Taylor Комбинированный фризер Модель C606. Инструкция по эксплуатации (2016 год)

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Дверца битера в сборе, сторона мягкого мороженого.

Рис. 15

ПОЗ.

ОПИСАНИЕ

ДЕТ. №

ПОЗ.

ОПИСАНИЕ

ДЕТ. №

Раздаточный кран в сборе

X56421-1

Винт регулировочный 5/16 - 24

056332

Гайка черная под шпильку -1,00

055989

Вал битера

032564

Дверца с направляющей в

X57332-SER

Уплотнение приводного вала

032560

сборе

Шпилька фиксации рукояти -

055819

Направляющая, длинная (4 д.)

X50882

сторона мягкого мороженого

Прокладка дверцы, 4 дюйма,

048926

Раздаточный кран в сборе

X55820

двойная

Уплотн. кольцо нар. д. 7/8 х

014402

Комплект в сборе - битер,

X50350

шир. 0,103 (мин. заказ 100 шт.)

передние колодки, подшипник

Уплотн. кольцо нар. д. 1/4 х

015872

Битер в сборе - 3,4 кварты, с 1

X46231

шир. 0,07 50 DURO (мин. заказ

установочной шпилькой

25 шт.)

Лезвие скребка,

084350

Гайка чистая 5/16 - 24

029639-BLK

пластмасса

шестигранная

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

059088. Лоток под детали, сторона коктейлей.

Рис. 16

ПОЗ.

ОПИСАНИЕ

ДЕТ. №

ПОЗ.

ОПИСАНИЕ

ДЕТ. №

Битер в сборе, 7 кварт

X50958

Ограничительный колпачок

033107

Лезвие скребка 16 дюйм.

041103

Раздаточный кран в сборе

X57169

Вал битера, 7 кварт

050985

Клапан контрольный “утиный

500598

Уплотнение приводного вала

032560

нос”

Гайка под шпильку

055989

Подшпник передний (дверца)

055605

Уплотн. кольцо вн. д. 11 мм

053890

Уплотн. кольцо нар. д. 1-1/16

020571

для отв. подачи сиропа,

(раздаточного крана)

зеленое

Фитинг наконечника сиропа

см. стр.

Заглушка линии подачи

053867

16 и 17

сиропа

Фиксатор клапана подачи

054554

Спиннер

034054

сиропа

Уплотн. кольцо 6 дюйм.

033493

Лезвие спиннера в сборе

X59331

(дверца)

Уплотнение вала спиннера

036053

Дверца в сборе - сторона

X55825SER2

коктейлей

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

056525. Лоток под детали, упрощенный насос.

Рис. 18

Сторона коктейлей

Сторона мягкого мороженого

ПОЗ.

ОПИСАНИЕ

ДЕТ. №

ПОЗ.

ОПИСАНИЕ

ДЕТ. №

Фиксатор насоса смеси

044641

Фиксатор насоса смеси

044641

Цилиндр насоса бункера

057944

Цилиндр насоса бункера

057943

Шпилька - держатель

X55450

Шпилька - держатель

X55450

Клапан

053526

Клапан

053526

Шпилька фиксирующая

044731

Шпилька фиксирующая

044731

Уплотн. кольцо нар. д. 2-1/8, красное

020051

Уплотн. кольцо нар. д. 2-1/8, красное

020051

Крышка клапанная

056873-XX

Крышка клапанная

056874-XX

Прокладка упрощенн. насоса

053527

Прокладка упрощенн. насоса

053527

Адаптер входной для смеси,

054944

Адаптер входной для смеси,

054825

сторона коктейлей, голубой

сторона мороженого, красный

Кольц. держатель н. д. 0,12

056524

Кольц. держатель н. д. 0,12

056524

Прив. вал насоса для смеси в

X41947

Прив. вал насоса для смеси в

X41947

сборе

Уплотн. кольцо приводного вала

048632

Уплотн. кольцо приводного вала

048632

Трубка подачи смеси - сторона

X55973

Трубка подачи смеси - сторона

X55974

коктейлей

мягкого мороженого

Уплотн. кольцо 1-3/4

008904

Уплотн. кольцо 1-3/4

008904

Уплотнит. кольцо н. д. 11/16,

016132

Уплотнит. кольцо н. д. 11/16,

016132

красное

Активатор бункера для смеси в

X44797

сборе

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Раздел 5

Вниманию оператора!

Рис. 19

ПОЗ.

ОПИСАНИЕ

ПОЗ.

ОПИСАНИЕ

Клавиатура стороны коктейлей

Клавиатура - нагреватели топпингов

Газоразрядный дисплей (ГРД) - меню

Ж-к дисплей - таймер очистки щеткой

Клавиатура - меню (вход/выход)

Клавиатура - меню калибровки

Клавиатура стороны мороженого

Клавиатура - дополнительный вкус

Светоиндикатор полного расхода смеси

Клавиатура - ванильный вкус

Выключатель питания

Клавиатура - клубничный вкус

Режим ожидания стороны мороженого

Клавиатура - шоколадный вкус

Режим ожидания стороны коктейлей

Светоиндикатор низкого уровня смеси

Примечание: сведения о дополнительных функциях кнопок

в режимах "калибровка" или "меню менеджера" - см. “меню

менеджера”, стр. 38.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Значения символов

= КАЛИБРОВКА

Чтобы упростить процесс эксплуатации в экспортных

машинах, мы вместо слов начали применять символы

для многих переключателей, функций и индикации

отказов, с которыми сталкиваются операторы машин.

= ЭКРАН МЕНЮ

Компания "Тейлор" разработала Вашу машину с

применением такой международной символики.

В таблице ниже приведены значения символов.

Выключатель питания

= АВТО

Панель управления можно использовать тогда, когда

переключатель питания установлен в положение ВКЛ.

= ЦИКЛ ТЕРМООБРАБОТКИ

= МОЙКА

Газоразрядный дисплей

= НАСОС СМЕСИ

Газоразрядный дисплей (ГРД) расположен на

передней панели управления. В ходе нормальной

эксплуатации информация на него не выводится. Этот

дисплей используется для показа позиций меню и

= ОЖИДАНИЕ

сообщений об отказах. На него выводятся значения

(СТОРОНА КОКТЕЙЛЕЙ)

температуры смеси в каждом бачке.

= ОЖИДАНИЕ

(СТОРОНА МОРОЖЕНОГО)

Светоиндикация

= ВЫБОР СИРОПА

МАЛО СМЕСИ - при свечении символа в бачке

= НИЗКИЙ УРОВЕНЬ СМЕСИ

для смеси осталось мало смеси, и ее необходимо

пополнить как можно скорее.

= СМЕСЬ ЗАКОНЧИЛАСЬ

НЕТ СМЕСИ - при свечении символа

бачок для

смеси практически пуст, и для эксплуатации фризера

нет необходимого количества смеси. В этом случае

режим АВТО будет заблокирован и фризер перейдет в

= НАГРЕВАТЕЛЬ ТОППИНГА ЛЕВЫЙ

режим ОЖИДАНИЕ. Чтобы запустить систему

охлаждения необходимо заполнить бачок смесью и

нажать на символ

(АВТО). Фризер начнет работать

автоматически.

= НАГРЕВАТЕЛЬ ТОППИНГА ПРАВЫЙ

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Если двигатель битера вращается как положено -

Символ режима термообработки

нажмите на символ

(МОЙКА) для отмены цикла.

Для возобновления нормальной работы нажмите на

При свечении символа термообработки фризер

символ

(АВТО). Если фризер снова отключился,

проходит цикл термообработки. Режим

обратитесь к уполномоченному специалисту по

термообработки можно включать нажатием на этот

обслуживанию оборудования.

символ, чтобы запустить цикл термообработки

фризера при его переходе в режим мягкой блокировки.

В ряде моделей нажатием символа термообработки

Перезапуск насоса

можно запустить цикл термообработки в любой

момент.

аэрированной смеси

Кнопка перезапуска насоса расположена на служебной

Таймер очистки щеткой - показывает остающееся

число дней до очередной очистки щеткой. Когда отсчет

панели сзади машины. (См. рис. 20) Функция

защищает насос от перегрузки. При перегрузке

показаний на дисплее дойдет до цифры "1", машину

срабатывает механизм отключения. Для

необходимо разобрать и очистить щеткой в течение

ближайших 24 часов.

возобновления работы насоса полностью нажмите на

кнопку перезапуска.

Механизм перезапуска

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: запрещается

нажимать на кнопку перезапуска металлическими

предметами. Невыполнение этого требования может

Кнопка перезапуска расположена на служебной

привести к тяжелой травме или смерти.

панели сзади машины. (См. рис. 20) Перезапуск

защищает двигатель битера от перегрузки. При

перегрузке срабатывает механизм отключения. Для

правильного перезапуска фризера установите

переключатель питания в положение "ВЫКЛ".

