Подготовка остальных компонентов в производстве молочных смесей "малыш"
 

Диетическая мука (рисовая, гречневая, овсяная) взвешивается и направляется в бак емкостью 2500 л, где разводится водой температурой 18—20°С в соотношении 1 :3 или 1 :4.

Смесь перемешивается механичеокой мешалкой в течение 15—20 мин и направляется в теплообменник, где подогревается; до 75—95°С в зависимости от вида муки. При подогреве происходит клейстеризация крахмала и инактивация тканевых ферментов муки, что повышает ее усвояемость и увеличивает продолжительность хранения.

Прогретую смесь направляют на двухвальцовую сушилку, где сушат при температуре наружной поверхности вальцов 150°С (давление пара в вальцах 0,5 МПа) и зазоре между вальцами 0,25—1,0 мм.

Пленка муки, снятая с вальцов, дробится с последующим просеиванием через шелковые сита № 27 и 29 и поступает, на смешивание с другими компонентами.

Сахар-песок при приемке взвешивается на автоматических весах, в воронке которых находятся две бактерицидные лампы. После ультрафиолетового облучения сахар дробят до размера частиц не более 0,1 мм и направляют в бункер смесительного отделения.

Витамины С, РР, В6 и глицерофосфат железа предварительно смешивают с небольшим количеством сахарной пудры. Для этого в смеситель емкостью 5 л вносят 1317 г сахарной пудры,
315.0 г витамина С, 13,3 г витамина РР, 0,406 г витамина В6 и
154.0 г глицерофосфата железа.

Сначала вносят витамины В6 и РР, а после 3-минутного перемешивания витамин С и глицеросфоофат железа. Смесь перемешивают еще 3 мин, после чего полученную массу переносят в смеситель вместимостью 17 л, в который вносят 7,2 кг сахарной пудры. Компоненты смешивают в течение 5 мин.

Полученный концентрат витаминов и глицерофосфата железа направляют в бункер смесительного отделения.