МИНОБРНАУКИ РОССИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА»

ФГОУВПО «РГУТиС»

Филиал __________ Институт туризма и гостеприимства ____________

Кафедра _____ Менеджмент на предприятиях туризма ---------------------

и гостиничного хозяйства ______________________________________

УТВЕРЖДАЮ

Проректор по учебной работе,

д.э.н., профессор

______________Новикова Н.Г.

«____»_______________2012г.

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ

ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ

080507.65 «Менеджмент организации»

СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ

«Гостиничный и туристический бизнес»

Разработчик(и):

Зав. кафедрой, д.э.н., проф. Зайцева Н.А.

Методические рекомендации рассмотрены и одобрены на заседании кафедры « Менеджмент на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства», протокол №_3__ от «_24_»__10_ 2011_ г.

Зав. кафедрой, д.э.н., проф. Зайцева Н.А.

Методические рекомендации рассмотрены и одобрены на заседании Научно-методической секции Института туризма и гостеприимства

протокол №_3__ от «_23_»__ ноября _____ 2011_ г.

Директор ИТиГ, к.т. н., доц. Субботина Е.В.

Отдел мониторинга методического обеспечения образовательного процесса:

к.с.н. Маковская И.В.

ЦЕЛИ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТИРОВАНИЯ

Дипломный проект призван выявить способность студента на основе полученных знаний самостоятельно решать конкретные практические задачи.

Кроме того, как будущий менеджер он должен быть готов выполнять следующие виды деятельности:

· профессионально-предпринимательскую;

· организационно-управленческую;

· планово-экономическую;

· конкретно-исследовательскую;

· консультационную;

· аналитическую.

Основными целями дипломного проекта являются:

- систематизация , закрепление и расширение теоретических и практических знаний студентов по избранной специальности;

- развитие навыков ведения самостоятельной работы и применение различных методик исследования при решении определенных проблем и вопросов в дипломном проекте;

- определение уровня теоретических и практических знаний студентов, а также умение применять их для решения конкретных практических задач менеджмента.

В соответствии с поставленными целями студент в процессе выполнения дипломного проекта должен решить следующие задачи :

- обосновать актуальность выбранной темы, ее ценность и значение для сфер управления предприятием (организацией, фирмой);

- изучить теоретические положения, нормативно-техническую документацию, статистические материалы, справочную и научную литературу по избранной теме;

- изучить материально-технические и социально-экономические условия функционирования анализируемого предприятия и характер их влияния на изменение технико-экономических показателей работы и управленческой ситуации данного предприятия;

- собрать необходимый статистический материал для проведения конкретного анализа;

- изложить свою точку зрения по дискуссионным вопросам, относящимся к теме;

- провести анализ собранных данных, используя соответствующие методы обработки и анализа информации и выявить недостатки и проблемы в деятельности предприятия;

- сделать выводы и разработать рекомендации на основе проведенного анализа по повышению эффективности работы предприятия;

- выполнить расчет социально-экономической эффективности от внедрения предлагаемых мероприятий;

- рассчитать планируемые технико-экономические показатели деятельности предприятия с учетом предлагаемых мероприятий;

- оформить дипломный проект в соответствии с нормативными требованиями.

СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТА

Дипломный проект — самостоятельная творческая работа студента. Независимо от избранной темы, рекомендуется придерживаться приведенной ниже структуры дипломного проекта:

Введение - обоснование актуальности темы дипломного проекта, определение его целей, задач, объекта и предмета исследования.

I. Теоретическая часть - теоретические и методологические основы изучения проблемы.

II . Аналитическая часть - анализ состояния проблемы в отрасли и на предприятии.

2.1. Общая характеристика предприятия.

2.2. Анализ факторов внешней среды предприятия.

2.2.1....

2.3.Анализ факторов внутренней среды предприятия.

2.3.1. …

2.4. Выводы по аналитической части.

III. Проектная часть - разработка рекомендаций и мероприятий по решению изучаемой проблемы.

3.1. Проект мероприятий по ... (тема дипломного проекта).

3.1.1. Мероприятия по совершенствованию организационной структуры предприятия

3.1.2. Мероприятия по … (тема дипломного проекта)

3.2. Компьютерный раздел.

3.3. Правовой раздел.

3.4. Расчет эффективности предлагаемых мероприятий.

Заключение – окончательные выводы и основные результаты дипломного проекта.

Список использованных источников.

Приложения.

Презентация.

РУКОВОДСТВО ДИПЛОМНЫМ ПРОЕКТОМ

В целях оказания дипломнику теоретической и практической помощи в период подготовки и написания дипломного проекта кафедра выделяет ему научного руководителя. Как правило, им является преподаватель кафедры, под руководством которого студент проходил преддипломную практику.

Руководитель дипломного проекта обязан:

1. Оказать помощь студенту в выборе темы дипломного проекта и разработке плана его выполнения.

2. Оказать помощь в выборе методики проведения исследования.

3. Дать квалифицированную консультацию по подбору литературных источников и фактических материалов, необходимых для выполнения проекта.

4. Осуществлять систематический контроль за ходом выполнения дипломного проекта в соответствии с разработанным планом и графиком.

5. После выполнения дипломного проекта дать оценку качества его выполнения и соответствия требованиям, предъявляемым к нему (отзыв руководителя).

6. Проводить предзащиту дипломного проекта с целью выявления готовности студента к его защите.

Дипломнику следует периодически (по обоюдной договоренности, примерно раз в неделю) информировать научного руководителя о ходе подготовки дипломного проекта, консультироваться по вызывающим затруднения или сомнения вопросам, обязательно ставить в известность о возможных отклонениях от утвержденного графика выполнения проекта.

Дипломнику следует иметь в виду, что научный руководитель не является редактором дипломного проекта и поэтому не должен поправлять все имеющиеся в нем теоретические, методологические, стилистические и другие ошибки.

На различных стадиях подготовки и выполнения дипломного проекта задачи научного руководителя изменяются.

На первом этапе подготовки научный руководитель советует, как приступить к. рассмотрению темы, корректирует план работы и дает рекомендации по списку литературы.

В ходе выполнения проекта научный руководитель выступает, в основном, как оппонент, указывает дипломнику на недостатки аргументации, композиции, стиля и т.п., советует, как их лучше устранить.

Рекомендации и замечания научного руководителя дипломник должен воспринимать творчески. Он может учитывать их или отклонять по своему усмотрению, так как ответственность за теоретически и методологически правильную разработку и освещение темы, качество содержания и оформление дипломного проекта полностью лежит на нем, а не на научном руководителе.

Если дипломник нуждается в консультантах по отдельным специальным вопросам, то заведующий кафедрой может их назначить дополнительно.

Научный руководитель от кафедры утверждается приказом ректора университета.

ВЫБОР ТЕМЫ ДИПЛОМного проекта И ЕЕ УТВЕРЖДЕНИЕ

Выбор темы определяется интересами и склонностями студента к той или иной проблеме, потребностью развития и совершенствования самого производства, научной специализацией кафедры и ее преподавателей.

При выборе темы дипломного проекта следует руководствоваться актуальностью проблемы, возможностью получения конкретных фактических данных, наличием специальной научной литературы, практической значимостью для конкретного предприятия.

Примерная тематика тем дипломных проектов представлена в Приложении 1. Студент может руководствоваться данным примерным перечнем тем дипломных проектов, имеющимся на выпускающей кафедре, предварительно проконсультировавшись со своим научным руководителем. Студент, желающий выполнить дипломный проект на тему, не предусмотренную примерной тематикой, должен обосновать свой выбор и получить разрешение у заведующего кафедрой. Если одна и та же тема выбрана многими студентами, то кафедра оставляет ее только за теми студентами, которые наиболее аргументировано обосновали свой выбор. Остальным студентам предлагается подобрать другую тему.

Студенту, занимающемуся научной деятельностью в ходе обучения, целесообразно подготовить дипломный проект по теме, над которой он работал несколько лет. Дипломный проект является продолжением и логическим завершением исследований, результаты которых были доложены на научно-практических студенческих конференциях, начаты в курсовых работах (проектах) и нашли отражение в отчетах по практикам. Выбор темы дипломного проекта и ее утверждение должны быть завершены до начала преддипломной практики у студентов дневной формы обучения или за неделю до окончания последней сессии у студентов заочной и вечерней форм обучения. После выбора темы необходимо написать заявление (Приложение 2).

Следует иметь в виду, что формулировка темы дипломного проекта (с указанием научного руководителя и консультантов по разделам), утвержденная приказом ректора, изменению не подлежит.

Подготовка к выполнению дипломного проекта начинается с выбора темы дипломного проекта из утвержденного институтом списка тем. Темы дипломных проектов студенты выбирают самостоятельно, руководствуясь своими научными интересами, практическим опытом и знаниями по избираемой проблеме, актуальностью темы для конкретного предприятия.

Тема дипломного проекта должна отражать особенности подготовки студента по выбранной специализации, соответствовать запросам и нуждам предприятия, являющегося базой преддипломной практики.

Также при выборе темы диплома следует познакомиться с примерными планами дипломных проектов и решить в состоянии ли студент раскрыть данные вопросы (надо оценить сложность вопросов, наличие первичной информации по предприятию и т.п.).

ПРИМЕРНЫЕ ПЛАНЫ ДИПЛОМНЫХ ПРОЕКТОВ

(теоретическая и аналитическая часть – отчет по преддипломной практике )

Теоретическая часть диплома содержит три пункта, аналитическая часть – четыре пункта . Но в рамках пунктов могут быть подпункты.

ПРИМЕРНЫЕ ПЛАНЫ ТЕОРЕТИЧЕСКОЙ И АНАЛИТИЧЕСКОЙ ЧАСТЕЙ ДИПЛОМНЫХ ПРОЕКТОВ (план отчета по преддипломной практике):

Тема: Проект мероприятий по разработке стратегии развития туристической фирмы «Лиана-тур» г. Москва»

Введение

1. Теоретическая часть

1.1. Стратегия развития туристского предприятия: сущность, цели и классификация стратегий предприятия.

1.2. Организация стратегического управления в турфирме

1.3. Основные этапы разработки стратегий развития в турфирмах.

2. Аналитическая часть

2.1. Общая характеристика турфирмы «Лиана – тур»

2.2. Анализ факторов внешней среды

2.2.1. Анализ конъюнктуры рынка туруслуг

2.2.2. Анализ конкурентов предприятия

2.2.3. Анализ клиентов предприятия

2.3. Анализ факторов внутренней среды предприятия

2.3.1. Анализ организации управления в турфирме

2.3.2. Анализа структуры и динамики персонала предприятия

2.3.3. Анализ ассортиментной политики предприятия

2.3.4. Анализ ценовой политики предприятия

2.3.5. Анализ сбытовой деятельности предприятия

2.3.6. Анализ рекламной деятельности предприятия

2.4. Выводы по аналитической части

Тема: Проект мероприятий по совершенствованию маркетинговой деятельности ОАО ГОК “Пекин” г. Москва

Введение

1. Теоретическая часть

1.1. Понятие, сущность и особенности маркетинга в гостиничном бизнесе

1.2. Управление маркетинговой деятельностью в гостиницах

1.3. Основные этапы совершенствования маркетинговой деятельности в гостиницах

2. Аналитическая часть

2.1. Общая характеристика ОАО ГОК “Пекин”

2.2. Анализ внешней среды ОАО ГОК “Пекин”

2.2.1. Анализ конъюнктуры рынка гостиничных услуг

2.2.2 Анализ конкурентов предприятия

2.2.3. Анализ потребителей предприятия

2.3. Анализ внутренней среды ОАО ГОК “Пекин”

2.3.1. Анализ организационной структуры управления предприятия

2.3.2. Анализ организации маркетинговой службы предприятия

2.3.3. Анализ ассортиментной политики предприятия

2.3.4. Анализ ценовой политики предприятия

2.3.5. Анализ сбытовой политики предприятия

2.3.6. Анализ рекламной политики предприятия

2.4. Выводы по аналитической части

Тема: Проект мероприятий по увеличению объема реализации услуг турфирмы «AVATOUR» г. Москва

Введение

1.Теоретическая часть

1.1. Конкурентоспособность турпредприятия: понятия, методы оценки.

1.2. Организация управления деятельностью турфирмы

1.3. Основные этапы повышения конкурентоспособности турпредприятия

2. Аналитическая часть

2.1. Общая характеристика турфирмы «AVATOUR»

2.2. Анализ внешней среды предприятия

2.2.1. Анализ макрокономических показателей развития туротрасли в мире

2.2.2. Анализ макроэкономических показателей туротрасли в России

2.2.3. Анализ макроэкономических показателей туротрасли в Москве

2.2.4. Анализ конкурентов предприятия

2.2.5. Анализ потребителей турфирмы «AVATOUR»

2.2.5. Анализ оргструктуры управления предприятием

2.3. Анализ факторов внутренней среды предприятия

2.3.1. Анализ организационной структуры предприятия

2.3.2. Анализ организации маркетинговой деятельности на предприятии

2.3.3. Анализ динамики и структуры объема реализации услуг предприятия

2.3.4. Анализ сезонности реализации услуг предприятия

2.3.5. Анализ структуры и динамики персонала предприятия

2.3.6. Анализ организации сбытовой деятельности предприятия

2.3.7. Анализ организации рекламной деятельности предприятия

2.4.Выводы по аналитической части

Тема: Проект мероприятий по совершенствованию управления персоналом ГК «Орехово» г. Москва

Введение

1. Теоретическая часть

1.1. Современный подход к управлению персоналом

1.2. Основные направления деятельности по управлению кадровой службой в гостинице

1.3. Основные направления деятельности по совершенствованию управления персоналом в гостинице

2. Аналитическая часть

2.1.Общая характеристика ГК «Орехово»

2.2.Анализ факторов внешней среды

2.2.1. Анализ рынка труда России

2.2.1. Анализ рынка труда Москвы

2.2.3. Анализ спроса и предложения трудовых ресурсов для гостиничного бизнеса столицы

2.3. Анализ факторов внутренней среды

2.3.1. Анализ организационной структуры управления предприятием

2.3.2.Анализ управления персоналом на предприятии

2.3.3. Анализ организации управления персоналом на предприятии

2.3.4. Анализ состава и структуры персонала предприятия

2.3.5. Анализ движения персонала предприятия

2.3.6. Анализ причин движения персонала предприятия

2.3.7. Анализ используемых предприятием систем набора персонала предприятия

2.3.8. Анализ используемых предприятием систем оценки персонала предприятия

2.3.9. Анализ используемых предприятием систем развития персонала предприятия

2.3.10. Анализ используемых предприятием систем стимулирования персонала

2.4.Выводы по аналитической части дипломного проекта

Содержание и структура выпускной квалификационной работы (дипломного проекта) по научной тематике

Научно-исследовательская выпускная квалификационная работа (дипломный проект) – это исследовательская работа, в которой содержится решение задачи, имеющей определенное значение для соответствующей отрасли знаний, либо изложены научно обоснованные организационно-, экономические разработки, обеспечивающие решение прикладных задач.

Укрупненная структура выпускной квалификационной работы научно-исследовательского характера включает «Введение», «Глава 1», «Глава 2», «Глава 3», «Заключение» и «Список использованных источников».

Во Введении обосновывается актуальность темы, ее теоретическое и практическое значение; определяются цели и задачи проекта; перечисляются этапы работы и методы ее выполнения.

В первой главе исследуются научно-теоретические вопросы по проблеме исследования, основанные на глубоком изучении научно-методической литературы, материалов диссертационных исследований, специализированных научных и профессиональных журналов, учебной литературы. В этой главе обязательно должна присутствовать научная дискуссия.

Во второй главе должны содержаться собранные студентом фактические данные, их анализ. Информационной основой для проведения анализа является статистическая отчетность по отрасли, конкретному рынку услуг, годовые отчеты хозяйственной деятельности предприятия и другая документация, изученная студентом во время прохождения преддипломной практики.

Материалы, служащие базой для проведения анализа, должны быть достаточно полными и достоверными. Опираясь на них, студент должен проанализировать положение дел в области, решаемой проектом проблемы, вскрыть имеющиеся резервы и перспективы и наметить пути их использования.

В 3 главе должны быть обоснованы направления по решению поставленной в работе проблемы. В данной главе выделяют 2 параграфа:

3.1. Совершенствование организационной структуры управления

3.2. Разработка рекомендаций по теме выпускной квалификационной работы

Важно обеспечить связь между результатами проведённого во второй главе анализа и предложенными мероприятиями.

В Заключении отражаются обобщенные результаты работы: делаются общие выводы и даются рекомендации.

После заключения, представленного в работе, приводится список использованных источников , оформленный в соответствии с существующими правилами.

Структура (примерная) выпускной квалификационной работы научно-исследовательского характера приведена ниже:

Разработка рекомендаций по формированию системы корпоративных ценностей, как основы корпоративной культуры в гостиницах (на примере гостиницы "Восток» г. Москва)

Введение

Глава 1. Научно-теоретические основы формирования системы корпоративных ценностей, как основы корпоративной культуры.

1.1. Корпоративная культура организации: понятие и сущность

1.2. Роль корпоративных ценностей в формировании корпоративной культуры гостиничного предприятия

Глава 2. Анализ формирования системы корпоративных ценностей, как основы корпоративной культуры в гостиничном бизнесе.

2.1.Формирование системы корпоративных ценностей в гостиничном бизнесе

2.2 .Анализ корпоративной культуры гостиницы «Восток»
Глава 3. Практические рекомендации по формированию системы корпоративных ценностей, как элемента корпоративной культуры гостиницы «Восток»

3.1. Совершенствование организационной структуры управления гостиницы «Восток»

3.2. Рекомендации по формированию системы корпоративных ценностей, как элемента корпоративной культуры предприятия

Заключение

Список использованных источников

ВВЕДЕНИЕ

В ведении обосновывается актуальность темы дипломного проекта, его цели, задачи, предмет и объект исследования.
ПРИМЕР оформления 1-го листа введения

ВВЕДЕНИЕ

В данной работе исследуются вопросы совершенствования организации деятельности менеджеров по продажам в туристическом агентстве ООО «Пальмира Транс».

Актуальность данной темы исследования для анализируемого предприятия объясняется тем, что ……… (раскрывается актуальность темы на 1-2 стр.)

Объектом исследования является турагентство ООО «Пальмира Транс», г. Москва

Предметом исследования – организационно-экономические отношения, возникающие в процессе деятельности менеджеров по продажам в турагентстве.

Цель исследования – разработка рекомендаций по совершенствованию организации деятельности менеджеров по продажам в ООО «Пальмира Транс».

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

· провести исследование научно-теоретических основ организации деятельности по продаже туров в турагентствах;

· проанализировать состояние и перспективы совершенствования деятельности по продаже туров в ООО «Пальмира Транс»;

· разработать практические рекомендации по совершенствованию организации деятельности менеджеров по продажам в ООО «Пальмира Транс»;

Теоретической основой работы послужили современные труды классиков экономической науки, теории маркетинга и менеджмента, мировой опыт в области маркетинговых исследований и продаж, фундаментальные работы отечественных и зарубежных ученых и практиков.

В работе использованы статьи специальной и периодической печати, данные статистических ежегодников, другой фактический материал из официальных источников, учебники и учебные пособия по теме исследования.

ТЕОРЕТИ ческая часть дипломного проекта

В данной части диплома приводится обзор литературы по проблеме, формируется концепция, обосновывается методика анализа и решения проблемы в конкретной организации (гостинице, в турфирме, ресторане и т.п.).

Таким образом, в первом пункте теоретической части дипломного проекта приводятся все определения по выбранной тематике, раскрывается сущность данной проблемы , используя системный и процессный подходы.

Во втором пункте теоретической части дипломного проекта рекомендуется раскрыть организационное обеспечение решения проблематики дипломного проекта, т.е. приводится типовая организационная структура управления предприятиями, схожими с анализируемым предприятием по виду деятельности и численности персонала , раскрываются основные функции управления и их закрепление. При этом более подробно исследуется типовая структура и описываются функции службы, за которой закреплено решение проблематики дипломного проекта.

Разработка теоретической части дипломного проекта предполагает также методику сбора, обработки и анализа информации, поэтому в третьем пункте теоретической части диплома следует привести описание алгоритма действий по решению проблемы , поставленной в названии темы дипломного проекта. Рекомендуется представлять этот алгоритм действий в виде схемы этапов, после которой дается описание каждого этапа. В конце пункта приводятся 2-3 формулы по оценке эффективности реализации вышеописанных этапов.

Объем данной части - около 25% дипломного проекта, т.е. примерно 30 страниц.

В итоговом варианте дипломного проекта каждый пункт теоретической части должен быть объемом не менее 10 страниц.

ПРИМЕР оформления 1-го листа теоретической части

1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

1.1. Ассортимент услуг,

оказываемых гостиничными предприятиями

Ассортимент услуг является одним из важнейших факторов гостиничной деятельности, поскольку ассортимент услуг, оказываемых гостиничным предприятием – это один из факторов конкурентоспособности гостиницы, ее ценности в глазах клиентов.

Ассортимент – группа товаров, обладающих схожестью использования, общностью групп покупателей и торговых заведений, в которых они продаются [40, с.28]. Ассортимент услуг – набор услуг и других сервисных продуктов разного вида, назначения и наименования [46, с. 22].

Понятие «ассортимент» является дефиницией маркетинга, поскольку именно маркетинг , согласно определению Ф. Котлера направлен на удовлетворение нужд и потребностей посредством обмена, т.е. предоставляет именно такие товары и услуги потребителям, в которых нуждаются [29, с.47].

Объекты такого обмена можно определить как «продукт». Продукт (товар) – это совокупность всего того, что можно предложить на рынке вниманию потребителя для приобретения, использования или потребления, способная удовлетворить потребность или желание. [30, с. 209].

ПРИМЕР

1.2. Организация управления гостиничным предприятием

Любая гостиница, независимо от того, является ли она крупным предприятием (от 300 номеров) или же совсем небольшим (не более 100 номеров), представляет собой довольно сложный объект [27, c. 64]. В любом случае, гостиница состоит из совокупности служб, большинство из которых, вне зависимости от размера предприятия, являются обязательными. И между службами гостиницы существуют определенные взаимосвязи. Все гостиницы имеют четкую иерархию менеджмента. В нижней части иерархии находятся люди, которые заняты непосредственно работой. К ним относится производственный персонал гостиницы. В пирамиде же менеджеров выделяют три уровня:

· менеджеры высшего звена, отвечающие за постановку глобальных задач, формирование стратегии предприятия. Они ответственны перед руководством гостиницы;

· менеджеры, управляющие работой других менеджеров – находят методы решения наиболее важных задач, участвуют в составлении планов;

• менеджеры, руководящие деятельностью только отдельных сотрудников

…………………………и так далее ………………………………………….

приводится типовая организационная структура управления предприятиями, схожими с анализируемым, раскрываются основные функции управления и их закрепление.

ПРИМЕР

1.3. Основные этапы разработки ассортиментной политики

гостиничного предприятия

Гостиничное предприятие в глазах потребителей характеризуется такими важнейшими аспектами, как ассортимент оказываемых услуг и уровень сервиса. Эти характеристики являются одними из факторов, определяющих конкурентоспособность гостиницы. Поэтому такое направление, как формирование ассортиментной политики гостиничного предприятия должно быть четко отлажено и структурировано. Важность разработки ассортиментной политики гостиницы также заключается в том, что эта деятельность близка к позиционированию гостиницы, т.е., выходя на рынок с определенным ассортиментом услуг, гостиница должна правильно позиционировать себя, чтобы обеспечить своему продукту четкое положение на рынке. Предпринимая шаги по разработке или совершенствованию деятельности, ответственные сотрудники должны всегда проверять, будет ли предполагаемый результат соответствовать миссии и целям гостиничного предприятия, так как в противном случае этот разрыв приведет к возникновению проблем в дальнейшей деятельности.

Основные этапы разработки ассортиментной политики представлены на рис. 1._.[1]

Рис.1._. Основные этапы разработки

ассортиментной политики гостиничного предприятия [50, с. 244]

Первым этапом разработки ассортиментной политики гостиничного предприятия, как отражено на рис. 1.__ является …….

………………………….и так далее. ……………………………………………..

Описывается каждый этап разработки возможных мероприятий по теме диплома, указываются возможные ответственные исполнители, исходя из организационной структуры, представленной в п.1.2. Т.е. здесь приводится достаточно обширный перечень мероприятий, которые вообще можно внедрить на аналогичных предприятиях, а в проектной части диплома некоторые из этих мероприятий (в соответствии с выявленными в аналитической части диплома) будет более подробно описаны применительно уже к исследуемому предприятию. В конце пункта приводятся формулы по оценке эффективности реализации вышеописанных этапов.

Аналитическая часть дипломного проекта

ПРИМЕРНОЕ СОДЕРЖАНИЕ ОТДЕЛЬНЫХ ПУНКТОВ АНАЛИТИЧЕСКОЙ ЧАСТИ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТА

ПРИМЕРЫ СОДЕРЖАНИЯ ОТДЕЛЬНЫХ ПУНКТОВ АНАЛИТИЧЕСКОЙ ЧАСТИ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТА

Общая характеристика предприятия

В данном пункте дается общее описание предприятия по следующим направлениям:

1. История существования предприятия:

- когда и кем образовано предприятие;

- как именовалось за всю историю своего существования;

- краткое описание преобразований, их целей и задач;

- перспективы дальнейшего развития.

2. Состояние предприятия на последнюю отчетную дату:

- основные виды, оказываемых услуг, их структура;

- финансово-экономические показатели за 2 последних года

Параметры, показатели, характеризующие деятельность предприятия

Требования к оформлению и содержанию . Рекомендуется любой пункт аналитической части диплома строить по следующей общей схеме:

1. Приводится 1-2 предложения о важности анализа направления, вынесенного в название пункта, для целей данного дипломного проекта.

2. Приводится таблица показателей, характеризующих данное направление анализа. Каждая таблица должна иметь название и двузначный номер (первая цифра – номер раздела, т.е. в данном разделе это 2, вторая цифра – порядковый номер таблицы в рамках раздела ). Все таблицы в данной части диплома должны быть аналитическими, т.е. в них необходимо указать не только данные, например, за 2004 и 2005 год, но и отклонение . Если показатели, представленные в таблице выражены в стоимостных или натуральных измерителях, то рекомендуется указывать и абсолютное и относительное отклонение (темп роста или прироста) (см. в качестве образца таблицу технико-экономических показателей). В названии таблицы не должно быть слова «анализ». Вместо таблицы может быть представлен график или диаграмма. Они также должны иметь номер и название, которые располагаются ниже графика или диаграммы . При этом все графики и диаграммы называются рисунками (см. «оформление диплома»). В анализе организационной структуры предприятия приводится только схема – существующая организационная структура предприятия, дается ее анализ и выявляются недостатки.

3. Дается анализ значения показателей таблицы или рисунка. В этом анализе следует отразить по каждому показателю или группе показателей следующее:

· каково значение показателя на дату анализа (или за анализируемый период), какое это означает отклонение от уровня предшествующего периода (плана, норматива);

· за счет чего произошли эти изменения;

· как это может повлиять на перспективы предприятия.

4. В заключение анализа по каждому пункту следует сделать небольшой вывод – 2-3 предложения, содержащие качественную оценку динамики значения анализируемых показателей (количественные показатели могут быть представлены в минимальном объеме).

В зависимости от масштаба предприятия, его особенностей, имеющейся информации анализ может быть представлен в краткой (пример на стр. 28) или развернутой форме (пример на стр. 31).

Пример:

Общая характеристика ООО «Ресторан «ХХХХХ»

ООО «Ресторан «ХХХХХ» расположено в Москве по адресу ХХХХХ д. ХХ. Предприятие является обществом с ограниченной ответственностью.

Особенностью данного ресторана является французская и средиземноморская кухня.

В ресторане «ХХХХХ» организуется банкетное обслуживание, а также возможно и выездное обслуживание по заказам клиентов.

Адрес ресторана: Москва, ул. В. Масловка, д. 10

Режим работы предприятия – ежедневно с 11.00 до часа ночи.

Количество посадочных мест – 68.

Средний чек – 15 долл. США.

Ресторан «ХХХХХ» относится к сети ресторанов «Росинтер ресторантс». Всего в настоящее время открыто 53 ресторана этой сети в Москве, Санкт-Петербурге, Омске, Новосибирске, Минске, Киеве, Алма-Ате.

Ресторан «ХХХХХ» имеет самостоятельный баланс, расчетный счет в банке, и имеет право от своего имени заключать договора, приобретать имущественные и неимущественные права и нести обязанности, быть истцом и ответчиком в арбитражном и третейском суде.

Основные финансово-экономические показатели деятельности предприятия за два последних года представлены в табл. 2.4.

Таблица 2.4. - Основные финансово-экономические показатели деятельности ресторана «ХХХХХ» за 2010-2011 гг.

По данным табл. 2.4. видно, что за отчетный период выручка от реализации работ и услуг ресторана “ХХХХХ” увеличилась на 10,9%, или на 6432,6 т. руб., составив в 2011 г. 65325 т. руб.

Численность сотрудников ресторана увеличилась - на 3 человека за тот же период или на 4,3% по сравнению с 2010 г, и составила 73 работника в 2011 г.

В результате того, что значение показателя выручки от реализации увеличилось в отчетный период более высокими темпами, чем численность персонала, уровень среднегодовой выработки 1-го работающего также увеличился на 6,4% или на 53,5 т. руб. по сравнению с 2010г.