Регулируемая ручка раздачи

Полностью нажмите кнопку перезапуска. Установите

В данной машине применяется регулируемая ручка

переключатель питания в положение ВКЛ. Нажмите на

раздачи, которая позволяет максимально

символ

(МОЙКА) и наблюдайте за работой

контролировать уровень порции, обеспечить более

фризера. (См. рис. 20.)

стабильное качество продукта и контролировать

затраты. Ручка раздачи должна быть настроена так,

чтобы обеспечить скорость раздачи продукта по весу

от 5 до 7,5 унций (от 142 г. до 213 г.) за 10 секунд. Для

ПОВЫШЕНИЯ скорости раздачи необходимо затянуть

винт ПО ЧАСОВОЙ СТРЕЛКЕ. Для СОКРАЩЕНИЯ

скорости раздачи необходимо ослабить винт ПРОТИВ

ЧАСОВОЙ СТРЕЛКИ. После установки скорости

потока затяните стопорную гайку, чтобы

зафиксировать регулировочный винт. (См. рис. 21.)

Рис. 20

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: запрещается

нажимать на кнопку перезапуска металлическими

предметами. Невыполнение этого требования может

привести к тяжелой травме или смерти.

Рис. 21

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Регулировка уровня наполнения

Подача питания

коктейля

При подаче питания на машину включается система

управления, которая проводит проверку системы.

Датчик контроля порции, расположенный под

Проверке подвергаются 4 типа данных: лампы,

держателем стаканчиков, можно регулировать, чтобы

сведения о блокировках, сведения о конфигурации и

получить желаемый уровень наполнения стаканчика.

информация о системе.

При недоливе или переливе необходимо

(См. рис. 23.)

отрегулировать положение этого датчика. (См. рис.

22.)

C602 / C606 UVC4

V01.01.000

lamp

test

Рис. 23

Тест лампы: показываются версии системы

управления и программного обеспечения, светятся все

светодиоды панели. (См. рис. 24.)

Рис. 22

Initializing

Шаг 1

Рожковым ключом ослабьте стопорную гайку на

регулировочном винте под датчиком.

Шаг 2

Для увеличения размера порции поверните

регулировочный винт по часовой стрелке, для

Рис. 24

уменьшения - против.

После проверки лампы во время процесса

запуска появятся три отдельных экрана.

Шаг 3

По достижении желаемого уровня наполнения

затяните стопорную.гайку.

Запуск

сведения о блокировках

Запуск

сведения о конфигурации

Запуск

информация о системе

Если в ходе ЗАПУСКА система обнаружит ошибку в

Экраны газоразрядного дисплея

данных, о внесении изменений в уставки системы

управления оператора оповестит следующий экран

Газоразрядный дисплей (ГРД) расположен в центре

(См. рис. 25.)

панели управления. В ходе нормальной ежедневной

эксплуатации машины он не используется. Этот

дисплей включается после нажатия на символ

(КАЛИБРОВКА) или выбирается из меню менеджера.

SERVICE REQ'D

Экран дисплея также оповещает оператора о

NVRAM FAULT

конкретных отказах, обнаруженных системой

RESET TO DEFAULTS

управления.

< Press to clear

Рис. 25

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

После запуска системы на панели управления будет

Выключатель питания ВКЛЮЧЕН

показано число дней до очередной обязательной

очистки щеткой; также появится экран ОТСЧЕТ

При переведении переключателя питания в положение

ВРЕМЕНИ БЕЗОПАСНОСТИ, с включенной системой

ВКЛ. активируются кнопки панели управления. На ГРД

оповещения. (См. рис. 26.)

или не будет никаких сообщений, или будет

сообщение о том, что машина была очищена. (См. рис.

29.)

SAFETY TIMEOUT

ANY KEY ABORTS

UNIT CLEANED

Рис. 26

В течение 60 секунд или пока не будет нажат любой

Рис. 29

символ системы управления будет показываться экран

В некоторых моделях при ВКЛЮЧЕННОМ

ОТСЧЕТ ВРЕМЕНИ БЕЗОПАСНОСТИ с включенной

выключателе питания непрерывно показывается

системой оповещения.

температура смеси в каждом бункере.

(См. рис. 30.)

После того, как отсчет времени безопасности

закончится, при выключенном выключателе питания

будет показан экран состояния. Если требования по

очистке щеткой удовлетворены, будет показан

HOPPERS

21.0

21.1

следующий экран. (См. рис. 27.)

UNIT CLEANED

POWER SWITCH OFF

- = - = - = - = - = -

UNIT CLEANED

Рис. 30

Цикл термообработки

Рис. 27

В течение всего цикла термообработки символы

контролькой панели будут светиться. На экране будут

Если очистка щеткой не проводилась, на экране

показаны два предупреждающих сообщения. При

состояния будет показана текущая температура бачка,

понижении температуры смеси ниже 130°F (54,4°C)

температура барреля и пятиминутный таймер для

появится сообщение "РАЗДАЧУ НЕ ПРОИЗВОДИТЬ".

очистки щеткой. (См. рис. 28.)

(См. рис. 31.)

POWER SWITCH OFF

TIME: 5:00

DO NOT DRAW

41.0

HOPPER

41.0

DO NOT DRAW

41.0

BARREL

41.0

Рис. 28

Рис. 31

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

При повышении температуры выше 130°F (54,4°C) на

При отказе цикла термообработки ГРД покажет

экране появится сообщение о ГОРЯЧЕМ ПРОДУКТЕ в

сообщение об отказе и возвратит фризер в режим

машине. (См. рис. 32.)

ОЖИДАНИЕ. "Блокировка" определяется как особый

вариант режима ОЖИДАНИЕ, не позволяющий

машине работать в режиме АВТО.

Существует два типа блокировки фризера: жесткая и

HOT PRODUCT

мягкая. Жесткая блокировка требует, разборки и

HOT PRODUCT

очистки машины щеткой. Мягкая - может быть

устранена либо разборкой и очисткой машины щеткой,

либо запуском нового цикла термообработки.

Рис. 32

Жесткая блокировка: существуют две причины

жестких блокировок:

ЗАПРЕЩАЕТСЯ производить раздачу

1. Истек срок таймера очистки щеткой

продукта или разборку машины во время цикла

(максимальная уставка - 14 дней). (См. рис. 33.)

ТЕРМООБРАБОТКИ. Продукт горячий и под очень

высоким давлением.

В ходе цикла ТЕРМООБРАБОТКИ температура смеси

BRUSH CLEAN TIMEOUT

в бачках и морозильных цилиндрах должна подняться

FREEZER LOCKED

в течение 90 минут до 151°F (66,1°C).

CLEANING REQ'D

WASH TO BRUSH CLEAN

Когда фаза нагрева закончится, фризер перейдет в

следующую фазу - обработки. Фаза обработки будет

поддерживать температуру выше уровня 151°F

(66,1°C) не менее 30 минут.

Рис. 33

Последняя фаза цикла - охлаждение. Фризер должен

Нажатие на символ

(МОЙКА) покажет следующий

охладить смесь до температуры ниже 41°F (5°C) в

экран. (См. рис. 34.)

течение двух часов.

По завершении цикла термообработки символы

(ТЕРМООБРАБОТКА) перестанут светиться. Машина

перейдет в режим ОЖИДАНИЯ (свечение символов

FREEZER LOCKED

). Теперь машину можно перевести в режим АВТО

или оставить в режиме ОЖИДАНИЯ.

Рис. 34

Сообщения об отказах цикла

2. Произошел отказ термистора морозильного цилиндра,

термообработки

бункера или хладагента во время цикла

термообработки. (См. рис. 35.)

Во исполнение требований санитарных норм фризер

должен ежедневно проходить цикл термообработки, а

не реже одного раза в 14 дней - разбираться и

очищаться щеткой. Очистка щеткой - это обычная

SYSTEM FAULT

процедура разборки и очистки, описанная в данном

FREEZER LOCKED

руководстве. Невыполнение этих требований приведет

SERVICE REQ'D

к блокировке режима АВТО фризера системой

< PRESS TO CLEAR

управления.

Всегда выполняйте местные санитарные требования,

Рис. 35

регулирующие максимальный интервал между

очистками щеткой. (Об установке интервала - см.

“меню менеджера”, стр. 44.)

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Нажав на символ

(КАЛИБРОВКА), можно узнать,

Мягкая блокировка: Если цикл

какой именно термистор вызвал жесткую блокировку.

термообработки не запускался в течение последних 24

(См. рис. 36.)

часов, машина перейдет в режим мягкой блокировки.

Мягкая блокировка позволяет оператору устранить

причину блокировки. Оператор может либо начать

новый цикл термообработки, либо произвести очистку

машины щеткой.

L: HOPPER THERM BAD

При мягкой блокировке машина перейдет в режим

ОЖИДАНИЯ. На экране появится следующее

FREEZER LOCKED

сообщение. Причина мягкой блокировки указывается

во второй строке. (См. рис. 38.)

