Машина для формования пряников ФПЛ

  Главная      Учебники - Продукты питания     Хлебопекарное оборудование

 поиск по сайту           правообладателям

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..  60  61  62  63  64  65  66  67  68  69  70  ..

 

 

 

Машина для формования пряников ФПЛ

 

 

Машина для формования пряников ФПЛ (рис. 21.3, а). Состоит из станины 1, загрузочной воронки 3, внутри которой рас­положена пара периодически вращающихся навстречу друг другу рифленых валков 2, служащих для нагнетания теста в фор­мующую матрицу 5 (рис. 21.3, б), и ножей 4 для очистки вал­ков от теста. Под матрицей расположен механизм для отреза­ния тестовых заготовок, состоящий из двух ползунов 7, движу­щихся по направляющим стержням 8. К ползунам прикреплен, валик с пальцами 6,между которыми натянута тонкая стальная проволока-струна 11. Количество пальцев на одну единицу боль­ше, чем отверстий в матрице. Движение отрезного механизма возвратно-поступательное: при отрезании теста пальцы при­жимают струну к матрице, а при возвращении опускаются на 5 мм вниз. Отрезанные тестовые заготовки падают рядами на листы 9,периодически перемещающиеся цепным транспортером.

Перед пуском машины необходимо проверить работу отрез­ного механизма (рис. 21.3, в), чтобы ребра 10 (см. рис. 21.3, б) формующих отверстий матрицы были со стороны отрезного ме­ханизма, струна слегка касалась матрицы и пальцы свободно проходили между формующими отверстиями матрицы. Для это­го откидывают тяги, приводящие в движение отрезной меха­низм, надевают рукоятку ручного привода, вручную провертыва­ют привод машины, следят за работой отрезного механизма и при необходимости устраняют те или иные недостатки. После регулирования отрезного механизма снимают рукоятку, устанавливают на место тяги, пропускают машину вхолостую, а затем загружают воронку тестом.

Машина приводится в движение от электродвигателя (N=1 кВт, п=1410 об/мин) через червячный редуктор (1:30), цепную передачу и систему шатунно-кривошипных передач к нагнетательным валкам, связанным между собой шестеренной передачей, и к транспортеру, который в свою очередь связан рычагами с отрезным механизмом.

Производительность машины составляет от 170 до 370 кг/ч. Число двойных ходов струны 40 в минуту. Количество отверстий в матрице от 4 до 6. Габаритные размеры (в мм): 2020×1125×I170. Масса 520 кг.

Машина для формования пряников А2-ШФЗ. Взамен маши­ны ФПЛ-1 УкрНИИпродмаш разработал на этом же принципе машину для формования пряников А2-ШФЗ с несколько боль­шей производительностью. Принцип действия основных узлов этой машины аналогичен прежней машине. Однако в модерни­зированной машине А2-ШФЗ в отличие от ФПЛ-1 применены раздельные регулируемые приводы рифленых валков подачи теста в матрицы и механизма резки, что позволяет в значитель­ном диапазоне изменять подачу теста и тем самым влиять на производительность машины.

Рис. 21.3. Машина для формования пряников ФПЛ:

а – общий вид: б – схема делительного механизма; в – отрезной механизм

В табл. 21 приведена техническая характеристика машин для формования пряников.

21

Показатели

Машины для формования пряников

ФПЛ-1

А2-ШФЗ

Производительность, кг/ч

170-370

250-800

Масса изделий, г

20-60

10-60

Количество отверстий в матрице, шт.

4-6

3-6

Установленная мощность электродвигателя, кВт

1

1,3

Габаритные размеры, мм

2020×1125×1170

1650×950×1480

Масса, кг

520

640

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..  60  61  62  63  64  65  66  67  68  69  70  ..