Эксплуатация машин для нарезки гастрономических товаров и хлеба

  Главная      Учебники - Продукты питания     Справочник механика: Общественное питание - 1990 год

 поиск по сайту           правообладателям

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   .. 209  210  211  212  213  214  215  216  217  218  219  ..

 

 

 

Эксплуатация машин для нарезки гастрономических товаров и хлеба

 

 Прежде чем заточить нож или снять крышку корпуса, противовес с ножом фиксируют стопором, а рукоятку для заточки ножа устанавливают в горизонтальное положение. Во время нарезки хлеба или гастрономических товаров категорически запрещается просовывать руки в опасные зоны.

Нельзя работать на хлеборезке при неисправности какого-либо ее узла, и особенно электроблокировок.

В табл. 2.17 приведены возможные неисправности машин для нарезки хлеба и гастрономических товаров.
 

 

 

 

Таблица 2.17
Возможные неисправности машин для нарезки хлеба и гастрономических товаров

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   .. 209  210  211  212  213  214  215  216  217  218  219  ..