Капусту называют третьим хлебом. Она обладает высокой питательной ценностью
(углеводы, белки, витамины, минеральные вещества) и является незаменимым
продуктом питания. В последние годы у огородников повысился интерес к
выращиванию капусты, в особенности белокочанной и брокколи. Кроме того,
огородники выращивают савойскую, краснокочанную, кольраби, брюссельскую,
цветную и другие виды капусты.
Капуста белокочанная
РАННЕСПЕЛЫЕ СОРТА
Трансфер
Ультраскороспелый. Кочаны 0,8—1,5 кг. Июньская
Скороспелый. Кочаны округлые, массой от 1,8 до 2,5 кг, средней плотности,
устойчивые к растрескиванию. Дружно формирует кочаны, которые можно убирать
через 65—67 дней после высадки рассады. Урожайность до 6 кг/м2
Малахит
Гибрид раннеспелый. Кочаны округлые, средней массой 1—
1,5 кг, довольно плотные. Дружно формирует кочаны, которые можно убирать
через 50—60 дней после высадки рассады. Кочаны не склонны к растрескиванию.
Урожайность 5—6 кг/м2 Пригоден для безрассадной культуры. Заря
Ультраскороспелый. Кочаны округлые, небольшого размера, массой до 1 кг,
средней плотности, устойчивы к растрескиванию и стрелкованию. Урожайность до
5 кг/м2
СРЕДНЕСПЕЛЫЕ СОРТА
Слава 1305
Созревает через 80—90 дней после высадки рассады. Кочаны округлые, крупные,
массой до 2,4—4,5 кг, плотные. Урожайность до 12,5 кг/м2 Один из наиболее
урожайных сортов. Подарок
Один из лучших сортов для квашения. Кочаны округлые, плотные, массой 2,4—4,5
кг. Урожайность до 10 кг/м2. Хранится до 6 месяцев. Рекомендуется для всех
регионов России. Доброводская
Универсальный сорт. От высадки рассады в грунт до уборки урожая 115—120
дней. Кочаны округлые, крупные, массой 6 кг, сочные, прекрасных вкусовых
качеств.
ПОЗДНЕСПЕЛЫЕ СОРТА
Тюркиз
Спелость наступает через 115—125 дней после высадки рассады. Кочаны плотные.
Склонности к растрескиванию нет. 11снользуется в свежем виде и для квашения.
Пригоден для длительного хранения. Амагер
Спелость наступает через 120—125 дней после высадки рассады. Кочаны
округло-плоские, очень плотные, не растрескиваются, массой до 3,6 кг. В
период уборки кочаны грубоватые и горьковатые на вкус, в период зимнего
хранения вкус улучшается. Пригоден для зимнего хранения. Крюмон
Спелость наступает через 130—140 дней после высадки рассады. Кочаны
округло-плоские, плотные, не растрескиваются. Масса кочана до 4,5 кг.
Урожайность до 11 кг/м2 По лежкости превосходит многие сорта.
Капуста краснокочанная
Марс
Ценится за отличные вкусовые и диетические качества, а также за наличие
большого количества витаминов. Используют в свежем и маринованном виде для
приготовления салатов и гарниров.
Каменная головка, Гако, Михневская и др.
Капуста цветная
РАННИЕ СОРТА
Экспресс
Один из лучших ранних сортов. Возделывается под пленкой и в открытом грунте.
Масса головки 370—480 г. Вкусовые качества высокие. От высадки рассады в мае
и до уборки урожая 50—62 дня. Снежный шар
Ранний сорт. Пригоден для выращивания под пленкой и в открытом грунте.
Головка выпуклая, твердая, массой 380—500 г. От высадки рассады до уборки
урожая 51—65 дней.
А также сорта Грибовская ранняя. Гарантия, Мовир и др.
СРЕДНЕПОЗДНИЕ СОРТА
Яко
Выведен специально для летнего и осеннего выращивания с высокой
урожайностью. Головка высоковыпуклая и твердая, масса 650— 820 г. Созревание
сорта происходит в короткий срок. От высадки рассады до уборки урожая 55— 65
дней.
А также Отечественная.
ПОЗДНИЕ СОРТА
Консиста
Самый поздний сорт. Хорошо переносит легкие осенние заморозки. Сорт с
большой твердой головкой массой 550—820 г. От высадки рассады до уборки
урожая 75—90 дней. Регент
Сорт поздний. От высадки рассады до уборки урожая 73—87 дней. Масса головки
530— 800 г. Выносит легкие осенние замо-
Капуста брокколи
Витаминная
Раннеспелый сорт. От всходов до созревания урожая 103— 120 дней, при посеве
семян в феврале (для получения рассады) формирует головки с начала июня по
сентябрь. Головки темно-зелёные, плотные. Через 7—10 дней после их срезки
отрастают ноые головки-отпрыски. Масса головки основного побега 125—350
г. Урожайность до 2,4 кг/м2 Головки надо убирать своевременно, так как они
быстро разрыхляются.
Хорошо зарекомендовали себя также сорта: Тонус, Урожайная, Горная вершина,
Капуста брюссельская
Завитка
Обладает большой питательной ценностью, так как содержи! много белка,
витаминов, отличается высокими вкусовыми качествами и диетическими
свойствами. В пищу употребляют мелкие кочанчики массой 10—20 г, образующиеся
вдоль стебля к пазухах листьев. Приемы выращивания такие же, как и
белокочанной капусты, а также сорт Геркулес.
Капуста кольраби
Ранняя
Вегетационный период сорта с момента высадки рассады в открытом грунте 42—
53 дня. В пищу употребляется утолщенный шарообразный стебель диаметром 6—7
см, напоминающий репу. Обладает хорошей устойчивостью к растрескиванию. Поздняя
Сорт пригоден для употребления в пищу через 60—70 дней после высадки рассады
в открытый грунт. Среднеустойчив к растрескиванию. Утолщенный стебель
диаметром около 10 см. Гигант
Вегетационный период сорта с момента высадки более 70 дней. Утолщенный
стебель диаметром более 10 см.
Капуста савойская
Имеет пузырчатое строение листьев розетки и кочана. Отличается повышенным
содержанием сухих веществ, белка, витамина С, обладает высокими вкусовыми
качествами и диетическими свойствами.
Капуста пекинская
Раннеспелый
От массовых всходов до технической спелости 40—50 дней. Лист крупный,
округлый, гладкий. Пластинки листа по консистенции нежные, жилки сочные,
вкус отличный. Используется в свежем виде для халатов, а также для варки и
тушения. Урожайность 4—5 кг/м2 Кочаны образуются только в условиях
укороченного дня.