Электрическая плита ЭП-7М: Плита (рис. 1.15) состоит из конфорок и
жарочного шкафа. Она предназначена для приготовления кулинарных изделий
в наплитной посуде, а также жарки, запекания и выпечки их в жарочном
шкафу.
Каркас плиты является несущей частью конструкции. Облицовочные листы
покрыты силикатной эмалью. На раме из* уголковой стали имеются опорные
регулировочные болты, предназначенные для установки конфорок.
Жарочный шкаф, обогреваемый в верхней и нижней части трубчатыми
электронагревателями, представляет собой двухстенную камеру с
проложенной между стенками теплоизоляцией.
Под жарочным настилом установлен выдвижной поддон для сбора пролитой
жидкости.
На передней стенке плиты установлены лимб терморегулятора шкафа и
переключатели, с помощью которых регулируют нагрев, изменяя мощность
каждой конфорки или шкафа в соотношении 4:2:1.
Температура в камере шкафа поддерживается терморегулятором, лимб
которого устанавливается в пределах 100...350 °С.
Для выхода испарений, образующихся в шкафу во время работы, на его
дверке имеется заслонка.
Управление нагревом верхних и нижних нагревателей шкафа — раздельное, а
два переключателя и терморегулятор обеспечивают возможность
регулирования температурного режима шкафа в различных пределах.
Включение конфорок на максимальную мощность (сильный нагрев)
рекомендуется производить только в момент разогрева конфорок или при
приготовлении первых, вторых блюд, требующих высокой температуры.
Мощность одного нагревателя шкафа, кВт..........0,35
Число ступеней нагрева конфорок и жарочного шкафа . 3
Габариты, мм:
длина . . 1090
ширина............................836
высота................800
Масса, кг . 220
Электроплита устанавливается непосредственно на полу с соблюдением
правил пожарной безопасности. При этом к ней должен быть обеспечен
свободный доступ для осмотра и ремонта.
Монтаж электропроводки и заземления должен быть выполнен в соответствии
с Правилами устройства электроустановок (ПУЭ).
Распределительный щиток устанавливается в непосредственной близости от
плиты. На нем монтируется пусковая и соответствующая защитная
аппаратура.
От распределительного щитка провода подводятся к вводному щитку,
расположенному внутри корпуса плиты. Кроме проводов, подводящих
электроэнергию, должен быть проложен отдельный провод для заземления
плиты, который подключается к заземляющему болту на вводном щитке.
Плит ЭП-7М работает от трехфазной сети переменного тока. Принципиальная
электрическая схема ее приведена на рис. 1.16.