содержание .. 10 11 12 13 ..

Оборудование для переработки мяса. Каталог - часть 12

УНИВЕРСАЛЬНЫЙ

ЭМУЛЬСИТАТОР FV-175

(ГЕРМАНИЯ)

Предназначен для предварительного эмуль-

гирования, вакуумирования, смешивания и
мелкого эмульгирования в одной машине.

• Техническая характеристика

Производительность, кг/ч 6000

Диаметр режущего блока, мм 175

Вместимость воронки, л 100

Частота вращения, мин

-1

24,1/48,3

Мощность двигателя, кВт 7,5/10

Масса, кг 1150

Поставщик — ООО «АНТЕС».

УНИВЕРСАЛЬНЫЙ ЭМУЛЬСИТАТОР FD-225

В ГОРИЗОНТАЛЬНОМ ИСПОЛНЕНИИ

(ГЕРМАНИЯ)

Предназначен для измельчения мясного сы-

рья с последующим смешиванием компонен-
тов.

Имеет металлическую решетку-барьер для

удаления  инородных  тел,  варианты  ременной
передачи  для  наружных  моторов,  смеситель
(миксер),  интегрированный  в  воронку  для  не-
прерывной подачи сырья.

• Техническая характеристика

Производительность, кг/ч 5000

Диаметр режущего блока, мм 225

Вместимость воронки, л 165

Частота вращения, мин

-1

49,3

Мощность двигателя, кВт 95

Масса, кг 1020

Поставщик — ООО «АНТЕС».

БЛОКОРЕЗКА ФИВ-2,5

Предназначена для измельчения заморожен-

ных блоков мяса (температура не выше -5°С) на
кусочки в линиях по производству мясных по-
луфабрикатов и колбас.

Температура при измельчении повышается

не  более  чем  на 2°С.  Мясные  блоки  подаются
вручную  на  загрузочный  стол,  под  действием
собственной  массы  попадают  в  зону  измельче-
ния механизма резания. Может работать в руч-
ном  и  автоматическом  режимах.  Автоматиче-
ский  режим — при  использовании  в  составе
линии.

• Техническая характеристика

Производительность, кг/ч 2500
Установленная мощность, кВт 7,5-11
Размеры загрузочного окна, мм 460х200
Масса получаемых кусочков
мяса, кг 0,02-0,2
Высота выгрузки, мм 730
Габаритные размеры, мм 1400х1000х1600
Масса, кг 650

Поставщик — Производственно-коммерче-

ская фирма «Компонент Плюс».

БЛОКОРЕЗКА ТВС 05.97

Предназначена для резки прессованных и

замороженных  до -18°С  мясопродуктов,  сфор-
мированных  в  прямоугольные  брикеты.  При-
меняется  на  предприятиях  мясоперерабаты-
вающей промышленности.

Состоит из неподвижного стола, механизма

подачи, барабана, электродвигателя, пневмоси-
стемы.

На неподвижный стол загружают блоки мя-

сопродуктов  и  вручную  подают  в  сторону  ба-
рабана.  Блоки,  соскальзывая  с  неподвижного
стола, попадают на подвижный стол механизма
подачи,  который,  передвигаясь  вперед,  подает
их к барабану. Подача следующего блока в зо-
ну  резания  осуществляется  после  переработки
предыдущего.  Пневмопривод  спроектирован  и
собран из комплектующих узлов и деталей кон-
церна «FESTO» (Австрия),  а  электрическая
часть — из  комплектующих  узлов  и  деталей
фирмы  АВВ  (Швейцария).  Все  механические
узлы и детали, находящиеся в контакте с мясо-
продуктами,  изготовлены  из  пищевой  нержа-
веющей  стали  марки AISI 304. Подшипники
фирмы «SKF» (Швеция).

• Техническая характеристика

Производительность, т/ч

до 6

Толщина среза мясопродук-
тов, мм

3; 6; 9

Загрузка брикетов на стол
блокорезки

ручная

Подача брикетов на барабан

пневматическая

Число пневмоцилиндров 2
Давление в пневмосе-
ти, МПа 0,4-0,6
Расход воздуха, л/мин 180
Тип двигателя привода ба-
рабана

асинхронный

АИР160S4

Мощность двигателя приво-
да барабана, кВт 15
Габаритные размеры, мм:

блокорезки 2125х1096х1225
брикета мясопродуктов
(предельные)

600х400х250

Масса, кг 1000

Изготовитель — ООО «ТВС-механика».

