Базилик — однолетнее травянистое растение. Родина базилика —
Средиземноморье, Азия, Африка. Для настоя используется вся надземная
часть растения. Растение содержит эфирное масло, в состав которого
входят евгенол, линол, камфара и др. Аромат базилика напоминает запах
гвоздики, и он может служить ее заменителем.
В производственных условиях урожайность базилика достигает 300 кг сухой
массы с одного гектара.
Донник желтый — Melilotus officinalis L.
(Семейство мотыльковых — Papilionaceae)
Это двулетнее травянистое растение, широко распространенное на склонах и
вдоль дорог. Донник — очень хороший медонос. Применяется в виноделии
из-за содержащегося в нем вещества — кумарина, который придает напитку
вкус и аромат, напоминающий запах свежескошенного сена.
В производственных условиях урожайность донника желтого — 600 кг с
одного гектара.
В научной медицине из донника изготовляют зеленый вытяжной пластырь. В
народной медицине донник применяется как мягчительное, отхаркивающее
средство. Кроме того, донник употребляют при бронхите, водянке,
применяется донник также для рассасывания при воспалении грудных желез,
опухолях суставов, вызванных ревматизмом, для ускорения созревания
нарывов, при порезах для заживания ран. Отвар донника употребляют внутрь
для увеличения количества молока у кормящих матерей. Пасечники знают,
что с донника пчелы берут обильные взятки, это обстоятельство и
послужило причиной его ботанического названия melilotus — «дающий мед».
Душистый колосок — Anthoxanthum odoratum L.
(Семейство мятликовых — Роасеае)
Душистый колосок — многолетняя луговая трава. Распространен повсеместно.
В настое используются лис-стья и стебли растения. Выращивается для нужд
виноделия как источник кумарина.
В производственных условиях урожайность достигает 100 кг сухой массы с
одного гектара.
Душица обыкновенная, материнка — Origanum vulgare L.
(Семейство губоцветных —Labiatae)
Многолетнее травянистое растение. Распространена душица по всей Европе,
на Кавказе, в Среднем Азии, Дальнем Востоке, в Сибири. Она обладает
приятным запахом и применяется в медицине, в парфюмерии, при засолке и
консервировании овощей, а также для настаивания крепких напитков.
Эфирное масло растения используется для отдушки мыла.
В производственных условиях урожай душицы обыкновенной достигает 800—900
кг сухой массы с одного гектара.
Душица обыкновенная относится к числу популярных народных лекарственных
средств. Отвар душицы применяют внутрь при заболеваниях
желудочно-кишечного тракта, как потогонное средство при простудных
заболеваниях, для компрессов на нарывы и опухоли.
Зверобой пронзенный (продырявленный), пожарница —
Hipericum perforatum L.
(Семейство зверобойных — Hipericaceae)
Это многолетнее травянистое растение. Распространен повсеместно. Трава
зверобоя применяется в ликероводочном производстве и при производстве
горьких настоек. Широко применяется в народной медицине, где ее называют
«травой от 99 болезней». О зверобое в народе говорят: «Как без муки
нельзя испечь хлеб, так без зверобоя нельзя лечить болезни».
Во вкусовой композиции настоев для производства ароматизированных вин
зверобой пронзенный участвует
как источник своеобразного аромата, имеющего
некоторое сходство с ароматом медовым.
В производственных условиях урожайность зверобоя достигает 700—800 кг с
одного гектара.
Котовник лимонный — Nepeta cataria L.
(Семейство губоцветных— Labiatae)
Котовник — многолетнее травянистое растение. Распространен по всей
Европе, Западной Сибири и Средней Азии. Хороший медонос. В отличие от
большинства пряноароматических растений цветет и плодоносит в первый
год.
Применяется также в парфюмерии. Растение содержит эфирное масло.
Котовник к почве нетребователен, размножается семенами и вегетативно. В
производственных условиях урожайность котовника достигает 600 кг с
одного гектара.
Майоран садовый — Origanum majorana L.
(Семейство губоцветных— Labiatae)
Культивируется во многих районах СССР как однолетник, являясь
биологически многолетним травянистым растением. Майоран садовый —
хороший консервант, применяется в парфюмерии и пищевой промышленности.
Эфирное масло майорана содержит терпены, дубильные и пектиновые
вещества.
В производственных условиях урожайность достигает 250 кг с одного
гектара.
Мелисса лимонная — Melissa officinalis L.
(Семейство губоцветных — Labiatae)
Многолетнее травянистое растение. Родина — Средиземноморье. В одичавшем
виде растет в теплых зонах Европы, Иране, Северной Африке, Средней Азии,
Западной Сибири и на Кавказе. Чаще всего возделывается в Европе и в
Соединенных Штатах Америки. Выращивается как декоративное, медицинское и
пряноароматическое растение. Размножается семенами, отводками, корневыми
черенками и делением куста.
Уборка мелиссы должна проводиться в начале бутонизации растения. В
производственных условиях урожайность мелиссы достигает 500 кг с одного
гектара.
