содержание .. 94 95 96 97 ..

ГОСДОКЛАДЫ «О СОСТОЯНИИ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОГО БЛАГОПОЛУЧИЯ НАСЕЛЕНИЯ В РФ» ПО РЕСПУБЛИКЕ САХА (ЯКУТИЯ) (2019-2015 год) - часть 96

продолжение таблицы

Микробиологические показатели

г. Якутск

11,4

9,6

Республика Саха

(Якутия)

10,2

10,9

Паразитологические показатели

г. Якутск

0,9

Республика Саха

(Якутия)

1,1

0,9

0,7

На наличие ГМО

г. Якутск

Республика Саха

(Якутия)

За период с 2014 г. по 2016 г. по Республике Саха (Якутия) отмечается рост

удельного веса проб

пищевых продуктов и продовольственного сырья не отвечающих

гигиеническим требованиям по санитарно-химическим видам исследований на 1,2 % с
0,3  в  2015  г.  до  1,5%  в  2016  г.;  также  отмечается  тенденция  к  росту  доли  не
отвечающих  проб  по  микробиологическим  показателям  на  0,9%  с  10%  в  2014  г.  до
10,9% в 2016 г.; отмечается тенденция к снижению удельного веса проб не отвечающих
по паразитологическим показателям на 0,4% с 1,1% в 2014 г. до 0,7% в 2016 г. (таблица
№ 32).

По г. Якутску, за период 2014 – 2016 гг., доля проб, не отвечающих

гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям снизилась на 14% –
2014 г., 11,4% – 2015 г., 9,6% - 2016 г.; удельный вес проб пищевой продукции не
отвечающих

гигиеническим

требованиям

по

санитарно-химическим

паразитологическим показателям остается на уровне и не превышает 1,0 %.

Таблица № 33

Ранжирование пищевых продуктов по удельному весу проб, не соответствующих

гигиеническим нормативам по санитарно-химическим показателям

Наименование

продовольственного сырья и

пищевых продуктов

2014 г.

2015 г.

2016 г.

Уд.вес

Ранг

Уд.вес

Ранг

Уд.вес

Ранг

Мед и продукты пчеловодства

33,3

Минеральные воды

Птица и птицеводческие

продукты

Напитки безалкогольные

Масложировые продукты

Консервы

Картофель

1,3

Мясо и мясные продукты

Хлебобулочные и кондитерские

изделия

Алкогольные напитки и пиво

Мукомольно-крупяные изделия

продолжение таблицы

Кулинарные изделия

Молоко, молочные продукты

Рыба, рыбные продукты и др.

продукты моря

Соки

Овощи, столовая зелень /

плодоовощная продукция

1,2

0,7

1,7

Продукты детского питания

Прочие

В т.ч. кулинарные изделия,

вырабатываемые по

нетрадиционной технологии

Бахчевые культуры

3,1

Плоды и ягоды

Жировые растительные продукты

Сахар (и кондитерские изделия)

Зерно и зернопродукты

БАД к пище

По санитарно-химическим показателям в 2016 г. высокий процент

нестандартных проб отмечается в группе продуктов: «овощи, столовая
зелень/плодоовощная продукция» - 1,7%.

За

период

2013-2015

гг.,

отмечается

снижение

процента

проб

продовольственного  сырья  и  продуктов  питания  не  отвечающих  гигиеническим
требованиям по микробиологическим показателям: 10% - 2014 г., 10,2% - 2015 г., 10,9%
-  2016  г.  По  микробиологическим  показателям  в  2016  г.  высокий  процент
нестандартных  проб  отмечается  в  группе  продуктов:  «Масложировая  продукция,
животные и рыбные жиры» - 18,8% (таблица №34).

Таблица№ 34

Ранжирование пищевых продуктов по удельному весу проб, не соответствующих

гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям

Наименование

продовольственного сырья и

пищевых продуктов

2014 г.

2015 г.

2016 г.

Уд.вес

Ранг

Уд.вес

Ранг

Уд.вес

Ранг

Рыба, рыбные продукты и др.
продукты моря

18,3

12,5

10,8

Алкогольные напитки и пиво

26,2

38,5

15,2

Овощи, столовая зелень/
плодоовощная продукция

16,2

10,8

9,7

Молоко, молочные продукты

9,6

11,7

17,5

Масложировая продукция,
животные и рыбные жиры

17,7

16,4

18,8

Мясо и мясные продукты

6,6

8,6

7,4

Кулинарные изделия

12,5

11,3

11,1

продолжение таблицы

Прочие

6,9

5,1

1,5

Картофель

18,4

13,3

БАД к пище

8,8

4,3

1,6

В том числе кулинарные
изделия, вырабатываемые по
нетрадиционным технологии

8,4

10,9

3,3

Плоды и ягоды

11,5

14,3

3,1

Напитки (безалкогольные)

