ЧТО РАСТЕНИЯ БЕРУТ ИЗ ПОЧВЫ? СКОЛЬКО ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ В ПОЧВЕ?

ЧТО РАСТЕНИЯ БЕРУТ ИЗ ПОЧВЫ? СКОЛЬКО ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ В ПОЧВЕ?

ЧТО РАСТЕНИЯ БЕРУТ ИЗ ПОЧВЫ?
Растения на 80—95 % состоят из воды, и только небольшая их часть представлена сухим веществом. Средний элементарный состав сухого вещества примерно следующий, %: углерод — 45, кислород — 42, водород — 6,5, азот — 1,5, зольные элементы — 5. Первые два элемента поступают в растение из воздуха, все остальные — через корневую систему.
Физиологи установили, что растения берут из почвы более 50 различных химических элементов. При этом некоторые из них потребляются в большом количестве, их называют макроэлементами. Это азот, фосфор, калий, натрий, кремний, хлор.
Другие элементы требуются для питания растений в очень малых количествах. Это микроэлементы: бор, марганец, медь, молибден, цинк, кобальт и некоторые другие. Средняя их потребность на 1 кг сырой биомассы составляет от нескольких десятков до десятых долей миллиграмма.
Независимо от большого или малого потребления
растениями элементов, каждый из них не может быть заменен другим. Этот объективный закон природы давно известен земледельцам. Однако плодородной может считаться только та почва, в которой есть хотя бы минимум, но всех необходимых растениям питательных веществ.
Больше всего из почвы растения потребляют воду Это можно видеть по ее содержанию в урожае (табл. 6) Количество влаги в урожае — только небольшая часть потребляемой растением воды из почвы. Непродуктивная часть растения (корни, стебли, листья) содержит не меньше воды в своих тканях.

СКОЛЬКО ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ В ПОЧВЕ?
Общее количество питательных веществ в почве значительное. Обрабатываемый слой почвы (22—27 см) на площади ! м2 весит около 300 кг В зависимости от вида питательного вещества количество его в обрабатываемом слое может составлять от нескольких долей грамма до нескольких килограммов на 1 м2.
Так, количество азота для разных почв колеблется от 250 г до 1,5 кг, фосфора — от 200 до 700 г, калия — от 1,5 до 9 кг на 1 м2. Это общие, или, как говорят, потенциальные, запасы химических веществ, по наличию которых судить о питательности почвы преждевременно.
Формирование урожая зависит не только от общих запасов питательных веществ в почве. Растения используют из нее только легкорастворимые вещества, которые легко переходят в подвижное состояние при действии воды или слабых растворов кислот. А это составляет сотые и даже тысячные доли от общих запасов.
При характеристике почвы по питательному режиму содержание питательных веществ принято показывать в миллиграммах на 100 г или 1 кг почвы (табл. 7).

Содержание химических веществ в овощах, фруктах и ягодах (г на 100 г сырого вещества)

Название	Вода	Зола	Азот	Фосфор	Калий	Кальций	Магний
Баклажан	91,0	0,5	0,096	0,034	0,238	0,015	0,009
Горошек зеленый	80,0	0,8	0,800	0,122	0,285	0,096	0,038
Кабачок	9.3,0	0,4	0,096	0,012	0,238	0,015	0,009
Капуста белокочанная	90,0	0,7	0,288	0,031	0,185	0,048	0,016
Капуста кольраби	86,0	1,2	0,448	0,050	0,370	0,046	0,030
Капуста цветная	90,0	0,8	0,400	0,051	0,210	0,026	0,017
Картофель	75,0	1,1	0,320	0,058	0,568	0,010	0,023
Лук зеленый (перо)	92,5	1,0	0,208	0,026	0,259	0,121	0,018
Лук репчатый	86,0	1,0	0,272	0,058	0,175	0,031	0,014
Морковь	88,5	1,0	0,208	0,055	0,200	0,051	0,038
Огурцы	95,0	0,5	0,128	0,042	0,141	0,023	0014
Перец сладкий	82,0	0,5	0,208	0,025	0,139	0,006	0,010
Петрушка (зелень)	85,0	1,1	0,592	0,095	0,340	0,245	0,085
Редис	93,0	0,6	0,192	0,044	0,255	0,039	0,013
Редька	88,6	1,0	0,304	0,026	0,357	0,035	0,022
Репа	90,5	0,7	0,240	0,034	0,238	0,049	0,017
Салат	95,0	1,0	0,240	0,034	0,220	0,077	0,040
Свекла	86,5	1,0	0,272	0,043	0,288	0,037	0,043
Томаты	93,5	0,7	0,196	0,026	0,290	0,014	0,020
Укроп	86,5	2,3	0,400	0,093	0,335	0,223	0,070
Хрен	77,0	1,4	0,400	0,130	0,579	0,119	0,036
Чеснок	70,0	1,5	1,040	0,140	0,260	0,090	0,030
Щавель	90,0	1,4	0,240	0,090	0,500	0,047	0,085
Яблоки	92,0	0,5	0,072	0,018	0,144	0,012	_
Груши	—	0,7	0,060	0,150	0,110	0,020	_
Вишня	—	0,6	0,087	0,024	0,084	0,010	_
Слива	—	—	0,072	0,020	0,140	0,009	—