МЯСОРУБКА КОРОТКОСТРИГУЩАЯ

Я3-ФРЮ С ОТВОДОМ ЖИЛКИ

Предназначена для измельчения кускового

(не более 250 г) жилованного мяса при произ-
водстве фаршей для колбасных и других мяс-
ных изделий на предприятиях мясной промыш-
ленности малой мощности.

Изготовлена из нержавеющей стали. Привод

состоит  из  электродвигателя  и  редуктора.  На
корпусе  редуктора  имеется  фланец  с  двумя  за-
жимами  для  крепления  горловины,  в  которой
вращается  шнек.  Последний  представляет  со-

бой  однозахватный  винт,  в  полой  гильзе  его
вращается  вал  с  цапфой,  имеющей  параллель-
ные лыски, передающие вращение ножам. Ско-
рость  вращения  вала  больше,  чем  шнека.  Для
получения  фарша  разной  степени  измельчения
мясорубка  снабжена  сменным  набором  ноже-
вых  решеток.  Предусмотрено  устройство  для
удаления  соединительных  тканей  и  мелких  су-
хожилий.  Пусковая  аппаратура  управления
расположена в электрическом шкафу.

• Техническая характеристика

Производительность при непре-
рывном измельчении говяжьего
жилованного мяса второй кате-
гории через ножевую решетку с
отверстиями

∅ 3 мм, кг/ч 600

Диаметр ножевых решеток, мм 105
Установленная мощность, кВт 4
Габаритные размеры, мм 750х500х1200
Масса, кг 205

Изготовитель — ОАО Свердловское ПКБ

«УралМясоМаш».

МЯСОРУБКА Я3-ФРЯ

С ОТВОДОМ ЖИЛКИ

Предназначена для измельчения кускового

жилованного мяса при производстве фаршей
для колбасных и других мясных изделий на мя-
соперерабатывающих

предприятиях

малой

мощности.

Состоит из корпуса, приводного вала, на

торце которого расположен фланец с зажимами
для  крепления  горловины,  где  вращается  шнек
и установлены ножи и решетки. Предусмотрено
устройство  для  удаления  соединительных  тка-
ней  и  сухожилий,  шкафы  электрический  и  для
инструмента.

• Техническая характеристика

∅ 3 мм, кг/ч

200

Диаметр ножевых реше-
ток, мм

Установленная мощность, кВт 2,2
Габаритные размеры, мм 800х500х1100
Масса, кг 140

Изготовитель — ОАО Свердловское ПКБ

«УралМясоМаш».

АВТОМАТИЧЕСКАЯ МЯСОРУБКА

ТВС 200.6.RU

Предназначена для рубки и дробления кус-

ков  замороженного  мяса  температурой  от -2°С
до -18°С,  переработки  охлажденного  мяса,  а
также перемешивания мясных фаршей. Приме-
няется  на  предприятиях  мясоперерабатываю-
щей промышленности.

Состоит из виброопор, корпуса, лопастного

смесителя, горловины, кожуха горловины, зер-
кала, электродвигателей главного привода и
привода смесителя, пульта управления.

• Техническая характеристика

Вместимость чаши (общая), л 290
Диаметр режущего инструмента, мм 200
Установленная мощность, кВт 48
Масса, кг 1850

Изготовитель — ООО «ТВС-механика».

ВЕРТИКАЛЬНЫЕ ЭМУЛЬСИТАТОРЫ

Используются в мясной промышленности

для  измельчения  сырья.  Имеют  более  мощные
двигатели,  защищенные  от  перегрузок (21-
74 кВт), двух-, трех- и более лепестковые ножи,
режим  предварительной  нарезки  и  решетки  с
отверстиями  размером 0,5-50 мм,  режущий
блок KS и головку для увеличения степени из-
мельчения.

• Техническая характеристика

Производительность, кг/ч 1800-4000
Вместимость воронки, л 80-150
Диаметр решеток, мм 200-320
Частота вращения, мин

-1

Мощность, кВт 21-74
Масса, кг 570-735

Поставщик — ООО «АНТЕС».

ВОЛЧКИ

Конструкции волчков, выпускаемых совре-

менными фирмами, изменились в сторону

улучшения качества измельчения мяса и повы-

шения надежности изделий.

