Оборудование для переработки мяса. Каталог - часть 20

 

78

ЗАТОЧНОЙ СТАНОК DICK мод. SM-200 ТЕ 

Применяется  для  заточки  ножей  куттеров 

любых  марок  отечественного  и  импортного 
производства,  а  также  режущего  инструмента, 
используемого  в  различных  отраслях  промыш-
ленности, торговли и общественного питания. 

Состоит  из  корпуса  из  нержавеющей  стали, 

полировальной щетки для доводки и полировки 
клинка,  устройства  для  заточки  куттерных  но-
жей  с  установкой  угла  заточки  для  круглых  и 
серповидных  ножей,  внешнего  насоса  с  емко-
стью  для  охлаждающей  жидкости,  устройства 
для правки точильного камня. 

• Техническая характеристика 

Установленная мощность, кВт 1,22 
Габаритные размеры, мм 650х830х500 
Масса, кг 86 

Поставщик — Производственно-коммерче- 

ская фирма «Компонент-Плюс». 

 

ЗАТОЧНОЙ СТАНОК В 500 

(ФИРМА «KNECHT», ГЕРМАНИЯ) 

Предназначен  для  автоматической  заточки, 

полировки,  удаления  заусенцев  куттерных  но-
жей для куттеров вместимостью до 750 л и от-
резных ножей для шпигорезных машин. 

Среднее время заточки и полировки ножа 3-

5  мин  в  зависимости  от  его  размера.  Перена-
ладка  станка  на  заточку  ножа  другой  формы 
занимает  около 1 мин.  Производительность  до 
80  ножей  куттера  вместимостью 500 л  за 8 ч. 
Нож  куттера вместимостью 500 л  можно  пере-
тачивать  до 100 раз.  Точность  заточки  до 1°. 
Давление  ножа  на  шлифовальную  шкурку  при 
заточке контролируется. 

Информацию  о  профиле  режущей  кромки 

заносят в программу и используют при необхо-
димости.  Функции  оператора:  установка  ножа, 
выбор  программ  обработки,  запуск  процесса 
заточки. 

• Техническая характеристика 

Потребление воздуха, л/мин 50 
Давление, МПа 0,06 
Габаритные размеры, мм 2000х1500х2000 
Масса, кг 500 

Поставщик — ООО «АНТЕС». 

 

 

ЗАТОЧНОЙ СТАНОК В 600 

(ФИРМА «KNECHT», ГЕРМАНИЯ) 

Предназначен  для  автоматической  загрузки, 

заточки,

 

полировки,

 

удаления

 

заусенцев

 

куттер-

ных ножей (куттера вместимостью до 750 л). 

Загрузочный механизм для ножей рассчитан 

на  восемь  изделий.  Полный  комплект  ножей 
обрабатывается  без  участия  оператора.  Произ-
водительность до 80 ножей куттеров вместимо-
стью до 500 л в смену (8 ч). 

Максимальные  размеры  куттерного  ножа 

600х400 мм, масса до 5 кг. 

Угол заточки устанавливается с точность до 1°. 
Информацию  о  профиле  режущей  кромки 

заносят в программу и используют при необхо-
димости. Остальные характеристики соответст-
вуют характеристикам станка В 500. 

• Техническая характеристика 

Мощность, кВт 8 
Потребление воздуха, л/мин 50 
Давление, МПа 0,06 
Габаритные размеры, мм 2100х1550х2000 
Масса, кг 700 

Поставщик — ООО «АНТЕС». 

 

ЗАТОЧНОЙ СТАНОК ШС-02 

Предназначен  для  заточки  ножей  куттеров 

любых  марок  отечественного  и  импортного 
производства,  а  также  режущего  инструмента, 
используемого  в  различных  отраслях  промыш-
ленности, торговли и общественного питания. 

• Техническая характеристика 

Угол заточки, ° 

27 

Мощность двигателя, кВт 1,5 
Ширина ленты, мм 100 
Габаритные размеры, мм 670х490х400 
Масса, кг 75 

Поставщик — Производственно-коммерче- 

ская фирма «Компонент-Плюс». 

 

 

79 

СТАНОК ДЛЯ ЗАТОЧКИ ИНСТРУМЕНТА 

221 СШ 310 

Предназначен  для  заточки  плоских  и  ради-

усных  ножей  резательных  машин,  куттерных 
ножей.  Применяется  на  предприятиях  мясопе-
рерабатывающей промышленности. 

