Дозатор черпакового типа (рис. 9.4). Он применяется для дозирования жидких или растворенных прессованных дрожжей в тестоприготовительных агрегатах. Дозатор состоит из бака 1, внутри которого помещен мерный стакан 2 с поршнем-вытеснителем 3. Стакан укреплен на пустотелом валу 10,на котором установлена сливная труба 9 под углом 45° к горизонтали. Жидкий компонент поступает в бак через патрубок 5 и поплавковый клапан8, который обеспечивает поддержание постоянного уровня в баке. Пустотелый вал 10 совершает карательное движение с поворотом на угол 55°С, при этом мерный стакан, находясь в горизонтальном положении, заполняется жидким компонентом. При повороте пустотелого вала 10 по часовой стрелке жидкий компонент выливается из мерного стакана через пустотелый вал и сливную трубу 9. При последующих качаниях пустотелого вала процесс заполнения мерного стакана и слив, компонента через трубу 9повторяется.
Производительность дозатора регулируется изменением объема мерного стакана путем перемещения поршня-вытеснителя 3 винтом 7 относительно шкалы 6, которая градуирована в литрах в минуту. Максимальная вместимость мерного стакана 2 л. Точность дозирования ±1,5÷2%. Для предупреждения переполнения бака установлена переливная труба 4. Слив жидкости те процессе промывки бака производится через патрубок 11.
Привод мерного стакана осуществляется от электродвигателя (N = 0,4 кВт, n = 1410 об/мин) через червячный редуктор, пару цилиндрических шестерен и цепную передачу. Габаритные размеры дозатора (в мм): 740×620×780.
Стаканчиковый дозатор (рис. 9.5). Он предназначен для дозирования растворов соли, сахара, дрожжей и жира в тестоприготовительных агрегатах ХТР. Пределы дозирования от 0,1 до 1,5 л/мин для растворов соли, сахара и жира, от 0,1 до 5 л/мин — для жидких дрожжей.
Дозатор представляет собой мерный цилиндрический стакан 12 с прямоугольной прорезью 10, вращающийся в корпусе 11.
Рис, 9.4. Дозатор черпакового типа
Рис. 9.5. Стаканчиковый дозатор раствора
Жидкий компонент поступает внутрь стакана из бачка постоянного уровня 5по трубе 4 через канал 14 и прорезь 10, при этом воздух из внутренней полости стакана выходит через канал 13 по трубе 3.
При вращении стакана в момент совмещения прорези стакана с отверстием15 жидкий компонент выливается из стакана по трубе 2 в емкость 1. Настройка дозатора на заданный объем жидкости может производиться на ходу изменением объема мерного стакана путем перемещения на резьбе поршня 9 с помощью штурвала 8. В корпусе дозатора помещены параллельно четыре мерных стакана, которые приводятся в движение от вала редукторов 7 месильной машины через цепную передачу 6. Этот дозатор монтируется у мучного дозатора 16.