Рис. 36

HEAT TREAT FAILURE

При попытке перевести находящуюся в режиме

REASON

жесткой блокировки машину в режим АВТО она

HEAT FOR HEAT CYCLE

перейдет в режим ОЖИДАНИЯ, а на экране появится

WASH TO BRUSH CLEAN

следующее сообщение. (См. рис. 37.)

Рис. 38

По устранению причины мягкой блокировки нажатие на

символ

(ТЕРМООБРАБОТКА) немедленно запустит

цикл термообработки. Нажатие же символа

FREEZER LOCKED

(МОЙКА) тогда, когда показывается вышеупомянутое

сообщение, жестко заблокирует машину, при этом

потребуется уже очистка щеткой.

Рис. 37

Ниже указаны возможные сообщения об отказах с

мягкой блокировкой, которые могут быть показаны во

второй строке экрана.

Чтобы восстановить информацию о причине жесткой

блокировки, необходимо выключить выключатель

ПЕРЕКЛЮЧАТЕЛЬ

Был выключен

питания на пять секунд, а затем возвратить его в

ПИТАНИЯ ВЫКЛ.

выключатель питания.

положение ВКЛ. Будет показано первоначальное

НЕТ СМЕСИ

В бункере отсутствует

сообщение с причиной жесткой блокировки.

смесь.

ОПИСАНИЕ ОТКАЗОВ можно найти в “меню

менеджера” (см. стр. 44.)

ВЫКЛЮЧЕН РЕЖИМ

Машина не находилась в

АВТО ИЛИ ОЖИДАНИЕ

режиме АВТО или

ОЖИДАНИЯ.

НЕ ПРОХОДИЛ ЦИКЛ

В истекшие 24 часа не

Сообщение ФРИЗЕР ЗАБЛОКИРОВАН будет

ТЕРМООБРАБОТКИ

проводился цикл

оставаться на дисплее до тех пор, пока требования по

термообработки (было

очистке щеткой не будут выполнены. Для пуска 5-

изменено ВРЕМЯ

минутного таймера дисплея разберите фризер.

НАЧАЛА ЦИКЛА

Блокировка будет снята после того, как таймер

ТЕРМООБРАБОТКИ, или

закончит отсчет времени до нуля.

произошел отказ питания

во время этого цикла, или

произошел отказ цикла по

любой причине, кроме

отказа термистора.)

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Появление следующего экрана означает мягкую

Если для выхода из блокировки методом очистки

блокировку во время циклатермообработки. (См. рис.

щеткой будет нажат символ

(МОЙКА), сообщение

39.)

ФРИЗЕР ЗАБЛОКИРОВАН будет оставаться на

дисплее до тех пор, требования по очистке щеткой не

HEAT TREAT FAILURE

будут выполнены. Для пуска 5-минутного таймера

FREEZER LOCKED

разберите фризер. Блокировка будет снята после того,

HEAT FOR HEAT CYCLE

как таймер закончит отсчет времени до нуля. (См. рис.

WASH TO BRUSH CLEAN

42.)

Рис. 39

Машина может быть также мягко заблокирована в

любой момент при однократном подъеме температуры

в бункере или морозильном цилиндре выше 59°F

FREEZER LOCKED

(15°С), при подъеме и фиксации температуры выше

45°F (7°С) в течение более чем одного часа, или при

ее подъеме и фиксации выше 41°F (5°С) в течение

более 4 часов. При состоянии ВЫСОКАЯ

Рис. 42

ТЕМПЕРАТУРА ПРОДУКТА появится следующий

экран. (См. рис. 40.)

Чтобы восстановить сообщение о причине мягкой

блокировки, выключите выключатель питания на пять

секунд, а затем возвратите его в положение ВКЛ.

PRODUCT OVER TEMP

Будет показано первоначальное сообщение о

причиной мягкой блокировки. (См. рис. 43.)

HEAT FOR HEAT CYCLE

WASH TO BRUSH CLEAN

HEAT TREAT FAILURE

Рис. 40

REASON

HEAT FOR HEAT CYCLE

При появлении одного из этих сообщений фризер не

сможет работать в автоматическом режиме до тех пор,

WASH TO BRUSH CLEAN

пока он не будет разобран и очищен щеткой или пока

не будет закончен цикл термообработки. Нажмите на

символ

(ТЕРМООБРАБОТКА) для запуска цикла

термообработки, или выберите символ

(МОЙКА)

Рис. 43

для разборки машины и ее очистки щеткой.

ОПИСАНИЕ ОТКАЗОВ можно также найти в “меню

менеджера”. (См. стр. 44.) Примечание: отчет о данных

По выходу фризера из блокировки вследствие начала

циклов термообработки и истории блокировок можно найти в

“меню менеджера”. (См. стр. 47.)

цикла термообработки символ

(ТЕРМООБРАБОТКА) загорится, и на экране появится

следующее сообщение. (См. рис. 41.)

DO NOT DRAW

Рис. 41

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Кнопки управления на обеих сторонах будут

Меню менеджера

функционировать в меню менеджера при выводе

экрана ТЕКУЩИЕ СОСТОЯНИЯ. (См. ТЕКУЩИЕ

Меню менеджера используется для входа в экраны функций

СОСТОЯНИЯ, стр. 51.)

оператора. Для входа в меню нажмите на центр символа

(ВАФЕЛЬНЫЙ РОЖОК) на панели управления. (См. рис. 44.)

Ввод пароля

Зайдите в экран ПАРОЛЯ и, пользуясь символами

АВТО (

) и ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ВКУС ), введите

первую цифру пароля в той позиции, где находится

курсор. По выбору правильной цифры нажмите на

символ КАЛИБРОВКА (

) для перемещения курсора

на следующую позицию. Пароль меню менеджера -

8309. (См. рис. 45.)

ENTER ACCESS CODE

Рис. 44

Когда показывается экран ПАРОЛЯ, символ

(АВТО) для

молочных коктейлей, символ

(ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ

СИРОП) и символ

(КОНУСНЫЙ СТАКАНЧИК) будут

Рис. 45

гореть.

Продолжайте вводить соответствующие цифры

В программе меню символ

(АВТО) стороны для молочных

пароля, пока не будут показаны все четыре числа, а

коктейлей, символ

(ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ СИРОП) и

затем нажмите символ КАЛИБРОВКА (

символ

(КАЛИБРОВКА) будут функционировать как

кнопки меню.

Если пароль введен правильно, на экране появится

АВТО (

) - повышает величину значения над курсором и

список меню менеджера.

используется для прокрутки вверх на экранах с текстом.

Если пароль введен неправильно, дисплей выйдет из

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ СИРОП (

) - понижает величину

программы меню по нажатию символа КАЛИБРОВКА

значения над курсором и используется для прокрутки вниз на

экранах с текстом.

(

(См. рис. 46.)

КАЛИБРОВКА (

) - переводит курсор направо и

используется для выбора вариантов меню.

Примечание: во время выбора позиций меню менеджера

раздача коктейлей невозможна, за исключением случая,

когда показан экран ТЕКУЩИЕ СОСТОЯНИЯ.

Сторона для мороженого будет продолжать работу в

том режиме, в котором она была, когда было выбрано

это меню. Однако, кнопки управления стороны для

мороженого не будут светиться; они также не будут

функционировать, когда будет показываться меню

менеджера или меню калибровки.

Рис. 46

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Позиции меню

Опция КАЛИБРОВКА СИРОПА дает менеджеру

доступ к настройкам калибровки из экрана меню

Нажатием символов

(АВТО) или

менеджера. При выборе этой опции на экране будут

(ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ СИРОП) осуществляйте

показаны те же самые функции, которые находятся в

навигацию вверх или вниз по меню. Выбор опции

меню калибровки.

меню осуществляйте установкой данной опции

напротив стрелки в левой стороне экрана, после чего

(См. "СИСТЕМА ПОДАЧИ СИРОПА", стр. 70.)

нажмите на символ

(КАЛИБРОВКА). Выход из

программы меню осуществляется выбором ВЫХОДА

ИЗ МЕНЮ или нажатием на символ

(КОНУСНЫЙ

UNFLAVORED DRAW

СТАКАНЧИК).

SYRUP CALIBRATION

SYRUP PRIME

В меню менеджера представлены следующие

EXIT

позиции.

Рис. 47

ВЫХОД ИЗ МЕНЮ

Примечание: опция раздачи продукта без сиропа

будет показываться на экране только в том случае,

КАЛИБРОВКА СИРОПА

если сторона коктейлей находится в режиме АВТО.

ПРОВЕРКА КАЛИБРОВКИ

СЧЕТЧИК ПОРЦИЙ

Опция ПРОВЕРКА КАЛИБРОВКИ используется для

того, чтобы убедиться в том, что отпуск сиропа

УСТАНОВКА ЧАСОВ

осуществляется в пределах нормы. (См. рис. 48)

ТАЙМЕР ЦИКЛА

ТЕМРООБРАБОТКИ

VERIFY CALIBRATION

ТАЙМЕР РЕЖИМА АВТО

Select a Flavor

РЕЖИМ ОЖИДАНИЯ

< Press to Clear

ЦИКЛ ОЧИСТКИ ЩЕТКОЙ

СИГНАЛ УРОВНЯ СМЕСИ

Рис. 48

ОПИСАНИЕ ОТКАЗА

Снимите с дверцы раздачи клапан сиропа. Полностью

АРХИВ БЛОКИРОВОК

заправьте линию сиропом. Установите клапан сиропа

АРХИВ ОТКАЗОВ

над малым отделением двойной мензурки и выберите

сорт сиропа. Сироп потечет в мензурку, после чего его

ОТЧЕТ О ЦИКЛЕ

подача автоматически прекратится. Поставьте

ТЕРМООБРАБОТКИ

мензурку на плоскую поверхность и проверьте

ДАННЫЕ ПО ЦИКЛАМ

количество сиропа. Если уровень за пределами

ТЕРМООБРАБОТКИ

нормы, данный сорт необходимо откалибровать снова.

(См. КАЛИБРОВКА СИРОПА, стр. 78.)

СВЕДЕНИЯ О СИСТЕМЕ

ТЕКУЩИЕ СОСТОЯНИЯ

Калибровку каждого сорта сиропа рекомендуется

проверять - и подлежащие калибровке сорта отмечать

- до выхода из меню менеджера и переходу к меню

По выбору позиции "ВЫХОД ИЗ МЕНЮ" происходит

КАЛИБРОВКА.

выход из меню менеджера, при этом символы панели

управления восстанавливают свои основные функции.

Нажмите на символ

(КАЛИБРОВКА), чтобы выйти

из экрана ПРОВЕРКА КАЛИБРОВКИ и возвратиться к

списку меню менеджера.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Экран СЧЕТЧИК ПОРЦИЙ используется для проверки

или обнуления количества отпущенных машиной

SERVINGS COUNTER

порций. (См. рис. 49.)

L = 0

R = 0

Exit

SERVINGS COUNTER

L = 0

R = 0

Рис. 52

Войдите в экран Подробная информация, нажав

Exit

"Дальше" в экране СЧЕТЧИКА ПОРЦИЙ. Переведите

стрелку в положение "Подробная информация" и

выберите символ КАЛИБРОВКА . (См. рис. 53.)

Рис. 49

Обнуление СЧЕТЧИКА ПОРЦИЙ производится

SERVINGS COUNTER

нажатием символа АВТО для перемещения

Details

стрелки (>) на позицию "Дальше". На следующем

экране будут показаны опции "Обнуление счетчиков" и

Reset Counters

"Подробная информация". (См. рис. 50.)

Exit

Рис. 53

SERVINGS COUNTER

Меню счетчика также представляет подробную

Details

информацию о количестве порций для каждого сорта

Reset Counters

сиропа (шоколад, клубника, ваниль, сироп на выбор,

Exit

без сиропа и мороженое) и указывает метод окончания

раздачи для каждого сиропа (отключение

пироэлектрическим датчиком, ручное нажатие на

кнопку вкуса, таймер ограничения автоматической

Рис. 50

раздачи, прочее). (См. рис. 54.)

Выберите символ АВТО

, чтобы переместить

стрелку в положение ОБНУЛЕНИЕ СЧЕТЧИКОВ.

Пример:

Затем выберите символ

(КАЛИБРОВКА) (См. рис.

51.)

CHOCOLATE

Pyro = 0 Oper = 0

SERVINGS COUNTER

Time = 0 Other = 0

Are you sure?

Yes

Рис. 54

Пиро = обнаружил и прекратил раздачу

пироэлектрический датчик.

Рис. 51

На дисплее появится вопрос: "Вы уверены?" Чтобы

Время = таймер ограничения времени автоматической

установить счетчики на 0, выберите символ АВТО

, чтобы

раздачи сработал до срабатывания

пироэлектрического датчика или нажатия на кнопку

переместить стрелку в положение "ДА". Выберите символ

сиропа.

(КАЛИБРОВКА), чтобы сбросить правый и левый счетчики и

возвратиться к экрану СЧЕТЧИК ПОРЦИЙ. Если вы не хотите

Опер = оператором была нажата кнопка сиропа для

сбрасывать счетчик порций, переведите стрелку на опцию

прекращения раздачи.

"Нет" и нажмите символ КАЛИБРОВКА

, чтобы

возвратиться к экрану СЧЕТЧИКА ПОРЦИЙ без обнуления

Прочее = любое другое прекращение раздачи, за

счетчиков.

исключением пироэлектрического датчика, таймера

ограничения времени автоматической раздачи или

Примечание: после очистки машины щеткой

кнопки оператора (например, выключение

СЧЕТЧИК ПОРЦИЙ обнуляется автоматически.

выключателя питания во время раздачи продукта).

(См. рис. 52.)

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Опция УСТАНОВКА ЧАСОВ позволяет менеджеру

Введите значение месяца, дня и года. Затем, нажмите

корректировать дату и время часов системы

символ

(КАЛИБРОВКА), чтобы перейти к экрану

управления. Дату и время можно изменить только

ЛЕТНЕЕ ВРЕМЯ. (См. рис. 58.)

после ручной очистки фризера, но до его перевода в

режим АВТО или ОЖИДАНИЯ. При выборе

УСТАНОВКИ ЧАСОВ без очистки фризера щеткой

DAYLIGHT SAVING TIME

появится следующее сообщение. (См. рис. 55.)

ENABLED

Enable

Disable

SET CLOCK

08:00

05/15/2012

NO CHANGES ALLOWED

Press Any Key

Рис. 58

Чтобы отключить летнее время, нажмите на символ

(АВТО) и переместите стрелку в положение

"Отключить". Сохраните выбранный вариант нажатием

Рис. 55

символа КАЛИБРОВКА .

Чтобы изменить дату или время, выберите в меню

опцию УСТАНОВКА ЧАСОВ. Нажмите на символ

Чтобы включить летнее время, нажмите на символ

(АВТО) для перемещения стрелки с "Выход" на

АВТО и переместите стрелку в положение "Включить".

"Изменить", а затем нажмите на символ

Сохраните выбранный вариант нажатием символа

(КАЛИБРОВКА) для выбора опции "Изменить". (См.

КАЛИБРОВКА

рис. 56.)

Если включена опция использования летнего времени,

она будет автоматически переводить часы системы

SET CLOCK

управления на летнее время. Изменить месяц и

08:00

05/15/2012

неделю в опции летнего времени можно с помощью

Change

нажатия на символ АВТО

, чтобы перевести стрелку

> Exit

с "Выход" на "Изменить". Нажмите на символ

КАЛИБРОВКА

, чтобы выбрать опцию "Изменить" и

перейти к следующему экрану. (См. рис. 59.)

Рис. 56

MAR SECOND SUNDAY

Установите время нажатием на символы

(АВТО)

NOV FIRST SUNDAY

или

(ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ СИРОП), с курсором под

Change

позицией “часы”. Переместите курсор на “минуты”

Exit

нажатием символа

(КАЛИБРОВКА). По установке

значения минут нажмите символ

(КАЛИБРОВКА)

для перевода курсора к позиции “месяцы”. (См. рис.

57.)

Рис. 59

Навигацию по месяцам осуществляйте кнопками-

стрелками. Сохраните выбранный вариант нажатием

SET CLOCK

08:00

05/15/2012

символа КАЛИБРОВКА . (См. рис. 60.)

> Exit

DST START MONTH

JAN

FEB

MAR

Рис. 57

Рис. 60

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

После введения соответствующего месяца найдите

Экран ВРЕМЯ НАЧАЛА ЦИКЛА ТЕРМООБРАБОТКИ

соответствующую неделю. Сохраните выбранный

позволяет менеджеру устанавливать время дня, когда

будет запускаться цикл термообработки. (См. рис. 64.)

вариант нажатием символа КАЛИБРОВКА . (См.

рис. 61.)

AUTO HEAT TIME

00:00

DST START WEEK

Change

FIRST SUNDAY

Exit

SECOND SUNDAY

THIRD SUNDAY

Рис. 64

Рис. 61

Примечание: меняйте уставку времени начала цикла

термообработки только в тот день, когда на фризере

Примечение: прокрутите вниз все варианты выбора,

проводится очистка щеткой. Увеличение времени

чтобы увидеть опции "ЧЕТВЕРТОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ" и

между циклами термообработки приведет к мягкой

"ПОСЛЕДНЕЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ". Выберите месяц,

блокировке машины, если начало этого цикла не

когда заканчивается летнее время. Сохраните

произойдет в течение 24 часов после начала

выбранный вариант нажатием символа КАЛИБРОВКА

предыдущего цикла термообработки.

. (См. рис. 62.)

Для установки ВРЕМЕНИ НАЧАЛА ЦИКЛА

ТЕРМООБРАБОТКИ нажмите на символ

(АВТО),

DST END MONTH

чтобы переместить стрелку в положение "Изменить".

NOV

DEC

Затем выберите символ . (КАЛИБРОВКА). Экран

JAN

покажет время с курсором под позицией часа. (См.

рис. 65.)

AUTO HEAT TIME

Рис. 62

00:00

Выберите соответствующую неделю, когда

заканчивается летнее время. Сохраните выбранный

вариант нажатием символа КАЛИБРОВКА . (См.

рис. 63.)

Рис. 65

DST END WEEK

Нажмите на символ

(АВТО) или символ

FIRST SUNDAY

(ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ СИРОП), чтобы увеличить или

SECOND SUNDAY

уменьшить значение часа до желаемого значения.

Затем переместите курсор на позицию минут, нажав

THIRD SUNDAY

символ

(КАЛИБРОВКА). Установите значение

минут, затем нажмите на символ

(КАЛИБРОВКА),

чтобы сохранить эту уставку и возвратиться к экрану

ВРЕМЯ НАЧАЛА ЦИКЛА ТЕРМООБРАБОТКИ.

Рис. 63

Нажмите на символ

(КАЛИБРОВКА), чтобы выйти

Нажмите на символ

(КАЛИБРОВКА), чтобы выйти

из экрана и возвратиться в меню.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Опция ВРЕМЯ ЗАПУСКА РЕЖИМА АВТО позволяет

Нажмите на символ

(КАЛИБРОВКА), чтобы

менеджеру задавать время дня, когда машина будет

возвратиться к предыдущему экрану с новыми

автоматически переходить в режим АВТО из

показаниями установленного времени. Нажмите на

ОЖИДАНИЯ. Для того, чтобы режим АВТО начался в

символ

(КАЛИБРОВКА), чтобы выйти из экрана и

запрограммированное время, машина должна

возвратиться в меню.

находиться в режиме ОЖИДАНИЯ, но без блокировки

фризера. Опцию ВРЕМЯ ЗАПУСКА РЕЖИМА АВТО

можно и отключить, но при этом режим АВТО надо

Опция РЕЖИМ ОЖИДАНИЯ используется только в тех

будет запускать вручную. (См. рис. 66.)

моделях, в которых кнопки “ожидание” панели

управления заблокированы.

AUTO START TIME

Опция ОЖИДАНИЕ используется для того, чтобы

DISABLED

вручную переводить левую или правую стороны в

Enable

режим ожидание, в течение длительных перерывов в

отпуске продукта. Выберите в меню экрана

Disable

ОЖИДАНИЕ. Нажмите на символ

(АВТО), чтобы

переместить стрелку на левую (молочные коктейли)

или правую (мягкое мороженое) стороны. Нажмите на

Рис. 66

символ

(КАЛИБРОВКА), чтобы запустить режим

ВРЕМЯ ЗАПУСКА РЕЖИМА АВТО включается

ожидание для выбранной стороны.

нажатием на символ

(АВТО), чтобы переместить

стрелку в положение "Включить". Нажмите на символ

Повторите эти действия для пуска режима ожидания

(КАЛИБРОВКА), чтобы перейти к следующему

для другой стороны. (См. рис. 69.)

экрану. (См. рис. 67.)

STANDBY MODE

AUTO START TIME

LEFT

00:00

RIGHT

Change

EXIT

Exit

Рис. 69

Рис. 67

Режим ожидание для любой стороны можно

Запрограммируйте значение ВРЕМЕНИ ЗАПУСКА

отключить, выйдя из меню менеджера и выбрав режим

АВТО.

АВТО, нажимая на символ АВТО

, чтобы

переместить стрелку в положение "Изменить".

Опция ЦИКЛ ОЧИСТКИ ЩЕТКОЙ позволяет

Нажмите на символ

(КАЛИБРОВКА), чтобы перейти

менеджеру выбирать максимальное количество дней

к следующему экрану. (См. рис. 68.)

интервала между чистками машины щеткой. Цикл

очистки щеткой можно изменить только тогда, когда

фризер уже был очищен вручную, но еще не был

AUTO START TIME

переведен в режим АВТО или ОЖИДАНИЯ.

00:00

При выборе опции ЦИКЛ ОЧИСТКИ ЩЕТКОЙ до

очистки щеткой появится следующее сообщение. (См.

рис. 70.)

Рис. 68

BRUSH CLEAN CYCLE

Установка ВРЕМЕНИ АВТОЗАПУСКА осуществляется

TIME 14 DAYS

путем увеличения (символ АВТО

) или уменьшения

No Changes Allowed

(символ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ СИРОП

) значения

Press any Key

часа над курсором. Нажмите на символ

(КАЛИБРОВКА), чтобы передвинуть курсор и

установить значение минут.

Рис. 70

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Количество дней интервала между чистками щеткой

Экран ОПИСАНИЕ ОШИБКИ укажет на наличие отказа

во фризере и сторону фризера, где произошел отказ.

можно изменить, нажав на символ

(АВТО), чтобы

Если отказов не обнаружено, появится следующий

уменьшить количество дней, или на символ

экран.

(ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ СИРОП), чтобы увеличить

(См. рис. 73.)

количество дней. Нажмите на символ

(КАЛИБРОВКА), чтобы сохранить выбранную уставку и

возвратиться в меню. Количество дней, которые

FAULT DESCRIPTION

остались до очистки щеткой (показываются на

L: NO FAULT FOUND

счетчике дней), будет изменено на новое значение.

R: NO FAULT FOUND

(См. рис. 71.)

Рис. 73

BRUSH CLEAN CYCLE

TIME

DAYS

Нажмите символ

(КАЛИБРОВКА), чтобы показать

следующий отказ или возвратиться в меню при

отсутствии отказов. Нажатие символа

(КАЛИБРОВКА) в любой ситуации, когда показывается

сообщение об отказе, будет удалять сообщение о нем

в случае его устранения по возвращении в экран

Рис. 71

меню.

Всегда выполняйте требования местных органов

Ниже приводятся варианты сообщений об отказах и

санитарного контроля, устанавливающие интервалы

рекомендации по их устранению.

между чистками оборудования щеткой.

ОТКАЗОВ НЕТ - во фризере не обнаружены отказы.

После показа этого сообщения на экране больше не

При выборе СИГНАЛ УРОВНЯ СМЕСИ оператор

будет показываться ничего.

будет оповещаться о состояниях "мало смеси" и "нет

смеси" звуковым сигналом. По выбору этой опции на

ПЕРЕГРУЗКА БИТЕРА - полностью нажмите на кнопку

экране появится следующее изображение.

перезагрузки битера на той стороне фризера, где

(См. рис. 72.)

возникла ошибка. (См. страницу 32).

ОТКЛЮЧЕНИЕ ИЗ-ЗА ВЫСОКОГО ДАВЛЕНИЯ

MIX LEVEL AUDIBLE

КОМПРЕССОРА - установите переключатель питания

ENABLED

в положение ВЫКЛ. Подождите 5 минут, чтобы

Enable

машина охладилась. Установите переключатель

Disable

питания в положение "ВКЛ" и выполните перезапуск

каждой стороны в режим "АВТО".

ОТКАЗ ТЕРМИСТОРА БАЧКА - установите

Рис. 72

переключатель питания в положение ВЫКЛ. Вызовите

уполномоченного техника по обслуживанию

оборудования компании "Тейлор".

Отключение опции звукового сигнала осуществляется

нажатием на символ

(АВТО), чтобы переместить

ПРЕВЫШЕНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ БАЧКА - установите

стрелку в положение "ОТКЛЮЧИТЬ". Нажмите на

переключатель питания в положении ВКЛ и убедитесь

символ

(КАЛИБРОВКА), чтобы сохранить выбор и

в том, что загорелся символ АВТО или ОЖИДАНИЕ.

возвратиться в меню. Изображения на панели

управления "мало смеси" и "нет смеси" будут

ПРЕВЫШЕНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ БАРРЕЛЯ -

подсвечиваться, если уровень смеси в бачке

установите переключатель питания в положении ВКЛ и

понизится, но звуковой сигнал при этом подаваться не

убедитесь в том, что загорелся символ АВТО или

будет.

ОЖИДАНИЕ.

ОТКАЗ ТЕРМИСТОРА БАРРЕЛЯ - установите

переключатель питания в положение ВЫКЛ. Вызовите

уполномоченного техника по обслуживанию

оборудования компании "Тейлор".

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ОТКАЗ ТЕРМИСТОРА ГЛИКОЛЯ - установите

Ниже перечислены варианты возможных сообщений.

переключатель питания в положение ВЫКЛ. Вызовите

Отказы при входе в цикл термообработки

уполномоченного техника по обслуживанию

оборудования компании "Тейлор".

ВЫКЛЮЧАТЕЛЬ ПИТАНИЯ ВЫКЛ. - выключатель

питания выключен.

ОТКРЫТА ДВЕРЦА РАЗДАЧИ ПРОДУКТА - установите

ВЫКЛЮЧЕН ЦИКЛ АВТО ИЛИ ОЖИДАНИЕ - система

переключатель питания в положение ВЫКЛ.