Возможность  установки  ленты  позволяет 

механизировать операцию полировки. 

Соответствует  требованиям  ЕС  по  технике 

безопасности. 

• Техническая характеристика 

Частота вращения заточного 
круга, мин

-1

 

5400 

Напряжение питания в цепи 
управления, В 380

±38 

Установленная мощность, кВт 1,1 
Габаритные размеры, мм 1000х980х1620 
Масса, кг 400 

Изготовитель — ФГУП  «Красноярский  ма-

шиностроительный завод». 

 

КОЛЛОИДНАЯ МЕЛЬНИЦА К6-ФКМ 

Предназначена для тончайшего измельчения 

мяса  при  приготовлении  фарша  для  сосисок, 
сарделек,  бесструктурных  вареных  колбас  и 
стабилизатора  из  свиной  шкурки  в  условиях 
колбасных цехов мясокомбинатов. 

Сырье предварительно должно быть измель-

чено  на  волчке  через  решетку  с  отверстием  не 
более 3 мм. 

 

• Техническая характеристика 

Производительность (в зави-
симости от вида сырья и степе-
ни измельчения), кг/ч 

1000 до 2000 

Вместимость загрузочного 
бункера, л 

50 

Потребляемая электроэнер- 
гия, кВт·ч 

20 

Занимаемая площадь, м

2

 0,6 

Габаритные размеры, мм 800х630х1240 
Масса, кг 450 

Изготовитель — ОАО «Полтавамаш». 

 

 

 

ИЗМЕЛЬЧИТЕЛИ МЯСА 

Предназначены  для  тонкого  измельчения 

мяса, предварительно измельченного на волчке 
с  решетками 

∅ 3 мм.  К  преимуществам  по 

сравнению  с  традиционными  куттерами  отно-
сятся  непрерывность  работы  и  возможность 
механической  загрузки  последующего  обору-
дования  через  выходной  патрубок  с  помощью 
лопастного выгружателя. 

• Техническая характеристика 

 

Я3-ФИБ 

Я3-ФИД 

Я3-ФИА 

Производи-
тельность, 
кг/ч 

6000 3000 2000 

Частота вра-
щения но-
жей, мин

-1

 

49+2 49+2 49+2 

Мощ- 
ность, кВт 

55 30 30 

Габаритные 
размеры, мм 

1475х1490х 

х1155 

1350х1300х 

х1000 

1850х1250х

х1100 

Масса, кг 650 350 495 

Поставщик — Производственно-коммерче- 

ская фирма «Компонент-Плюс». 

 

 

 

 

80

ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬ ЯЗ-ФИО 

Предназначен  для  тонкого  измельчения  мя-

са,  предварительно  измельченного  на  волчке, 
при  выработке  вареных  колбас,  сосисок  и  сар-
делек,  а  также  измельчения  шкурки  от  шпика 
на небольших колбасных производствах. 

Процесс  измельчения  непрерывный.  Воз-

можна регулировка степени измельчения прямо 
в процессе работы машины. Контроль темпера-
туры  сырья  осуществляется  на  входе,  измель-
ченного  продукта — на  выходе.  Возможна  по-
дача  измельченного  фарша  на  высоту  до 2 м. 
Имеются модификации, которые можно подка-
тывать под выгрузочные окна мешалок. 

 

• Техническая характеристика 

Производительность при не-
прерывном измельчении го-
вяжьего жилованного мяса 
второй категории через ноже-
вую решетку с отверстиями 
∅ 3 мм, кг/ч 500-1000 
Вместимость бункера, м

3

 (кг) 

0,04 (40) 

или 0,1 (100) 

Установленная мощность, кВт 18,5 
Габаритные размеры, мм 1350х1042х930 
Масса, кг 300 

Изготовитель — ОАО  Свердловское  ПКБ 

«УралМясоМаш». 

ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬ ЯЗ-ФИА 

Предназначен  для  тонкого  измельчения  мя-

са,  предварительно  измельченного  на  волчке, 
при  выработке  вареных  колбас,  сосисок  и  сар-
делек,  а  также  измельчения  шкурки  от  шпика 
на мясокомбинатах малой и средней мощности. 

Разработан  взамен  морально  устаревшего 

измельчителя  ЯЗ-ФИ-2Д,  отличается  от  него 
более  тонким  измельчением  продукта,  улуч-
шенным дизайном. 

