Количество наименований в торговой организации, ед.
Доля, %
Артель старателей «Амур»
Маэстро де Олива
2
3
Иберика
2
3
ИТЛВ
3
4,4
Боргес
1
1,6
Каса Риналди
5
7,4
Галантино
6
9
Акорса
3
4,4
Пиколин
2
3
Джусто
2
3
Мас Портелл
2
3
Понс
5
7,4
Монументал
2
3
Гюйллен
2
3
Бонгусто
2
3
Колина Тоскана
1
1,6
Алис
1
1,6
Элса
1
1,6
Даймонд
1
1,6
Моя семья
1
1,6
Аведовъ
5
7,4
Традиционное
1
1,6
Золотая семечка
5
7,4
Южное солнце
1
1,6
Аннинское
1
1,6
Злато
3
4,4
Золотая кукуруза
1
1,6
100 рецептов
1
1,6
Корона изобилия
3
4,4
Царь-поле
1
1,6
Семь подсолнухов
1
1,6
Биаск
1
1,6
Итого, ед.
68
100,0
Страна происхождения
Количество наименований в торговой организации, ед.
Доля, %
Артель старателей «Амур»
Испания
20
29
Италия
17
25
Греция
1
1,4
Франция
1
1,4
ФРГ
2
2,9
Аргентина
1
1,4
Бельгия
1
1,4
Украина
1
1,4
Россия
24
35,2
Итого, ед.
68
100
Наименование изготовителя
Кол-во наименований, ед.
Доля, %
Наименование изготовителя
Кол-во наименований, ед.
Доля, %
Olive Line, S.L.
28
24,6
ОАО «Ивановский
6
4,4
ABP, S.A.
11
9,6
ОАО «Эфко»
17
12,4
Comp. Alim. del
1
0,9
ГК «Русагро» (К, Л)
42
30,7
Аceites Borges Pont, S.A.U.
4
3,5
ООО «Волшебный край»
7
5,1
Aceites del Sur, S.A.
4
3,5
ОАО «Орёлрастмасло»
1
0,7
Monini, S.n.a.
10
8,8
ГК «Юг Руси»
38
27,7
Leader Price
2
1,8
ОАО «Амурагроцентр»
2
1,5
Sos Cuetara, S.A.
1
0,9
ООО «Сигма»
8
5,8
Pietro Corisell, S.p.a.
1
0,9
ОАО «Шуйский МЭЗ»
2
1,5
Carapelli Firenze, S.p.a
1
0,9
ООО «Ароматы жизни»
2
1,5
Alis, S.r.l.
13
11,4
ООО «Сибирская
1
0,7
F.lli Galantino, S.n.c.
12
10,5
ООО «Диво»
1
0,7
Rafael Salgado, S.A.
1
0,9
ОАО МЖК «Хабаровский»
4
2,9
Acorsa
6
5,3
ЗАО «Янтарное»
1
0,7
Aceitunera Envasadora, S.L.
3
2,6
ООО Фирма ТД «Ярмарка»
1
0,7
Casa Olaria Italianzaa, S.p.a.
3
2,6
ЗАО «Невинно-
1
0,7
Euroaliment, S.L.
9
7,9
ООО МК «Ниже-городский»
1
0,7
Grosetto-Eurofood, S.p.a.
2
1,8
ООО «Армавирский
2
1,5
Collina Toscana
1
0,9
Итого, ед.
137
100,0
Olis Delturia, S.A.
1
0,9
Итого, ед.
114
100,0
Вид масла
Количество наименований в торговой организации, ед.
Доля, %
Артель старателей «Амур»
Оливковое: рафинированное
11
16,1
нерафинированное
26
38,2
помас
2
2,9
Подсолнечное: рафинированное
11
16,1
нерафинированное
4
5,8
Подсолнечно-оливковое
4
5,8
Подсолнечно-рапсовое рафинированное
2
2,9
Кукурузное рафинированное
3
4,4
Соевое рафинированое
1
1,4
Вид масла
Количество наименований в торговой организации, ед.
Доля, %
Рапсовое рафинированое
1
1,4
Арахисовое
1
1,4
Кунжутное
1
1,4
Тыквенное нерафинированое
1
1,4
Итого, ед.
68
100,0
Наименование торговой организации
Количество наименований по виду тары, ед.
Всего наименований, ед.
стеклянная
ПЭТ бутылка
жест. банка
бутылка
кувшин
Артель старателей «Амур»
52
1
32
7
92
Итого, ед.
52
1
32
7
92
Доля, %
56,5
1,1
34,8
7,6
100,0
Наименование торговой организации
Количество наименований по виду тары, ед.
Всего наименований, ед.
стеклянная
ПЭТ бутылка
жест. банка
бутылка
кувшин
Артель старателей «Амур»
50
1
3
7
61
Итого, ед.
50
1
3
7
61
Доля, %
82
1,6
4,9
11,5
100,0
Объём тары,
Количество наименований в торговой организации, ед.
Доля, %
Артель старателей «Амур»
180
1
1,1
200
1
1,1
250
19
20,7
500
32
34,7
750
4
4,3
870
3
3,3
900
1
1,1
950
1
1,1
1000
29
31,5
5000
1
1,1
Итого, ед.
92
100,0
Объём тары,
Количество наименований в торговой организации, ед.
Доля, %
Артель старателей «Амур»
500
3
13,1
870
3
13,1
900
1
4,3
950
1
4,3
1000
15
65,2
Итого, ед.
23
100,0
Объём тары,
Количество наименований в торговой организации, ед.
Доля, %
Артель старателей «Амур»
180
1
1,6
200
1
1,6
Объём тары,
Количество наименований в торговой организации, ед.
Доля, %
250
19
31,2
500
26
42,6
750
10
1 6,4
1000
4
4,4
Итого, ед.
61
100,0
Наименование торговой организации
Диапазон цен на масло
подсолн. раф. 1 л ПЭТ
подсолн. раф. 1 л ПЭТ
оливк. раф. 0,5 л ст/б
оливк. раф. 0,5 л ст/б
Артель старателей «Амур»
29,9-96,5
33,7-34,3
169,4-223,3
185,5-523,8
Итоговый диапазон цен
29,9-96,5
33,7-34,3
169,4-223,3
185,5-523,8
Наименование торговой организации
Цена наименования масла
оливковое раф.
подсолнечное раф.
подсол.-рапс. раф.
Маэстро де Олива 0,5 л ст/б
Иберика 0,5 л ст/б
Аведовъ 1 л ПЭТ
100 рецептов 1 л ПЭТ
Артель старателей «Амур»
177,0
174,0
37,6
29,9
37,5
3. Экспериментальная часть
Качество растительных масел должно соответствовать требованиям, указанным в ГОСТе. Масло считается недоброкачественным, если в нем обнаружены дефекты вкуса и запаха:- затхлый запах, возникающий при использовании дефектного сырья;- посторонние или неприятные привкусы и запахи как следствие несоблюдения товарного соседства при хранении;- прогорклый вкус, ощущение першения в горле при дегустации или вкус и запах олифы в результате несоблюдения температурно-влажностного режима хранения;- интенсивное помутнение или выпадение осадка в рафинированных маслах как следствие попадания влаги в масло, чрезмерного охлаждения;- наличие бензина в экстракционном масле при неполной её очистке. Дефекты цвета:- излишне темная окраска масла в результате высоких температур;- обесцвечивание масел, не защищенных от действия солнечных лучей.Интенсивность окраски масел нормируется стандартом по показателю цветности. [6, с. 73]