Монарда — многолетнее травянистое растение. Родина — Северная Америка. В
условиях Молдавии хорошо растет и развивается. Эфирное масло монарды
содержит лимонен, тимол, карвакрол и др.
Размножается растение семенами и делением куста. Плохо произрастает на
кислых и заболоченных почвах. Цветение наступает на второй год. В
производственных условиях урожайность монарды достигает 600 кг сухой
массы с одного гектара.
Мята перечная, английская, холодная —Mentha piperita L.
(Семейство губоцветных — Labiatae)
Многолетнее травянистое растение. Распространено в средней полосе и на
юге России, на Украине, Кавказе и в Средней Азии. Главная составная
часть эфирного масла мяты перечной — ментол.
Эта культура возделывается в СССР, Китае, Японии, Англии, ГДР, ФРГ,
Франции, Италии и Северной Америке. Размножается корневищами. Любит
увлажненные почвы. В производственных условиях урожайность мяты перечной
достигает одной тонны сухой массы с гектара.
Мята перечная оказывает успокаивающее и регулирующее действие на
желудочно-кишечный тракт, действует успокаивающе при ипохондрии и
истерии, при сердечных болезнях, как укрепляющее, при упадке сил, при
холере и ревматизме. Полезна мята перечная при геморрое и женских
болезнях, рахите и диатезе, при кровотечениях, а также как
быстродействующее наружное средство при сильной головной боли.
Мята пулегоновая, кошачья — Mentha pulegium L.
(Семейство губоцветных — Labiatae)
Мята пулегоновая — многолетнее травянистое растение. Распространена на
юге России, Кавказе, Украине, в Закавказье. Возделывается в Узбекистане
и Туркмении. Любит увлажненные почвы. Основной компонент (80—94%)
эфирного масла мяты пулегоновой — пулегон. Урожайность этой культуры
достигает одной тонны с гектара.
Полынь лимонная — Artemisia balchanorum
(Семейство сложноцветных— Compositae)
Это многолетнее травянистое растение, произрастает в среднеазиатских
пустынях и на нижней Волге. Сбор растений проводится во время массовой
бутонизации соцветий. [Нетребовательна к почвам, засухоустойчива.
Основная часть эфирного масла полыни лимрнной—аромат-цитраль,
Полынь горькая - Artemisia absinthium L.
(Семейство сложноцветных — Compositae)
Многолетнее травянистое растение. Распространена повсеместно,
нетребовательна к почве, влаге, свету. Сбор сырья можно производить с
первого года вегетации и начинать его в самом начале бутонизации
соцветий, когда растение еще не накопило большого количества веществ,
обладающих неприятным, редким запахом, неблагоприятно влияющим на
вкусовые качества напитка.
Препараты полыни используют для возбуждения аппетита, при некоторых
заболеваниях печени и желчного пузыря, повышенной нервной возбудимости.
Народная медицина в 35 случаях эффективно применяет это растение.
Чабрец ползучий, тимьян, богородская трава—Thimus serpillum L.
(Семейство губоцветных — Labiatae)
Долголетнее травянистое растение. С возрастом постепенно древеснеет и
Превращается в полукустарник. Чабрец нетребователен к почве. Сырье
высокого качества получается из травы чабреца произрастающей на
каменистых, хорошо прогреваемых склонах.
Эфирное масло чабреца содержит тимол и другие вещества. Применяется в
кулинарии, в кондитерских изделиях, медицие, парфюмерии, косметике.
Используют чабрец при раздражении слизистой
оболочки дыхательных органов, при бронхиальной астме, заболеваниях
почек, болезнях нарушения обмена веществ и Как промывку при заболеваниях
глаз. В производственных условиях урожайность этой культуры достигает
500 кг сухой массы с гектара.
Это однолетнее травянистое растение. Родина — субтропические горные
районы Центральной Америки. Засухоустойчива, но очень чувствительна к
другим условиям окружающей среды. Обладает очень приятным сильным
запахом, напоминающим запах земляники, леденцов и ромашки аптечной.
Ромашка аптечная — Matricaria chamomllla L.
(Семейство сложноцветных — Compositae)
Однолетнее травянистое растение. Распространено в европейской части
СССР, Сибири, Крыму, Средней Азии, на Кавказе, где растет повсеместно. В
производственных условиях урожай ромашки аптечной достигает 500 кг с
гектара.
Тысячелистник обыкновенный, белоголовник, деревей —
Achillea millefolium L.
(Семейство сложноцветных — Compositae)
Это многолетнее травянистое растение. Широко распространено на
территории СССР. Растет по полям, на склонах, около дорог. Эфирное масло
тысячелистника содержит азулен, туйон, камфару и другие органические
соединения. Размножать тысячелистник лучше рассадным способом.
В производственных условиях урожайность тысячелистника достигает 800—900
кг сухого материала с одного гектара.
Настоями тысячелистника в народной медицине лечат дизентерию и
повышенную кислотность, останавливают кровотечения. В старинной русской
летописи говорится, что настоями этой травы был вылечен от изнурительных
носовых кровотечений внук князя Дмитрия Донского.