содержание   ..  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10    ..

Глава 3 РАСТЕНИЯ В САДУ. КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ

Абрикос — род плодово-лечебных деревьев и кустарников из семейства розовых, из которых известно 10 видов, произрастающих, в основном, в Азии.
На основе народной селекции абрикоса обыкновенного было выведено более тысячи сортов, среди которых многие имеют крупные, сочные, сладкие плоды, имеющие важное пищевое и лечебное значение. Они применяются в пищу как в свежем, так и в сушеном виде. Урюк — это сухой плод с косточкой; курага — сухой плод без косточки; кайса — сухой плод, внутри которого помещено очищенное от твердой корки семя.
Абрикос занимает особое положение среди других плодов. Он быстро насыщает организм человека. Да это и понятно. Ведь в мякоти свежего абрикоса содержится до 12 процентов сахаров (у дикого) и 25—30 процентов (у культурного), а в сухой мякоти — кураге — их количество достигает до 75—85 процентов. Кроме сахара в плодах абрикоса обыкновенного содержатся органические кислоты (1,3—2,1 процента): яблочная, лимонная, винная и янтарная. Они придают умеренную кисловатость сладкой мякоти плода. Здесь же имеются пектин, крахмал, флавоноиды, дубильные вещества, минеральные соли.
В ядре абрикосовой косточки содержится до 28 процентов белка, 50 процентов жирного масла, состоящего из олеиновой, линолевой, стеариновой и миристиновой кислот, а в горькой части некоторых сортов также амиг- далин. Поэтому употребление в пищу семян абрикоса требует осторожности (не следует есть семена с горьким вкусом, чтобы избежать отравления). Сладкие семена абрикоса можно есть не более 20 г на прием, предварительно измельчив и залив кипяченой водой, приготовив из них водную эмульсию.

Абрикосовое масло относится к категории невысыхающих, обладает низкой вязкостью и используется в медицине для создания инъекционных жирорастворимых медикаментов, приготовления косметических кремов и жидких мазей. Абрикосовая камедь, вытекающая из трещин и поранений ветвей и стволов, применяется для медицинских эмульсий (аналогичных гуммиарабиковым).
Плоды, косточковое масло и камедь издавна применяются в тибетско-индийской, арабской традиционной и русской народной и официальной (фармакопейной) медицинах.
Современная медицина рекомендует употреблять плоды абрикоса в свежем и сушеном виде в качестве лечебного и диетического продукта. Благодаря наличию калия и витаминов, они особенно полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях (лечения гипертонической и ишемической болезни сердца). Суточная доза 100—150 г сухих фруктов или 3/4 стакана абрикосового сока обеспечивают дневную потребность в витаминах.
Потребление свежих плодов абрикосов (при отутствии язвенной болезни и острых гастритов) положительно действует в качестве слабительного средства.
При анемии достаточно съесть 100 г кураги или мякоти абрикоса, чтобы улучшить процесс кроветворения. Это количество абрикоса заменяет 250 г свежей печени или 40 мг железа.
Курага, компот из сухих абрикосов и свежие плоды полезны беременным и истощенным людям.
Сладкие семена абрикоса применяют для лечения воспалительных заболеваний верхних дыхательных путей и нефрита.
В китайской народной медицине семена абрикоса применяют в виде эмульсии как успокаивающее средство при кашле и икоте, а в сочетании с другими лекарственными растениями (душицы, мать-и-мачехи, медуницы) — при бронхите, трахеите, коклюше и нефрите.
Абрикос противопоказан больным сахарным диабетом.

Алоэ древовидное. Вечнозеленое многолетнее дерево из семейства лилейных. Происходит из Южной и Восточной Африки.
Разводится как медицинское растение в районах влажных субтропиков (на Кавказе и в Средней Азии), как однолетняя пересадочная культура с перезимовкой рассады и боковых побегов «деток» в закрытом грунте (холодных парниковых рассадниках). Сбор листьев в полевых условиях повторяют до пяти раз за сезон, а в закрытом грунте уборку листьев продолжают в зимний и весенний периоды. Свежесобранные листья укладывают по 15—20 кг в вентилированные (с отверстиями) ящики и отправляют для переработки на фармзаводы.
Среди населения России широко разводится в комнатных условиях под названием столетника, где достигает высоты 70 см и длины листьев до 20—40 см.
Листья сочные, мясистые, ланцетовидные, мечевидные или линейные острозубчатые, сверху сизовато-зеленые, по бокам и на вершине с острыми колючками. Используют как цельные листья, так и сок из них, который при высыхании твердеет и имеет форму бурых твердых кусков, растворимых в воде и называется «сабуром». При растирании он превращается в желто-зеленый порошок со своеобразным смолистым запахом и горьким вкусом.
Химический состав сока и листьев включает смолистые вещества, слабительные антрагликозиды, немного эфирного масла. Сок из свежих листьев содержит также ферменты, витамины, горечи и фитонциды и обладает бактерицидным действие.
Современная медицинская практика широко применяет препараты алоэ: сок алоэ жидкий для инъекций, сироп алоэ с железом, эмульсию алоэ, линимент алоэ.
Изготовленный химико-фармацевтической промышленностью препарат, содержащий сок алоэ, консервированный небольшим количеством спирта, рекомендуют при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, при хронических колитах.
Свежий сок алоэ используют при лечении заболеваний кожных покровов и слизистых оболочек. Наружно — при гнойных ранах, ожогах, остеомиелите, трофических язвах; также применяют для полосканий при заболеваниях ротоглотки, десен. Компрессы с соком алоэ назначают при туберкулезе кожи, волчанке, экземе и других заболеваниях.
В гинекологической практике свежий сок алоэ применяют при лечении эрозии шейки матки, для чего во влагалище вводят тампоны, смоченные соком алоэ.
Острый ринит успешно лечат закапыванием в ноздрю по 5—8 капель свежего консервированного сока в 2—3 приема с промежутком в несколько часов.
Свежим соком алоэ в виде турунд и орошением успешно лечат язвенный стоматит.
При хронических запорах и гастритах принимают внутрь сок по чайной или десертной ложке 2—3 раза в день за 1/2 часа до еды.
Жидкий водный экстракт из листьев алоэ готовят по методу академика В. П. Филатова. Срезают хорошо развившиеся нижние и средние листья, выдерживают в темноте (в холодильнике на нижней полке) при температуре 4—8°С в течение 2 недель. В этих условиях в листьях алоэ (и других растений) вырабатываются особые вещества — биогенные стимуляторы, усиливающие жизненные процессы в тканях.
Стерильный экстракт из листьев алоэ с биогенными стимуляторами употребляют для подкожных введений при различных заболеваниях глаз, хроническом воспалении суставов, бронхиальной астме, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, гинекологических болезнях.
Для приготовления водного настоя алоэ, биостимули- рованные листья растения пропускают через мясорубку, добавляют в пятикратном количестве воду, настаивают час, нагревают до кипения и, прокипятив 2—3 минуты, процеживают. Используют в виде примочек при различных заболеваниях кожи, для полоскания рта и горла при воспалительных процессах и пьют по чайной ложке 2—3 раза в день при желудочно-кишечных заболеваниях.
Сироп алоэ с железом назначают при анемиях по 1 /2 — 1 чайной ложке на 1/4 стакана воды, 3 раза в день. Курс лечения 15—30 дней.
Линимент алоэ применяют для предупреждения и лечения поражений кожи при лучевой .терапии. С профилактической целью линимент наносят на кожу после каждого облучения; с лечебной целью его наносят тонким слоем на пораженную поверхность 2—3 раза в сутки и накрывают марлевой салфеткой.
В народной медицине свежий сок пьют при лечении невралгий, радикулитов, ишиаса, головных болей, желудочных заболеваний.
При туберкулезе легких и костей смешивают чайную ложку сока, 100 г меда, 100 г свиного (гусиного) смальца или несоленого сливочного масла, 50 г какао и принимают по столовой ложке на стакан горячего молока 2—3 раза в день.
При частых носовых кровотечениях рекомендуют в течение 10—15 дней съедать перед едой по кусочку листа алоэ, длиной 2 см. Сок и листья широко применяют как ранозаживляющее и нарывное средство.
При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки 1 /2 стакана измельченных листьев алоэ смешивают со стаканом сахарного песка, смесь настаивают в темном месте 3 дня; затем добавляют стакан красного натурального виноградного вина и настаивают еще сутки. Принимают по столовой ложке 2—3 раза в день, перед едой, 1—2 месяца.
Для приготовления общеукрепляющей смеси берут 150 г свежего (лучше биостимулированного) сока алоэ, смешивают с 250 г меда и 350 г кагора и пьют по столовой ложке 3 раза в день до еды.
Внутреннее употребление препаратов алоэ противопоказано при воспалении печени, мочевого пузыря, маточных кровотечениях, геморрое, тяжелых сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонии, острых формах желудочно-кишечных расстройств, в последние месяцы беременности.
Алтей лекарственный, алтей аптечный, мальва, просвирник, проскурняк. Семейство мальвовые.
Многолетнее травянистое растение высотой до 150 см, с коротким толстым корневищем и ветвистым корнем. Стебли прямостоячие, слабоветвистые. Листья очередные, верхние — цельные, яйцевидные, средние и нижние — сердцевидные трех-пятилопастные, по краю зубчатые, серовато-зеленые, бархатисто-опушенные. Цветки 2—3 см в диаметре, белого, бледно-розового или красного цвета. Плод — дисковидная многосемянка. Семена темно-бурые, почковидные, 2—2,7 мм длины. Цветет с июня по сентябрь, плоды созревают в сентябре.
Произрастает в средних и южных областях европейской части страны, в Западной Сибири, Казахстане, Средней Азии, на Кавказе.
Размножается путем посева семян в грунт на глубину
1— 2 см. Заготавливают корни осенью (сентябрь-октябрь) или ранней весной, выборочно, оставляя 30 процентов для возобновления. Корни подвяливают на воздухе 2—3 дня, затем режут на куски длиной 30—35 см, расщепляя толстые корни на 2—4 части. Сушат в сушилках при 45—50°С. На юге можно сушить на воздухе, прикрывая на ночь от росы.
Неопытные сборщики иногда ошибочно собирают вместо алтея корни других сходных растений — мальвы лесной и хатьмы тюрингской. Алтей лекарственный отличается от этих видов растений рядом признаков. Например, цветочное подчашие у алтея состоит из 8—12 листочков, а у мальвы и хатьмы — из 3; листья у алтея 3—5 лопастные и яйцевидные на верху, а у мальвы и хатьмы —
широкояйцевидные и округло-почковидные, 5—7 лопастные; лепестки цветков у алтея бледно-розовые или белые, у хатьмы ярко-розовые, а у мальвы — розовые, с темными полосками.
