|
|
|
|
содержание ..
605
606
607 ..
Виробництво споживання та торгівля кавою та кавовими напоями
Виробництво споживання та торгівля кавою та кавовими напоями
|
|
| 
| ЛІТО – ОСІНЬ
|
ЗИМА – ВЕСНА
|
ЛІТО – ОСІНЬ
|
ЗИМА – ВЕСНА
|
| ТИС. ЧОЛ
|
%%
|
ТИС. ЧОЛ
|
%%
|
ТИС. ЧОЛ
|
%%
|
ТИС. ЧОЛ
|
%%
|
| Всього споживачів
|
16 444 , 0
|
100
|
16 661 , 9
|
100
|
18 307 , 3
|
100
|
17 940 , 4
|
100
|
| Nescafe Classic
|
12 754 , 4
|
77 , 6
|
12 635 , 5
|
75 , 8
|
13 793 , 2
|
75 , 3
|
13 738 , 1
|
76 , 6
|
| Галка
|
8 485 , 4
|
51 , 6
|
8 555 , 8
|
51 , 3
|
7 777 , 2
|
42 , 5
|
6 724 , 0
|
37 , 5
|
| Nescafe Gold
|
5 625 , 2
|
34 , 2
|
5 510 , 4
|
33 , 1
|
5 632 , 5
|
30 , 8
|
5 903 , 0
|
32 , 9
|
| Добра кава
|
4 947 , 1
|
30 , 1
|
4 662 , 1
|
28
|
4 930 , 6
|
26 , 9
|
Н. Д.
|
Н. Д.
|
| Cafe Pele
|
4 353 , 8
|
26 , 5
|
4 334 , 8
|
26
|
3 936 , 8
|
21 , 5
|
Н. Д.
|
Н. Д.
|
| Mac Coffee
|
3 668 , 9
|
22 , 3
|
4 233 , 0
|
25 , 4
|
2 723 , 4
|
14 , 9
|
2 362 , 4
|
13 , 2
|
| Monterrey
|
3 123 , 3
|
19
|
3 356 , 3
|
20 , 1
|
3 096 , 1
|
16 , 9
|
3 432 , 0
|
19 , 1
|
| Brasilian Gold
|
2 234 , 5
|
13 , 6
|
2 275 , 6
|
13 , 7
|
2 201 , 6
|
12
|
2 558 , 4
|
14 , 3
|
| Jacobs Cronat Gold
|
2 109 , 4
|
12 , 8
|
2 190 , 6
|
13 , 1
|
1 179 , 4
|
9 , 7
|
1 434 , 4
|
8
|
| Л
|
1 981 , 8
|
12 , 1
|
1 745 , 0
|
10 , 5
|
2 247 , 7
|
12 , 3
|
2 778 , 7
|
15 , 5
|
| Bon
|
1 932 , 7
|
11 , 8
|
1 670 , 0
|
10
|
1 637 , 6
|
8 , 9
|
2 307 , 1
|
12 , 9
|
| American Gold
|
1 734 , 4
|
10 , 5
|
1 690 , 5
|
10 , 1
|
1 195 , 5
|
6 , 5
|
1 468 , 9
|
8 , 2
|
| Pele Classic
|
1 613 , 9
|
9 , 8
|
1 314 , 9
|
7 , 9
|
1 578 , 0
|
8 , 6
|
3 417 , 3
|
19
|
| Jacobs Golden Cup
|
1 495 , 6
|
9 , 1
|
Н. Д.
|
Н. Д.
|
1 182 , 0
|
6 , 5
|
1 099 , 1
|
6 , 1
|
| Manhattan
|
1 419 , 4
|
8 , 6
|
Н. Д.
|
Н. Д.
|
1 325 , 1
|
7 , 2
|
1 710 , 4
|
9 , 5
|
| Elite Classic
|
1 411 , 2
|
8 , 6
|
1 780 , 0
|
10 , 7
|
1 619 , 6
|
8 , 8
|
1 847 , 0
|
10 , 3
|
| Tchibo Exclusive
|
1 236 , 4
|
7 , 5
|
Н. Д.
|
Н.Д.
|
1 150 , 8
|
6 , 3
|
955, 6
|
5 , 3
|
| Jacky
|
1 186 , 8
|
7 , 2
|
1 185 , 3
|
7 , 1
|
1 427 , 0
|
7 , 8
|
1 318 , 9
|
7 , 4
|
| Nescafe Alta Rica
|
1 108 , 8
|
6 , 7
|
1 038 , 9
|
6 , 2
|
1 021 , 4
|
5 , 6
|
Н.Д.
|
Н.Д.
