содержание   ..  70  71  72  73  74  75  76  77  78  79  80  ..

Обезжиривания мясокостной шквары

Шнековый пресс «Атлас-АРС» фирмы «Олье»

Шнековый пресс «Атлас-АРС» фирмы «Олье» (Франция) (рис. 42, а) имеет питатель, шнек которого приводится в действие от вала жаровни через храповый механизм, позволяющий регулировать количество шквары, подаваемой в пресс.

Из питателя шквара равномерно поступает в корытообразную жаровню, которая снабжена паровой рубашкой с поверхностью нагрева 2 м2. Внутри жаровни имеется обогреваемый вал с лопастным шнеком, предназначенным для рыхления и перемешивания шквары, и устройством для увлажнения шквары. Для привода жаровни и питателя имеется индивидуальный электродвигатель с редуктором. Шквара, нагретая до температуры 80—85 °С, поступает из жаровни по вертикальному спуску в пресс на шнековый вал (рис. 42, б) зеерного цилиндра, откуда отжатый жир через щели стекает в обогреваемый паром поддон и поступает в сборник.


Подающий шнек пресса транспортирует шквару в зеерный цилиндр, где имеется четыре секция, состоящие из набора пластин. На главном валу пресса в зеерном цилиндре расположено четыре прессующих шнека. В разъеме зеера находится два стальных ножа, способствующих перемещению шквары поступательно вдоль главного вала, обогреваемого паром. На конце главного вала имеется стальной конус, предназначенный для регулирования кольцевого зазора на выходе шквары из пресса с помощью системы передач с рычажным управлением и создания необходимого для прессования давления в зеере. Для облегчения сборки и разборки зеерного цилиндра служит подъемник.

Максимальный кольцевой зазор диафрагмы составляет 20 мм, работает пресс при кольцевом зазоре 7—8 мм.
 

Рис. 42. Пресс «Атлас-АРС»: а — общий вид: 1 — питатель; 2 — жаровня; 3 и 8 — электродвигатель; 4 — подъемник; 5 —зеерный цилиндр; 6—редуктор; 7—рама; б —шнековый вал: 1 — подающий шнек; 2 — входное кольцо; 3 — ножи; 4 — тормозная гайка; 5 —питающий шнек; 6 — прессующие шнеки; 7 — промежуточные кольца; 8 — выходные втулки; 9— выходное кольцо

Прессующий вал приводится в действие от электродвигателя через клиноременную передачу и редуктор. Пресс смонтирован на раме. В зависимости от соотношения компонентов сырья и состава шквары остаток жира в отпрессованной шкваре достигает 7—11 %. Для улучшения работы в конструкцию шнекового вала внесены изменения: заменен однозаходный виток приемного шнека на двухзаходный, установлен специальный штифт в узле подающего шнека, а также дополнительный зуб на ножах.

Техническая характеристика пресса «Атлас-АРС»

Имеется две разновидности прессов фирмы «Андерсен»: «Супер-Дуо» и «Дуо», которые отличаются производительностью, устройством зеерных цилиндров и приводом.

содержание   ..  70  71  72  73  74  75  76  77  78  79  80  ..