В медицине используют все части растения, чаще корни.
Препараты растения оказывают обволакивающее и противовоспалительное действие, улучшают эвакуацию мокроты и уменьшают кашель, а также замедляют всасывание одновременно назначаемых с ним лекарственных веществ, продляя таким образом их действие. Показаны при различных воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей: острых и хронических бронхитах, трахеитах; заболеваниях желудочно-кишечного тракта: гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, энтероколитах, поносах.
В настоящее время в медицинской практике из корня алтея готовят лекарственные формы в виде сухого порошка, холодного настоя, сиропа, жидкого и сухого экстрактов, которые применяют в качестве отхаркивающих и противовоспалительных средств при заболеваниях дыхательных путей. Из травы алтея получают препарат Мукал- тин, используемый для лечения хронических трахеитов, бронхитов, пневмонии. Корень входит в состав многих грудных сборов и целебных чаев.
В народной медицине корни алтея применяются давно. Отвар корней (2 столовые ложки сырья заливают стаканом кипятка, нагревают полчаса в водяной бане, пьют в горячем виде по полстакана 3—4 раза в день после еды) назначают при воспалительных заболеваниях почек и мочевыводящих путей, недержании мочи; им полощут горло при ангине; при воспалении век промывают глаза.
В восточной медицине алтей используют также при мочекаменной болезни и циститах, при опухолях предстательной железы и хронических простатитах, для успокоения боли в суставах.
Апельсин сладкий. Семейство рутовые.
Вечнозеленое фруктовое дерево, растущее в тропическом и субтропическом климате.
В медицине используют плоды апельсина и сок.
В сочной мякоти плодов содержатся аскорбиновая кислота (до 65 мг%), витамины В1, В2, А и Р1 а также сахара (до 10%), минеральные вещества (кальций, фосфор, калий), органические кислоты, пектиновые вещества, красящие соединения и фитонциды.
Апельсины употребляют в пищу в сыром виде и перерабатывают на соки, напитки, джемы и т. д. Плоды используют для профилактики и лечения гипо- и авитаминозов. Апельсиновый сок возбуждает аппетит и улучшает пищеварение, поэтому его рекомендуют при гипацидных гастритах, снижении желчевыделения и склонности к хроническим запорам. Пектиновые вещества, содержащиеся в апельсине, способствуют опорожнению кишечника, снижая тем самым развитие гнилостных процессов и уменьшая количество всасываемых веществ, вредных для организма. Употребление апельсинов ограничивают при гиперацидных (с повышенной кислотностью) гастритах и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Кожура апельсина содержит эфирное масло, используемое для ароматизации лекарств и пищевых продуктов.
Арахис культурный, земляной орех. Семейство бобовых.
Вкусные и питательные земляные орехи едят сырыми или поджаренными, используют их также при изготовлении халвы, шоколада, тортов и других кондитерских изделий. Орехи рекомендуются детям, больным экссудативным диатезом. Арахисовое масло по пищевым качествам превосходит многие другие растительные масла. В фармацевтической промышленности гидрогенизированное масло используют для мазевых основ.
Арбуз обыкновенный. Семейство тыквенные.
Культивируют различные сорта арбузов, приспособленные к жаркому климату среднеазиатских республик, южных, юго-восточных областей европейской части страны, южной Сибири (в Казахстане, Кулунде) и на Дальнем Востоке.
В арбузе содержатся сахара, преимущественно фруктоза, витамины В1; В2, РР, аскорбиновая и фолиевая кислоты, каротин, пектиновые вещества, клетчатка; в семенах содержится жирное масло.
Арбуз используют как мочегонное средство при отеках, связанных с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и почек. Мочегонными свойствами обладает также отвар из свежих арбузных корок. Арбузный сок не только способствует выведению из организма жидкости, но и обеспечивает его легкоусвояемыми сахарами.
Наличие в арбузе большого количества клетчатки усиливает перистальтику кишечника, улучшает пищеварение и ускоряет выведение холестерина из организма.
Арбуз употребляют в свежем виде по 2—2,5 кг в день при мочекаменной болезни, циститах, гломеруло- и пиелонефритах, протекающих без задержки жидкости в организме. Арбуз назначают при уратном, оксалатном, цисте- и новом уролитиазе с выпадением солей в кислой моче. В лечебном питании арбуз используют при заболеваниях почек, печени, желчного пузыря, сахарным диабетом и при анемии.
Арония черноплодная, рябина черноплодная. Семейство розоцветные.
Кустарник высотою до 2,5 м с простыми эллиптическими блестящими листьями. Цветки белые или розовые в щитковидных соцветиях. Плоды черные, блестящие, с сизоватым налетом. Цветет в мае-июне, плодоносит в сентябре.
Широко культивируется. Посадки ее в европейской части страны, Казахстане и на Алтае имеют промышленное значение и используются для заготовки плодов.
Свежие плоды и сок аронии черноплодной вызывают значительное снижение кровяного давления при гипертонической болезни, у людей с нормальным кровяным давлением снижения не наблюдается. Лечебное действие обусловлено наличием витамина Р (цитрина), а также витамина С, способствующего лучшему усвоению первого. Из-за невысокого содержания в аронии витамина С (всего 10—60 мг%) при лечении гипертонии и атеросклероза рекомендуется применять их с плодами шиповника или черной смородины, богатых витамином С, или же вместе с синтетической аскорбиновой кислотой.
Сок аронии способствует снижению содержания холестерина в крови больных атеросклерозом. Увеличивается скорость кровотока, что также является положительным фактором при лечении гипертонической болезни. Препараты, приготовленные из черноплодной рябины, обладают высокой капилляроукрепляющей активностью, снижают эмоциональную напряженность.
Плоды используют как поливитаминное средство при астении, малокровии, гипоавитаминозах. В течение 2—3 недель рекомендуют съедать ежедневно в 2—3 приема 250—300 г свежих плодов вместе с препаратами витамина С. Зимой пьют настой сухих плодов (2—4 столовые ложки заливают в термосе 2 стаканами кипятка, выпивают на следующий день по 1 /2 стакана 3 раза за 30 минут до еды).
При лечении гипертонии иногда назначают сок аронии (по 50 г 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 10 дней) или по 100 г плодов 3 раза в день.
Арония черноплодная противопоказана при повышенной свертываемости крови, гиперацидных гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, артериальной гипотензии.
Бобы русские, или конские. Семейство бобовые.
Однолетнее травянистое растение с прямым стеблем, парноперистыми листьями и белыми цветками с черными бархатистыми пятнами на крыльях. Плоды — бобы. Внутренняя поверхность створок сахарных сортов не имеет пергаментного слоя, а у сортов, выращиваемых на зерно, такой слой имеется. Семена крупные, плоские, различной окраски у разных сортов: светло-розовые,
зеленые, коричневые, темно-фиолетовые.
Культивируется на Украине, в Белоруссии, Западной Сибири и в других областях.
Бобы — очень питательный продукт. По питательной ценности они превосходят почти все распространенные овощи. Они дают в шесть раз больше калорий, чем капуста, и в 3,5 раза, чем картофель. В пищу употребляют как зеленые бобы, так и зрелые, только в вареном виде. Используют их для приготовления консервов. Бобовую муку иногда добавляют при выпечке хлеба из пшеничной муки.
Сбор недозрелых плодов начинают, когда они становятся съедобными и повторяют обычно через 10—12 дней. После первого сбора надземную часть растения можно срезать, а в сентябре снова собирают молодые бобы.
В народной медицине протертые вареные бобы или отвар из них употребляют как вяжущее и противовоспалительное средство при поносах. Растертые, сваренные в молоке семена прикладывают к нарывам для ускорения созревания. Настои и отвары цветков используют в бытовой косметике для обмываний лица, отвар травы — при водянке, диабете.
В восточной народной медицине применяют бобы для укрепления сосудов сердечной мышцы. Для этого нужно три свежих оплодотворенных куриных яйца (один конец заострен, второй круглый) и бобы в томате. Перед тем, как лечь спать, готовят лекарство. Для этого делят одно яйцо на две равные половинки, содержимое выливают в блюдце и хорошо перемешивают желток с белком при помощи вилки; в одну из половинок скорлупы накладывают бобы (это мерка), соединяют их с яйцом, разминают вилкой и перемешивают. Выпивают, не пробуя на вкус, уже лежа в постели. Так поступают 3 вечера подряд. Лечение проводят раз в жизни.
Бобы (богатые пуриновыми соединениями) противопоказаны при тромбофлебите, подагре, острых нефритах, обострении воспалительных процессов желудка и кишечника, хронической недостаточности кровообращения.
Боярышник кровяно-красный (сибирский). Семейство розоцветные.
Колючий кустарник высотой до 4 м, с блестящими пурпурно-коричневыми ветвями. Листья очередные, опушенные с обеих сторон. Цветки мелкие, белые, с неприятным запахом, в густых щитковидных соцветиях. Плоды кровяно-красные, со сладковато-мучнистой мякотью. Цветет в мае-июне, плоды созревают в августе-сентябре.
Распространен в Западной и Восточной Сибири, в европейской части страны, Казахстане.
Растет на лесных опушках, среди кустарников в южной части лесной и лесостепной зон.
Цветки собирают в начале цветения, когда они не раскрылись. Период цветения 3—4 дня. Собранные цветки немедленно сушат, расстилая тонким слоем, в сушилках при температуре не выше 40°С. Плоды вместе с кистями собирают ежегодно осенью, в конце сентября, вплоть до заморозков. Сушат в печах, сушилках при 70°С. Можно сушить на солнце, размещая в один слой и периодически перемешивая. Хранят сырье в проветриваемом помещении; цветки 2 года, плоды 8 лет.
В медицине разрешено использование плодов и цветков названного растения. 3аготавливают и другие виды боярышника, например, даурский. Этот вид также близок к боярышнику кровяно-красному и замещает его в Восточной Сибири, Приамурье и некоторых районах Приморья.
В практической медицине применяются следующие лекарственные формы: настойка боярышника, настой цветков и настой плодов боярышника, а также жидкий экстракт боярышника. Эти препараты применяют при функциональных расстройствах сердечной деятельности, при гипертонической болезни, общем атеросклерозе, стенокардии, мерцательной аритмии, тахикардии, климактерическом неврозе и других заболеваниях.
Положительный терапевтический эффект дают препараты, полученные из соцветий боярышника.