4,3

4,7

Птица и птицеводческие
продукты

5,4

7,6

Минеральные воды

16,6

9,1

5,3

Жировые растительные
продукты

3,6

11,5

соки

4,1

6,0

1,1

Продукты детского питания

0,7

1,5

Бахчевые культуры

66,6

кондитерские изделия

7,4

9,5

11,5

Хлебобулочные /
Мукомольно-крупяные
изделия

6,7

9,6

4,1

В 2016 г. на паразитологические показатели исследовано 592 пробы пищевых

продуктов. В динамике за 2014-2016 гг. отмечается снижение удельного веса проб, не
соответствующих гигиеническим требованиям: 1,1% – 2014 г., 0,9% - 2015 г., 0,7% -
2016 г.

За анализируемый период по Республике Саха (Якутия) процент проб, не

отвечающих  гигиеническим  требованиям  по  паразитологическим  показателям,
отмечается  по  группе  продуктов:  «рыба  и  нерыбные  объекты  промысла  и  продукты,
вырабатываемые из них» - 2,8%. По продуктам - «рыба, нерыбные объекты промысла и
продукты, вырабатываемые из них» с 2015 г. отмечается рост количеств нестандартных
проб  с  2,5%  до  2,8%.  Динамика  удельного  веса  проб,  не  соответствующих
гигиеническим требованиям: 3,2% - 2014 г., 2,5% - 2015 г., 2,8% - 2016 г. (таблица №
35).

Таблица № 35

Ранжирование пищевых продуктов по удельному весу проб, не соответствующих

гигиеническим нормативам по паразитологическим показателям

Наименование

продовольственного сырья и

пищевых продуктов

2014 г.

2015 г.

2016 г.

Уд.вес

Ранг

Уд.вес

Ранг

Уд.вес

Ранг

Плодовоовощная продукция

0,5

Рыба, нерыбные объекты
промысла и продукты,
вырабатываемые из них

3,2

2,5

2,8

Мясо и мясные продукты

Плоды и ягоды

Бахчевые культуры

Прочие

В целом за период 2014-2016 гг., по районам Республики Саха (Якутия),

наблюдается рост процента нестандартных проб по санитарно-химическим показателям
(таблица № 36).

Таблица № 36

Ранжирование по районам Республики Саха (Якутия) по удельному весу проб,

несоответствующих гигиеническим нормативам по санитарно-химическим показателям

Наименование района

2014 г.

2015 г.

2016 г.

Уд.вес

Ранг

Уд.вес

Ранг

Уд.вес

Ранг

Усть-Янский

Жиганский

Верхоянский

Верхневилюйский

100

Амгинский

Вилюйский

31,25

Таттинский

Усть-Алданский

Сунтарский

Намский

8,3

Алданский

Мирнинский

0,9

Нерюнгринский

Чурапчинский

7,7

Ленский

Кобяйский

Мегино-Кангаласский

Томпонский

1,3

Горный

Нюрбинский

Оймяконский

Аллаиховский

Абыйский

Булунский

Верхнеколымский

Олекминский

Усть-Майский

Хангаласский

Эвено-Бытантайский

По санитарно-химическим показателям высокий процент нестандартных проб

отмечается  в  Верхневилюйском  районе  –  100%  (исследована  1  проба,  по  результатам
исследований  не  соответствует  санитарно-эпидемиологическим  требованиям),  в
Вилюйском  районе  –  31,25  %  (исследовано  32  пробы,  из  них  не  соответствуют
санитарно-эпидемиологическим требованиям - 10 проб).

Наибольший удельный вес пищевых продуктов, не соответствующих

гигиеническим требованиям по микробиологическим показателям, отмечается в
следующих районах: Горном – 37,5%, Мегино-Кангаласском – 26,5%, Усть-Алданском
– 25,6%, Мирнинском – 20,5%, Намском – 19,8%, Усть-Майском – 18,2% (таблица №
37)

Таблица№ 37

Ранжирование по районам Республики Саха (Якутия) по удельному весу проб (%),

несоответствующих гигиеническим нормативам

по микробиологическим показателям

Наименование района

2014 г.

2015 г.

2016 г.