|
| Cacique
|
942 , 9
|
5 , 7
|
990 , 7
|
5 , 9
|
1 083 , 5
|
5 , 9
|
1 479 , 5
|
8 , 2
|
| Globo
|
872 , 5
|
5 , 3
|
825
|
5
|
1 177 , 5
|
6 , 4
|
1 539 , 0
|
8 , 6
|
| Cafe Imperial Brazil
|
813 , 5
|
4 , 9
|
652 , 7
|
3 , 9
|
800 , 0
|
4 , 4
|
822
|
4 , 6
|
| Jacobs Kronung
|
795 , 2
|
4 , 8
|
746
|
4 , 5
|
Н.Д.
|
Н.Д.
|
Н.Д.
|
Н.Д.
|
| Moccona
|
738 , 6
|
4 , 5
|
648
|
3 , 9
|
Н.Д.
|
Н.Д.
|
Н.Д.
|
Н.Д.
|
| Golden Mocca
|
705
|
4 , 3
|
716 , 3
|
4 , 3
|
746 , 4
|
4 , 1
|
Н.Д.
|
Н.Д.
|
| Jacobs Day & Night
|
606 , 7
|
3 , 7
|
713 , 2
|
4 , 3
|
Н.Д.
|
Н.Д.
|
Н.Д.
|
Н.Д.
|
| Інші закордонні
|
1 452 , 3
|
8 , 8
|
1 728 , 0
|
10 , 4
|
1 554 , 6
|
8 , 5
|
1 915 , 0
|
10 , 7
|
| Інші вітчизняні
|
1 591 , 0
|
9 , 7
|
1 725 , 0
|
10 , 4
|
1 536 , 2
|
8 , 4
|
2 273 , 7
|
12 , 7
|
| ЛІТО – ОСІНЬ
|
ЗИМА – ВЕСНА
|
ЛІТО – ОСІНЬ
|
ЗИМА – ВЕСНА
|
| ТИС. ЧОЛ
|
%%
|
ТИС. ЧОЛ
|
%%
|
ТИС. ЧОЛ
|
%%
|
ТИС. ЧОЛ
|
%%
|
Всього споживачів
|
9 417, 9
|
100
|
9 402 , 6
|
100
|
8 962 , 1
|
100
|
9 174 , 4
|
100
|
| Jacobs
|
4 879 , 9
|
51 , 8
|
4 910 , 3
|
52 , 2
|
4 317 , 3
|
48 , 2
|
4 514 , 9
|
49 , 2
|
| Галка
|
3 270 , 3
|
34 , 7
|
3 197 , 5
|
34
|
2 556 , 5
|
28 , 5
|
2 200 , 4
|
24
|
| Fort
|
2 789 , 0
|
29 , 6
|
2 430 , 1
|
25 , 8
|
2 054 , 9
|
22 , 9
|
Н.д.
|
Н.д.
|
| Добра кава
|
1 563 , 8
|
16 , 6
|
Н.д.
|
Н.д.
|
Н.д.
|
Н.д.
|
Н.д.
|
Н.д.
|
| Tchibo
|
1 405 , 1
|
14 , 9
|
1 217 , 2
|
12 , 9
|
1 079 , 3
|
12
|
998 , 3
|
10 , 9
|
| Віденська кава
|
778
|
8 , 3
|
909 , 5
|
9 , 7
|
743 , 9
|
8 , 3
|
Н.д.
|
Н.д.
|
| Manhattan
|
Н.д.
|
Н.д.
|
909
|
9 , 7
|
929 , 3
|
10 , 4
|
1 076 , 3
|
11 , 7
|
| Moccona
|
682 , 4
|
7 , 2
|
580
|
6 , 2
|
Н.д.
|
Н.д.
|
Н.д.
|
Н.д.
|
| Colombia
|
642
|
6 , 8
|
751 , 4
|
8
|
Н.д.
|
Н.д.
|
Н.д.
|
Н.д.
|
| Paradise
|
593 , 1
|
6 , 3
|
528
|
5 , 6
|
Н.д.
|
Н.д.
|
Н.д.
|
Н.д.
|
| Інші закордонні
|
1 866 , 3
|
19 , 8
|
2 240 , 6
|
23 , 8
|
2 096 , 0
|
23 , 4
|
3 071 , 6
|
33 , 5
|
| Інші вітчизняні
|
935 , 2
|
9 , 9
|
1 145 , 7
|
12 , 2
|
1 258 , 4
|
14
|
1 504 , 12
|
16 , 4
|
| Торгове підприємство
|
Вид продукції
|
Асортимент , найменуваннь
|
Об’
|
| Спеціалізований лоток , магазин на оптово-роздрібному ринку
|
розчинна
|
20-25
|
30-35
|
| в пакетиках
|
3-5
|
150-200
|
| мелена , в зернах
|
10-15
|
10-15
|
| Супермаркет
|
розчинна
|
20-30
|
300-350
|
| в пакетиках
|
5-10
|
150-200
|
| мелена , в зернах
|
10-15
|
40-50
|
| Невеликий гастроном , комерційний кіоск
|
розчинна
|
2-3
|
3-5
|
| в пакетиках
|
1-3
|
50-100
|
| мелена , в зернах
|
2-3
|
1-2
|
| Вид кави
|
Вага одиниці ,
|
Ціна за одиницю , грн.