Жидкий экстракт плодов боярышника входит в состав препарата Кардиовален, применяемого при ревматическом пороке сердца, кардиосклерозе с нарушением кровообращения I—III стадии, при стенокардии и вегетативных неврозах.
Валено, что препараты из плодов, цветков боярышника почти не токсичны и оказывают стимулирующее действие на утомленное сердце, снижают уровень холестерина в крови.
В народной медицине боярышник издавна применяли при грудной жабе (стенокардии), сердцебиении, бессоннице, одышке, водянке, головокружении, как успокаивающее при нервном возбуждении.
В домашних условиях нетрудно приготовить лекарственные формы из плодов и цветков боярышника. Для получения настойки одну столовую ложку измельченных плодов или цветков заливают стаканом водки, настаивают в закрытом сосуде 7 дней, процеживают и принимают по 20—30 капель, 3—4 раза в день до еды. Можно пользоваться настоем плодов и цветков боярышника. Для этого столовую ложку плодов или цветков заливают стаканом кипятка, настаивают 15 минут на водяной бане, охлаждают, процеживают, принимают по 1/2—1/3 стакана
2— 3 раза в день, за 30 минут до еды.
При бессоннице, неврозах сердца хорошо действует смесь из препаратов боярышника и валерианы: по 15 капель экстракта или настойки боярышника и настойки валерианы.
Брюква. Семейство капустные.
Двухлетнее овощное растение с листьями, сидящими у мясистого корня. Это скороспелое и холодостойкое растение, которое выращивается в культуре повсеместно с влажным и умеренным климатом. Дает высокие урожаи на плодородных супесчаных и суглинистых почвах с хорошим увлажнением. Ценное кормовое и пищевое растение. Наиболее распространенные сорта Красносельская и Шведская. Вегетационный период 110—120 дней.
Брюква дает высокие урожаи, весьма устойчива в хранении, поэтому играет существенную роль в обеспечении населения свежими овощами в течение всей зимы и весны.
Корнеплоды употребляют в пищу как в свежем, так и в кулинарном, обработанном виде. При варке брюква мало теряет витамина С.
В медицине корнеплоды используют как мочегонное и разжижающее мокроту средство. В лечебном питании применяют при хронических запорах. Блюда из брюквы рекомендуют при тучности.
Питание брюквой противопоказано при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Валериана лекарственная, кошачий корень. Семейство валериановые.
Многолетнее травянистое растение высотой до 150 см, с толстым коротким корневищем и мочковатыми корнями. Стебель одиночный, прямостоячий, бороздчатый. Листья супротивные, сложные, непарноперистые. Цветки бело-розовые или бело-фиолетовые, мелкие, собраны на верхушке и боковых побегах в полукруглое щитковидное соцветие. Цветет в мае-августе, в зависимости от местонахождения.
Растет в Сибири, на Алтае, в Хакасии, Туве.
В естественных условиях растет на влажных лугах, заболоченных лесных опушках и полянах, по берегам рек, ручьев, на склонах оврагов, в лесной и лесостепной зонах.
Препараты валерианы оказывают на организм человека многостороннее влияние, обусловленное комплексом всех содержащихся в корневищах и корнях веществ. Их назначают при заболеваниях, сопровождающихся нервным возбуждением, бессонницей, мигренеподобными головными болями, истерией. Применяют валериану при легких формах неврастении и психостении, при климактерических расстройствах, для профилактики и лечения в ранних стадиях стенокардии, гипертонической болезни, при некоторых заболеваниях печени и желчевыводящих путей, болях в желудке, запорах.
Корни и корневища валерианы входят в состав комплексных препаратов: кардиовалена, валокардина, капель Зеленина и др., а также в состав многокомпонентных настоев, настоек, капель, сборов (успокоительного, желудочного, ветрогонного и т. д.).
Для приготовления настоя валерианы 20 г сырья (или 2*/2 столовые ложки) помещают в эмалированную посуду, заливают 200 мл (один стакан) горячей кипяченой воды, закрывают крышкой и нагревают на водяной бане в течение 15 минут, охлаждают при комнатной температуре 45 минут, процеживают. Назначают по 2—3 столовые ложки через 30 минут после еды, детям раннего возраста — по 1 чайной ложке 3—4 раза в день. Назначают при повышенной возбудимости.
Настойку валерианы готовят на спирте 70% в соотношении 1:5, т. е. 100 г сухого сырья на 500 мл спирта. Принимают по 20—30 капель, взрослые 3—4 раза в день, дети — столько капель на прием, сколько ребенку лет.
В дерматологии валериану лекарственную применяют при экземе, кожном зуде, крапивнице, псориазе, в основном, как успокоительное средство.
При аллергических дерматозах рекомендуют настой (6—20 г корня на стакан воды — пить по столовой ложке 3—4 раза в день). При других заболеваниях назначают спиртовую настойку (по 20—30 капель 3—4 раза в день) или экстракт густой в таблетках (по 0,02—0,01 г на прием).
Наружно настой корня или спиртовую настойку применяют для ванн при зудящих дерматозах, псориазе.
Препараты валерианы следует принимать по назначению врача. Более 2-х месяцев принимать валериану нельзя, так как могут появиться головные боли, беспокойство. Лечебное действие ее сугубо индивидуально, некоторые больные ее не переносят.
Виноград культурный. Семейство виноградовые.
Введен в культуру за много тысячелетий до нашей эры. Основные районы возделывания — республики Закавказья и Средней Азии, Крым, Северный Кавказ, Молдавия.
Ягоды винограда — диетический продукт. Они улучшают обмен веществ в организме, обладают мочегонным, мягким слабительным и потогонным действием. Кроме того, виноград увеличивает отделение слизи в дыхательных путях и облегчает отхаркивание. Поэтому употребление винограда весьма полезно при ларингитах, фарингитах, трахеитах, бронхитах, бронхиальной астме, плевритах. Его рекомендуют при истощении организма и упадке сил, малокровии, туберкулезе легких, воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта (особенно при повышенной кислотности желудочного сока и запорах), геморрое. Благодаря мочегонным свойствам виноград полезен при болезнях печени и почек (циститы, пиэлиты, мочекаменная болезнь), подагре и других заболеваниях.
Доказана эффективность употребления ягод или сока при функциональных нарушениях сердечно-сосудистой системы и как средства, нормализующего кровяное давление.
Курс лечения виноградом 1 — 1,5 месяца и при возможности может быть продолжен. Виноград в натуральном виде или свежий сок его употребляют равными порциями за час до еды утром, днем и вечером. Иногда рекомендуют есть виноград так, чтобы утренняя порция превышала на 100—200 г последующие. В начале лечения дневная доза составляет не более 1 кг и постепенно увеличивается к концу лечения до 2 кг. Для лечения можно пользоваться также консервированным виноградным соком. При лечении виноградом следует употреблять легкую пищу (белый хлеб, масло, сыр, яйца, отварную рыбу и мясо) и воздерживаться от сырого молока, сырых фруктов, спиртных напитков, минеральных вод.
Употребление винограда противопоказано при сахарном диабете, ожирении, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хронических нагноительных процессах в легких, функциональных заболеваниях желудочно-кишечного тракта с поносами и усиленном брожении в кишечнике.
Употребляемое в умеренных дозах во время или после еды виноградное вино приобретает значение диетического напитка, обладающего тоническими и диуретическими (мочегонными) свойствами и содержащего почти всю гамму витаминов винограда. Кроме того, виноградное вино способствует снижению уровня холестерина в крови и оказывает бактерицидное действие (убивает кишечную палочку, холерный вибрион и др.). Полезно вино только в небольших количествах; употребление вина в больших дозах вызывает вредные последствия от злоупотребления алкогольными напитками. В народе издавна многие лекарства готовили на лучших виноградных винах.
Порошок из сушеных листьев принимают внутрь при внутренних (преимущественно маточных) кровотечениях (по 2—4 г). Настои и отвары листьев используют при ангине для полосканий, а при болезнях кожи — для компрессов и обмываний. Виноградные листья оказывают бактерицидное действие и способствует выведению из организма щавелевой кислоты.
Вишня обыкновенная. Семейство розоцветные.
Введена в культуру задолго до нашей эры. Распространена в средней полосе европейской части, на Украине, в Среднем Поволжье, южных районах Западной Сибири.
Плоды вишни едят как в сыром, так и в сушеном и консервированном виде. Листья вишни используют при мариновании и квашении огурцов и других овощей.
Наличие железа позволяет рекомендовать вишню при малокровии. Вишневый настой утоляет жажду, его дают больным при лихорадочных состояниях. Вишневая мякоть и сок обладают некоторым антисептическим действием.
При хронических запорах их применяют как нежное слабительное. В народной медицине вишню с молоком употребляют при воспалении суставов — артритах, а сок считается хорошим отхаркивающим средством при воспалительных заболеваниях дыхательных путей. Отвар свежих листьев в молоке оказывает благоприятное действие при желтухе, а измельченные свежие листья или отвар из них успешно используют в виде тампонов как кровоостанавливающее средство при носовых кровотечениях и повреждении кожных покровов.
Отвар плодоножек вишни (10 г сырья заливают стаканом кипятка, варят 10 минут, выпивают в течение дня) принимают как сильное мочегонное и противовоспалительное средство.
Горох посевной. Семейство бобовые.
Возделывается как пищевая и кормовая культура почти во всех областях.
Белки гороха по биологической ценности и химическому составу близки к белкам животного происхождения (мяса, рыбы, молока и др). Их ценность определяется прежде всего высоким содержанием незаменимых аминокислот, которые в организме человека не образуются и должны поступать с пищей. Углеводы гороха представлены сахарами (глюкоза, фруктоза, галактоза, сахароза и др.), крахмалом и клетчаткой. В створках растения — «стручках» — преобладают сахара, в созревших зернах — крахмал. Незрелые зерна гороха (зеленый горошек) содержат много сахара, но при их созревании резко повышается количество крахмала. В зрелых зернах гороха крахмала в 6—7 раз больше, чем в зеленых. Накопление крахмала в плодах ухудшает вкус и консистенцию продукта. Поэтому для приготовления консервированного продука «зеленый горошек» используют горох в молочновосковой спелости.
Горох — ценный диетический продукт. Отвар плодов и всего растения в народной медицине применяют как диуретическое средство, способствующее «вымыванию» камней из почек и мочевого пузыря.
Гранат обыкновенный. Семейство гранатовые.
