Сушка отваров в производстве обезвоженных отваров круп

ПРОИЗВОДСТВО ОБЕЗВОЖЕННЫХ ОТВАРОВ КРУП

Сушка отваров в производстве обезвоженных отваров круп

Сушить жидкие отвары можно на распылительных сушилках различных систем, сушка отвара круп на вальцовых сушилках нежелательна, так как при снятии сухого отвара с поверхности сушильных валков он часто засоряется ферропримесями в связи с истиранием съемочного ножа. Высушенный на вальцовой сушилке отвар необходимо подвергать дроблению, что также может привести к засорению его ферропримесями. Кроме того, такой отвар хуже восстанавливается в воде.

Отвары круп сушат на распылительных сушилках «Нема» (см, главу 2). Работа сушильной установки заключается в следующем. После запуска установки, который производится по специальной инструкции, прилагаемой к техническому паспорту, и достижения заданной температуры поступающего в башню воздуха в напорный бачок из сборников-подогревателей подается нагретый до 90°С отвар. Необходимо обеспечить постоянство уровня отвара в напорном бачке, что достигается устройством переливной трубы, по которой излишек поступающего отвара возвращается в сборники. Как указывалось, производительность сушильной установки «Нема» при сушке отваров круп составляет по испаренной влаге 400 кг/ч.

Производительность сушилки по готовому продукту колеблется в зависимости от содержания сухих веществ в жидком отваре, поступающем на сушку.

Производительность сушилки по готовому продукту и потребность в жидком отваре для сушки при различных значениях производительности по испаренной влаге и содержании сухих веществ в жидком отваре, подсчитанные по формулам (10) и (11), приведены в табл. 33.

Таблица 33

Содержание сухих веществ, %		Производительность сушилки, кг/ч			Потребность в жидком отваре, КГ; ч
в жидком	в сухом	при «=300	при и=350	при «=400	при «=300	при «=350	при «=400
отваре	продукте	л/ч	л/ч	л/ч	л/ч	л/ч	л/ч
4	94	13,3	15,6	17,7	313,3	365,6	417,7
5	94	16,8	19,7	22,4	316,8	369,7	422,4
6	94	20,4	23,8	27,2	320,4	373,8	427,2
7	94	24,2	28,2	32,2	324,2	378,2	432,2
8	94	28,0	32,6	37,2	328,0	382,6	437,2
9	94	31,7	37,2	42,5	331,7	387,2	442,5
10	94	35,7	41,8	47,6	335,7	391,8	447,6

При расчете производства сухого отвара следует учитывать потери сухого порошка за счет уноса с воздухом — от 3 до 4%.

Наиболее благоприятные условия для распыления создаются при подаче на сушку отвара с содержанием сухих веществ 6—7%. При сушке отвара с большим содержанием сухих веществ наблюдается значительное оседание невысохших частиц на стенках сушильной башни, что нежелательно.

Отвар с содержанием сухих веществ более 9% быстро образует гелеобразную массу и непригоден для сушки.

содержание .. 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 ..