общественном питании

МЕСИЛЬНО-ПЕРЕМЕШИВАЮЩЕЕ ОБОРУДОВАНИЕ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ

Машины для перемешивания продуктов в общественном питании

Перемешивание и взбивание различных компонентов находят широкое применение для приготовления многих кулинарных и кондитерских изделий (тесто, кремы, муссы, котлетная масса, винегреты и др.).

Техническая характеристика фаршемешалок и механизмов для перемешивания продуктов дана в табл. 2.18.

Таблица 2.18
Техническая характеристика фаршемешалок и механизмов для перемешивания продуктов

Показатели	МС8-150	МС4-7-8-20	МС25-200	МВП-11-1
Производительность при перемешивании, кг/ч	15.0	150	200	150

Вместимость бачка, л	7	20	10	25
Частота вращения рабочих органов
на первой скорости:
вокруг оси бачка, с^-1 (об/мин)		0,71(46)		6,2(71)
вокруг своей оси, с^-1 (об/мин)		3,0(182)		2,9(176)
Габариты, мм:
длина	495	580	360	450
ширина	320	660	360	610
высота	325	480	490	620
Масса, кг, не более	12	22	12	16

содержание .. 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 ..