Листопадное дерево сухих субтропиков. С давних времен выращивается как ценное пищевое и лечебное дерево в Средней Азии, на Кавказе, в Крыму. Выведено много сортов. Плоды граната употребляют в пищу в сыром и переработанном виде. Они являются ценным противоцинготным и жаждоутоляющим средством.
В соке плодов имеются сахара, лимонная и яблочная кислоты, витамин С. В кожуре (корке) плодов много дубильных веществ (до 28 процентов), значительное количество солей калия, бора, алюминия, стронция, марганца, цинка, меди и др. Собирают корку зрелых плодов, измельчают и сушат на солнце.
Лекарственные формы в виде настоя, отвара корки плодов применяются как вяжущее средство при расстройствах желудочно-кишечного тракта, а также в качестве противоглистного средства при борьбе с ленточными глистами. Для изгнания ленточных глистов (кроме карликового цепня) размачивают в течение 6 часов 40—50 г коры в двух стаканах воды (400 мл), затем кипятят до тех пор, пока не выпарится половина жидкости. Процеженный и охлажденный отвар дают выпить больному в течение часа, а спустя 30 минут дают солевое слабительное (15—20 г глауберовой соли).
Весьма эффективны противовоспалительные и вяжущие свойства отвара кожуры плодов. Отвар готовят из расчета 5 г измельченной кожуры на 100 мл воды. Применяют отвар 3 раза в день по 1—2 чайных ложек до еды при поносах, воспалениях желудка и кишечника, дизентерии.
Разработан метод лечения ожогов: соком тщательно смазывают всю площадь ожога, а затем присыпают ее порошком из высушенной кожицы плодов.
Грейпфрут. Семейство рутовые.
Вечнозеленое дерево высотой до 12 м, с округлой кроной, белыми душистыми цветками и крупными яйцевидными листьями. Плоды крупные, шаровидные, с толстой светло-желтой кожурой и сладковато-кислой, несколько горьковатой мякотью желтоватого цвета.
Культивируется в странах с тропическим климатом. Введен в культуру в зоне Черноморского побережья Кавказа.
Плоды грейпфрута — хороший витаминный диетический продукт. Плоды и сок употребляют в свежем виде, их них готовят варенья, ликеры. Из кожуры плодов делают цукаты и получают пектин и эфирное масло. Плоды грейпфрута возбуждают аппетит, способствуют улучшению пищеварения, устранению функциональных расстройств печени, обладают тонизирующим и гипотензивным действием. Гликозиды, содержащиеся в грейпфруте, обладают антисклеротическим действием.
Грейпфруты рекомендуют для диетического питания, а также при умственном и физическом переутомлении.
Грецкий орех. Семейство ореховые.
Выращивают в Средней Азии, Закавказье, Крыму, Молдавии, на Украине и Северном Кавказе.
Ядра плодов ореха грецкого отличаются хорошим вкусом и высокой питательностью (1 кг плодов дает более 8500 кал). По калорийности и усвояемости орехи не уступают продуктам животного происхождения, 20—25 орехов достаточно, чтобы удовлетворить суточную потребность в жирах. Спелые ядра используются в пищу в свежем и прокаленном виде, при производстве кондитерских изделий, безалкогольных напитков, в ликеро-водочном производстве.
Ядра зрелого ореха рекомендуется включать в диету больных диабетом и атеросклерозом, так как масло его богато линоленовой кислотой, снижающей содержание холестерина в сыворотке крови. Больным с повышенной кислотностью желудочного сока рекомендуют ежедневно съедать 25—100 г ядер плодов. Препараты из зрелых ядер рекомендуют при хроническом ртутном отравлении. Зеленые орехи являются эффективным средством при желудочных коликах, диспепсии. Плоды рекомендуют для диетического восстановительного питания после тяжелых болезней и для улучшения пищеварения.
Жирное масло из ядер имеет пищевое значение и употребляется в технике и парфюмерной промышленности. Ореховое масло способствует заживлению язв и поражений кожи. Его используют для лечения конъюнктивита и воспаления среднего уха, в прошлом назначали как слабительное.
В народной медицине целебные свойства ореха грецкого были известны еще в древности. Отвары и настои листьев ореха (2 чайные ложки листьев заваривают стаканом кипятка как чай, после охлаждения процеживают и пьют по половине стакана 3—4 раза в день) применяют как вяжущее, общеукрепляющее, при атеросклерозе, диабете.
Экстракты из листьев ореха повышают свертываемость крови (пьют по 50 мл экстракта 3 раза в день в течение
2— 4 дней), рекомендуются при различных кровотечениях.
Отвары из околоплодников и листьев считают хорошим тонизирующим и «кровоочистительным» средством, особенно при диатезах. Их употребляют внутрь и применяют наружно. При различных заболеваниях кожи (угри, гнойные сыпи, лишаи, экземы) делают ванны, обмывания, примочки. Отвар для наружного применения готовят
из расчета 4—5 столовых ложек листьев на 0,5 л воды, кипятят в течение 15 минут. Для лечения золотухи (а также рахита) готовят настой из расчета: столовая ложка измельченных листьев на стакан кипятка. После охлаждения процеживают и дают детям 3 раза в день, по 1—2 чайных ложек до еды. Такой же настой (или отвар) используют для полосканий при воспалительных заболеваниях в ротовой полости и горле, а также при рыхлых деснах.
В народе часто готовят из листьев ореха ранозаживляющую мазь: 15 г сухих измельченных листьев заливают 100 г подсолнечного масла, спустя 7 суток кипятят 3 часа на водяной бане, дважды процеживают через марлю и снова кипятят 30 минут, затем добавляют 15 г воска и помешивают до охлаждения. Выраженными ранозаживляющими и бактерицидными свойствами обладают также водные экстракты из листьев грецкого ореха. Зеленые околоплодники применяют для изгнания глистов.
Гречиха посевная. Семейство гречишные.
Родина — Индия. Культивируют в том числе в южных районах Западной Сибири. Размножается семенами.
Используют семена для пищевой промышленности, надземную цветущую часть — для получения рутина.
Цветущая надземная часть гречихи содержит рутин, фагопирин, органические кислоты; семена — крахмал, белок, сахар, жирное масло, органические кислоты, рибофлавин, тиамин, фосфор, железо, кальций.
Верхушки цветущих растений служат сырьем для получения рутина, используемого в медицинской практике для лечения заболеваний, сопровождающихся повышенной проницаемостью и ломкостью кровеносных капилляров — геморрагического диатеза, гипертонической болезни, кори, скарлатины. По характеру действия рутин близок к витамину Р. Обычно его применяют с витамином С для укрепления стенок кровеносных сосудов и предупреждений кровоизлияний при некоторых инфекционных заболеваниях, ревматизме, лучевой болезни и др.
Применение рутина при повышенной свертываемости крови противопоказано.
Гречиха — важнейшая крупяная культура, ценный диетический продукт. Гречневую кашу назначают при сахарном диабете, при заболеваниях печени, сосудистой и нервной систем и др. Она отличается высокой питательностью, вкусовыми и диетическими качествами.
В народной медицине настой или отвар (1:10) цветков считается средством, смягчающим кашель и способствующим отхаркиванию мокроты, а также пьют при атеросклерозе, осообенно в сочетании с повышенным давлением. Свежие листья прикладывают к ранам и нарывам. Измельченную муку используют как детскую присыпку.
Дыня обыкновенная, или столовая. Семейство тыквенные.
Однолетнее плетистое растение с лежачими стеблями до 3 м длины. Разводится в районах с сухим теплым климатом, на супесчаных или легко-суглинистых почвах. Основные площади культур дыни расположены в степной, полупустынной и пустынной зонах Средней Азии, Казахстана, европейской части страны, а также на юге Западной Сибири.
Дыня — ценный диетический продукт. Плоды употребляют в пищу в свежем, вяленом и сушеном виде, из них готовят варенье, джемы, цукаты и маринады.
Рекомендуют дыню больным пожилого возраста, страдающим атеросклерозом сосудов головного мозга и сердца. Используется как легкое слабительное и мочегонное средство, при некоторых заболеваниях почек и печени, оказывает успокаивающее действие на нервную систему. Показана при геморрое и анемии. Переедание дыни вызывает боли в животе, понос. Отвар мякоти используют для удаления пигментных пятен, веснушек, угрей на лице.
Женьшень настоящий. Семейство аралиевые.
Многолетнее травянистое растение, живущее более 50 лет, с сочным разветвленным корнем, формой отдаленно напоминающим фигуру человека, что послужило основанием для названия растения («женьшень» по-китайски «человек-корень»).
В естественных условиях изредка встречается в кедровых лесах на Дальнем Востоке, в Северо-Восточном Китае и Корее. Биологическая особенность женьшеня — крайне медленное развитие. Семена прорастают на вторую весну после созревания, первое цветение наступает через 8—10 лет, а иногда и через 20 — после посева семян.
Введен в культуру, где развивается значительно быстрее, на 4—5 год он уже цветет, дает спелые семена, его можно убирать на сырье. Фармакологически установлена одинаковая активность дикого и культурного корня женьшеня.
В Корее, Японии и Китае — одно из основных возделываемых лекарственных растений. Выращивание сложное, запасы не велики.
Учитывая большую лекарственную ценность корней женьшеня и быстрое истощение запасов, заготовку его корней проводят по лицензиям после созревания плодов и лишь крупных экземпляров. На месте выкопанных растений производят посевы семян женьшеня.
В медицине используют корень вместе с корневищем (корневой шейкой). Женьшень относится к группе адаптогенов, то есть действует неспецифически, через организм, повышая его общую сопротивляемость независимо от характера воздействия. Препараты женьшеня применяются как тонизирующее и стимулирующее средство при физической и умственной усталости, упадке сил и истощении после болезни, функциональных заболеваниях центральной нервной системы (неврозы, неврастения, психостения), сахарном диабете, некоторых формах импотенции у мужчин, атеросклерозе, пороках сердца, малокровии, воспалительных заболеваниях печени, гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, инфекционных заболеваниях, лучевых поражениях и др.
В аптеках по рецепту врача продают 10%-ю спиртовую настойку и драже из женьшеня.
В домашних условиях готовят настойку из одной части корня женьшеня и 10 частей водки, настаивают 7 дней в темном месте, процеживают, принимают по десертной ложке 3 раза в день перед едой.
Препараты женьшеня следует принимать по рекомендации врача. Он противопоказан больным гипертонической болезнью, при нарушениях сердечного ритма с приступами тахикардии, склеротическом изменении сосудов сердца и головного мозга и т. д. Некоторые больные плохо переносят женьшень даже в самых малых дозах.