управления не находилась в режиме АВТО или

Убедитесь в том, что дверца для раздачи продукта

ОЖИДАНИЯ.

установлена правильно, а барашковые винты

затянуты.

ОТКАЗ НЕТ СМЕСИ - возникло состояние "нет смеси".

НЕ ПРОХОДИЛ ЦИКЛ ТЕРМООБРАБОТКИ - попытка

КОМПРЕССОР РАБОТАЕТ СЛИШКОМ ДОЛГО -

установки функции "время начала цикла на интервал,

компрессор отработал уже более 11 минут подряд, а

превышающий 24 часа после последнего успешного

температура продукта не достигла заданного

цикла термообработки.

значения. Очистите фильтр конденсатора, замените

лезвия скребков и снова проведите заправку машины

Отказы в течение цикла термообработки

свежей смесью. Если такой отказ повторится,

вызовите уполномоченного техника по обслуживанию

ОТКАЗ В РЕЖИМЕ НАГРЕВА - превышение времени

оборудования компании "Тейлор".

на разогрев (90 минут).

Экран ИСТОРИЯ БЛОКИРОВОК показывает данные

ОТКАЗ В РЕЖИМЕ ОХЛАЖДЕНИЕ - превышение

последних 100 мягких блокировок, жестких

времени на охлаждение (120 минут).

блокировок, дат очистки щеткой или отмененных

ОТКАЗ ОБЩЕЙ ДЛИТЕЛЬНОСТИ ЦИКЛА -

циклов термообработки. Номера страниц указаны в

превышение общего срока цикла термообработки (4

правом верхнем углу. Страница 1 всегда показывает

часа).

самый последний отказ.

(См. рис. 74.)

СРОК ОЧИСТКИ ЩЕТКОЙ - количество дней

эксплуатации фризера превысило срок, который

установлен для очистки щеткой.

LOCKOUT HISTORY

ВЫКЛЮЧАТЕЛЬ ПИТАНИЯ ВЫКЛ. - во время цикла

00/00/00

00:00

термообработки был выключен переключатель

Reason

питания.

> Exit

ОТКАЗ ПИТАНИЯ ПРИ ТЕРМООБРАБОТКЕ - во

время цикла термообработки произошел отказ в

системе питания.

ОТКАЗ МАЛО СМЕСИ (Л/П) - уровень смеси в левом

Рис. 74

или правом бачке слишком низкий для проведения

Вторая строка экрана показывает дату и время отказа.

успешного цикла термообработки.

Третья строка указывает причину отказа или успешную

ПЕРЕГРУЗКА БИТЕРА ПРИ ТЕРМООБРАБОТКЕ

очистку щеткой. Некоторые отказы могут быть

(Л/П) - отключение вследствие перегрузки двигателя

вызваны рядом причин. В этом случае для каждой

битера левой или правой стороны.

причины будет создана своя отдельная страница.

ОТКАЗ ТЕРМИСТОРА БАРРЕЛЯ (Л/П) - отказ

термисторного датчика барреля левой или правой

Навигацию между страницами отказов осуществляйте

стороны.

нажатием символов

(АВТО) и

(ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ СИРОП).

ОТКАЗ ТЕРМИСТОРА БАЧКА (Л/П) - отказ

термисторного датчика бачка левой или правой

стороны.

ПЕРЕКЛЮЧАТЕЛЬ ВЫС. ДАВЛЕНИЯ (Л/П) - во время

цикла термообработки открылся выключатель

высокого давления левой или правой стороны.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Отказы в режиме АВТО

Описание отказов

(Л/П) БАЧОК> 41ºF (5ºC) БОЛЕЕ 4 ЧАСОВ -

(Л/П) компрессор работает слишком долго - левый

температура смеси в левом или правом бачке

или правый главный компрессор проработал без

превышала 41ºF (5ºC) в течение более 4 часов.

перерыва более 11 минут без раздачи продукта.

(Л/П) открыта дверца продукта - левая или правая

(Л/П) БАРРЕЛЬ> 41ºF (5ºC) БОЛЕЕ 4 ЧАСОВ -

дверца фризера установлена неправильно, или

температура смеси в левом или правом барреле

разомкнута цепь блокировки.

превышала 41ºF (5ºC) в течение более 4 часов.

(Л/П) отказ в термисторе бачка - левый или правый

термисторный датчик бачка ОТКРЫТ или

(Л/П) БАЧОК> 45ºF (7ºC) БОЛЕЕ 1 ЧАСА -

ЗАКОРОЧЕН.

температура смеси в левом или правом бачке

превышала 45ºF (7ºC) в течение более 1 часа.

(Л/П) превышение температуры бачка - левый или

правый термисторный датчик бачка показывает

температуту более 200°F (93°C).

(Л/П) БАРРЕЛЬ> 45ºF (7ºC) БОЛЕЕ 1 ЧАСА -

температура смеси в левом или правом барреле

(Л/П) превышение температуры барреля - левый

превышала 45ºF (7ºC) в течение более 1 часа.

или правый термисторный датчик барреля показывает

температуру более 200°F (93°C).

(Л/П) БАЧОК> 41ºF (5ºC) ПОСЛЕ ОТКАЗА ПИТАНИЯ -

(Л/П) перегрузка битера - сработал левый или

температура смеси в левом или правом бачке

правый механизм перезапуска.

превышала 41ºF (5ºC) в течение более 4 часов после

отказа питания.

(Л/П) отказ высокого давления на компрессоре -

открылся выключатель высокого давления левой или

правой стороны.

(Л/П) БАРРЕЛЬ> 41ºF (5ºC) ПОСЛЕ ОТКАЗА

ПИТАНИЯ - температура смеси в левом или правом

(Л/П) отказ термистора хладагента - левый или

барреле превышала 41ºF (5ºC) в течение более 4

правый термисторный датчик хладагента показывает

часов после отказа питания.

температуру более 200°F (93°C).

Экран КРАТКИЕ СВЕДЕНИЯ О ЦИКЛЕ

(Л/П) БАЧОК> 59ºF (15ºC) - температура смеси в

ТЕРМООБРАБОТКИ показывает количество часов

левом или правом бачке превысила 59ºF (15ºC).

после термообработки, количество часов после

подъема температуры продукта выше 150ºF (65,6ºC) и

(Л/П) БАРРЕЛЬ> 59ºF (15ºC) - температура смеси в

количество успешных циклов термообработки после

левом или правом барреле превысила 59ºF (15ºC).

очистки щеткой.

На экранах ИСТОРИЯ ОТКАЗОВ показываются

возникшие отказы (макс. кол-во - 100). Последний

HEAT CYCLE SUMMARY

отказ показан на экране 1. На каждом экране

HRS SINCE HC

показывается дата, время и описание отказа.

(См. рис. 75.)

HRS SINCE 150

HC SINCE BC

FAULT HISTORY

Рис. 76

05/15/12

08:00

Экран ДАННЫЕ ЦИКЛОВ ТЕРМООБРАБОТКИ

FAULT DESCRIPTION

содержит сведения не более чем о 366 циклах

Exit

термообработки. Первыми показываются данные о

самом последнем цикле. В стандартном формате

каждая запись представлена на трех экранах.

Рис. 75

Нажмите символ

(АВТО), чтобы переместить

стрелку в положение "стандратный формат записи", и

Выберите символ АВТО , чтобы перейти к

нажмите символ

(КАЛИБРОВКА). (См. рис. 77.)

следующему отказу. Экраны можно просматривать в

противоположном направлении с помощью символа

HEAT TREAT CYCLE

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ СИРОП . Нажатие символа

Standard records

(КАЛИБРОВКА) приводит к выходу из экрана

Details

ИСТОРИЯ ОТКАЗОВ в основное меню.

Exit

Рис. 77

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Первый экран показывает месяц и день цикла

Оставшиеся строки предназначены для следующей

термообработки, а также время начала и окончания

информации:

цикла и описание отказа. В нижней строке указан

НАГРЕВ = общее время до достижения бачком (h) и

номер записи и - если он произошел - сбой питания

баррелем (b) температуры 150,9°F (66,1°C).

(ОТКАЗ ПИТАНИЯ ПРИ ТЕРМООБРАБОТКЕ). (См.

рис. 78.)

УДЕРЖАНИЕ = общее время нахождения бачка (h) и

барреля (b) при температуре выше 150°F (65,6°C).

ОХЛАЖДЕНИЕ = общее время нахождения бачка (h) и

HEAT TREAT CYCLE

барреля (b) при температуре выше 41°F (5°C) в фазе

01/01

02:00

05:14

ОХЛАЖДЕНИЕ.

NO FAULT FOUND

ПИК = высшая температура в бачке (h) и барреле (b) в

течение цикла термообработки.

Время фазы НАГРЕВА это время, ушедшее на

достижение каждой зоной температуры 150,9°F

Рис. 78

(66,1°C). Каждая зона должна удерживаться при

температуре выше 150°F (65,6°C) не менее 35 минут.

