Овощемоечные машины в общественном питании

Овощемоечные машины в общественном питании

Овощемоечные машины применяют в составе поточно-механизированных линий по первичной переработке овощей. Овощемоечные машины значительно увеличивают срок службы картофелеочистительных машин, уменьшают количество отходов и облегчают получение крахмала из мезги.

Машина вибрационная моечная ММКВ-2000

Рабочей камерой машины (рис. 2.63) служит пространство между двумя цилиндрами. Вдоль внутреннего цилиндра проходит приводной вал, к которому крепятся четыре дебаланса

Наружный цилиндр рабочей камеры монтируется к станине пружинами. Между внутренним и наружным цилиндрами по всей длине рабочей камеры неподвижно крепится шнек. Над первым витком шнека установлен, загрузочный бункер. Около последнего витка предусмотрено окно с лотком для выгрузки вымытых овощей. Под рабочей камерой имеется сборник для грязной воды, соединенный с канализационной сетью.

Сверху по всей длине рабочей камеры проходит прямоугольный короб с разбрызгивателями для воды, подаваемой из водопроводной сети. Для осмотра сборника грязной воды в нем предусмотрен люк с дверцей.

Вал с дебалансами передает колебательные движения рабочей камере с находящимися в ней клубнями, которые воспринимают эти колебания. Кроме того, на клубни постоянно оказывают давление вновь поступающие порции продукта, в результате чего клубни продвигаются по неподвижным винтовым объемам камеры от загрузочного устройства к разгрузочному. В процессе продвижения клубни трутся о внутренние поверхности рабочей камеры, один о другой, и обмываются струями воды, вытекающими из разбрызгивателей. Вымытый продукт непрерывным потоком выходит из машины через разгрузочный лоток.

Рис. 2.63. Машина вибрационная моечная ММКВ-2000-
1 — сливной патрубок; 2 — лоток; 3 — заглушка; 4 — отверстия, 5 — дебалансы; 6 — вал; 7 шнек,
8 — загрузочное устройство; 9— короб; 10 — водопровод; 11 — гибкая муфта; 12 — электродвигатель

содержание .. 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 ..