содержание   ..  70  71  72  73  74  75  76  77  78  79  80  ..

ОБОГРЕВ КАРТОФЕЛЯ ПРИ ХРАНЕНИИ

Ситуации, в которых требуется обогрев. Хотя при хранении как семенного, так и товарного картофеля главное внимание уделяется охлаждению, возможны ситуации, когда, наоборот, требуется обогрев. Необходимость обогрева может быть продиктована следующими причинами:

— предотвращение промерзания клубней в затянувшиеся периоды холодов;

— предотвращение конденсации паров на потолке;

— лечение картофеля, собранного в неблагоприятных условиях;

— повышение температуры клубней перед выгрузкой из хранилища;
 

— подогрев используемого для вентиляции на-

ружного воздуха.

Первые две причины подробно рассматриваются в главе о теплоизоляции, поэтому здесь будут обсуждены только последние три.

Обычно лечение картофеля проводят следующим образом: помещение закрывают, и температура в нем за счет выделяемого при дыхании клубней тепла начинает повышаться. Однако, если сроки уборки были затянуты или она проводилась в особенно холодную погоду, может оказаться полезным дополнительный обогрев.

Нагревание клубней до температуры 7,5—10 °С перед выгрузкой из хранилища и калибровкой уменьшает вероятность повреждений. В этом случае, как и при стандартных методах лечения, помещение закрывают. Однако, если такой возможности нет или имеют место неблагоприятные факторы, полезно иметь в распоряжении средства для обогрева помещения.

При отсутствии системы рециркуляции воздух над картофелем следует прогревать так, чтобы его температура была несколько выше, чем температура клубней. То же самое касается и помещений, где картофель хранится в контейнерах. При наличии рециркуляции соответствующие боковые воздуховоды следует держать открытыми, а обогреватель помещать над картофелем так, чтобы не было прямого обдува клубней горячим воздухом. Необходимо следить за тем, чтобы интенсивность обогрева не была слишком большой и чтобы нижние слои не перегревались.

Невентилируемая насыпь нагревается со скоростью приблизительно 0,5 °С в день, и дополнительный обогрев должен увеличивать эту скорость не более чем вдвое.

Воздух, покидающий вершину насыпи, попадает в зону действия вентилятора, где может применяться дополнительный обогрев. В этом случае его температура может оказаться выше, чем температура стен и потолка помещения, и, если относительная влажность воздуха при этом близка к 100 %, создаются благоприятные условия для конденсации на них водяных паров. Избежать этого можно, поместив обогреватель над картофелем, как это уже упоминалось ранее.

Если не используется камера-миксер, возможны

ситуации, когда картофель имеет настолько высокую температуру, что необходима вентиляция, а наружный воздух настолько холоден, что непригоден для непосредственного использования. Температура воздуха должна быть достаточно высокой, чтобы предотвратить промерзание клубней, но не слишком высокой, чтобы не нарушить режим охлаждения. Для нагрева 1 м3 воздуха на 0,8 °С за 1 с необходимо израсходовать примерно 1 кВт энергии.

Пример 5. Воздух в хранилище на 1000 т с интенсивностью вентиляции 0,02 мъ/с1т имеет температуру 8 °С. Необходима температура 4 °С при температуре наружного воздуха 2°С. Сколько потребуется тепла?

Подача вентилятора 1000X0,02=20 м3/с;

требуемый подъем температуры =2 °С;

затраты энергии на обогрев 2X20X1:0,8=50 кВт.

 

Следует отметить, что в исходном состоянии наружный воздух имел относительную влажность 90 %, а при его нагревании во избежание промерзания клубней ОВ упала до 79 %. Такой подогрев холодного воздуха должен расцениваться только как крайняя необходимость.

Типы обогревателей. Существует три основных типа теплообогрева: на пропане, нефти и электроэнергии, причем первый из них отдает тепло при прямом сжигании, а третий — через тепловую батарею.

Электрообогреватели недороги и просты в эксплуатации, особенно если используется несколько небольших приборов (например, ЗХЮ кВт), хотя сама электроэнергия дороже, чем два других источника тепла. Количество тепла, получаемого от нефтяных или пропановых обогревателей, не столь велико, как может показаться на первый взгляд, потому что для горения требуется свежий воздух. Можно принять, что
нефть и пропан отдают лишь 75 % своей полной теплотворной способности на получение полезного тепла (табл.20).

Трудно дать точную оценку потребности в обогреве при лечении или перед калибровкой, однако практический опыт показывает, что расход энергии 3 кВт на 100 т картофеля можно считать достаточным.

ТАБЛИЦА 20. Полная теплотворная способность топлива

содержание   ..  70  71  72  73  74  75  76  77  78  79  80  ..