Процесс  измельчения  непрерывный,  воз- 

можна  регулировка  степени  измельчения  в 
процессе  работы  машины.  Контроль  темпера-

туры  сырья  осуществляется  на  входе,  измель-
ченного  продукта — на  выходе.  Возможна  по-
дача  измельченного  фарша  на  высоту  до 2 м. 
Имеются модификации, которые можно подка-
тывать под выгрузочные окна мешалок. 

 

• Техническая характеристика 

Производительность,  кг/ч 

не менее 3000 

Установленная мощ- 
ность, кВт 

30 

Габаритные размеры, мм 1850х1250х1100 
Масса, кг 495 

Изготовитель — ОАО  Свердловское  ПКБ 

«УралМясоМаш». 

ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬ ЯЗ-ФИН 

Предназначен  для  тонкого  измельчения  мя- 

са,  предварительно  измельченного  на  волчке, 
при  выработке  вареных  колбас,  сосисок  и  сар- 
делек,  а  также  измельчения  шкурки  от  шпика 
на мясокомбинатах. 

Процесс  измельчения  сырья  непрерывный. 

Возможна  регулировка  степени  измельчения  в 
процессе  работы  машины.  Контроль  темпера-
туры  сырья  осуществляется  на  входе,  измель- 
ченного продукта — на выходе. 

Возможна  подача  измельченного  фарша  на 

высоту до 2 м.  

 

 

 

81 

• Техническая характеристика 

 

Производительность,  кг/ч 5000 
Установленная мощ- 
ность, кВт 

75 

Габаритные размеры, мм 2400х1500х1400 
Масса, кг 1300 

Изготовитель — ОАО  Свердловское  ПКБ 

«УралМясоМаш». 

ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬ ЯЗ-ФИР 

Предназначен  для  тонкого  измельчения  мя- 

са,  предварительно  измельченного  на  волчке, 
при  выработке  вареных  колбас,  сосисок  и  сар- 
делек,  а  также  измельчения  шкурки  от  шпика 
на мясокомбинатах. 

Процесс  измельчения  сырья  непрерывный. 

Возможна  регулировка  степени  измельчения  в 
процессе  работы  машины.  Контроль  темпера- 
туры  сырья  осуществляется  на  входе,  измель-
ченного продукта — на выходе. 

Возможна  подача  измельченного  фарша  на 

высоту до 2 м.  

 

• Техническая характеристика 

Производительность,  кг/ч 6500 
Установленная мощ- 
ность, кВт 

45 

Габаритные размеры, мм 1800х1200х1155 
Масса, кг 495 

Изготовитель — ОАО  Свердловское  ПКБ 

«УралМясоМаш». 

ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬ ФАРША  

Я2-ФЮТ 

Предназначен  для  непрерывного  тонкого 

измельчения  фарша  при  производстве  колбас- 
ной  продукции  согласно  требованиям  ГОСТ 
23670-79 «Колбасы  вареные,  сосиски,  сардель- 
ки,  хлебы  мясные».  Используется  также  при 
изготовлении паштетов из субпродуктов. 

Работает  по  принципу  эмульситатора,  ис-

ключает перетирание мясного сырья и наличие 
воздуха в фарше, повышает его влагонасыщен-
ность. 

• Техническая характеристика 

Производительность (техни-
ческая), кг/ч 

1000 

Вместимость бункера (геомет-
рическая), дм

3

 

60 

Диаметр, мм:  

решетки (номинальный)  

180 

отверстий в решетке 2; 

3 

Установленная мощность, кВт 15 
Габаритные размеры, мм 1250х940х960 
Масса, кг 350 

Изготовитель — ОАО  Санкт-Петербургс-

кий завод «Мясомолмаш». 

ТЕЛЕЖКА-ЧАН ПМ-ФТЧ-200 

Предназначена  для  перевозки  мяса  и  мясо-

сырья на предприятиях мясоперерабатывающей 
промышленности. 

• Техническая характеристика 

Вместимость, л 200 

100 

Габаритные раз-
меры, мм 

850х720х695 740х650х615 

Масса, кг 34 

20 

Изготовитель — ООО «ММ ПРИС». 

 

 

ЧАН ДЛЯ ПОСОЛА СВИНОКОПЧЕНОСТЕЙ 

Я16-ФША 

Предназначен  для  посола  сырья  при  произ- 

водстве окороков, грудинки и других свинокоп- 
ченостей. 

• Техническая характеристика 

Вместимость, м

3

 0,7 

Габаритные размеры, мм 1200х1000х900 
Масса, кг 100 

Разработчик  и  изготовитель — ОАО 

«Предприятие «Темп».