содержание   ..  260  261  262  263  264  265  266  267  268  269  ..

ИМПОРТНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ

Импортное оборудование на предприятиях общественного питания используется довольно широко, особенно на тех предприятиях, которые строились с участием иностранных фирм.
 

Машина универсальная кухонная MKN-II (производства ПНР)

 Машина состоит из собственного привода и. комплекта сменных исполнительных механизмов. На рис. 2.80 представлен универсальный привод, состоящий из двухступенчатого зубчатого редуктора с прифланцованным к нему электродвигателем. Привод закрыт кожухом.

Исполнительные механизмы подсоединяются к выходному валу редуктора с фасонным пазом и крепятся к горловине винтом.

На кожухе привода расположен пульт управления.

Комплект сменных исполнительных механизмов (рис. 2.80, б, 2.81, а, б, 2.82, а, б, 2.83, а, б) состоит из кофемолки МКК-120, механизма для протирания супов MKZ-20,

механизма для нарезания картофеля MKKF-270, мясорубки МКМ-82, механизма для нарезания колбасных изделий и хлеба MKW-250, механизма для натирания сыра МКТ-150, механизма для взбивания и перемешивания МКР-25, механизма для нарезания сырых овощей МКУ-250.

Технические характеристики универсального привода MKN-II
Частота вращения приводного вала,с-1 (об/мин) . . . 3,08(185)

Электродвигатель:

мощность, кВт 1100

напряжение, В .... 380

частота вращения вала, с-1 (об/мин) 23,1(1390)

Габариты, мм:

длина 500

ширина . 270

высота . . 330

Масса, кг, не более 40

В табл. 2.27 приведена техническая характеристика исполнительных сменных механизмов.

Рис. 2.80 Машина универсальная кухонная MKN-II: а — универсальный привод MKN:
1 — редуктор; 2— электродвигатель; 3 — крышка редуктора

 4 — горловина; 5 — приводной вал; 6 — разбрызгиватель масла; 7 — специальный винт;

б — сменный механизм МКМ-82 (мясорубка): 1 — корпус; 2  шнек; 3 — шайба; 4, 5, 6 — режущий инструмент; 7 — упорное кольцо; 8 — нажимная гайка; 9 — загрузочная чаша; 10 — толкатель

Рис. 2.81. Сменные исполнительные механизмы универсального привода MKN-II:

а — механизм для размола кофе MKK-I20:
1 — корпус; 2 — вал; 3 — крышка; 4, 5— резервуары; 6 ~ шнек; 7 — неподвижный жернов; 8 — подвижный жернов; 9 — регулировочная гайка;

б — механизм для натирания сыра МКТ-150: 1 - корпус; 2 — вал; 3 — терочный стакан; 4 — толкатель;

в — механизм для нарезки колбасных изделий и хлеба: 1 - корпус; 2 — дисковый нож; 3,8— кожух; 4 — основание; 5 — передвижной стол; 6 — толкатель; 7 — механизм регулировки толщины нарезки

Рис. 2.82. Сменные механизмы к универсальному приводу MKN-II:

 а -механизм для нарезки сырых овощей МКУ-250:
1 — корпус; 2 — крышка; 3 — вал; 4 — опорный диск с режущим инструментом; 5 — набор режущего инструмента; б — гайка регулировочная; 7 — специальная гайка;

б— механизм для нарезки картофеля MKKF-270: I — корпус; 2, 3 — валы; 4,5— коническая пара; 6 — барабан; 7 — ножевая оправка; 8 — кожух; 9 — загрузочная воронка

Рис. 2.83. Сменные механизмы универсального привода MKN-II: а — механизм для протирания супов MKZ-20:
1 — корпус; 2 — бачок; 3 — сито; 4 — лопасть; 5 — присоединительный вал; 6 — вертикальный вал; 7, 8 — коническая пара; 9 — специальный болт; б — механизм взбивательный и перемешивающий МКР-25:1 — корпус; 2 — коробка скоростей; 3, 4— взбиватель; 5 — планетарный механизм; 6 — бачок; 7 — присоединительный вал

Таблица 2.27

Техническая характеристика исполнительных сменных механизмов

содержание   ..  260  261  262  263  264  265  266  267  268  269  ..