В дерматологии женьшень применяют при экземе, нейродермите, псориазе, облысении, красном плоском лишае, пузырчатых дерматозах, для заживления трофических ран. Для чего назначают спиртовую аптечную 10%-го настойку по 15—25 капель 3 раза в день до еды 30—40 дней. Порошок или таблетки — по 0,15—0,3 г три раза в день.
Жимолость. Род кустарников, насчитывающий более 55 видов, входящих в семейство жимолостных. Различаются по вкусу плодов на две группы видов — сладкоплодные съедобные и горькоплодные несъедобные. К первой группе относятся виды: жимолость алтайская, ж. съедобная, ж. камчатская, ж. Палласа и ж. Турчанинова.
Жимолость алтайская, жимолость голубая.
Кустарник до 1,5 м высоты, с буровато-серой корой. Листья продолговато-эллиптические. Цветки бледно-жел- тые, распускающиеся на концах плодоносных ветвей, растут по два. Ягоды овальные, синевато-черные с голубоватым налетом, нередко сдвоенные. Сладко-горькие, напоминающие по вкусу голубику и чернику. Степень горечи разная, зависит от формы, характера почвы, освещенности и др. Цветет в июне, плодоносит в июле-августе.
Часто встречается в подлеске хвойных лесов по склонам гор Урала, Кузнецкого нагорья, Алтая, Западных и Восточных Саян, в южной подзоне тайги Западной и Восточной Сибири.
Введена в культуру отборными формами, в ягодах которых нет горечи.
Плоды содержат флавоноиды, органические кислоты, дубильные и пектиновые вещества, антоцианы, сахара, значительное количество аскорбиновой кислоты.
Жимолость съедобная.
Кустарник около 1 м высоты. Листья мелкие, удлиненные. Цветки желтовато-белые. Плоды продолговатые, темно голубой окраски, 9—12 мм длины, кисло-сладкие, без горечи.
В природных условиях растет в лесном подлеске в Восточной Сибири, Северной Корее, северо-восточном Китае, на Дальнем Востоке.
На Павловской станции ВИР выведены сорта Валентина, Изгнанница, Ленинградская и др. Вид перспективен для создания крупноплодных десертных сортов.
Жимолость камчатская по форме близка к жимолости съедобной.
Произрастает на Камчатке, Курильских островах, Сахалине, в Магаданской области. На Дальнем Востоке, в Барнауле и Бакчаре (Томская область) выделен ряд отборных форм.
Жимолость Далласа. Кустарник до 2 м высоты. Листья и цветки опушенные. Соплодия шаровидной и эллипсоидной формы, съедобные, но с горечью.
Распространена в лесах Европейской части страны в Сибири.
Жимолость Турчанинова.
Кустарник до 1 м высоты. Листья продолговато-обратнояйцевидные. Плоды эллипсоидальные, съедобные, слегка горьковатые.
Распространена в Восточной Сибири, Монголии, Северном Китае, на Дальнем Востоке.
Перечисленные виды жимолости в естественных природных условиях живут 60—70 лет. Они хорошие медоносы и отличаются высокой зимостойкостью и скороспелостью плодов. Распустившиеся листья и цветки устойчивы к весенним заморозкам. Ценные качества отборных форм жимолости — легкость в размножении (одревесневшими или зелеными черенками, а также семенами). Кусты жимолости сажают рядами 2 х 1 м под защитой более высоких кустарников (например, рябины), чтобы создать некоторое затенение во избежание измельчания ягод от прямого солнечного освещения. Техника посадки и уход за кустами аналогичны смородине и крыжовнику, но в отличие от них жимолость почти не требует обрезки ветвей. Начало плодоношения наступает на 3—4-й год после посадки однолетних сеянцев (или черенков). Ягоды при созревании легко осыпаются, поэтому под кусты подстилают плотную бумагу или пленку. Ягоды большинства сортов употребляют в свежем виде или готовят сырой джем, соки, варенья.
Свежие плоды и сырой джем являются хорошим жаропонижающим и снижающим кровяное давление средством. Они увеличивают секрецию желудочного сока и его переваривающую способность; уменьшают головные боли и головокружение.
В народной медицине их используют как противовоспалительное, вяжущее и мочегонное средство. Отвар из ветвей жимолости (заготовленной во время цветения) — сильное мочегонное действие и хорошее средство от отеков. Его готовят из расчета: чайная ложка измельченных ветвей на стакан воды; пьют по столовой ложке
3— 4 раза в день. Отвар листьев жимолости используют для полоскания горла при ангинах, отвар ягод — при хрипоте.
Ирис германский. Семейство ирисовые.
Многолетнее травянистое растение (в культуре выращивают как двулетнее) — 40—100 см высоты. Корневище горизонтальное, толстое, ветвистое. Стебли одиночные, вверху ветвистые. Листья серо-зеленые, мечевидные. Соцветия — многоцветковые на концах ветвей. Цветки крупные, на коротких цветоножках, фиолетовые с разными оттенками, с приятным запахом фиалки (отсюда название «фиалковый корень»). Плоды — трехгранные коробочки с многочисленными сплюснутыми светло-коричневыми семенами. Цветет в июне, плоды созревают в августе.
В диком виде не встречается. Разводится как декоративное, эфиромасличное растение в Западной Европе, Азии, северной Африке и в нашей стране. Возделывается в Крыму, Молдавии, на Украине и Кавказе, реже на Урале и в южных районах Сибири. Урожайность сухих корневищ 20—30 ц/га.
В медицинской практике разрешено использовать другие виды: ирис бледный — с бледноголубыми цветками; ирис флорентийский — с желтыми и оранжевыми цветками, родом из Средиземноморья (его часто культивируют в Западной Европе и в нашей стране). Разрешен к использованию ирис желтый, часто встречающийся на юге и в средней полосе в европейской части, на Кавказе и в Западной Сибири, растущий по берегам рек и сырым лугам и реже разводимый в садах и на плантациях. Корневища последнего содержат дубильные вещества и входят в состав сбора М. Н. Здренко.
Сырьем для заготовки являются корневища перечисленных видов ирисов, содержащие эфирное масло (выход до 0,2%), в которое входит основным компонентом кетон ирон. Корневища заготавливают в августе, на третий год после посадки. Их промывают, сушат, режут на куски, а верхнюю, молодую часть используют для посадки.
В народной медицине настой корневищ употребляют от водянки, зубной боли, а отвар — для полоскания рта при цинге. Настой готовят из расчета 10—15 г корневищ на стакан кипятка. Внутрь принимают по столовой ложке
3— 4 раза в день. Корневища входят в состав грудных сборов, их используют в гомеопатии.
Иссоп лекарственный. Семейство яснотковые.
Полукустарник с деревянистым стержневым корнем и одревесневшими основаниями стеблей. Стебли четырехгранные, ветвистые, высотой до 50—80 см. Листья супротивные, ланцетные, с завернутыми вниз краями. Цветки в полумутовках по 3—7 в пазухах верхних листьев, в соцветиях синего, фиолетового, розового или белого цвета. Плоды состоят из четырех ребристых орешков, заключенных в остающуюся цветочную чашечку. Всё растение сильно ароматичное. Цветет в июне—августе, плоды созревают в августе—сентябре.
Распространен в Европейской части страны, Крыму, Средней Азии, на Кавказе, в Южной Сибири — в предгорьях Алтая, в Кузнецкой степи, где растет по открытым каменистым степным участкам.
Издавна культивируется как лекарственное, эфирное, декоративное растение и ценный медонос. Размножается
семенами, стеблевыми черенками, делением кустов; плантации эксплуатируются 3—4 года, надземную часть собирают (срезают) в начале цветения, обычно в июле. Высушенное растение имеет острый запах (скипидарно-камфорный) и горький вкус.
Настой травы (чайная ложка травы на стакан кипятка, пить по 1/2 стакана 3—4 раза в день) оказывает тонизирующее, антисептическое, спазмолитическое, противовоспалительное, отхаркивающее и вяжущее действие. Он применяется при хроническом бронхите, кашле, бронхиальной астме, чрезмерном потении, хроническом воспалении кишечника и как ранозаживляющее средство.
Наружно траву используют для рассасывания подкожных кровоизлияний, при стоматитах, ангине и др.
Иссоп слабо ядовит, необходимо строго соблюдать дозировку. Противопоказан беременным.
Кабачки. Семейство тыквенные.
Однолетнее травянистое растение. Обычно употребляют в пищу молодые недоразвитые плоды в возрасте 6—10 дней. Первые плоды собирают через 60—70 дней после сева.
Благодаря большому количеству в плодах калия, фолиевой кислоты и микроэлементов, употребление молодых кабачков способствует мочегонному действию и выведению из организма воды и поваренной соли. Блюда из кабачков полезны больным гепатитом, холециститом, гипертонией, желчекаменной болезнью, заболеванием почек (начальной стадией нефрита и др.). Кабачковая икра применяется при мочекаменной болезни и способствует выпадению оксалатов и уратов. Показана также при подагре и других нарушениях обмена веществ. Кабачки — ценный диетический продукт.
Календула лекарственная, ноготки. Семейство астровые.
Однолетнее культивируемое растение. Листья очередные. Соцветия — корзинки, одиночные, крупные, оранжевые или желтые. Цветет в июле—августе.
Цветки ноготков (цветочные корзинки) собирают в фазу полного цветения — при горизонтальном расположении язычковых цветков. Корзинки обрывают у самого основания цветоносов. Сырье сушат в тени или сушилках при температуре не выше 45°С с принудительной вентиляцией. Хранят сырье 2 года.
Препараты календулы широко используют в медицинской практике при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах. При употреблении препаратов календулы повышается секреторная и выделительная функция печени, улучшается состав желчи, понижается концентрация в ней билирубина и холестерина. Особенно эффективно лечение при сочетании препаратов календулы с препаратами ромашки, которые также оказывают спазматическое, противовоспалительное и антимикробное действие. Лечебное действие оранжевых цветков в 2 раза выше желтых.
В медицине применяют следующие препараты из цветков календулы: настой и настойку календулы, таблетки «КН», Карофилен, Калефлон, Каферид, мазь «Календула» и Карофиленовая.
Настой цветков календулы (10 г сырья на стакан кипятка, пьют по 1—2 столовые ложки 2—3 раза в день в теплом виде) назначают при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, колитах, при заболевании печени и желчных путей.
Настойка календулы готовится на 70%-м спирте из цветков (10 г цветков на 100 мл спирта). Назначают по 10—20 капель на прием как желчегонное средство за 30 минут до еды 3 раза в день.
