ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ РЕЗКИ СУХАРНЫХ ПЛИТ И ХЛЕБА

  Главная      Учебники - Продукты питания     Хлебопекарное оборудование

 поиск по сайту           правообладателям

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..  70  71  72  73 

 

 

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ РЕЗКИ СУХАРНЫХ ПЛИТ И ХЛЕБА

 

Для резки сухарных плит сдобных сухарей и хлеба для простых сухарей применяются хлеборезальная машина ХРП, а также созданная на ее базе и внедряемая в промышлен­ность машина А2-ХР2-П, по своей конструкции и кинематике аналогичная ХРП.

Хлеборезальная машина А2-ХР2-П. Разработана УкрНИИпродмашем, предназначена для резки сухарных плит. Она со­стоит из конвейеров подачи8 и выдачи 1 сухарных плит, верх­него конвейера 5, кассет, ножевых рам и электродвигателя 7 (рис. 20.3), поддона 2 для сбора крошек, кнопок включения 4, установочной плиты 3, вводного автомата 6.

Сухарные плиты укладываются на конвейер подачи и посту­пают к ножам, совершающим возвратно-поступательное движе­ние в вертикальном направлении. Для фиксирования сухарных плит имеются верхняя и нижняя гребенки, причем верхняя жестко скреплена с верхним конвейером и может изменять свое положение по высоте.

Кассета служит для закрепления ножевой рамы. Она состо­ит из нижней и верхних траверс, соединенных между собой стяжками.

Хлеборезальная машина РЗ-ХРМ. Разработана ВНИИХПом, используется для резки формового и подового хлеба на куски для изготовления простых сухарей. Машина состоит из рамы, приводного механизма для резки плит, механизма подачи, ог­раждений, лотков для загрузки и выгрузки хлеба, приводного механизма. Хлеб укладывается в лоток, накладывается на гре­бенку и закрывается крышкой, после чего включается механизм резки. Когда буханка нарезана на ломти, зубчатая гребенка возвращается в исходное положение и крышка лотка откры­вается.

Рис. 20.3. Общий вид хлеборезальной машины А2-ХР2-П

В табл. 20.1 приведена техническая характеристика хлеборезальных машин.

20.1

Показатели

Хлеборезальные машины

ХРП

А2-ХР2-П

Р3-ХРМ

ХРО

Производительность, кг/ч

800

1200

85-340

1200

Толщина нарезных ломтей, мм

12, 14, 19, 22

5, 10, 15,

20, 25

12,5-37,5

Мощность электродвигателя, кВт

3,0

2,2

0,37

1,5

Габаритные размеры, мм

2500×

×700×

×1100

2215×830×1025

1000×586×536

2500×750×

×1400

Масса, кг

500

750

85

550

Машины ХРО и ХРП относятся к типу иилорамных машин для резки сухарных плит.

Для резки ржаного хлеба применяются хлеборезки конструк­ции И.И. Розенвальда. По своей конструкции хлеборезка отли­чается от машины ХРО расположением ножей и устройством транспортера. Пилообразные ножи расположены в вертикаль­ном направлении параллельно, а в плане– под углом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..  70  71  72  73