Penicillium camemberti

Изображение мицелия с конидиеносцами и конидиями Penicillium camemberti

Царство:	Грибы
Отдел:	Аскомицеты
Класс:	Эуроциомицеты
Порядок:	Eurotiales
Семейство:	Трихокомовые
Род:	Penicillium
Вид:	Penicillium camemberti

Латинское название

Penicillium camemberti Thom, 1906

NCBI 5075

Penicillium camemberti — вид рода Penicillium, культура белой плесени (используется для закваски кисло-молочных сыров)

Использование

Сыр Камамбер

Имеет специфический запах и вкус, используется при производстве различных сортов сыра типа бри, камамбе́р (фр. camembert) — сорта мягкого жирного сыра из коровьего молока.

Синонимы

Синонимика вида приведена согласно базе данных Species Fungorum.

Penicillium candidum Link
Penicillium biforme Thom
Penicillium caseicola Bainier

содержание .. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ..