МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ЗАБАЙКАЛЬСКИЙ АГРАРНЫЙ ИНСТИТУТ - ФИЛИАЛ ФГОУ ВПО

«ИРКУТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»

Технологический факультет

КАФЕДРА ЖИВОТНОВОДСТВА

КОРМЛЕНИЕ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

Методические указания по изучению дисциплины

и задания для курсовой работы

студентам – очникам по специальности 111201 – «Ветеринария»

Чита, 2009

Методические указания составлены в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по направлению – очного обучения

Подготовки – квалификация ветеринарный врач

Специальности 111201 «Ветеринария»

Методические указания составил(а): профессор кафедры животноводства, доктор сельскохозяйственных наук Ц-Д.Р. Батожаргалов

Методические указания одобрены на заседании кафедры животноводства ЗабАИ

Протокол №_____ от «____» _______________ 2009 года

Методические указания утверждены и рекомендованы к печати на заседании методического совета ЗабАИ Протокол №________ от «______» _________________ 2009 года

Рецензенты:

Введение

Методические указания составлены в соответствии с программой курса «Кормление сельскохозяйственных животных, рекомендованной Министерством образования Российской Федерации в 2001 г. и в соответствии с ГОС (2002).

Значение курса

Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы предусматривает эффективное и устойчивое развитие животноводства. При этом большое внимание обращено на увеличение производства молока и мяса как наиболее биологически ценных продуктов питания. Для решения этих задач должна быть создана прочная кормовая база, основанная на производстве в своем хозяйстве достаточного количества разнообразных высококачественных кормов. В зависимости от почвенно-климатических и экономических условий отдельных районов пути организации кормопроизводства будут разные. Поэтому вопросы рациональной организации кормовой базы должны решаться каждым хозяйством самостоятельно, с учетом конкретных условий производства и стоимости кормов.

Наука о кормлении сельскохозяйственных животных изучает вопросы воздействия направленного питания на организм с целью совершенствования их продуктивных и племенных качеств. Она основана на познании требований организма к характеру питания, на изучении взаимодействия условий жизни и наследственных факторов. Полноценное питание позволяет наиболее полно выявить и развить наследственные качества животных.

Между внешней средой и организмом постоянно совершается обмен веществ. Поступление пищи является важнейшим условием этого процесса.

Кормление служит одним из основных условий, вызывающих функциональные и морфологические изменения у животных. Кормление оказывает непосредственное влияние на экстерьер и конституцию животных, их физиологическое со­стояние, плодовитость, продуктивность и качество животно­водческой продукции. Многочисленные болезни из-за непра­вильного питания - авитаминозы, костные заболевания, на­рушения в обмене веществ и прочее - резко снижают про­дуктивность, а иногда приводят к гибели животных. Боль­шое влияние оказывает кормление на развитие желудочно-кишечного тракта и процессы пищеварения.

Направленное кормление дает возможность создать жи­вотных с желательным типом процессов питания, позволяю­щих наиболее выгодно использовать этих животных в опре­деленных хозяйственных условиях.

Уровень и качество питания существенно сказываются и на воспроизводительной способности животных. Установлено, что неполноценное кормление понижает способность к опло­дотворению, служит причиной рождения слабого, нежизне­способного приплода. Особенно сильно отражается на реп­родукции неправильное протеиновое, минеральное и вита­минное питание.

Кормление является важным фактором, определяющим рост и развитие молодняка. Исключительно важную роль играет оно в выявлении наследственных качеств, в совершен­ствовании существующих и при создании новых пород сель­скохозяйственных животных.

Современная наука о кормлении сельскохозяйственных животных развивается на основе учения И.П. Павлова.

Приступая к изучению курса кормления сельскохозяйст­венных животных, студент должен вначале получить пра­вильное представление о народнохозяйственном значении животноводства как отрасли, дающей ценнейшие продукты питания для человека и сырье для легкой промышленности, тесно связанной с земледелием, растениеводством и являю­щейся, поэтому необходимым элементом правильной органи­зации сельскохозяйственного производства.

Примерно 75% растительных продуктов, полученных на сельскохозяйственных угодиях, не могут быть непосредствен­но использованы для питания человека. Их можно преобразовать в полноценную пищу, только пропустив в виде кормов через организм животных.

Порядок изучения предмета

Данная дисциплина изучается на 2-3 курсах после того, как студент-очник освоит курс анатомии, биологической химии и физиологии сельскохозяйственных животных. По курсу кормления сельскохозяйственных животных студенту необходимо выполнить курсовую работу, сдать зачёт и экза­мен.

Кроме того, за период обучения студент, под руководством преподавателя, проводит зоо­технический анализ кормов и простейшие биохимические исследования, позволяющие судить о нарушении обмена ве­ществ у животных.

По всем вопросам, оставшимся неясными при самостоя­тельном изучении курса, а также при выполнении курсовой работы следует обращаться за консультация­ми к преподавателю.

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА

Основная

1. Макарцев Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных. – Калуга: Изд-во научной литературы Н.Ф.Бочкаревой, 2007. – 608с.

2. Топорова Л. В. и др. Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных. – М.: Колос С, 2007. – 296с.

Дополнительная

1. Калашников А.П. и др. Нормы и рационы сельскохозяйственных животных. – М.: Агропромиздат, 1985. – 352с.

2. Максимюк Н.Н., Скопичев В.Г. Физиология кормления животных. Теория питания, прием корма, особенности пищеварения. – СПб: Лань, 2007. – 256с.

3. Мотовилов К.Я. и др. Экспертиза кормов и кормовых добавок. – Новосибирск: Сиб. универ. Изд-во, 2004. – 303с.

4. Мухина Н.В. и др. Корма и биологически активные добавки для животных. – М.: Колос С, 2008. – 271с.

5. Петухова Е.А. и др. Зоотехнический анализ кормов. – М.6 Агропромиздат, 1989. – 239с.

6. Хазиахметов Ф.С. и др. Нормированное кормление сельскохозяйственных животных. – СПб: Лань, 2005. – 272с.

7. Хохрин С.Н. Кормление собак и кошек. – М.: Колос С, 2006. – 248с.

8. Щербакова О.Е. Заменители молока для молодняка сельскохозяйственных животных. – М.: Дели принт, 2003. – 103с.

ОБЩИЕ МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

ПО ИЗУЧЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ

Курс кормления сельскохозяйственных животных состоит из 3 частей.

1. Научные основы питания сельскохозяйственных животных и оценка питательности кормов.

2. Корма.

3. Нормированное кормление сельскохозяйственных жи­вотных разных видов.

ЧАСТЬ 1

НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ПИТАНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ И ОЦЕНКА ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ

Раздел 1. Химический состав кормов и физиологическое

значение отдельных питательных веществ

В разделе изучаются факторы полноценного питания сель­скохозяйственных животных. Дается характеристика пита­тельных веществ кормов — сырого протеина, липидов, углево­дов, минеральных веществ, витаминов. Обосновывается их значение в питании животных. Указываются пути обеспече­ния разных видов сельскохозяйственных животных полноцен­ным питанием.

Методические советы

Под полноценным кормлением понимается такое кормле­ние, которое обеспечивает сохранение здоровья, высокую про­дуктивность, хорошие воспроизводительные способности жи­вотных. Чем полнее корм отвечает этим требованиям, тем выше его питательность.

Первое представление о питательности кормов дает их химический состав. Поэтому надо знать, какие вещества содержатся в кормах и их значение в питании животных. Сравните химический состав растительных кормов и тела жи­вотных и установите сходство и различие между ними.

Корма с большим содержанием воды имеют невысокую питательность, труднее сохраняются, так как влага способст­вует развитию микрофлоры и активизации ферментов самих кормов.

Относительно низкую питательность имеют корма, содер­жащие много клетчатки (солома, мякина и пр.). Однако клетчатка в умеренном количестве нужна всем животным, как фактор, стимулирующий развитие и моторную функцию пищеварительного тракта, а также для обеспечения энергети­ческих потребностей животных и в качестве основного ис­точника образования летучих жирных кислот в преджелудках жвачных.

Большое содержание в корме протеина, жиров и безазо­тистых веществ служит показателем высокой его питатель­ности.

Ценность «сырого» протеина определяется наличием в нем незаменимых аминокислот; чем ближе по своему составу протеины корма к белкам животного организма, тем они луч­ше. Показателями физиологической ценности протеинов слу­жат коэффициенты использования переваримого азота, выра­жающие количество отложенного азота в процентах от переваренного. Наиболее высокую биологическую ценность имеет протеин животного происхождения (до 90%), а также зеленых кормов, хорошо убранного сена (в бобовом и луговом около 80%). Качество протеина зерен злаков значительно ниже (60-70%). Биологическая ценность протеина смеси выше, чем протеина отдельных кормов, составляющих данную смесь. Это объясняется пополнением недостатка незаменимых аминокислот в одних кормах за счет других.

Для обеспечения полноценного питания сельскохозяйст­венных животных необходимо проводить систематический контроль за качеством «сырого» протеина в кормах и ра­ционах.

В настоящее время установлено, что полноценность про­теина зависит, кроме аминокислотного состава, от одновре­менного наличия в корме минеральных веществ, витаминов и других соединений. Так, например, выяснено, что добавка к неполноценному протеину витамина В₁₂ ведет к значительному повышению коэффициента биологической полноценности протеинов.

При изучении роли липидов в питании обратите внимание не только на потребность животных в определенном их количестве, но и на необходимость поступления с кормом не синтезирующихся в организме важнейших ненасыщенных жирных кислот - линолевой, линоленовой, арахидоновой.

При изучении углеводов следует уяснить, что разные фор­мы углеводов оказывают и разное влияние на пищеварение, обмен веществ и усвояемость питательных веществ корма. Установлено, что при недостатке в рационе растворимых угле­водов в преджелудках жвачных животных снижается ин­тенсивность развития микрофлоры, а это отрицательно ска­зывается на использовании протеина корма и переваримости клетчатки. При этом уменьшается образование уксусной и пропионовой кислот, а возрастает количество масляной кис­лоты. Избыток сахаров также вреден, так как вызывает деп­рессию пищеварения, снижение переваримости питательных веществ корма (особенно клетчатки). Поэтому необходимо устанавливать оптимальный уровень сахарного питания и пра­вильное соотношение в рационе сахара к протеину. Наиболее благоприятным соотношением растворимых углеводов к пере­варимому протеину считают 0,8—1,5:1, или же 100—150 г са­хара на 1 кормовую единицу рациона.

Огромное влияние на физиологические функции животно­го организма оказывают минеральные вещества. Они жиз­ненно необходимы для нормальных отправлений организма, процессов обмена, поддержания определенной реакции крови и т. д. При изучении роли отдельных макро- и микроэлемен­тов надо обратить внимание на их значение для физиологи­ческих процессов организма, на признаки недостаточного минерального питания.

Уясните влияние состава кормового рациона на кислот­но-щелочное равновесие организма, формы проявления аци­доза и алкалоза у сельскохозяйственных животных.

Следует знать, какое значение в питании животных име­ют витамины и другие, биологически активные вещества (гор­моны, ферменты и пр.). Несмотря на то, что витамины в кор­мах содержатся в чрезвычайно малых количествах, они име­ют огромное значение в жизненных процессах организма, осо­бенно в обменных и поддерживают нормальное физиологи­ческое состояние животных, повышают сопротивляемость ор­ганизма инфекционным болезням, благотворно влияют на продуктивность. Недостаток витаминов ведет к расстройству обмена веществ и вызывает своеобразные заболевания, назы­ваемые авитаминозами.

При изучении витаминного питания следует обратить вни­мание на признаки авитаминозов, способность животных превращать провитамины в витамины. Студент должен уметь выделить главное и общее для всех животных действие от­дельных витаминов. Например, А-авитаминоз проявляется в ороговении (кератинизации) эпителиальной ткани пищевари­тельного тракта, дыхательных путей, генеративных органов.

Витамины Д₂ и Д₃ участвуют в регуляции кальциево-фосфорного обмена, способствуют всасыванию пищевого каль­ция, стимулируют деятельность клеток костеобразователей и т. д.

В настоящее время в питании животных придают большое значение микрофлоре пищеварительных органов (особенно жвачных), сбраживающей углеводы, синтезирующий полно­ценный белок, витамины группы В и витамин К. Обратите особое внимание на конечные продукты брожения корма в преджелудках жвачных и влияние этих продуктов на обмен веществ. Надо уяснить влияние кормовых факторов на жиз­недеятельность микрофлоры рубца жвачных и кишечника, животных с однокамерным желудком.

Вопросы для самопроверки

1. Что понимается под полноценным питанием животных?

2. Какое значение в питании сельскохозяйственных животных имеют углеводы (сахар, крахмал, пентоза, клетчатка) и липиды?

3. Значение протеина в питании животных.

4. Назовите незаменимые аминокислоты и укажите их роль в обмене веществ.

5. Как сельскохозяйственные животные используют небелковый азот? Значение карбамида и аммонийных солей для возмещения недостатка протеина в рационе жвачных животных.

6. Роль отдельных минеральных элементов в жизненных процессах животного организма.

7. Значение микроэлементов в питании сельскохозяйственных животных.

8. Значение отдельных витаминов в питании сельскохозяйственных животных.

9. Какие питательные вещества и витамины синтезируются микрофлорой пищеварительных органов животного?

10. Антибиотики и их значение в питании сельскохозяйственных животных.

11. Какое применение имеют гормоны, ферменты и другие стимуляторы роста в практике кормления животных?

Раздел 2. Способы оценки питательности кормов

В разделе излагается оценка питательности кормов по содержанию переваримых веществ и современные способы оценки питательности кормов - энергетической, протеиновой, минеральной, витаминной. Дается понятие о комплексной оценке питательности кормов. Приводятся работы советских ученых об оценке питательности кормов и рационов, излага­ются задачи дальнейших исследований в этой области.

Методические советы

Питательность кормов может быть определена только в процессе взаимодействия корма и животного организма - по физиологическому состоянию, продуктивности и воспроизводи­тельной способности животных.

Оценку питательности кормов нельзя выразить одним по­казателем: она складывается из показателей о химическом составе, переваримости питательных веществ, протеиновой, минеральной и витаминной питательности, данных о суммар­ном полезном действии корма, как целого (в РФ в овся­ных кормовых единицах, джоулях (Дж) и мегоджоулях (Мдж) обменной энергии) с учетом диетических свойств кормов и их влиянии на здоровье животных и качество по­лучаемой продукции. Для более полного суждения о пита­тельности корма надо знать процессы его превращения в продукты животноводства и использования животными пита­тельных веществ в различных хозяйственных условиях. Пи­щеварение представляет первую фазу питания. В процессе пищеварения в обмен вовлекается много составных частей крови и тканевых элементов, в связи, с чем желудочно-ки­шечный канал выполняет обменные функции организма в целом.

В опытах на животных установлено, что между кровенос­ной и пищеварительной системами непрерывно обращается мощный поток биологических жидкостей. В течение суток с последними выносится из крови и поступает в нее большое количество органических и минеральных веществ. Суммар­ные суточные количества основных пищеварительных соков - слюны, желудочного и поджелудочного соков, желчи, по на­блюдениям А.Д. Синещекова, достигают: у овец 15-20 л, у свиней - 50 л, у крупного рогатого скота - 150 и более лит­ров.

Пищеварительный аппарат, кровеносная система и ткани представляют звенья единой, динамически связанной систе­мы органов питания животного организма.

В результате очень сложных биохимических процессов, происходящих в желудочно-кишечном канале, питательные вещества корма видоизменяются, расщепляются и в форме более простых соединений: аминокислот, моносахаридов, жирных кислот и растворимых солей поступают в кровь и лимфу. Питательные вещества, всосавшиеся в кровь и лим­фу в пищеварительном тракте, называются переваримыми. Переваримость определяют по разности между питатель­ными веществами, принятыми в корме и выделенными в кале. Степень переваримости отдельных питательных веществ кор­ма принято выражать в процентах. Переваренное количество, выраженное в процентах от принятого, называют коэффици­ентом переваримости. Например, с кормом принято 2 кг органических веществ, выделено с калом тех же веществ — 0,5 кг. Следовательно, переварилось 1,5 кг. Отсюда коэффи­циент переваримости составит х 100 = 75%. Другими словами, коэффициент переваримости показывает, на сколько процентов переварилось то или другое вещество корма.

Обратите внимание на методы и технику определения пе­реваримости питательных веществ корма, а также факторы, влияющие на переваримость. К основным факторам относят­ся: вид животного, возраст, индивидуальность, физиологиче­ское состояние животного, величина и состав кормовой дачи, отношение между питательными веществами (протеиновое отношение), подготовка кормов к скармливанию, качество кор­мов, режим содержания животных. Познание этих факторов заключается в умении обосновать (объяснить) их влияние на переваримость

Под протеиновым отношением понимается отношение пе­реваримого протеина к переваримым безазотистым вещест­вам. Протеиновое отношение вычисляется по формуле: (пе­реваримый жир х 2,25+переваримая клетчатка+переваримые безазотистые экстрактивные вещества): переваримый протеин.

Оценка питательности кормов только переваримым ве­ществам недостаточна. Пищеварение — лишь начальная ста­дия питания и не характеризует того, как организм исполь­зует питательные вещества для осуществления своих жиз­ненных функций. Поэтому нужно изучить дальнейшие коли­чественные и качественные изменения переваримых веществ в процессе обмена. Конечные результаты обмена веществ служат показателем питательности корма, определяющим из­менения в состоянии животных (здоровье, плодовитости, ро­сте и продуктивности).

Прежде всего, необходимо освоить методы изучения ма­териальных изменений в животном организме. Затем присту­пить к ознакомлению с существующими способами оценки питательности кормов: по сумме переваримых питательных веществ (СППВ), в крахмальных эквивалентах Кельнера (КЭК), по скандинавским кормовым единицам (ЯКЕ), в со­ветских (овсяных) кормовых единицах (ОКЕ), в энергетических кормовых едини­цах (ЭКЕ).

В системах Кельнера, ЯКЕ и ОКЕ в основу энергетической питательности кормов положена жирообразующая способ­ность корма. Так, в нашей стране за единицу энергетичес­кой питательности корма была принята питательность 1 кг овса, равная по жироотложению 150 г жира. Основным недостатком КЭК и ОКЕ является то, что энергетическая питательность кормов определяется по константам жироотложения установ­ленным Кельнером на взрослых волах.

Этот метод не учитывал существенных различий в исполь­зовании питательных веществ одних и тех же кормов живот­ными разного вида, возраста и направления продуктивности.

Следует учитывать, что оценка энергетической питатель­ности кормов (в каких бы единицах она ни была выражена) не может служить единственным мерилом. Здоровье и про­дуктивность животных зависит еще и от тех веществ, которые не определяются обычными зоотехническими методами иссле­дования. Оценку энергетической питательности необходимо дополнять биологической оценкой кормов, т. е. определять биологическую ценность протеина, данными о содержании в корме минеральных веществ и витаминов.

Вопросы для самопроверки

1. Что понимается под питательностью кормов?

2. Почему для оценки питательности кормов недостаточно лишь определение их химического состава?

3. Что понимают под коэффициентом переваримости и какие факторы влияют на переваримость?

4. Почему оценка кормов только по переваримым веществам недостаточна?

5. Как оценивается энергетическая питательность кормов? Овсяная кормовая единица.

6. Что понимают под обменном энергией? Энергетическая кормовая единица.

7. Почему, кроме оценки энергетической питательности кормов, необходимо производить оценку по содержанию в них протеина, минеральных веществ, витаминов?

8. Что входит в понятие комплексной оценки питательности кормов и рационов?

9. Способы определения и контроля полноценности кормления (по продуктивности, здоровью, воспроизводству, оплате корма продукцией, качеству продукции, биохимическим показателям крови и мочи).

Раздел 3. Потребность сельскохозяйственных животных в питательных веществах

В этом разделе дается понятие о потребностях животных в питательных веществах и методах их определения. Указы­вается потребность сельскохозяйственных животных в пита­тельных веществах при различном их физиологическом со­стоянии (рост, беременность, лактация, откорм и пр.). Рас­сматривается влияние полноценности кормления на количе­ство и качество получаемой от животных продукции.

Методические советы

Одним из основных условий рационального кормления сельскохозяйственных животных является установление по­требностей животных в питательных веществах корма. Опыт передовых колхозов и совхозов показывает, что получить вы­сокую продуктивность животных при наименьшей ее себестои­мости можно лишь при обеспечении их всеми необходимыми питательными веществами и при правильном их соотношении в рационе.

Исходя из современного представления о физиологически полноценном питании, необходимо знать потребность живот­ных разного вида, возраста и направления продуктивности в энергии корма, протеине и отдельных незаменимых аминокис­лотах, липидах и отдельных незаменимых жирных кислотах, углеводах, макро- и микроэлементах, витаминах.

На Всесоюзном совещании по нормам протеинового пита­ния сельскохозяйственных животных (1971 г.) установлено, что потребность этих животных в питательных веществах за­висит и от сбалансированности рационов по питательным ве­ществам. Так, при сбалансированности рационов по всем не­заменимым аминокислотам и другим питательным вещест­вам потребность в протеине уменьшается на 10-15%.

Вопросы для самопроверки

1. Особенности обмена веществ у разных видов сельскохо­зяйственных животных и при разном направлении продуктив­ности.

2. Какие условия влияют на потребность животного в питательных веществах?

3. Потребность самок в протеине, минеральных веществах и витаминах в разные периоды беременности.

4. Как изменяется потребность молодняка в питательных веществах по мере роста и развития?

5. Значение протеина, минеральных веществ и витаминов в питании лактирующих животных.

6. Особенности потребностей в питательных веществах молодняка и взрослых откармливаемых животных.

7. Потребность в питании самцов при их использовании.

ЧАСТЬ 2

КОРМА

В разделе дается понятие о кормах и приводится их клас­сификация по группам. Указываются особенности состава и питательности кормов в зависимости от зоны возделывания, стандарты на корма, методы хозяйственной и зоотехнической оценки кормовых средств.

Обращается внимание на детальный учет комплексной полноценности кормов и пути ее повышения. Дается биоло­гическое и экономическое обоснование различным способам подготовки кормов к скармливанию, применяемым для по­вышения их питательности и поедаемости животными. В этом же разделе указано и на применение химических средств в кормлении сельскохозяйственных животных.

Методические советы

Кормами называют используемые для кормления сельско­хозяйственных животных продукты, содержащие питатель­ные вещества в усвояемой животными форме и не оказываю­щие вредного действия на здоровье животных и качество по­лучаемых от них продуктов.

Корма различаются по физическим свойствам, химиче­скому составу, полноценности протеина, богатству витамина­ми, содержанию переваримых питательных веществ и их ис­пользованию животным организмом.

Для определения качества и установления пригодности кормов к скармливанию проводят товарную и хозяйственную их оценку.

При товарной оценке пользуются общероссийскими стандар­тами (ГОСТ), утверждёнными Всероссийским комитетом стандартов. Стандарты служат ос­новным руководством при производстве, хранении и продаже кормов государственным заготовительным организациям. В них предусматриваются: классификация отдельных кормо­вых продуктов, требования, предъявляемые к разным типам и сортам, условия хранения и транспортировки, правила при­ема и методы испытания кормовых средств.

Стандарты способствуют повышению качества кормов, облегчают выбор и покупку кормовых средств.

В условиях колхозного и совхозного производства чаще пользуются хозяйственной оценкой качества кормов, основан­ной главным образом на органолептическом методе исследо­вания. Такая оценка дает возможность установить качество кормов, определить съедобность и примерную их питательность, наметить характер хранения и способы подготовки к скармливанию.

Хозяйственную оценку кормов проводят после уборки уро­жая (при закладке кормовых средств на хранение), при по­лучении кормов со стороны и при их выемке из мест хране­ния для скармливания животным.