За счет роста фонда оплаты труда (на 11,1%) увеличилась и среднегодовая заработная плата сотрудников ресторана “ХХХХХ” - на 6,6% или на 7,5 т. руб. за год.

Вследствие увеличения выручки от реализации услуг в 2011 г. произошло увеличение себестоимости, однако более низкими темпами - т.е. на 9,9%, поэтому уровень затрат на 1 руб. реализации в этот же период понизился на 0,9%. Значения этих показателей составили в 2011 г. 55395,6 т.руб. и 84,8 коп. - уровень себестоимости услуг и затрат на 1 руб. реализации соответственно.

Таким образом, по данным таблицы наблюдается улучшение основных показателей ресторана по итогам 2011 года. За отчетный период прибыль увеличилась на 17,2%, составив 9929,4 т. руб. (рис. 2.1.)

Рис. 2.1. Основные показатели деятельности

ресторана «ХХХХХ» за 2010-2011 г., т.р.

Переходя к показателям, характеризующим эффективность деятельности ресторана “ХХХХХ”, можно отметить, что в 2011 г. значение показателя рентабельности деятельности составляло 16,8%. В отчетном периоде произошло повышение значения показателя рентабельности до 17,9%. Соответственно выросло значение показателя «прибыль на рубль реализации» (рис. 2.2.)

Рис. 2.2. Динамика значения показателей рентабельности деятельности и прибыли на рубль реализации «ХХХХХ» за 2010-2011 г.г.

Таким образом, влияние произошедших изменений на деятельность ресторана в целом можно оценить как позитивное.

Анализ организационной структуры управления

предприятием

В этом пункте описывается и дается схема «Организационная структура управления предприятием» и проводится ее анализ – тип структуры, ее недостатки (как внутренне присущие определенному типу организационных структур (линейная, функциональная и т.п.)), так и недостатки данной структуры на анализируемом предприятии.

При анализе организационной структуры управления предприятием следует учитывать следующие важнейшие требования к оптимальной структуре:

- нет ли дублирования функций (одна и та же функция управления закреплена за несколькими службами или сотрудниками);

- нет ли функций управления, не закрепленных ни за одной из служб (сотрудником);

Особое внимание следует уделить организационной структуре акционерного общества, высшие функции управления в котором относятся к компетенции общего собрания акционеров. На общем собрании акционеров проводятся выборы совета директоров (на крупном предприятии), и генерального директора предприятия.

Требования к оформлению и содержанию . Обязательно должна быть приведена схема существующей организационной структуры управления предприятием, ее анализ . Выявленные в результате анализа недостатки по возможности следует оформить в виде таблицы.

Пример:

Анализ структуры управления в ресторане «ХХХХХ»

Под организационной структурой управления рестораном понимается совокупность управленческих звеньев, расположенных в строгой соподчиненности и обеспечивающих взаимосвязь между управляющей и управляемой системами.

Организационная структура управления складывается из состава, соотношения, расположения и взаимосвязи отдельных подсистем организации. Создание такой структуры направлено, прежде всего, на распределение между отдельными подразделениями организации прав и ответственности.

На рис. 2.2.. представлена организационная структура управления в ресторане «ХХХХХ». Этот тип организационной структуры управления (линейно-функциональный) может быть очень эффективным при условии рационального распределения управленческих функций среди сотрудников предприятия.

В структуре управления рестораном выделяются следующие элементы: звенья (отделы), уровни (ступени) управления и связи – горизонтальные и вертикальные.

К звеньям управления относятся структурные подразделения, а также отдельные специалисты, выполняющие соответствующие функции управления либо их часть (например, менеджеры, осуществляющие регулирование и координацию деятельности нескольких структурных подразделений).

В основе образования звена управления лежит выполнение отделом определенной функции управления. Устанавливающиеся между отделами связи имеют горизонтальный характер.

Под уровнем управления понимают совокупность звеньев управления, занимающих определенную ступень в системе управления гостиницей. Ступени управления находятся в вертикальной зависимости и подчиняются друг другу: менеджеры более высокой ступени управления принимают решения, которые конкретизируются и доводятся до нижестоящих звеньев.

Рис. 2.2. Организационная структура управления в ресторане «ХХХХХ»

На данном предприятии имеют место отдельные элементы нерациональной структуры, что было выявлено в результате анализа функций управления, которые представлены в табл. 2.3.

Таблица 2.3. - Закрепление функций управления за сотрудниками ресторана «ХХХХХ»

Подробный анализ закрепления функций управления за сотрудниками предприятия показывает, что существует дублирование функций – и за генеральным директором и за его заместителем по общим вопросам закреплена функция управления маркетинговой деятельностью, но при этом так и не удалось выяснить, закреплена ли за кем-либо функция управления рекламной деятельностью.

Пример:

Анализ сезонности оказания услуг РРК «Колизей»

Для анализа сезонности реализации услуг РРК «Колизей» могут быть использованы следующие основные показатели, характеризующие сезонность – коэффициент сезонности, размах вариации, среднее линейное и среднее квадратическое отклонение, коэффициент вариации. Далее рассмотрим динамику значения показателей «коэффициент сезонности» и «размах вариации» применительно к годовой сезонности (табл. 2.1.)

Таблица 2.4. - Объем реализации РРК «Колизей» по месяцам за 2010 – 2011 г.г., т.р.

Используя данные табл. 2.4. можно рассчитать значения коэффициентов сезонности за 2010 – 2011 г.г. по РРК «Колизей» (табл. 2.5.).

Таблица 2.5. - Коэффициенты сезонности РРК «Колизей» по месяцам за 2010 – 2011 г.г.

По данным табл. 2.5. можно построить график сезонности (рис. 2.11.).

Рис. 2.11. График сезонности объема реализации услуг РРК «Колизей»

за 2010 – 2011 г.г. (по месяцам)

По данным рис. 2.11. видно, что наибольший спрос на услуги РРК «Колизей» приходится на март- май, сентябрь – октябрь и декабрь, что связано с проведением корпоративных вечеров, свадеб. В летние месяцы, как правило, наступает «затишье» - значение коэффициента сезонности снижается до 0,6 – 0,8, что негативно сказывается на нагрузке комплекса.

Таблица 2.6. - Размах вариации по РРК «Колизей» за 2010 – 2011 гг.

Как видно, из данных табл. 2.6. в 2011 г. сезонность реализации услуг РРК «Колизей» увеличилась, т.к. увеличилось значение показателя «размах вариации» с 0, 72 до 0,77 в отчетном году, что негативно сказалось на деятельности предприятия. Эти изменения следует учесть при разработке комплекса мер по увеличению объема реализации услуг РРК «Колизей» на проектируемый период.

Требования к оформлению и содержанию . В данном пункте рекомендуется проанализировать сезонность в турфирмах – по месяцам, в гостиницах – по месяцам и дням недели, на предприятиях общественного питания – по месяцам, дням недели и часам, например, в рабочий день и в выходной:

ПРИМЕР:

Анализ потребителей ООО «Реопис»

У данной компании свой контингент потребителей. Для того чтобы его определить на фирме «Реопис» было произведено анкетирование заказчиков (20 респондентов), что помогло в дальнейшем определиться в спросе и предпочтениях клиентов.

Прежде всего были проведены исследования, направленные на формирование «портрета» потребителя фирмы. Во-первых, в результате анкетирования была выяснена возрастная структура потребителей. Она представлена на рис. 2.8.

Рис. 2.8. Структура клиентов фирмы «Реопис» (по возрасту)

Как видно из диаграммы, представленной на рис. 2.8., наибольший удельный вес в структуре потребителей фирмы занимают люди в возрасте до 40 лет – 53% от общего количества опрошенных. Эта тенденция совпадает с общей тенденцией по российскому туризму, в котором также преобладает группа лиц до 40 лет.