Кроме того, каждая зона должна прогреваться не

Нажмите символ

(АВТО), чтобы пролистать

менее 115 минут.

страницы данных в порядке возрастания. Нажмите

символ

(ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ СИРОП) для

Нажмите символ

(АВТО), чтобы перейти к

изменения порядка просмотра страниц.

следующей странице, или символ

(ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ СИРОП), чтобы просмотреть

На втором и третьем экранах приводятся данные о

предыдущую страницу.

температуре бачка и барреля каждой стороны

Если произошел отказ, на первом экране будет

фризера. Второй экран показывает левую сторону

показано сообщение об отказе в цикле

фризера (L). (См. рис. 79.)

термообработки.

Ниже указаны возможные коды сообщений об отказах,

H: 40.9

B:26.3

которые могут появляться в строке 2.

HEAT OVER

COOL PEAK

HT ОТКАЗ ВРЕМЕНИ НАГРЕВА

1:12

0:49

1:19

161.0

Температура смеси не превысила 151°F (66,1°C) за

90 минут.

0:46

1.11

0:15

169.7

CL ОТКАЗ РЕЖИМА ОХЛАЖДЕНИЕ

Температура смеси в бачке и морозильном цилиндре

не смогла опуститься ниже 41°F (5°C) за 120 минут.

Рис. 79

TT ОТКАЗ ОБЩЕГО ВРЕМЕНИ ЦИКЛА

Цикл не может занимать более 4 часов.

MO ОТКАЗ "НЕТ СМЕСИ

Третий экран показывает правую сторону фризера (R).

В начале или в течение цикла термообработки было

(См. рис. 80.)

обнаружено состояние "нет смеси".

ML ОТКАЗ "МАЛО СМЕСИ"

H: 38.0

B:23.7

Превышение времени фазы нагрева или охлаждения

HEAT OVER

COOL PEAK

в присутствии состояния "мало смеси".

1:09

0:52

1:11

161.2

BO ПЕРЕГРУЗКА БИТЕРА ПРИ ТЕРМООБРАБОТКЕ

0:66

1.00

0:15

169.9

В ходе цикла произошла перегрузка битера.

HO ОТКЛЮЧЕНИЕ ВЫСОКОГО ДАВЛЕНИЯ ПРИ

ТЕРМООБРАБОТКЕ

В ходе цикла термообработки произошло

Рис. 80

отключение высокого давления.

PF ОТКАЗ ПИТАНИЯ ПРИ ТЕРМООБРАБОТКЕ

Отказ питания привел к превышению времени в фазе

В верхней строке этих экранов показаны температуры

нагрева или охлаждения или полного времени цикла.

бачка (H) и барреля (B) на конец цикла

При прекращении подачи питания, но успешном

термообработки с указанием стороны фризера (L или

завершении цикла термообработки, в 3-ей строке

R).

дисплея появится звездочка (*).

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

PS ВЫКЛЮЧЕН ПЕРЕКЛЮЧАТЕЛЬ ПИТАНИЯ

В экране ДАННЫЕ ЦИКЛА ТЕРМООБРАБОТКИ

В ходе цикла термообработки переключатель

выберите символ АВТО

, чтобы переместить

питания был установлен в положение "ВЫКЛ".

стрелку к опции "подробная информация". Затем

TH ОТКАЗ ТЕРМИСТОРА

Отказ термисторного датчика.

выберите символ КАЛИБРОВКА .

OP ОТКЛЮЧЕНИЕ ОПЕРАТОРОМ

Указывает на то, что цикл термообработки был

прерван путем выбора опции ОТКЛЮЧЕНИЕ

HEAT CYCLE DATA

ОПЕРАТОРОМ в сервисном меню.

Standard records

PD ОТКРЫТА ДВЕРЦА ПРОДУКТА

Details

Не установлена или неправильно установлена

Exit

дверца продукта.

Рис. 81

В "подробной информации" о ДАННЫХ ЦИКЛА

Показываются данные о самом последнем цикле

термообработки (Recd 1) с указанием даты и времени.

ТЕРМООБРАБОТКИ каждые 5 минут фиксируется

температура морозильных цилиндров и бачков для

Доступ к другим записям о циклах термообработки

осуществляется нажатием символа

смеси в течение всего цикла термообработки. Записи

содержат до 366 циклов термообработки. Значения

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ СИРОП для перемещения

времени и температуры указываются для левого

стрелки к опции "следующая запись". Затем нажмите

бачка, левого барреля, правого бачка и правого

символ Калибровка . Повторяйте это действие до

барреля для каждой фазы цикла. Просматривать

тех пор, пока не увидите запись с требующейся датой

можно как отдельные фазы, так и полные циклы

и временем.

термообработки.

Recd

05/14

00:00

Display record

Фазы термообработки

Next record

Exit

НАГРЕВ

Фаза нагрева смеси в баррелях и

Рис. 82

бачках до температуры 151°F

(6,1°C).

При стрелке на линии “показать запись” нажмите

УДЕРЖАНИЕ

Фаза поддержания температуры

символ Калибровки .

смеси выше 151°F (6,1°C) в

течение не менее 30 минут.

ОБРАБОТКА

Фаза дополнительного прогрева,

HEAT TREAT CYCLE

которая может быть необходима

HEAT phase temps

после фазы УДЕРЖАНИЕ, с тем

HOLD phase temps

чтобы полное время фаз НАГРЕВ,

SOAK phase temps

УДЕРЖАНИЕ и ОБРАБОТКА было

не менее 115 минут.

Рис. 83

ОХЛАЖДЕНИЕ

Фаза охлаждения всех четырех

температурных зон ниже 41°F

Для навигации между фазами выберите символ

(5°C).

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ СИРОП . При выборе опции

"температуры ВСЕХ фаз" на экран последовательно

будут выведены сведения о всех четырех фазах

циклах термообработки.

HEAT TREAT CYCLE

SOAK phase temps

COOL phase temps

ALL phase temps

Рис. 84

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Значения четырех температур регистрирутся

Нажмите символ

(КАЛИБРОВКА), чтобы перейти к

одновременно, но на отдельных экранах. Установите

следующей температурной зоне - правый бачок (RH).

стрелку напротив той фазы, которую хотите

просмотреть, и выберите символ Калибровка

HEAT RH

39.5

5/15

02:05

HEAT TREAT CYCLE

Next zone

HEAT phase temps

Exit

HOLD phase temps

SOAK phase temps

Рис. 88

Рис. 85

Нажмите символ

(КАЛИБРОВКА), чтобы перейти к

последней температурной зоне записи - правый

баррель (RB).

HEAT LH

40.0

5/15

02:05

Next zone

Exit

HEAT RB

26.5

5/15

02:05

Next sample

Рис. 86

Exit

Строка 1

Показывается

НАГРЕВ/

Рис. 89

фаза

УДЕРЖАНИЕ/

ОБРАБОТКА/

Снова нажмите на символ

(КАЛИБРОВКА), чтобы

ОХЛАЖДЕНИЕ

перейти к следующему блоку показаний. Блоки

Левый бачок

записываются каждые 5 минут.

r 1

Номер записи

s 1

Номер образца

Строка 2

Температурная

HEAT LH

зона

46.4

5/15

02:10

Дата и время записи измерений

Next zone

Exit

Примечание: символы L или H слева от значений

температуры обозначают самую низую и самую

Рис. 90

высокую зафиксированную температуру для данной

Когда будет выведен на экран последний блок, можно

фазы.

переходить к экрану результатов цикла

термообработки.

Нажмите символ

(КАЛИБРОВКА), чтобы перейти к

экрану следующей зоны. Второй показывается

температурная зона левого барреля (LB).

HEAT RB

s14

169.0

5/15

Result

HEAT LB

Exit

25.4

5/15

02:05

Next zone

Exit

Рис. 91

Рис. 87

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Если рассматриваются данные фазы ОХЛАЖДЕНИЕ

ИНФОРМАЦИЯ О СИСТЕМЕ показывается на четырех

или "данные ВСЕХ фаз", будет показана запись о

различных экранах. Первый экран содержит версию

последней температурной зоне с возможностью

установленного программного обеспечения и системы

выбора экрана с результатами.

управления. (См. рис. 95.)

SOFTWARE VERSION

COOL RB

r14

s42

C602 / C606 UVC

20.0

5/15

04:15

VERSION V01.01.00

Result

Exit

Рис. 95

Рис. 92

Нажмите символ

(КАЛИБРОВКА) для перехода к

экрану с информацией о системе, где содержится

Нажмите символ

(КАЛИБРОВКА), чтобы

версия языка программы. (См. рис. 27.)

просмотреть экран результатов цикла

термообработки.

LANGUAGE

V3.00

English

PASS

s43

Heat Cycle results

Next record

Exit

Рис. 96

Только в моделях с UVC4: нажмите символ

Рис. 93

(КАЛИБРОВКА), чтобы перейти к третьему экрану с

информацией о системе, где содержится версия

Чтобы просмотреть подробную информацию об этой

загрузчика операционной системы. (См. рис. 97.)