В волчках используется параметрический ряд:

с сетками диаметром 105-220 мм и более. Выпол-

нены полностью из нержавеющих сталей, могут

оснащаться специальным режущим инструмен-

том, позволяющим в процессе работы отводить в

сторону часть жилок и хрящей, причем количест-

во отводимых жилок может регулироваться.

Наиболее мощные из волчков могут работать на

подмороженном мясе. Скорость вращения ножей

и шнеков наиболее мощных машин может авто-

матически регулироваться в зависимости от на-

грузки. Некоторые из моделей могут оснащаться

подъемниками для загрузки мяса. Многие из мо-

делей волчков имеют второй шнек (или специ-

альную лопасть в бункере), подталкивающий

куски мяса на рабочий шнек (предотвращают

зависание кусков в горловине). Обычный режу-

щий инструмент (поставляемый в двух экземпля-

рах) комплектуется специальными устройствами,

а также ножами и сетками (тоже в двух экземп-

лярах), отводящими в сторону 2-15% жилок и

хрящей от общего количества измельченного мя-

са, режущий инструмент устанавливают по на-

ружному диаметру сеток.

Все волчки и мясорубки за счет конструкции

шнеков и корпусов позволяют измельчать мяс-

ное сырье при установке последней сетки с от-

верстиями

∅ 2 мм.

ВОЛЧОК «LASKA WW 160/200»

(АВСТРИЯ)

Предназначен для предварительного из-

мельчения мяса, может перерабатывать замо-

роженное сырье.

Оснащены подающим и основным шнеками.

Два режима работы. Вращение осуществляется

с помощью гидропривода, предусмотрен элек-

тронный контролер для контроля и управления

машиной, позволяющий плавно изменять ско-

рость вращения шнеков.

• Техническая характеристика

WW 160

WW 200

Вместимость, л 350

350

Мощность, кВт 22

Диаметр решетки, мм 160 200

Поставщик — ООО «АНТЕС».

ВОЛЧОК-БЛОКОРЕЗКА КОМБИ 445

(ГЕРМАНИЯ)

Предназначен для одновременной перера-

ботки свежего и замороженного мяса. Имеет
отдельные приводы для ножа, подающего шне-
ка и главного двигателя блокорезки, двухско-
ростной привод ножа и подающего шнека.

Состоит из дробилки для предварительного

измельчения  замороженного  блока  и  волчка.
Есть  возможность  комбинированной  загрузки
различных видов сырья  (свежего и заморожен-
ного) одновременно.

Благодаря специальному ножевому ком-

плекту  осуществляется  мягкое  измельчение
мяса без механического давления на него в от-
личие от  измельчения  в  блокорезке  в обычном
волчке.  Машина  оснащена  двумя  двухскорост-
ными двигателями, что позволяет использовать
четыре  комбинации  скорости  вращения  приво-
да  волчка  и  блокорезки,  таким  образом  одно-
родное  измельчение  продукта  достигается  не-
зависимо  от  температуры  сырья.  Двухскорост-
ные  приводы  ножа  и  подающего  шнека  позво-

ляют менять степень измельчения продукта при
использовании одной и той же решетки ноже-
вого комплекта.

• Техническая характеристика

Длина блокорезного вала, мм 645
Ширина зубьев вала, мм 44
Выход мяса, кг/ч:

замороженного

5000

свежего

6000

Установленная мощность, кВт:

привода блокорезного вала 45
привода подающего шнека 9/11

Привод ножевого комплекта, кВт 63/80
Масса, кг 6500

Поставщик — ООО «АНТЕС».

ВОЛЧОК В-105

Предназначен для непрерывного измельче-

ния парного, охлажденного, подмороженного
мяса при производстве фарша для колбасных и
других изделий.

Для получения фарша с различной степенью

измельчения комплектуется набором сменных
ножей и решеток.

• Техническая характеристика

Производительность, кг/ч 500

Вместимость загрузочной чаши, кг 45

Мощность, кВт 4

Диаметр ножевых решеток, мм 105

Число решеток 3

Габаритные размеры, мм 820х640х1140

Масса, кг 142

Изготовитель — ГУП «Таганрогский завод

«Прибой».

ВОЛЧОК-МЯСОРУБКА

ВИМ-500

Предназначен для измельчения мяса при пе-

реработке парного, охлажденного и подморо-
женного сырья.

содержание .. 10 11 12 13 ..