Уд.вес

Ранг

Уд.вес

Ранг

Уд.вес

Ранг

Усть-Янский

11,9

Усть-Алданский

30,7

24,9

25,6

Жиганский

11,4

11,7

Мегино-Кангаласский

19,6

19,8

26,5

Таттинский

9,7

10,9

Хангаласский

7,6

12,0

10,8

Амгинский

15,4

18,1

15,7

Мирнинский

13,2

16,9

20,5

Вилюйский

8,2

12,6

Нюрбинский

4,7

1,8

3,4

Олекминский

17,5

22,9

16,5

Булунский

3,5

5,7

1,1

Алданский

10,9

3,9

Нерюнгринский

9,4

10,6

8,2

Намский

7,4

8,8

19,8

Горный

3,6

9,3

37,5

Сунтарский

6,9

11,6

8,8

Ленский

3,1

0,7

Чурапчинский

7,9

4,8

Кобяйский

3,5

3,4

12,8

Томпонский

0,5

1,7

Нижнеколымский

продолжение таблицы

Верхоянский

3,1

0,9

14,7

Верхневилюйский

2,5

3,2

10,5

Верхнеколымский

Усть-Майский

0,7

0,4

18,2

Абыйский

Аллаиховский

17,6

Анабарский

Оймяконский

2,7

0,5

Эвено-Бытантайский

По контролю содержания в продовольственном сырье и пищевых продуктах

генетически модифицированных организмов (ГМО) отобрано и исследовано: 2014г. –
138 проб, 2015г. – 140 проб, 2016г. – 62 пробы. За три года продукции, содержащей
ГМО, на территории Республики Саха (Якутия) не выявлено.

Качество

безопасность

местной

продукции

Обеспечение качественной и безопасной местной мясной, молочной продукции

остается  одной  из  ключевых  проблем  сохранения,  укрепления  здоровья,  улучшения
качества  жизни  населения  республики.  Основным  критерием  определения
безопасности  продовольствия  является  соответствие  продукции  гигиеническим
требованиям по микробиологическим показателям.

В рамках проведения надзорных мероприятий за производством и реализацией

молока и молочных продуктов в 2016 году проверен 251 объект торговли (2015г. – 134
объекта) и 28 предприятий местной молокопереработки (2015г. – 52 объекта).

Из них на 220 (80%) объектах выявлены нарушения требований технических

регламентов Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции», «О
безопасности пищевой продукции», «О безопасности упаковки», «Правил продажи
отдельных видов товаров», Закона РФ «О защите прав потребителей». По фактам
выявленных нарушений при реализации и переработке молочной продукции наложено
320 административных штрафов на сумму 1,6 млн. рублей.

В 2016 году исследовано 1155 проб молочной продукции местного производства

(в 2015г. исследовано 1223 пробы). Удельный вес не соответствующих гигиеническим
нормативам проб молока и молочных продуктов по микробиологическим показателям
составляет – 22%, что больше прошлогодних данных на 6% (2015г. - 16%).

Основной причиной выпуска нестандартной местной молочной продукции

является

использование

технологическом

производстве

некачественной

водопроводной  воды.  На  молокоперерабатывающих  предприятиях  ежегодно
исследуется порядка 300 проб воды, процент нестандартных проб воды составил 24%,
тогда  как  по  республике  этот  показатель  в  распределительной  сети  составляет  5%.
Процент  неудовлетворительных  смывов  с  оборудования  и  инвентаря  на  молочном
производстве составляет 9% (в 2015 г. составлял 11,4%). В административном порядке
приостанавливалась деятельность 4-х молочных цехов в Томпонском, Усть-Алданском,
Горном и Мегино-Кангаласском районах на сроки устранения выявленных нарушений.

Также, зачастую выявляются нарушения маркировки местной молочной

продукции. В 2016 году из проверенных 28 предприятий нарушения по маркировке

этикетки молочной продукции выявлены у 15 производителей, по материалам проверок
наложены штрафы на общую сумму 290000 рублей. Выданы предписания об
устранении нарушений требований ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее
маркировки».

Контроль безопасности и качества молока и молочных продуктов проводился

также  на  объектах  торговли.  Так,  всего  за  2016  год  с  объектов  реализации  молока  и
молочных  продуктов  отобрано  на  микробиологические  исследования  924  пробы,  из
которых  174  проб  не  соответствовали  гигиеническим  требованиям,  удельный  вес
нестандартных  проб  составил  18,8  %  (2015г.  –  9,8  %).  На  санитарно-гигиенические
исследования  отобрано  657  пробы,  из  которых  33  -  нестандартных.  Удельный  вес  не
соответствующих гигиеническим требованиям проб молока и молочных продуктов по
санитарно-гигиеническим  показателям  составил  –  5,0  %  (2015г.  –  2,5  %).  В  целом,  за
2015-  2016 гг.  увеличился удельный вес нестандартных проб по микробиологическим
и санитарно-химическим показателям.

По результатам лабораторных исследований в рамках производственного

контроля  по  республике  за  2016  год  на  микробиологические  исследования  отобрано
729  пробы,  из  них  125  –  нестандартных,  удельный  вес  не  соответствующих
гигиеническим  требованиям  проб  составляет  17,1  %  (2015г.  –  5,0  %).  На  санитарно-
гигиенические  исследования  отобрано  проб  молока  и  молочных  продуктов  -  484,  из
которых – 16 проб нестандартных. Удельный вес нестандартных проб – 3,3. % (2014г. –
13,6  %).  За  2015  –  2016г.г.  снизился  удельный  вес  нестандартных  проб  молока  и
молочной  продукции  по  санитарно-химическим  показателям,  и  увеличился  по
микробиологическим показателям.