Для разработки обоснованной маркетинговой стратегии важно понимать не только, а может быть и не столько структуру клиентов по возрасту, сколько по уровню доходов, приходящемуся на одного члена семьи. Структура клиентов ООО «Турфирма «Реопис» по уровню доходов представлена на рис. 2.9.

Рис. 2.9. Структура клиентов фирмы «Реопис»

(по уровню доходов на одного члена семьи в месяц)

Как видно по данным рис. 2.9., наибольшая доля клиентов фирмы «Реопис» имеет доход свыше 500 долларов США на одного члена семьи. Это означает довольно высокий уровень доходов. Вместе с тем, вторая половина клиентов имеет доход ниже 500 долларов на члена семьи, а 18% клиентов имеют доход до 200 долларов на члена семьи. Это обстоятельство обязательно должно учитываться при выборе маркетинговой стратегии предприятия.

Последняя структура клиентов фирмы построена по признаку – внутренний туризм или выездной туризм, при этом выделяются страны СНГ и другие страны бывшего СССР и дальнее зарубежье (рис. 2.10.).

Рис. 2.10. Структура клиентов фирмы «Реопис»

(по направлению поездки)

Как видно из данных рис. 2.10., наибольший удельный вес в структуре клиентуры турфирмы «Реопис» составляют лица, заинтересованные провести свой отдых внутри страны, т.е. то, что относится к внутреннему туризму.

Таким образом, была выявлена структура клиентов фирмы «Реопис» по различным признакам, что имеет особую важность и должно быть обязательно учтено при разработке маркетинговой политики турфирмы.

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ И СОДЕРЖАНИЮ . Второе направление исследования потребителей, связано с анализом их мнения по видам деятельности фирмы, связанным с темой диплома. Например, в темах, где анализируется рекламная деятельность турфирмы, можно задать вопросы:

1. Какие средства рекламы Вы обычно используете при поиске информации об услугах, продукции? (возможны 2-3 варианта ответа и поэтому результаты анкетирования приводятся не в виде круговой диаграммы, а в виде столбчатой диаграммы или гистограммы).

2. Какие источники информации Вы обычно используете при поиске туров? (возможны 2-3 варианта ответа и поэтому результаты анкетирования приводятся не в виде круговой диаграммы, а в виде столбчатой диаграммы или гистограммы).

3. Из каких источников Вы узнали о данной турфирме? (возможен только 1 вариант ответа и поэтому результаты анкетирования приводятся только в виде круговой диаграммы).

ПРИМЕР

Анализ организации управления персоналом в ЗАО «Гостиница «Волга».

Отдел кадров гостиницы имеет в своем составе одного человека – инспектора по кадрам, что составляет 1,47% от личного состава персонала. В ее основные обязанности входит: своевременное и правильное оформление документов по приему, увольнению, внутреннему перемещению кадров; также документированное оформление отпусков, отгулов, административных отпусков и т.д.; на нее возложена обязанность расстановки горничных по этажам.

С должностью отдела кадров совмещена должность секретаря референта, т.е. можно сделать вывод, что основная роль кадровой службы заключается и ограничивается в документировании процессов перемещения персонала и с частичной его расстановкой.

Основная обязанность по управлению персоналом возложена на исполнительного и финансового директоров. Они осуществляют наем, отбор и прием персонала; стимулирование и дестимулирование; организацией повышения квалификации и переподготовки кадров; управлением поведения персонала в организации; управлением нововведениями в кадровой работе и т.д.

Таблица 2.4.- Организация кадровой работы в ЗАО «Гостиница «Волга»»

Ключевую роль в формировании кадрового потенциала предприятия и стратегии ее развития должна играть кадровая служба. На сегодняшний день ни по своему составу, ни по выполняемым функциям она не способна к реализации задач, поставленных переходом к рыночной экономике, поэтому необходимо предусмотреть мероприятия по исправлению такого положения.

Анализ состава и структуры персонала предприятия ЗАО «Гостиница «Волга»

Общая численность персонала гостиницы «Волга» на последний отчетный период 2000 г составила 68 человек, из которых 19 – аппарат управления, 49 -работники среднего и низшего звена.

Рис. 2.11. Структура персонала предприятия (по возрасту)

Анализируя структуру предприятия по возрасту, можно выделить две основных сегмента диаграммы, это - 32% персонала в возрасте от 46 до 55 лет и 31% персонала и возрасте от 25 до 35 лет. По проведенному в гостинице в сентябре месяце анкетированию персонала, можно отметить, что руководители (за исключением генерального директора), специалисты и служащие - все относительно молодого возраста, а возраст обслуживающего персонала колеблется в широких пределах.

Рис. 2.12. Структура персонала предприятия (по стажу работы на предприятии)

Анализ развития гостиницы «Волга» показал, что с момента регистрации гостиницы в форме ООО прошло 7 лет, а с момента перерегистрации в ЗАО – 3 года. Основной стаж работы персонала приходится именно на это время, т.е. 45% - стаж работы 1-5 лет, 29% - стаж работы 6-10 лет, ну а 23% - это можно сказать старейшины предприятия. Очевидно, что в основной своей массе состав персонала не изменялся, а проходил набор сотрудников в связи с расширением штатного расписания, что характеризует стабильность трудового коллектива.

Рис. 2.13. Структура персонала предприятия (по образованию)

По данным рис. 2.13. видно, что работники высшего и среднего звена имеют высшее и незаконченное образование, а низшее звено работников – частично среднетехническое образование, а в основной своей массе – среднее-специальное или среднее. Интересен тот факт, что специального образования не имеет ни один работник.

Рис. 2.14. Структура персонала предприятия (по полу)

В полученной диаграмме видно преимущество персонала женского пола (75% работающих), что напрямую связано со спецификой данного предприятия. В данной гостинице мужчины занимают руководящие должности, и там где работа предусматривает тяжелый физический труд или специфика самой работы требует мужского присутствия.

По результатам проведенного анализа можно сделать вывод о том, что наибольшее внимание руководству гостиницей следует уделить повышению их профессионального уровня образования.

ПРИМЕР

Анализ динамики персонала гостиницы «Новослободская»

Для анализа динамики персонала гостиницы Новослободская были использованы коэффициенты выбытия, приема и оборота кадров.

Таблица 2.15. - Коэффициенты динамики персонала

ОАО «Гостиница «Новослободская» за 2010 и 201й гг.

Из табл. 2.15. видно, что коэффициент выбытия персонала в 2010 г. составил 24% а в 2011 г. наблюдается рост значения данного показателя до 24,6%. Высокие значения показателя текучести кадров являются свидетельством нестабильности предприятия в период его становления. Коэффициент оборота по кадрам в 2010 и 2011 гг. составил соответственно 44 и 47,4%. Коэффициенты динамики персонала представлены на рис. 2.16.

Рис. 2.16. Коэффициенты динамики персонала за 2009 и 2010 гг.

Приведенные значения показателей характеризуют нестабильное положение предприятия, что можно объяснить с одной стороны недолгим периодом функционирования и высокими стандартами обслуживания, которые непривычны для новых сотрудников, а с другой стороны - отсутствием устойчивой системы материального и морального стимулирования. Высокий процент текучести характерен для конкретных должностных позиций: администратор по работе с гостями, горничная, бармен.

В заключение можно сделать вывод о необходимости повышения эффективности управления персоналом, и в частности – разработки и внедрения комплексных программ стимулирования и мотивации сотрудников гостиницы, а также организации обучения персонала, в том числе - менеджеров среднего звена.

