Эксплуатация посудомоечных машин периодического
действия
Техническая характеристика посудомоечных машин периодического действия
приведена в табл. 2.25.
Таблица 2.25
Техническая характеристика посудомоечных машин
периодического действия
Показатели
МП-250
ММУ-500
МПУ-700
ММУ-250
ММП-4000
Производительность,
шт. / ч:
тарелки
250
500
720
250
4000
приборы
3000
4200
1500
4000
подносы
300
240
150
Типоразмеры посуды,
мм:
тарелки диаметром,
не бо
180
240
240
140
лее
стаканы диаметром,
не бо
55...70
55...70
55.„70
лее
Подносы размером,
мм, не более
385X465
385X465
385X464
Единовременная
загрузка, шт.:
тарелок
18
18
18
стаканов
40
36
20
подносов
40
8
10
приборов
100
140
100
250
Машинное время
обработки од
80/120
105
80/120
180
210
ной кассеты, с
Температура моющего
раствора,
40
50
40
50
50
°С, не менее
Температура
ополаскивающей
воды, °С:
первичное
ополаскивание,
60
—
60
не менее:
вторичное
ополаскивание,
85
92
85
92
92
не менее
Давление воды в
водопровод
0,2
0,15
0,2
0,15
0,15
ной магистрали,
МПа, не ме
нее
Установочная
мощность маши
ны, кВт:
при холодном
водоснабже
6,7
25,7
16,3
6,7
18,75
нии
при горячем
водоснабже
6,7
13,7
8,3
6,7
18,75
нии
Мощность
водонагревателя, кВт
12
24
13,5
12
12
Габариты, мм:
длина
1806
1900
1806
1200
ширина
760
830
680
745
высота
1440
1500
1440
1200
Масса, кг, не более
350
200
300
350
Прежде чем приступить к работе на посудомоечных машинах непрерывного
действия, необходимо заполнить бачок концентрированным моющим средством,
открыть заслонку вентиляционной системы и вентили водоснабжения и
включить машину в сеть. При этом загорается белая сигнальная лампа
«Машина включена». После этого следует нажать кнопку «Подготовка». Как
только температура воды достигнет заданных пределов, можно приступить к
мытью посуды, нажав на кнопку «Пуск».
Машину обслуживают два работника: один — на загрузке, другой — на
выгрузке. Во всех аварийных случаях (недостаточный уровень воды в
ваннах, несоответствие температурных параметров, отсутствие раствора и
воды) загорается синяя сигнальная
лампа, т. е. машина вновь оказывается в режиме
«Подготовка». В этом случае необходимо дождаться, когда загорится
зеленая сигнальная лампа, и вновь нажать кнопку «Пуск».
Машины ММУ-500, ММУ-250, МПУ-700, МП-250 и ММП-4000 обслуживает один
работник. Прежде чем приступить к работе на этих машинах, необходимо
заполнить бачок концентрированным моющим средством. Затем открыть
вентиль водопроводной магистрали и включить элекгроводонагреватель.
После нагрева воды следует заполнить моечную ванну теплой водой: в
режиме «Подготовка» нажать кнопку «Пуск» и удерживать ее до тех пор,
пока из душа ополаскивания не потечет теплая вода. Затем отпустить
кнопку (ММУ-500 и ММУ-250).
При заполнении моечной ванны моечная камера должна быть открыта:
работник визуально определяет окончание процесса заполнения емкости. В
машине МПУ-700 ванна заполняется автоматически.
После заполнения моечной ванны и нагрева воды в водонагревателе до 96 °С
устанавливают переключатель режимов в положение «Работа», загружают
кассету, закрывают моечную камеру и нажимают кнопку «Пуск». О нормальной
работе машины сигнализирует желтая лампа, установленная на пульте
управления. После
окончания цикла лампа гаснет; работник поднимает
кожух и передвигает кассету с вымытой посудой на разгрузочный стол.
Перед пуском посудомоечных машин проверяют надежность заземления,
исправность ограждения и работоспособность узлов. Через каждые 1,5—2 ч
непрерывной работы меняют воду в моечной ванне и заправляют бачок моющим
средством; периодически очищают сборник остатков пищи.
После окончания работы отключают машину от электрической сети,
перекрывают вентили водопроводных магистралей, сливают воду из ванн и
производят санитарную обработку всех узлов. Ванны и внутреннюю часть
рабочей камеры протирают моющим средством, а затем промывают горячей
водой. Фартуки промывают моющим раствором. Форсунки снимают и промывают
горячей водой. Фильтры насосов снимают, прочищают и промывают. Один раз
в три-четыре дня снимают и промывают фильтры водопроводных магистралей.
Наружные поверхности машины протирают влажной тканью и вытирают насухо.
После первых 50 ч работы машины меняют масло в редукторе привода
конвейера. Далее смену масла в редукторе производят не реже одного раза
в шесть месяцев (масло СУ или АК-10).
В машинах периодического действия время отдельных операций цикла может
не совпадать с циклограммой. В этом случае вскрывают корпус реле времени
и смещают кулачки по циклограмме. Если в машине ММП-4000 после окончания
рабочего цикла кассета с приборами сместилась на барабане и не
вынимается, заменяют магнитоуправляемый контакт или регулируют угол
смещения рычага, на котором находится магнит.
Если обрабатываемые приборы остаются влажными, проверяют и меняют
перегоревшие нагреватели калорифера.
Снимать пломбу и вскрывать реле времени рекомендуется только перед его
испытанием и проверкой после монтажа. Для регулирования цикла снимают
крышку, ослабляют зажимную гайку и смещают кулачки. Цапфы осей смазывают
маслом МВП, обоймы тормоза и тормозные грузы не смазывают.