Для кормления сельскохозяйственных животных исполь­зуются разнообразные кормовые средства.

Все растительные корма можно разделить на две груп­пы - корма объемистые и концентрированные. К объеми­стым кормам относятся грубые и сочные корма. В 1 кг этой группы кормов обычно содержится не свыше 0,65 кормовой единицы 9,24 МДж переваримой энергии на 1 кг сухого вещества корма.

К концентрированным кормам относятся зерновые корма, жмыхи, шроты и другие сухие отходы технических производств.

В 1 кг кормов этой группы содержится более 0,65 кормовых единиц и не более 40% воды.

По своему происхождению и составу их разделяют на следующие группы:

1. Сочные корма - зеленый корм, силосованный корм, корнеклубнеплоды и бахчевые культуры.

2. Грубые корма - сено, солома, мякина, веточный корм, стержни початков кукурузы, травяная мука (резка) и др.

3. Сенаж.

4. Зерновые корма - зерно злаков и бобовых, зерновые отходы.

5. Отходы технических производств - мукомольного, масло - экстракционного, крахмального, спиртового, пивоваренного и других.

6. Пищевые остатки.

7. Корма животного происхождения — молочные, мясные, рыбные.

8. Минеральные добавки.

9. Витаминные добавки.

10. Протеиновые и другие дополнители.

11. Комбинированные корма (комбикорма).

При изучении данной темы необходимо ознакомиться со свойствами кормов по перечисленным выше группам, а также с их характеристикой в отдельности. Следует усвоить, какими питательными достоинствами и недостатками обладают от­дельные кормовые средства и группы кормов. Надо знать примерный химический состав и питательность кормов, сред­ние нормы скармливания разным видам сельскохозяйствен­ных животных, способах хранения и приемы скармливания.

На основании многочисленных исследований научных уч­реждений для практического пользования созданы таблицы состава и питательности кормов РФ. Следует учитывать, что приведенные в этих таблицах данные представляют сред­ние показатели многих анализов. В условиях конкретного хо­зяйства состав и питательность кормов могут существенно отличаться от среднетабличных данных. Эти отклонения обу­словливаются эколого-географическими факторами, агротех­ническими приемами возделывания кормовых культур спосо­бами уборки и условиями их хранения.

Следовательно, средний химический состав кормов, при­веденный в таблицах, надо понимать как ориентировочный. В конкретных условиях хозяйства состав и питательность кормов могут быть улучшены за счет агротехнических при­емов (внесения удобрений, обработки ночи, соответствующе­го ухода за растениями и пр.), селекции сортов, правильной и своевременной уборки и применения прогрессивной техно­логии заготовки кормов — приготовление травяной муки (рез­ки), сенажа, заготовки сена с использованием метода ак­тивного вентилирования, силосования кормов с применением органических кислот (муравьиной, бензойной), СО₂ и др., приготовления брикетированных и гранулированных кормов.

Вопросы для самопроверки

1. Что называется кормами и какая существует их классификация?

2. Какие факторы влияют на состав и питательность кормов?

3. Значение зеленых кормов в кормлении сельскохозяйственных животных.

4. В чем заключается сущность силосования?

5. Силосование кормов с применением органических кислот (бензойной, муравьиной и др.) и СО₂ .

6. Технология приготовления сенажа.

7. Какие существуют методы химического консервирова­ния зеленых кормов?

8. Значение корнеклубнеплодов и бахчевых кормов в питании сельскохозяйственных животных.

9. Условия приготовления высококачественного сена и травяной муки (резки).

10. Какими достоинствами и недостатками обладают зерновые корма и отходы технических производств?

11. Значение кормов животного происхождения в кормлении животных.

12. Какие минеральные и витаминные добавки применя­ют для кормления сельскохозяйственных животных? Какие протеиновые дополнители вы знаете?

13. Как подготовить к скармливанию солому, зерновые корма и корнеклубнеплоды?

14. Комбикорма и их значение в интенсификации производства продуктов животноводства.

15. Значение гранулирования и брикетирования кормов.

ЧАСТЬ 3

НОРМИРОВАННОЕ КОРМЛЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ РАЗНЫХ ВИДОВ

В этом разделе рассматриваются общие принципы норми­рованного кормления разных видов сельскохозяйственных животных при различном их физиологическом состоянии (рост, беременность, лактация и пр.). Приводятся основные элементы системы нормированного кормления: нормы, тип, уровень кормления, сбалансированность рационов.

Обращается внимание на приемы техники кормления, на­правленные на сокращение затрат труда и расхода кормов при кормлении животных. Указываются физиологические, зоотехнические и экономические показатели эффективности кормления.

В разделе излагаются научные основы и практика корм­ления различных видов сельскохозяйственных животных - крупного рогатого скота, овец, свиней, птицы, лошадей, кро­ликов, пушных зверей и других видов сельскохозяйственных животных.