ПРИМЕР

2.4. Анализ каналов сбыта пансионата «Звенигород»

Существуют различные каналы сбыта услуг пансионатов. Рассмотрим процентное соотношение между различными клиентами в ЗАО «Пансионат «Звенигород» (рис. 2._.)

Рис.2._. Структура выручки от реализации услуг в пансионате «Звенигород» за 2009 г. по видам клиентов

Как видно из приведенной диаграммы, 47% путевок реализует физическим лицам. Соответственно, служба сбыта реализует 21% путевок корпоративным клиентам, а 32% - турагентствам, как оптовым клиентам (посредникам). С корпоративными клиентами и турагентствами заключаются договора. В данном случае путевки распространяются по предприятиям, фирмам и т.п. Частные лица могут приобрести путевки как в самом пансионате (службе сбыта), так и у различных агентств, с которыми сотрудничает служба сбыта путевок.

Таким образом, достаточно высокая доля в выручке от реализации услуг физических лиц свидетельствует о том, что загрузка пансионата в занчительной мере зависит от изменчивого спроса клиентов, поэтому рекомендуется больше внимания уделять заключению договоров с юридическими лицами (корпоративными клиентами и турагентствами) на оптовую продажу путевок.

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ И СОДЕРЖАНИЮ . В этом пункте рекомендуется подробно рассмотреть структуру объема реализации услуг предприятия по различным каналам сбыта:

Проектная часть

3.1. ПРОЕКТ МЕРОПРИЯТИЙ ПО … (тема дипломного проекта)

Опираясь на выводы и результаты анализа, обосновываются рекомендации и мероприятия по решению поставленной проблемы на анализируемом предприятии.

Это означает, что недопустимо предлагать мероприятия, не связанные с недостатками, выявленными в аналитической части диплома. Например, предлагается новый вид услуг, в то время как в аналитической части ничего не было сказано про необходимость изменения номенклатуры услуг. Или в проектной части предлагается реклама в газетах, хотя она уже используется предприятием, была проанализирована в проектной части и недостатков в ее организации не было выявлено.

В этой части дипломного проекта намечаются мероприятия, направленные на использование вскрытых резервов, устранения недостатков в работе, планируются, обосновываются и принимаются решения, обеспечивающие реализацию целей и задач проекта.

Разработка рекомендаций предполагает, что на основании анализа, выявления недостатков и возможностей разрешения проблемы, приводятся достаточно полные и аргументирован­ные предложения и рекомендации по решению проблематики дипломного проекта.

В данном разделе следует дать перечень (минимум 7-10 мероприятий ) и полностью описать все или часть наиболее значимых мероприятий по теме дипломного проекта с изложением подробного алгоритма действий по разработке и реализации данных управленческих решений .

Заканчивается первый пункт проектной части календарным планом по внедрению мероприятия и схемой «Проект мероприятий по …(тема диплома)», в которой указываются все предложенные в этой части мероприятия. Эта схема в обязательном порядке представляется также и в презентации, но форма ее представления в презентации может быть другой, например, текстовой.

В общем случае данный пункт содержит два подраздела:

3.1.1. Мероприятия по совершенствованию организационной структуры предприятия [2]

В этом пункте даются рекомендации по устранению недостатков, выявленные в пункте «Анализ организационной структуры управления предприятием».

Следующие рекомендации помогают приведению структуры в соответствие со стратегией:

¨ чётко определяются основные виды деятельности и ключевые звенья в цепочке ценностей, которые имеют кардинальное значение для успешной реализации стратегии, и как основных элементов организационной структуры;

¨ если все аспекты стратегически значимого вида деятельности не могут в силу каких-то причин быть переданы в ведение одного менеджера, устанавливаются функциональные связи между подразделениями и обеспечивается необходимая координация;

¨ определяется объём власти (круг полномочий), необходимой для руководства каждым подразделением (организационной единицей), при этом обеспечивается эффективный баланс между преимуществами централизации и децентрализации;

¨ определяются те не основные виды деятельности, которые могут осуществляться вне компании более успешно и эффективно, чем самой компанией.

Одной из важнейших задач дипломного проектирования является создание наиболее эффективной организационной структуры, адекватной в каждой конкретной ситуации состоянию внутренней и внешней среды организации. Поскольку как внешняя, так и внутренняя среда деятельности в силу объективных рыночных условий непременно претерпевает изменения, естественно возникает необходимость изменений организационной структуры.

В этом разделе по желанию (не обязательно) можно разработать "Положение об организационной структуре предприятия», которое может включать следующие разделы:

1. Виды деятельности, продукты и услуги, бизнесы. 2 Перечень обеспечивающих функций. 3. Перечень функций менеджмента. 4. Перечень организационных звеньев. 5. Закрепление видов деятельности, обеспечивающих функций, функций менеджмента за структурными звеньями. 6. Структурная схема организации.

В любом случае (разрабатывается «Положение об организационной структуре» или нет) в этом пункте необходимо: привести новую, усовершенствованную схему организационной структуры управления предприятием с выделением цветом (или применить затемнение, изменить шрифт и т.п.) новых или измененных структурных подразделений, должностей, обосновать вносимые изменения, всесторонне их описать.

Кроме того, если планируется создание новой службы (например, службы маркетинга), или введение в штат нового специалиста (например, маркетолога), рекомендуется разработать соответствующие документы, регламентирующие их деятельность («Положение о службе маркетинга» или «Должностную инструкцию маркетолога»)

.ПРИМЕР:

Рис. 3.1. Организационная структура управления в туристической

компании «ХХХХХ» (проектируемая)[3]

3.1.2. Мероприятия по ……….(тема дипломного проекта)

В этом подпункте указываются группы мероприятий, осуществление которых необходимо для решения проблематики дипломного проекта и которые основываются на выводах аналитической части.

Такой подраздел может быть один или несколько. Например, в дипломном проекте по совершенствованию организации деятельности ООО «ХХХХХ» были выявлены резервы улучшения организации деятельности данного предприятия за счет изменения организации работы с клиентами и оплаты труда сотрудников фирмы. В этом случае вторым и третьим подпунктом данного раздела могут быть: «мероприятия по совершенствованию организации работы с клиентами» и «мероприятия по совершенствованию организации и оплаты труда сотрудников). Каждое из этих направлений в свою очередь должно быть кратно раскрыто (что предлагается сделать для того, чтобы усовершенствовать, например, оплату труда). При этом не рекомендуется вводить дополнительную нумерацию этих подпунктов, например 3.1.2.1. и 3.1.2.2., лучше привести названия подпунктов без дополнительной нумерации, выделив их полужирным шрифтом.

Требования к оформлению . При отражении предлагаемых мероприятий в виде схемы следует учитывать, что она, как правило, вызывает наибольшее количество вопросов на защите дипломного проекта, причем вопросы могут быть как по самой схеме (соответствие теме диплома, грамотность, редакция отдельных фраз, логичность изложения мероприятий, отсутствие повторов), так и по содержанию мероприятий (следует объяснить, что именно предлагается в дипломном проекте по тому или иному мероприятию). Поэтому следует серьезно продумать вид и форму данной схемы мероприятий, постараться максимально полно и корректно раскрыть содержание мероприятий, сняв, таким образом, часть возможных вопросов членов ГАКа.

При описании мероприятий необходимо указать примерные сроки их внедрения, ответственных исполнителей, для чего можно составить календарный план как по отдельным мероприятиям, так и по всему комплексу мероприятий.