|
| 1
|
2
|
3
|
Вище середньої
|
Кава в зернах
|
250
|
11,9-16,2
|
| Кава в зернах
|
100
|
4,96-7,56
|
| Кава мелена,вакуум.
|
250
|
10,91-18,0
|
Кава мелена
|
100
|
4,96-7,56
|
| Кава розчинна
|
200
|
31,61-35,71
|
| Кава розчинна
|
100
|
15,93-24,75
|
Середня
|
Кава в зернах
|
250
|
8,2-10,11
|
| Кава в зернах
|
100
|
3,30-4,19
|
| Кава мелена,вакуум.
|
250
|
7,14-9,65
|
| Кава мелена
|
100
|
3,63-4,19
|
| 1
|
2
|
3
|
| Кава розчинна
|
200-250
|
21,20-22,75
|
| Кава розчинна
|
100
|
9,55-11,37
|
| Кава розчинна
|
50
|
5,45-5,88
|
| Кава розчинна , 3 в 1
|
15-20
|
0,32-0,38
|
| Кава розчинна , 2 в 1
|
11-15
|
0,35-0,38
|
| Кава розчинна , 3 в 1
|
2
|
0,30-0,38
|
Нижче середньої
|
Кава мелена
|
200-250
|
4,66-6,20
|
Кава мелена
|
100
|
1,88-2,81
|
| Кава розчинна
|
100
|
6,60-7,80
|
| Кава розчинна
|
50
|
3,43-3,50
|
| Кавовий напій
|
100
|
2,70-3,00
|
| Кавовий напій
|
50
|
0,88-1,00
|
|
| Назва продукту
|
Білки , г
|
Вуглеводи , г
|
Жири , г
|
Енергетична цінність , ккал
|
| 1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
| Дніпровський
|
1 , 5
|
90 , 4
|
---
|
372
|
| Хвилинка
|
1 , 5
|
90 , 5
|
---
|
373
|
| Молочний
|
6 , 6
|
80 , 4
|
5 , 0
|
395
|
| Здоров’я
|
1 , 5
|
---
|
---
|
343
|
| Для всіх інших
|
9 - 12
|
40 - 55
|
---
|
378 - 382
|
| Маса нетто упаковки , кг
|
Відхилення , яке допускається , %
|
| До 0 , 100
|
+/- 4 , 0
|
| Від 0 , 100 до 0 , 150
|
+/- 3 , 0
|
| Від 0 , 150 до 0 , 250
|
+/- 3 , 0
|
| Показник
|
Бал
|
Характеристика
|
| Зовнішній вигляд
|
5
|
однорідна порошкоподібна маса
|
| 4
|
однорідна порошкоподібна маса , допускаються нещільні комочки
|
| 3
|
однорідна порошкоподібна маса з великою кількістю комочків
|
| Колір
|
5
|
коричневий , для напоїв з цукром та вершками насичений світло-коричневий
|
| 4
|
коричневий , з незначними темними включеннями , для напоїв з цукром та вершками світло-коричневий
|
| 3
|
коричневий з матовим відтінком
|
| Смак та запах
|
5
|
властиві даному продукту
|
| 4
|
не чітко виражені
|
| 3
|
слабо виражені
|
| Упаковка
|
5
|
зручна у використанні , стійка до дії зовнішніх факторів , інформативна , яскрава , приваблива
|
| 4
|
стійка до дії зовнішніх факторів , інформативна
|
| 3
|
менш щільна і стійка до дії зовнішніх факторів
|
| Показник
|
Бал
|
Характеристика
|
| Зовнішній вигляд
|
5
|
Утворення стійкої піни
|
| 4
|
Утворення нестійкої піни
|
| 3
|
Піна ледь помітна
|
| Колір
|
5
|
Чорно-коричневий , властивий натуральній каві ; насичений колір кави з вершками ( для напою з цукром та вершками )
|
| 4
|
Темно-коричневий ;світло-брунатний
|
| 3
|
Коричневий ; світло-брунатний з відтінком кави з молоком
|
| Смак
|
5
|
Гіркота , властива натуральній каві . Приємна терпкість напою . Гармонійний , виразний з характерними кавово-вершковими тонами ( можлива наявність тонів ароматизаторів )
|
| 4
|
Гіркота слабовиражена , приємна терпкість напою .Виражений кавово-вершковий смак , але дещо пріснуватий
|
| 3
|
Гіркота слабовиражена , незначний присмак ячменю .Слабовиражений кавово-вершковий смак , переважають тони ароматизаторів
|
| Аромат
|
5
|
Властивий натуральній каві . Гармонійний , яскраво виражений властивий даному виду продукту
|
| 4
|
Властивий даному напою . Гармонійний , приємний
|
| 3
|
Немає свіжості в ароматі
|
| |
|
|