Дается понятие о кормовом плане и указывается его зна­чение в организационном укреплении животноводческих хо­зяйств и рациональном использовании кормовых ресурсов. Приводятся основные положения к составлению кормового плана. Здесь же дается методика и организация научно-хо­зяйственных опытов по кормлению сельскохозяйственных жи­вотных в условиях производства.

Методические советы

При изучении данного раздела курса необходимо иметь в виду, что за последние годы с интенсификацией животновод­ства изменились тип кормления и продуктивность животных. Перевод животноводства на промышленную основу с совер­шенствованием процесса кормораздачи требует разработки более рациональной и эффективной технологии кормления животных, основанной на знании физиолого-биохимических особенностей организма, способствующей повышению эффек­тивности использования кормов, сохранению здоровья, вос­производительной функции и получению высокой продуктив­ности.

При организации кормления животных в условиях про­мышленного животноводства следует учесть достижения зоо­технической науки и передового опыта, направленные на по­вышение эффективности использования питательных веществ организмом животных. В настоящее время в этом направле­нии ведутся широкие исследования, которые охватывают во­просы энергетического и азотного питания, определяются наиболее целесообразные сочетания кормов и питательных веществ в рационе, а также изыскиваются способы техноло­гической подготовки кормов, способствующие более эффек­тивному перевариванию и усвоению питательных веществ корма. При изучении этого раздела обратите внимание на ряд новых приемов содержания и кормления животных — кормление скота и птицы в специализированных хозяйствах, кормление свиней при групповом содержании, особенности кормления птицы при клеточном содержании, фазовое корм­ление кур-несушек, выращивание телят на заменителях цель­ного молока, приготовление и скармливание сенажа и травя­ной муки, досушка травы принудительным вентилированием, обогащение кормов и рационов синтетическими азотистыми веществами, аминокислотами, микроэлементами, антибиоти­ками, ростовыми веществами и пр.

Более полно эти вопросы освещены в учебнике Н.Г. Макарцева «Кормление сельскохозяйственных животных» (2007). Студенту необходимо разо­браться в особенностях углеводного, белкового, минерально­го, водного и витаминного обмена у животных разных видов, возрастов и различной продуктивности - беременности, лак­тации, росте т. д. Надо уметь определить по табличным данным потребность животных в энергии (кормовых единицах или калориях обменной энергии), протеине, минеральных веществах, витаминах, знать технику кормления живот­ных в летний и зимний периоды.

Вопросы для самопроверки

1. Значение нормированного кормления: понятие о кор­мовой норме, типе кормления и рационе.

2. Как кормить стельных сухостойных и дойных коров?

3. Особенности кормления скота при беспривязном его содержании.

4. Кормление молодняка крупного рогатого скота в молозивный, молочный и послемолочный периоды.

5. Особенности выращивания молодняка на заменителях цельного молока.

6. Главные виды откорма крупного рогатого скота.

7. Каковы основы кормления супоросных, подсосных свиноматок, а также поросят-сосунов и отъемышей?

8. Какие основные условия влияют на успех откорма свиней? Главные виды откорма.

9. Основы рационального кормления овец: суягных и подсосных маток и молодняка.

10. Как кормить рабочих лошадей, жеребых и подсосных

кобыл?

11. Особенности кормления молодняка и кур яичного и мясного направлений, кормление бройлеров.

12. Особенности кормления кроликов и пушных зверей.

13. Назовите основные корма для крупного рогатого ско­та, овец, свиней, птицы, лошадей.

14. Особенности кормления животных в условиях про­мышленных комплексов.

15. Методика проведения научно-хозяйственных опытов.

16. Как составить кормовой план?

ЗАДАНИЯ И МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КУРСОВОЙ РАБОТЫ

Цель курсовой работы по кормлению сельскохозяйственных животных – закрепить, систематизировать знания по предмету, научить студентов самостоятельно работать и практически применять полученные теоретические знания при решении вопросов производственного характера.

Выполнение курсовой работы способствует формированию у студентов профессионального мышления, представления о взаимосвязи кормления сельскохозяйственных животных с широким кругом вопросов, затрачивающих приёмов и методов составления рационов всех видов и половозрастных групп из имеющихся в хозяйстве кормов, освоение ими практических навыков заготовки и приготовления кормов, а также вопросов их рационального хранения и оценки качества заготовленных кормов.

При этом студент учится пользоваться литературными и справочными материалами по теме, рассчитывать и обосновать потребности в кормах на основании норм кормления, а также приобретает навыки письменно излагать своё мнение и заключение по определённому вопросу.

Перед написанием работы студент обязан изучить литературу по данному направлению и научные основы нормированного кормления животных. Используя фактический материал, студент должен проявить максимум творчества и разрабатывать мероприятия по улучшению уровня кормления животных.

Структура курсовой работы состоит: Введение. Обоснование темы и значение изучаемого вопроса (1-2 страницы).

1. Обзор литературы (5-7 страниц).