Порошок из цветков календулы в смеси с никотиновой кислотой входит в состав препарата «КН», который применяют как симптоматическое средство при неопера- бильных формах рака, особенно рака желудка, а порошок из цветков с окисью железа Каферид — при лучевой терапии злокачественных новообразований различной локализации. Карофилен, содержащий сумму каротиноидов, представляет собой противовоспалительное средство. Калефлон, содержащий сумму флавоноидов, является противовоспалительным и стимулирующим заживление ран и язв препаратом. Мазь «Календула» применяется наружно для смазывания при порезах, ожогах и т. п. Мазь Карофиленовая 5%-я или 10%-я используется в качестве местного противовоспалительного средства, способствующего исчезновению зуда и уменьшению инфильтрации при дерматитах, экземе, трофических язвах.
В гинекологической практике 2%-й раствор настойки календулы применяют для лечения эрозии шейки матки и трихомонадных кольпитов. В последнем случае быстро ликвидируется раздражение и неприятные ощущения.
Установлено успокаивающее действие препарата календулы на центральную нервную систему; она снижает
рефлекторную возбудимость и артериальное давление, усиливает сердечную деятельность и замедляет ритм сердца. Календула способствует нормализации сердечной деятельности и уменьшает отеки. Назначают при гипертонии и в период климакса.
Полоскание настойкой календулы эффективно при тонзиллите, а в комплексе с сульфаниламидными препаратами и антибиотиками — при лечении ангин.
В стоматологической практике настой календулы (чайная ложка на стакан воды) используют в виде полосканий при болезнях полости рта (молочница у детей, гингивиты, пиорея, пиодермиты и др.).
Настойку, настой и мазь календулы широко применяют для лечения ушибов, ссадин, гнойных и длительно незаживающих ран и язв, пролежней, свищей, ожогов, обморожений, карбункулов, фурункулов, угрей, лишаев.
В дерматологии цветки календулы применяют при псориазе, аллергических дерматозах, витилиго (внутрь и наружно). Настойкой цветков календулы (1:5) лечат экзему, прикладывая примочки или смазывая разведенной настойкой (1 часть настойки на 0,5 л воды) пораженные участки.
Хороший эффект дает промывание глаз настойкой календулы (чайная ложка на стакан воды) при ячменях, блефаритах, конъюктивитах.
Веснушки на лице рекомендуют выводить смазыванием (утром и вечером) смесью соков из листьев календулы, плодов лимона, ягоды красной смородины и миндальным маслом в равных соотношениях.
Капуста. Род растений, входящих в семейство капустные, имеющий более 50 видов культивируемых и дикорастущих растений. Среди культивируемых наиболее ценные овощные растения — капуста кочанная (белая и красная), брюссельская, кольраби, китайская, пекинская, савойская, цветная и др.
В стране районировано более 100 сортов, из которых наибольшее хозяйственное значение имеют сорта кочанной капусты.
Капуста кочанная (белая и красная).
Лекарственным сырьем являются листья капусты, которые используют для получения сока. В научной медицине соком капусты лечат атонию кишечника, язвенную болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, хронический и язвенный колиты, некоторые заболевания желчного пузыря и печени, гастриты с пониженной кислотностью. Фармацевтическая промышленность выпускает сухой сок капусты, или витамин U.
Капуста играет большую роль в лечебном питании. Ее рекомендуют при сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваниях как сокогонное средство, положительно влияющее на кишечную палочку. Прием внутрь капусты способствует выведению из организма холестерина, профилактике атеросклероза и ожирения. Сок квашеной капусты, отличающийся высоким содержанием молочной кислоты, рекомендуют при сахарном диабете. Противопоказан сок капусты при высокой кислотности желудочного сока и симптомах «раздраженного желудка».
В народной медицине издавна ценится как общеукрепляющее, противоцинготное, желудочное средство.
Сок из свежей капусты принимают при гастритах и колитах по стакану перед едой 3—4 раза в день в течение 3 недель. Сок из квашеной капусты применяют при пониженной кислотности, метеоризме, для регуляции деятельности пищеварительного тракта. Он усиливает секрецию желчи, желудочного и панкреатического соков, оказывает лечебное действие при болезнях печени и желчного пузыря. Назначают по 1/2 стакана 2-—3 раза в день в теплом виде до еды. Сок с отваром семян рекомендуют как средство от бессонницы. Отвар семян обладает глистогонным действием. Соком, разведенным с водой, полощут рот при воспалительных заболеваниях полости рта. Капусту и капустный рассол в больших количествах рекомендуют при геморроидальных кровотечениях, болезнях печени. Листья, отваренные в молоке, в смеси с отрубями прикладывают к пораженным местам кожи при золотухе и мокнущей экземе.
Капуста цветная. Рекомендуется в диетическом питании при атеросклерозе, диабете, заболеваниях печени и почек. Ее тушат, жарят, готовят супы, салаты. Широко выращиваются сорта: Снежинка, Скороспелая, Урожайная и др. Эффективна при лечении желудка и кишечника, т. к. содержит меньше клетчатки, чем белокочанная.
Картофель клубненосный. Семейство пасленовые.
В медицинской практике клубни картофеля применяют как источник витаминов и для профилактики и лечения ряда заболеваний.
Клубни занимают ведущее место в диетическом питании. Их включают в диету больных, страдающих болезнями обмена веществ и желудочно-кишечного тракта. Свежий сок картофеля эффективен при гастритах и яз
венной болезни, сопровождающихся повышенной секрецией желудочного сока. Картофелный сок (1/2 стакана), принятый 2—3 раза в день за 30—40 минут до еды, улучшает пищеварение и нормализует функцию кишечника.
Применение картофеля при заболеваниях сердечно-сосудистой системы обусловлено не только высоким содержанием в нем солей калия, но и мочегонными и спазмолитическими свойствами растения. Благодаря наличию в клубнях ацетилхолина постоянное применение картофельного сока способствует снижению уровня артериального давления.
Картофельный крахмал используют в качестве обволакивающего и противовоспалительного средства при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, поносах. Назначают внутрь сухой крахмал и в клизмах (в виде крахмального клейстера или слизи) для защиты от раздражающих веществ и для замедления всасывания лекарств. Крахмальный клейстер готовят так:
1 часть крахмала смешивают с 4 частями холодной воды, прибавляют 45 частей кипящей воды и смесь нагревают до кипения при постоянном перемешивании. Получается густоватая жидкость. Применяется в тех же случаях, что и крахмал.
В народе клубни картофеля являются одним из самых распространенных пищевых продуктов. Благодаря наличию витаминов, аминокислот и минеральных веществ картофель занимает одно из ведущих мест по диетическому и лечебно-профилактическому значению. Население нашей страны почти половину суточной потребности в аскорбиновой кислоте удовлетворяет за счет использования в пищу картофеля: 200 г свежего картофеля содержат полную суточную дозу аскорбиновой кислоты. Ингаляция картофельным паром — эффективное средство при простудных воспалениях верхних дыхательных путей. Сок картофеля считается средством, помогающим при головной боли и запорах, регулирующим кислотность желудочного сока; прекращает изжогу, тошноту и рвоту, устраняет боли в желудке и кишечнике, способствует быстрому заживлению язв при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
С целью предупреждения обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, наступающего у больных весной и осенью, рекомендуют употреблять картофельный сок 2 раза в год — весной и осенью — в
течение 2 недель в половинной дозе. Сок готовят следующим образом: очищенный картофель протирают на мелкой терке, отжимают через марлю в стеклянную посуду, плотно закрывают и оставляют на час для того, чтобы осел крахмал, затем сливают в другую посуду и плотно закрывают. Принимают по 50—75 мл 2—3 раза в день за 30 минут до еды.
Растертые сырые клубни прикладывают к пораженным участкам кожи при ожогах, экземе и других кожных заболеваниях. Широко используют в косметике маски из картофеля вареного.
Нельзя использовать в пищу позеленевшие клубни картофеля, так как в них накапливается ядовитый глико- алколоид — соланин. Его много в ботве и особеннно в плодах картофеля, поэтому надо следить, чтобы дети не пытались пробовать на вкус ягоды этого растения.
Лимон обыкновенный. Семейство рутовые.
В стране основные районы выращивания находятся в Узбекистане, Таджикистане и Азербайджане. В Сибири разводят лимон как комнатное растение.
Лимоны употребляют в натуральном виде, с чаем, кофе, готовят соки, безалкогольные напитки, ликеры; в пищевой промышленности используют для приготовления различных кондитерских изделий, а также в диетическом питании.
С лечебно-профилактической целью лимоны используются при гипоавитаминозах С и В и атеросклерозе. Лимоны и лимонный сок показаны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при нарушении минерального обмена, мочекаменной болезни, подагре, ревматизме и других заболеваниях. Сок лимона рекомендуют при ангинах, фарингитах, наружно — при грибковых заболеваниях. С косметической целью лимоны используют при удалении веснушек, пигментных пятен; в парфюмерии при изготовлении кремов, мазей. Корку лимона, сваренную на меду или сахаре, употребляли для улучшения пищеварения. Для борьбы с потливостью ног делают ножные ванночки из лимонной кислоты с добавлением борной кислоты и тимола. Лимонный сок и лимонное масло, полученное из свежей кожуры, применяют для улучшения вкуса и запаха лекарств.
Лук репчатый. Семейство луковые.
Одно из самых распространенных овощных растений. Широко культивируется во многих районах страны. В результате селекции выведены сорта от сладких до острых.

Заготавливают луковицы после засыхания листьев и цветоносных стрелок.
Из лука получен ряд лекарственных форм. Препарат Аллилчеп — спиртовая вытяжка из лука, — обладает антибактериальным действием и стимулирует секреторную деятельность кишечника. Его назначают для лечения атонии кишечника, поносов, а также атеросклероза. Смесь вытяжки из лука с глицерином — Аллилглицер — используют для лечения трихомонадных кольпитов.
Установлена высокая эффективность вдыхания фитонцидов лука (ингаляция) при бронхолегочных заболеваниях (кашель, бронхит, коклюш). Для этого сок разводят в дистиллированной воде или в 0,25%-м растворе новокаина в соотношении 1: 3. Ингаляция проводится
2 раза в день по 10 мл раствора. При этих же заболеваниях применяют также сок с медом (1:1) по одной чайной ложке 3—4 раза в день. В листьях и особенно в луковицах много фитонцидов, подавляющих патогенные микроорганизмы. Следует употреблять при ангине, хроническом тонзиллите.
