содержание   ..  39  40  41  42  43  44  45  46  47  48  49  50  ..

КОАГУЛЯЦИЯ И ОБЕЗВОЖИВАНИЕ КРОВИ

Высокое содержание влаги в цельной крови и форменных элементах, направляемых на производство кормовой муки, вызывает необходимость предварительного

ее удаления перед тепловой обработкой, что способствует сокращению термического процесса и снижает расход тепла. Это достигается в результате денатурации (коагуляции) белков крови, происходящей при нагреве до температуры свертывания (тепловая коагуляция). При этом белки выпадают в осадок и теряют способность удерживать влагу.

Для коагуляции крови с целью полного завершения свертывания белка ее достаточно нагреть до температуры 80 °С. Практически температуру доводят до 80—90°С. При этом погибает значительное количество содержащихся в крови микроорганизмов. Процесс коагуляции считают законченным, если кровь приобретает равномерный коричневый или коричнево-красный цвет.

Коагуляцию белков можно осуществлять с помощью острого или глухого пара. Чаще применяют острый пар, для чего используют металлические емкости открытого типа, к которым подведен паропровод, оканчивающийся перфорированным змеевиком. При этом способе выгрузку коагулята производят вручную.

Коагуляция в передувочных бака дает возможность совмещать в одном аппарате коагулирование, транспортирование и частичное отделение влаги. Процесс осуществляют следующим образом. После загрузки крови в бак в него впускают острый пар (через нижний змеевик) до тех пор, пока из вытяжной трубы не начнет выходить его струя (примерно через 15 мин). По окончании коагуляции прекращают доступ пара и дают массе отстояться в течений

5мин, после чего отбирают пробу отстоявшейся жидкости. Если она имеет коричневый цвет и не мутнеет при нагревании до температуры 100 °С, это означает, что процесс отстаивания закончен. В противном случае оставляют массу в передувочном баке еще на 10—15 мин. Отстоявшуюся жадность сливают через спускную трубу в днище аппарата и, закрыв вытяжную трубу, пускают в передувочный бак пар через паропровод, имеющийся в верхней его части. При этом коагулированная кровь передувается через трубопровод в горизонтальный вакуумный котел или сушилку в течение 2—3 мин. При коагуляции крови глухим паром процесс нагревания протекает неравномерно и длительно, а на поверхности нагрева образуется слой коагулированных белков, который ухудшает теплопередачу и затрудняет очистку поверхности нагрева.
Более эффективное коагулирование достигается при использовании коагуляторов (рис. 23) непрерывного действия шнекового и инжекторного типов.

содержание   ..  39  40  41  42  43  44  45  46  47  48  49  50  ..