В обзоре литературы, пользуясь учебниками и учебными пособиями, монографиями и другими отечественными и зарубежными литературными источниками, данными передового опыта, студент должен представить научное обоснование вопросов и положений, вытекающих из темы курсовой работы. Изложение материала должно быть последовательным и логически взаимосвязанным. В тексте обязательно должна быть ссылка на фамилии авторов, чьи данные, справочные или нормативные материалы приведены в курсовой работе, с указанием года издания этих работ.

2. Основная часть (10-15 страниц).

В собственных исследованиях студент должен в соответствии с темой и данным занятием выполнить конкретный анализ, используя методику, справочный нормативный материал, специальную литературу и методические указания к выполнению конкретных тем. При выполнении расчетов необходимо быть внимательным и не допускать арифметических и методических ошибок.

2.1. Химический состав кормов и физиологическое значение отдельных питательных веществ.

2.2. Способы оценки питательности кормов.

2.3. Потребность животных в питательных веществах.

2.4. Биологические и хозяйственные особенности животных (КРС, свиней, овец, коз, птиц).

2.5. Нормирование и технология кормления.

2.6. Корма и кормовые смеси для (телят, поросят, ягнят, козлят, цыплят).

2.7. Кормовые рационы для (коров, кобыл, овцематок, кур-несушек) и техника кормления.

Заключение (1-2 страницы).

Заключение является важным разделом работы. В этой части работы необходимо представить принципиальную оценку и сделать основной вывод, подводящий итог всей работы.

Студенту следует вкратце изложить свое мнение, какое окажут влияние на здоровье и продуктивность животных разработанные мероприятия по улучшению уровня кормления животных.

Список использованной литературы (не менее 10-15 источников).

Он должен точно соответствовать работам, используемым при написании курсовой работы. Список литературы нумеруют и размещают в строго алфавитном порядке по фамилии авторов.

Для книг и брошюр пишутся вначале автор (фамилия, инициалы), название книги или брошюры, место издания, издательство, год издания, количество страниц.

Для статей, автор (фамилия, инициалы), название статьи, название журнала или брошюры, номер или том, выпуск, год издания, страницы.

После завершения оформления курсовой работы студент в конце ставит свою подпись и дату.

Оценка по курсовой работе выставляется после ее защиты.

Темы курсовой работы

1. Кормление дойных коров и гигиенические требования при организации доения.

2. Кормление стельных коров в сухостойный период и гигиена их содержания.

3. Кормление племенных быков-производителей в условиях Забайкалья и гигиенические требования при их содержании, использовании.

4. Кормление ремонтного молодняка крупного рогатого скота и правила кормления растущих животных.

5. Кормление молодняка крупного рогатого скота при выращивании и откорме на мяса.

6. Гигиена откорма взрослого скота в условиях Забайкалья.

7. Гигиенические требования к кормлению быков-производителей мясных пород.

8. Особенности кормления коров мясных пород в условиях Забайкалья.

9. Гигиена кормления молодняка мясных пород.

10. Гигиена откорма и нагула молодняка и взрослого скота мясных пород.

11. Гигиенические требования к кормлению скота молочных пород в условиях Забайкалья.

12. Гигиена кормления хряков-производителей в условиях Забайкалья.

13. Кормление супоросных свиноматок и гигиенические требования к их содержанию.

14. Особенности кормления подсосных свиноматок в условиях Забайкалья.

15. Гигиена кормления поросят до 20кг живой массы (0-2 мес.).

16. Гигиенические требования к кормлению поросят с 20 до 40 кг живой массы.

17. Особенности кормления ремонтных хрячков и свинок.

18. Гигиена кормления растущих откармливаемых свиней.

19. Особенности кормления взрослых выбракованных свиней на откорме.

20. Кормление баранов-производителей в условиях Забайкалья и гигиенические требования при их содержании.

21. Особенности кормления суягных овцематок в условиях Забайкалья.

22. Кормление лактирующих овцематок в условиях Забайкалья и профилактические мероприятия.

23. Гигиена кормления взрослых овец на откорме.

24. Кормление молодняка овец на овец и гигиена их содержания.

25. Гигиена кормления племенных жеребцов в условиях Забайкалья.

26. Особенности кормления племенных кобыл в условиях Забайкалья.

27. Кормление племенного молодняка лошадей и гигиена их содержания.

28. Кормление рабочих лошадей и гигиенические требования при их содержании, использовании.

29. Гигиена кормления кур яичных линий.

30. Кормление кур мясных линий и гигиена их содержания.

31. Особенности кормления индеек в условиях Забайкалья.

32. Гигиена кормления гусей в условиях Забайкалья.

33. Кормление уток в условиях Забайкалья и гигиена их содержания.

34. Гигиенические требования при кормлении кроликов в Условиях Забайкалья.

35. Особенности кормления нутрий в условиях Забайкалья.

Приложение

Объем дисциплины и виды учебной работы