Свежий сок способствует выработке спермы, повышает половую потенцию. Применяют при лечении и профилактике гипертонической болезни, атеросклерозе, как средство, уменьшающее содержание холестерина в крови.
Лечебное действие лука известно в народе с глубокой древности. Свежий лук употребляют как общеукрепляющее, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, как средство, усиливающее аппетит. Спиртовая настойка лука обладает мочегонным и легким слабительным действием, предупреждает запоры, снимает боль, способствует растворению песка и мелких камней при мочекаменной болезни. Для чего 40 г очищенных и мелконарезанных луковиц настаивают 7 дней в поллитре спирта или водки, процеживают. Принимают по чайной ложке с 3 столовыми ложками воды 2—3 раза в день натощак. Широко известен лук как глистогонное и мочегонное средство — луковицу среднего размера мелко режут, заливают стаканом кипяченой воды, настаивают 12 часов и принимают
2 раза в день по 1 /2 стакана натощак в течение 3—4 дней.
Лук, пропаренный с сахаром, применяют при заболеваниях печени и желчных путей. Для чего 1 кг измельченного лука смешивают с 2 стаканами сахара и выдерживают в духовке до появления желтой окраски сиропа. Применяют по столовой ложке натощак в течение нескольких месяцев. Лук, жареный на сливочном масле или отваренный в молоке, обладает отхаркивающим и противокашлевым действием. С этой целью 2 луковицы среднего размера мелко нарезают, отваривают в стакане молока, настаивают в течение 4 часов, процеживают. Принимают по столовой ложке через каждые 2—3 часа при кашле. Употребляют лук для лечения и предупреждения атеросклероза: равные части свежего лукового сока и меда смешивают и принимают по столовой ложке 3—4 раза в день.
Растертый свежий лук выделяет фитонциды, которые убивают некоторые грибки и болезнетворные микробы. Это свойство используют при лечении гриппозных насморков и ангин. Ингаляцию проводят следующим образом: на дно чистого стакана кладут 2 столовые ложки натертого лука, ставят стакан в кастрюльку с горячей водой и накрывают воронкой из плотной бумаги. Конец воронки прикладывают к носу и вдыхают испарения лука 10 минут через каждую ноздрю. Эту процедуру повторяют 3—4 раза в день. При ангине дышат ртом.
В народе считают эффективным средством для полосканий при ангине 10%-ю водную эмульсию лука на 10%-м растворе поваренной соли. Препараты используют свежеприготовленными, так как из них очень быстро (через 10—15 минут) улетучиваются наиболее сильные фитонциды и их лечебная сила значительно снижается.
Луковичную кашицу применяют при зудящих высыпаниях на коже и для выведения угрей, веснушек, родимых пятен и бородавок. Кашица на молоке и печеный лук ускоряет созревание нарывов, смягчает боль при геморроидальных шишках; луковой кашицей лечат обморожения и свежие ожоги. Свежий луковый сок употребляют при лечении язвочек на слизистой оболочке ротовой полости. Свежеприготовленная кашица из лука, прикладываемая через марлю, очищает гнойные раны и язвы и способствует их заживлению.
Для укрепления волос при их выпадении втирают в кожу головы сок или кашицу лука. Иногда для укрепления волос, а также против перхоти используют настои шелухи репчатого лука: 25 г шелухи на 0,5 л кипятка, настаивают 15 минут и ополаскивают голову после мытья.
От луковичного сока бледнеют веснушки. Прием лука внутрь, а также луковые маски (из смеси кашицы лука с медом) предупреждают появление морщин; кожа лица становится свежее.
Лечение луком проводят под наблюдением врача. Чрезмерное употребление его может оказаться небезопасным при тяжелых заболеваниях почек, печени, желудка и сердца.
Фитонцидные настои лука применяют в борьбе со многими вредителями садовых растений.
Мандарин японский, мандарин уншиу. Семейство рутовые.
Вечнозеленое дерево с шаровидной кроной. Культивируется в районах Черноморского побережья Кавказа.
Плоды мандарина употребляют в свежем виде и для изготовления фруктовых соков и компотов. В качестве пряности его используют в приготовлении различных сладких блюд, печенья, соусов, блюд из риса и фруктовых салатов.
Плоды являются ценным диетическим продуктом, повышающим аппетит, улучшающим обменные процессы и насыщающим организм витаминами в зимнее время. Плоды обладают антицинготным и противогрибковым действием. При многократном втирании в кожу сока мандарина излечиваются участки кожи, пораженные микроспорией и трихофитией.
Спиртовая настойка из кожуры мандаринов способствует отделению мокроты, улучшает пищеварение. Настои и отвары из высушенной кожуры на воде (1:10) пьют для смягчения кашля и улучшения отхаркивания мокроты при трахеитах и бронхитах.
Морковь посевная. Семейство сельдерейные.
Культивируется по всему земному шару как овощное и кормовое растение. Выведено много сортов.
Корнеплод моркови посевной — богатый витаминный продукт. Особенно много в нем каротина, который в организме (в присутствии жира) превращается в витамин А (ретинол). Корнеплоды применяют для профилактики и лечения гипо- и авитаминозов, как мягкое слабительное, при анемии, общем упадке сил, для регуляции углеводного обмена, а также в диетическом питании при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, печени, почек.
В эксперименте установлено, что водный настой семян моркови (столовая ложка семян на стакан кипятка, напарить ночь в духовке, утром подогревают и пьют по 3 стакана в день, диета как при нефритах) обладет выраженным диуретическим и деминерализующим действием. Используют его при солевых диатезах, воспалении мочевыводящих путей, при нарушении диуреза и выделительной функции почек.
Из семян моркови (дикой и посевной) получают препарат Даукарин, который назначают при хронической коронарной недостаточности и атеросклерозе. Препарат ослабляет или даже снимает приступы стенокардии.
Корнеплоды моркови — сырье для витаминной промышленности (каротин, морковный сок). Ежедневное употребление свежей моркови значительно укрепляет организм, повышает его сопротивляемость к инфекционным заболеваниям и неблагоприятным воздействиям внешней среды. Важное значение имеет свежая морковь для лечения расстройств зрения, связанных с недостаточностью в организме витамина А. Морковь и сок из нее оказывают легкое слабительное действие. Этим пользуются при запорах и геморрое. В подобных случаях советуют натощак (с мякотью) пить по 150—200 мл свежевыжатого сока. Маленьким детям дают по столовой ложке утром и вечером.
Рекомендуется несколько рецептов применения моркови. Несколько корнеплодов моркови натереть на терке или пропустить через мясорубку, отжать сок. Свежий сок перед употреблением смешать с медом или сахаром по вкусу. Принимать по столовой ложке 4—5 раз в день при кашле, охриплости, почечнокаменной болезни, геморрое, авитаминозах и малокровии. Детям давать по столовой ложке 2 раза в день утром и вечером натощак при поносе и как противоглистное при мелких глистах.
Издавна в народной медицине морковью лечили обморожения, ожоги, гнойные раны и язвы. В косметике применяют морковные маски при сухой коже лица. Листья и корнеплоды употребляют при аллергии.
Морковь — одно из самых распространенных овощных растений.
Мята перечная, мята-холодянка. Семейство яснотко- вые.
Многолетнее травянистое растение с ползучим, ветвистым корневищем, с пучками корней в узлах. Стебли многочисленные, сильноветвистые, густо облиственные. Листья короткочерешковые, остроконечные, по краям пильчатые, голые или снизу слабоветвистые. Соцветия верхушечные, колосовидные; цветки мелкие, светло-лило- вые. Плод состоит из 4 орешков. Цветет в июне—августе.
Введены и районированы высокопродуктивные сорта, в том числе в Сибири, на Дальнем Востоке, в Белоруссии, Молдавии и т. д. Ценятся сорта с высоким содержанием ментола в масле. Возделывается в специализированных совхозах. Заготовку листьев проводят в фазу массового цветения. Траву скашивают, подвяливают в валках и досушивают на крытых токах, затем отделяют листья от стеблей на грохотах. Хранят сухое сырье 1,5 года.
Основным биологически активным веществом мяты перечной является ментол. При контакте с кожей он раздражает нервные окончания, вызывает ощущение холода и покалывания.
Препараты листьев мяты оказывают болеутоляющее, желчегонное и противоспазматическое действие при желудочных заболеваниях; возбуждают аппетит, а также оказывают успокаивающее и регулирующее действие на пищеварительный тракт.
Настой листьев мяты перечной (5:200) принимают по столовой ложке 3 раза в день за 15 минут до еды как желчегонное средство и против тошноты.
Настойка мяты перечной, мятные капли готовят на 90%-м спирте (1:20) с добавлением равного количества масла мяты перечной. Назначают внутрь по 10—15 капель на прием как средство против тошноты и рвоты, как болеутоляющее при невралгических болях и для улучшения вкуса микстур.
Таблетки мятные содержат масла мятного 0,0025 г, сахара 0,5 г. Назначают по 1—-2 таблетки на прием под язык при тошноте, рвоте, спазмах гладкой мускулатуры пищеварительного тракта.
Указанные препараты рекомендуют также при спастических колитах, энтероколитах, для усиления бродильных процессов в кишечнике, при заболеваниях печени и желчного пузыря.
Ментол — в виде спиртовых, спирто-эфирных и масляных растворов, карандашей, мазей, капель и других комплексных препаратов широко применяют как успокаивающее и болеутоляющее средство. Ментол является составной частью Валидола, Гэвкамена, Меновазина, Пек- тусина, Эвкатола.
Масло мятное — антисептическое средство, входит в состав полосканий, зубных порошков, паст, а также в состав ряда комплексных препаратов: Корвалола, Валидола, капель Зеленина, Эфкамона, Олимитина и др.
Листья мяты перечной входят в состав противоастма- тической микстуры И. М. Траскова, желудочного, ветрогонного, успокоительного сборов, а также в состав сбора по прописи М. Н. Здренко.
Свежие и сушеные листья и соцветия используются как приправа к различным блюдам. Мятой ароматизируют фруктовые воды, кондитерские изделия, чайные смеси, квас. Используется в косметике.
В дерматологии листья мяты перечной в виде настоя назначают при экземе, псориазе, как препарат, обладающий седативным, спазмолитическим, желчегонным свойствами, нормализующий функцию коры надпочечников (5 г травы на 200 мл воды, по столовой ложке 3—4 раза в день). Вместе со спорышем используют для ванн при зудящих заболеваниях кожи.
Облепиха крушиновидная. Семейство лоховые.