В 2017 году Управлением Роспотребнадзора по Республике Саха (Якутия) будет

продолжена работа во взаимодействии с Министерством сельского хозяйства и
продовольственной политики республики в рамках реализации «Стратегии социально-
экономического развития – 2030» в целях насыщения внутреннего рынка безопасной и
конкурентно способной молочной продукцией местного производства.

Гигиена

детей

подростков

На контроле Управления Роспотребнадзора по Республике Саха (Якутия) в 2016

году находилось 2492 детских и подростковых организаций (в 2015 году- 2514).

Продолжена реализация Государственной программы Республики Саха (Якутия)

«Развитие образования Республики Саха (Якутия) на 2012-2019 годы» по
подпрограммам:

- «Дошкольное образование» в части строительства, реконструкции детсадов,

обеспечения детей дошкольного возраста местами в дошкольных образовательных
организациях;

- «Общее образование» в части строительства новых школ, приобретения

школьной мебели, технологического оборудования для пищеблоков;

- «Дополнительное образование» в части строительства и ввода в эксплуатацию

новых объектов;

- «Отдых и оздоровление детей».
В новом 2016-2017 учебном году 9 школ (на 1245 мест), расположенных в

сельской местности и городе Якутске начали работу в новых зданиях, построенных в
рамках инвестиционной программы Республики Саха (Якутия):
-

Школа на 120 учащихся в Жулейском наслеге Таттинского улуса;

Школа на 90 мест в с. Орто-Сурт Горного улуса;

Школа на 275 учащихся в п. Черский Нижнеколымского улуса;

Гимназия на 220 учащихся в с. Чурапча Чурапчинского улуса;

Школа №18 на 360 учащихся в п. Геологов 112 квартал г.Якутска;

Школа на 60 учащихся в с. Екюндя Вилюйского улуса;

Школа на 60 учащихся в с.Кырыкый Верхневилюйского улуса;

Школа-сад на 10/10 мест в с.Балаганнах Усть-Алданского улуса;

Школа-сад на 50/18 мест в с. Улахан Кюель Чурапчинкого улуса.

В 2016 году приобретено 43 единицы технологического оборудования для

пищеблоков школ на сумму 1 578,65 тыс. руб. В целях улучшения образовательной
деятельности закуплено 380 комплектов ученической мебели на сумму 2 250,90 тыс.
руб. для арктических улусов.

В школах имеется 626 медкабинетов (96%), 577 спортивных залов (88%).

Медицинские и спортивные залы отсутствуют в приспособленных зданиях школ,
медицинские осмотры и профилактические прививки проводятся по договору в
лечебно-профилактических учреждениях, занятия физической культурой проводятся в
спортивных залах других организаций по договору.

Структура детских и подростковых организаций в Республике Саха (Якутия) по

группам  санитарно-эпидемиологического  благополучия  в  динамике  3  лет
свидетельствует  об  увеличении  удельного  веса  объектов  1-й  группы  санитарно-
эпидемиологического  благополучия  на  3,7%  (с  25%  до  28,7%)  (таблица  №  38).  При
этом  отмечается  снижение  удельного  веса  объектов  2-й  группы  на  4,4%  (с  71%  до
66,6%) и увеличение 3-й неудовлетворительной группы на 0,7% (с 4% до 4,7%),

Таблица № 38

Распределение детских и подростковых организаций Республики Саха

(Якутия) по группам санитарно-эпидемиологического благополучия за период

с 2014 г. по 2016 г. количество / (%)

Группы СЭБ/ годы

2014

2015

2016

1 группа СЭБ

601 (25%)

696 (27,7%)

716 (28,7%)

2 группа СЭБ

1692 (71%)

1726 (68,7%)

1660 (66,6%)

3 группа СЭБ

100 (4%)

92 (3,6%)

116 (4,7%)

Удельный

вес

объектов,

относящихся

группе

санитарно-

эпидемиологического благополучия выше среднереспубликанского показателя (4,7%) в
Олекминском районе и г. Якутске, составляет 38% и 10% соответственно.

В структуре детских и подростковых организаций, не имеющих

централизованного  водоснабжения  наибольший  удельный  вес  отмечается  среди
«дошкольных  образовательных  организаций»  -  40,4%,  «общеобразовательных
организаций»-  44,5%.    Для  обеспечения  безопасности  питьевой  воды  в  организациях
эксплуатируются локальные водоочистные установки с фильтрующими элементами, а
также  бутилированная  питьевая  вода.  Материально-техническая  база  детских  и
подростковых организаций представлена в таблице № 39.

содержание .. 94 95 96 97 ..