фазе в предыдущей записи ("следующая запись")

выберите символ

(КАЛИБРОВКА). Если выбрана

опция "данные ВСЕХ фаз", номер записи не

изменится, и будут показаны сведения о следующей

Boot loader

фазе.

V1.13.000

HOLD LH r1

s16

158.7

5/15

04:15

Рис. 97

Next zone

Нажмите символ

(КАЛИБРОВКА), чтобы перейти к

Exit

последнему экрану с информацией о системе, где

содержится спецификация и порядковый номер

машины. (См. рис. 98.)

Рис. 94

Выйти из экрана сведений можно, переместив стрелку

B.O.M. C60000000

в позицию "Выход". Затем выберите символ

S/N

M0000000

(КАЛИБРОВКА).

В среднем, один цикл термообработки будет

содержать около 40 записей с экранами показаний по

четырем температурным зонам.

Figure 98

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Повторное нажатие символа

(КАЛИБРОВКА)

Раздача коктейлей без сиропа

вернет вас в список меню.

Отпуск коктейлей без сиропа возможен, начиная с

версии программного обеспечения 1.04. Для этого

нужно нажать на символ насоса левой стороны

Примечание: для вывода подробных данных о

машине в экране с информацией о системе

фризера .

необходимо, чтобы сведения о модели и серийном

номере были предварительно введены в экране

РЕДАКТИРОВАТЬ ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ НОМЕР

УСТРОЙСТВА служебного меню.

Экран ТЕКУЩИЕ СОСТОЯНИЯ показывает данные о

вязкости продукта во время работы машины и

температуры бачков и баррелей обеих сторон

машины. В левой колонке представлены показания

для стороны молочных коктейлей, в правой - для

стороны мороженого. (См. рис. 99.)

Рис. 100

VISC

0.0

Будет показан следующий экран.

HOPPER

38.0

BARREL

25.0

18.0

UNFLAVORED DRAW

> YES

Рис. 99

ТЕКУЩИЕ СОСТОЯНИЯ это единственный экран

меню, в котором кнопки панели управления левой и

Рис. 101

правой сторон возвращаются к своим первоначальным

функциям. При выборе этого экрана кнопки меню не

Нажмите символ

(КАЛИБРОВКА). Загорится лампочка

подсвечиваются, поэтому можно производить раздачу

символа НАСОС левой стороны и немедленно начнется

коктейлей, а все сенсорные кнопки панели полностью

раздача продукта без сиропа. Когда пироэлектрический

восстанавливают свою функциональность.

датчик обнаружит наполнение стаканчика, раздача продукта

Используйте этот экран в том случае, если вы хотите

без сиропа прекратится и лампочка НАСОС погаснет.

Раздачу продукта без сиропа также можно прервать вручную

оставаться в меню менеджера и при этом производить

повторным нажатием символа НАСОС.

раздачу коктейлей.

Примечание: чтобы отменить экран РАЗДАЧА БЕЗ

СИРОПА, нажмите на символ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ СИРОП

для перемещения стрелку на "НЕТ" и выберите символ

Нажатие символа

(КАЛИБРОВКА) осуществит

КАЛИБРОВКА .

выход из экрана ТЕКУЩИЕ СОСТОЯНИЯ и возврат в

меню.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Раздел 6

Порядок эксплуатации

Если вы разбираете установку в первый раз или если

Примечание: при смазывании деталей используйте

вам нужно получить информацию о том, как достичь

соответствующую пищевую смазку (например, марки

данной отправной точки, с которой начинаются наши

"Тейлор" НР).

дальнейшие инструкции, обратитесь к странице 90

("Разборка") и начинайте оттуда.

Примечание: чтобы исключить утечку смеси через

заднюю часть морозильного цилиндра, средняя часть

опорного уплотнения должна быть выпуклой -

Настройка оборудования

выступать за пределы образующей. Если же средняя

часть опорного уплотнения имеет вогнутую форму,

уплотнение было вывернуто наизнанку, и ему следует

придать первоначальную форму. (См. рис. 103.)

Морозильный цилиндр в сборе,

сторона коктейлей

Убедитесь в том, что выключатель

питания находится в положении "ВЫКЛ".

Невыполнение данного указания может привести к

тяжелой травме из-за наличия опасных подвижных

деталей.

Подготовив лоток для деталей стороны коктейлей,

выполните следующие действия:

Шаг 1

Перед установкой приводного вала битера на стороне

Рис. 103

коктейлей нанесите смазку в паз на приводном валу

Шаг 2

битера. Наденьте опорное уплотнение приводного

Установите в морозильный цилиндр приводной вал

вала битера на малый конец приводного вала и

битера стороны коктейлей, пропустив его через задний

установите его в паз на валу. Обильно смажьте

подшипник и прочно закрепив квадратный торец в

внутреннюю часть опорного уплотнения нанесите

муфте приводного вала. Убедитесь в том, что

смазку на его плоский торец, который вступает в

приводной вал входит в муфту привода без заеданий.

контакт с задним подшипником. Нанесите на вал

(См. рис. 104.)

ровный слой смазки. ЗАПРЕЩАЕТСЯ смазывать

квадратный торец. (См. рис. 102.)

Рис. 104

Рис. 102

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Шаг 3

Шаг 6

Убедитесь в отсутствии у лезвий скребков трещин или

Соберите узел спиннера раздаточного клапана.

признаков износа. В противном случае замените

Убедитесь в отсутствии у уплотнительных колец

лезвия.

раздаточного клапана разрезов или трещин. (В

противном случае замените кольца). Установите 2

Примечание: заменяйте лезвия скребков каждые 6

уплотнительных кольца в канавки на раздаточном

месяцев.

клапане и нанесите на них смазку. (См. рис. 107.)

Шаг 4

Если лезвия находятся в исправном состоянии,

установите лезвия на штифты битера в сборе. (См.

рис. 105.)

Рис. 105

Рис. 107

Примечание: чтобы предотвратить повреждения,

штифты должны полностью войти в отверстия лезвия.

Шаг 7

Шаг 5

Смажьте уплотнение вала спиннера по наружному

Удерживая лезвия на битере в сборе, вставьте битер в

диаметру. Заполните смазкой воронки на каждом

морозильный цилиндр. Надежно зафиксируйте торец

конце уплотнения.

вала в гнезде приводного вала. (См. рис. 106.)

Рис. 106

Примечание: при правильной установке битер не будет

выступать из морозильного цилиндра.

Рис. 108

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Шаг 8

Шаг 10

Вставьте уплотнение вала спиннера в нижнюю часть

Сжимая конец с разрезом, введите ведомый спиннер

раздаточного крана до упора. Уплотнение вала

через отверстие в раздаточном кране до щелчка,

спиннера должно войти в предусмотренную для него

говорящего о его полной установке. (См. рис. 111.)

канавку в полости раздаточного крана.

Внимание! убедитесь в том, что уплотнение вала

спиннера правильно установлено в канавке. Если

уплотнение на валу спиннера износилось, отсутствует

или установлено неправильно, это будет приводить к

утечке продукта через верх раздаточного крана. (См.

рис. 109.)

Рис. 111

Шаг 11

Вставьте раздаточный кран со спиннером в сборе в

дверцу для коктейлей и отрегулируйте, как показано

Рис. 109

на рисунке. (См. рис. 112.)

Шаг 9

Нанесите смазку на малый конец ведомого спиннера.

(См. рис. 110.)

Рис. 112

Рис. 110

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Шаг 12

Шаг 14

Установите уплотнительное кольцо дверцы фризера в

Смажьте вал лопасти спиннера до канавки. (См. рис.

канавку на ее задней части. Смажьте передний

115.)

подшипник по внешнему диаметру. Вставьте передний

подшипник в ступицу дверцы.

Примечание: при необходимости нанесите две

небольшие капли смазки вверху (в положении 10

часов и 2 часа) уплотнительного кольца для его

фиксации в канавке.

Рис. 115

Шаг 15

Вставьте вал лопасти спиннера в центр ведомого

Рис. 113

спиннера и пропустите его через отверстие в

раздаточном кране до его выхода вверху раздаточного

Шаг 13

крана. Лопасть спиннера при этом должна войти в

Установите на фризер дверцу стороны коктейлей.

нижнюю часть ведомого спиннера. Это позволит валу

Установите дверцу на четыре шпильки в передней

спиннера подняться достаточно высоко для

части морозильного цилиндра. Совместите верх

подключения его верхней части к муфте. (См. рис.

раздаточного крана с кронштейном приводного

116.)

механизма. Установите барашковые винты (короткие -

в нижней части дверцы). Равномерно затяните их в

шахматном порядке для плотной посадки дверцы.

Запрещается чрезмерно затягивать винты.

Рис. 116

Рис. 114

Taylor Комбинированный фризер Модель C606. Инструкция по эксплуатации (2016 год) - часть 2