Колючий ветвистый кустарник с темно-серыми ветвями. Листья линейно-ланцетные. Цветки мелкие. Растение двудомное: мужские цветки помещаются в пазухах нижних листьев на молодых веточках; женские — на других кустах, по 2—5 в пазухах веточек. Плоды — сочные костянки, золотисто-желтые, на очень коротких плодоножках, густо покрывают концы ветвей. Плоды созревают в августе - сентябре и остаются на ветвях до весны.
Распространена в Западной и Восточной Сибири, Забайкалье, Молдавии, на Украине. Культивируется во многих районах. Промышленные плантации имеются в Сибири (на Алтае, в Бурятии). Размножается вегетативно. Соотношение мужских и женских растений на плантации 1:5 или 1:6. При посадке в почвенный субстрат необходимо добавить 50% песка. Выведены и районированы ценные сорта: Дар Катуни, Витаминная, Золотой початок, Новость Алтая, Зарянка, Масличная, Обильная, Чуйская и др.
В медицине используют ягоды, которые собирают при достижении ими желтой окраски, когда они еще не раздавливаются при сборе. Иногда собирают замороженные плоды в ноябре-декабре путем отряхивания плодов с веток, подстилая под дерево пленку или брезент.
Плоды облепихи — ценное поливитаминное сырье. Их употребляют при гипо- и авитаминозе А и общем истощении. Едят в свежем виде, готовят варенье, сок, кисели, желе, настойки и наливки. Хорошо сохраняются в замороженном виде, не теряя при этом вкусовых качеств и лечебных свойств. В мякоти плодов содержится жирное масло до 8%, в семенах — до 12%.
Облепиховое масло применяют при ожогах, пролежнях, лучевых поражениях кожи, кольпитах, эрозиях шейки матки, язвенной болезни желудка, при хронических воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей (ингаляции). Входит в состав препарата Олазоль, назначаемого при ожогах, трофических язвах, экземах и др. Наружно используют масло при лучевых поражениях кожи, внутрь — при лучевой терапии рака пищевода: по половине столовой ложки 3 раза в день в течение всего курса лечения и 2—3 недели после его окончания. Облепиховое масло препятствует развитию атеросклероза с постепенным понижением содержания общего холестерина в крови. Назначают его по 15 г (при атеросклерозе) или по чайной ложке (при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки) 3 раза в день за 30 минут до еды. Тампоны, обильно смоченные маслом, используют при лечении эрозии шейки матки и остром вагините. Масло входит в состав свечей, используемых для лечения язвенных поражений прямой кишки, внутреннего геморроя, трещин заднего прохода.
В народной медицине плоды облепихи применяют как противоцинготное, болеутоляющее средство и при желудочно-кишечных заболеваниях; плоды, заваренные вместе с листьями — при подагре и ревматизме; отвар плодов и веток — против выпадения волос; отвар семян — как слабительное. Сок ягод рекомендуют как прекрасное косметическое средство.
В домашних условиях получают облепиховое масло разными способами. Отметим один из них. В соковыжималке из зрелых плодов отжимают сок. Мезгу, оставшуюся после удаления сока, высушивают, измельчают и заливают подсолнечным маслом в соотношении 1:1,5 (по массе) и настаивают три .недели при комнатной температуре (периодически помешивая). После этого жидкую часть аккуратно сливают. Полученное масло пригодно к употреблению.
Овес посевной. Семейство злаковые.
Однолетнее растение с соцветием метелкой и линейными листьями, имеющими длинные язычки. Зерновки овса пленчатые. Культивируется как продовольственная и кормовая культура.
Овес — ценная пищевая культура. Его зерно широко используется для приготовления крупы, хлопьев, толокна, которые обладают высокими вкусовыми качествами. Слизистые отвары из овса применяют при заболеваниях, связанных с общим нарушением питания, а также при астении, ожоговой болезни, вирусном гепатите, гастритах, энтероколитах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. При железодефицитной анемии — как вспомогательное средство используют слизистые отвары из овсяной муки грубого помола. При хроническом свинцовом отравлении в диету включают овсяную крупу без молока, что способствует выведению свинца из организма.
Благодаря наличию ценных аминокислот и других веществ овсяные каши включают в рацион больных сахарным диабетом. Из крупы готовят супы, запеканки и т. п. Пользуются популярностью овсяные хлопья (геркулес) и толокно. Из овса готовят также суррогат кофе.
В медицине овес используют с давних времен. Настои из овсяной соломы (3 столовые ложки измельченной соломы на 2 стакана кипятка — суточная доза) обладают тонизирующим и общеукрепляющим действием. Ванны из соломы показаны при заболевании суставов, радикулите, некоторых поражениях кожи (500 г сырья на 2 л воды, кипятят 30 минут на медленном огне и вливают в воду. Температура ванны 36—37°С, продолжительность 10—15 минут. Курс лечения 15—20 процедур).
В народной медицине отвар из крупы (часто с медом) применяют как укрепляющее средство при истощении и туберкулезе. Назначают его и как слабительное. При желудочно-кишечных заболеваниях из жидкой части настоя крупы (настаивают 8—10 часов) готовят питательный кисель, обладающий обволакивающими свойствами.
Настой зерен овса улучшает состояние сердечно-сосудистой и нервной систем, улучшает обмен веществ в организме. Настой готовят из расчета 1:10, выдерживают 24 часа, процеживают и принимают по 1/2—1 стакану 2 раза в день. При почечнокаменной болезни рекомендуют горячие компрессы и припарки из крепкого отвара соломы на область почек. Спиртовую настойку из зеленых растений считают тонизирующим и общеукрепляющим средством, показанным при переутомлении и бессоннице. При повышенной потливости ног делают ножные ванны из отвара овсяной соломы в смеси с дубовой корой.
Широко применяют овес и его продукты в дерматологической практике для поддержания нормальной трофики кожи. При склеродермии, дерматозах, облысении, пиодер- митах, витилиго отвар овса готовят на молоке; при экземе, нейродермите — на воде. Для чего 2 стакана зерен овса с шелухой промывают, заливают 5—6 стаканами кипятка или кипящего молока, варят на медленном огне в течение 2 часов, настаивают 30 минут, процеживают, отжимают, принимают по 0,5—1 стакану 3 раза в день, за
30—40 минут до еды в течение 2 месяцев, затем один месяц перерыв — и так несколько курсов. Наружно ванны с отваром овсяной соломы рекомендуют при микробной, истинной экземе, гипергидрозе. Блюда из овсяных хлопьев в виде супов, каш являются хорошим диетическим и укрепляющим средством для ослабленных больных дерматологического профиля.
В косметике используют маски, приготовленные из толокна, при вялой, увядающей коже. Для лиц с сухой шелушащейся кожей рекомендуют примочки из отвара неочищенного зерна (столовая ложка на литр воды).
Огурец посевной. Семейство тыквенные.
Однолетнее травянистое растение с лежащим стеблем длиной до 2 м. Введен в культуру за много веков до нашей эры. Широко разводят как овощную культуру во многих странах как в открытом, так и в закрытом грунте; выведено множество сортов. Плоды огурца употребляют в пищу незрелыми, в состоянии технической спелости, когда они сочные и их оболочки не огрубели. Пищевая ценность их весьма низкая, ибо 95—98% массы приходится на воду. В сухом веществе огурцов содержится клетчатка и другие углеводы, белки, соли калия, железа, фосфора, незначительное количество каротина, витамины В[ и С.
Огурцы повышают аппетит, улучшают всасывание белков и жиров. Их едят свежими, солеными, маринованными, используют для приготовления салатов, первых и вторых блюд. Огурцы обладают слабительным действием, их употребляют при хронических запорах. Они оказывают также желчегонное и мочегонное действие, поэтому употребление свежих огурцов или сока из них полезно при водянке и отеках, связанных с заболеванием сердца.
В народной медицине свежий сок пьют как успокаивающее и болеутоляющее средство при желудочно-кишечных коликах. Огуречный сок чистый или смешанный с медом рекомендуют принимать при катаре верхних дыхательных путей и кашле по 2—3 столовых ложки 2—3 раза в день.
Широко используется в косметике, особенно подростками и молодыми людьми. Огуречным соком и водным настоем кожуры плода протирают лицо для удаления угрей, веснушек, пигментных пятен и загара. В летнее время при повышенной потливости можно освежить кожу, протерев ее огурцом или соком. При жирной коже используют свежий сок, смешанный с равным количеством спирта или готовят лосьон по следующему рецепту: стакан свеженатертых огурцов заливают 2 стаканами водки, настаивают 2 недели и процеживают через марлю. Такой лосьон долго сохраняется, не теряя своих свойств. Для сухой кожи его разбавляют равным количеством кипяченой воды, добавляя на 100 г чайную ложку глицерина. Для сохранения свежести лица при жирной коже советуют не реже двух раз в неделю делать маски из огурцов, смешанных с натертым яблоком.
Огуречная трава, бурачник, бораго. Семейство бурачниковые.
Однолетнее травянистое растение высотой до 60 см, покрытое мелкими волосками, с запахом и вкусом свежего огурца. Стебель прямой, ветвистый. Нижние листья черешковые, яйцевидные, верхние — сидячие, продолговатые. Цветки поникшие, голубые, на длинных цветоножках собраны в плотную кисть на верхушке стебля. Семена — темные, продолговатые. Цветет в июле—августе.
Разводится как салатное и лекарственное растение, а также как хороший медонос. Особенно богата трава слизистыми веществами (около 30 процентов) и витаминами. Благодаря последним, молодые листья полезно употреблять в виде салатов или как приправу.
Для лекарственного применения цветки, стебли и листья собирают в фазу цветения и сушат на солнце или в хорошо проветриваемых помещениях.
В народной медицине огуречную траву применяют как легкое мочегонное и потогонное лекарство в виде настоев, которые обладают еще и слабительным действием. Наличие слизи позволяет употреблять ее также как мягчительное и обволакивающее средство. Настои готовят из сухих цветков (1:40) или травы (1:20), которые пьют по
1 /3—1 /4 стакана 3—4 раза в день. Настои назначают также при функциональных нервных заболеваниях, в том числе неврозах сердца, а также ревматических, подагрических и других болях в суставах и мышцах. Считают еще, что огуречная трава оказывает благотворное влияние на обмен веществ. При отеках, воспалении почек, ревматических болях в народной медицине рекомендуют настой, приготовленный из 10 г травы с цветками (2 столовые ложки) на стакан кипятка. Настаивают его в плотно закрытой посуде 5 часов, процеживают, добавляют немного сахара, принимают несколько дней по столовой ложке 5—6 раз в день. В гомеопатии из свежих листьев готовят эссенцию, используемую для лекарств.