В общей схеме мероприятий следует сгруппировать мероприятия по видам, например, мероприятия по совершенствованию организационной структуры управления, совершенствование управления персоналом и т.п.

Объем данного пункта (пункта 3.1.) 15-20 страниц, из которых две последние страницы – календарный план и схема мероприятий.

ПРИМЕР:

Для разработки и внедрения нового санаторно-курортного продукта «Здоровый образ жизни» предлагается следующий календарный план:

Таблица 3.8. - Календарный план разработки и внедрения нового продукта

«Здоровый образ жизни» по проекту

ПРИМЕР :

Таблица 3.9. - Календарный план разработки и реализации мероприятий

по реализации стратегии развития на проектный год

Пример:

Рис. 3_[4] . Проект мероприятий ПР – компании для продвижения образовательных услуг ООО «ХХХХХ» г. Москва

ПРИМЕР

Проект мероприятий по разработке антикризисной программы туристической компании «ХХХХХ»

Рис. 3.__. Проект мероприятий по разработке антикризисной программы туристической компании «ХХХХХ

Рис. 3.__. Проект мероприятий по разработке ценовой политики ресторана «Глория»

3.2. Компьютерный раздел

При разработке тем по гостиничному, туристическому, ресторанному бизнесу в этом разделе дипломного проекта рекомендуется дать описание и механизм применения компьютерных технологий для решения проблематики дипломного проекта. При этом следует учитывать, что поскольку данный пункт относится к проектной части, то следует не только описать перспективные компьютерные технологии, но и дать рекомендации по их применению на рассматриваемом предприятии .

Специфика выполнения данного раздела зависит от темы дипломного проекта. Так, при разработке тем, связанных с маркетингом, возможна обработка полученных в результате социологических исследований с использованием Excel. При разработке тем, связанных с оценкой уровня риска, например, при расчете дисконтированных денежных потоков, можно использовать метод анализа чувствительности. Расчет нескольких сценариев денежных потоков (оптимистического пессимистического, оптимального), а также изменение различных значимых параметров в рамках какого-либо сценария позволяет получить несколько возможных показателей эффективности деятельности предприятия в перспективе, оценить при каких значениях значимых параметров (выручка, затраты, прибыль и т.п.) деятельность предприятия станет убыточной.

В зависимости от специфики темы дипломного проекта могут быть рассмотрены не только традиционные и перспективные компьютерные технологии бронирования, заказа авиабилетов, но и, например, в темах по организации финансовой службы предприятия, можно описать программу 1-С Бухгалтерия и т.п. программы. В темах по кадровому менеджменту можно предлагать использованию программ по учету кадров и т.п. При этом следует получить наиболее полную информацию о таких программах (точное название, разработчик программы, стоимость, основные характеристики программы ). В случае если приобретение программы планируется уже в проектируемом периоде следует учесть стоимость программы в экономических расчетах и посчитать срок окупаемости этих затрат.

В темах диплома, связанных с маркетингом или рекламой можно проанализировать развитие Интернет-технологий, например, исследование сайтов по туризму, частоту и глубину их посещений и т.п. Для этого могут быть использованы материалы специализированных газет и журналов по туризму и гостиничному хозяйству.

При анализе сайтов компаний, следует учитывать основные требования, предъявляемые к web-сайтам: внешний вид и содержание сайта. информативность и простота изложения информации, оперативность и удобство пользования сайтом, интерактивность сайта, интернациональность (многоязычие) сайта, пути продвижения сайта, использование электронных каналов, дальнейшее развитие сайта.

Рекомендуется следующая структура данного пункта: первые 2 страницы – краткое описание используемых предприятием компьютерных программ и оборудования, в том числе по теме диплома. Следующие 4 страницы - описание существующих на рынке прогрессивных технологий (название продукта, разработчик, стоимость) по теме диплома. Последние 4 страницы – более подробное описание предлагаемой в проекте программы (изменений сайта и т.п.).

Объем компьютерного раздела около 10% от общего объема дипломного проекта или минимум 10 страниц .

3.3. Правовой раздел

Данный раздел предусматривает использование существующей законодательной базы по теме дипломного проекта, обоснование соответствующих рекомендаций, составление правовой документации.

Правовой раздел может состоять из двух частей, которые специально рекомендуется не выделять – обзор существующей нормативной базы по теме диплома (примерно 8 страниц) и разработка конкретных документов (2 страницы, можно уменьшить шрифт до №12 и сделать 1 интервал).

В первой части диплома могут быть проанализированы соответствующие законы, например, в дипломном проекте по рекламе - Закон РФ «О рекламе» и даны основные понятия по нему, в т.ч. понятие недобросовестной, заведомо ложной рекламы и т.п. А после этого следует привести проект договора с рекламным агентством с указанием реквизитов самого предприятия и/или рекламного агентства.

Вся информация по законодательству дается в виде косвенной речи (например, «в статье 2 ФЗ № 167 дается определение понятия …»). Не должно быть указано «в настоящем законе …» и т.п.

Так, могут быть представлены образцы конкретных договоров на оказание услуг анализируемым предприятием. Например, в теме по кадровому менеджменту может быть представлен образец контракта или трудового соглашения, а также дать обзор существующего правового обеспечения деятельности кадровых служб и взаимоотношений с сотрудниками предприятия (трудовое право). В дипломном проекте по совершенствованию сбытовой политики можно представить образцы договоров с потребителями продукции и услуг юридическими, а в зависимости от специфики предприятия, и физическими лицами, например, договор между туроператором и турагентом.

Объем правовой части составляет около 10% от общего объема дипломного проекта или минимум 10 страниц, из которых 2-3 последние страницы – проект договора (по теме диплома).

3.4. Расчет эффективности предлагаемых мероприятий

В этом пункте проектной части диплома должны быть отражены расчеты экономического эффекта от предложенных в проектной части мероприятий.

При любом варианте расчетов объем экономической части должен быть не менее 5-10% от общего объема дипломного проекта или 7 -12 стр.

Кроме показателей, указанных в табл. 2.1. необходимо указать показатели, характеризующие тему дипломного проекта. Например, в дипломе по кадровому менеджменту это могут быть показатели текучести кадров, постоянства состава и т.п. В проектах по маркетингу – количество постоянных клиентов, количество новых клиентов, количество новых видов услуг; в теме по финансовому менеджменту – финансовый и операционный леверидж, рентабельность капитала, активов; в теме по рекламе – размер рекламного бюджета, количество используемых видов рекламы, эффективность рекламы и т.п. Конкретный перечень дополнительных показателей определяется по согласованию с руководителем дипломного проекта. Особое внимание при составлении данной таблицы следует уделить единицам изменения.

Таблица 3.5. - Основные финансово-экономические показатели деятельности ООО «ХХХ» по проекту

Кроме перечисленных в таблице основных показателей деятельности предприятия, следует отразить изменение показателей, характеризующих целесообразность проектных решений (в соответствии с темой проекта) – показатели № 13-15. Конкретный перечень показателей определяется по согласованию с руководителем дипломного проекта.

При составлении таблицы следует учитывать некоторые соотношения, которые носят рекомендательный характер :

- рекомендуется рост выручки от реализации услуг по проекту в среднем на 10-20% от уровня предшествующего года;

- темпы роста среднегодовой заработной платы одного сотрудника должны быть ниже, чем темпы роста производительности труда одного сотрудника;

- среднегодовая заработная плата должна расти минимум на темп инфляции (6-8 процентов);

- затраты на рубль реализации должны снижаться в среднем на 2-5 копеек.

Требования к оформлению : Возможны два варианта расчетов экономической части – либо рассчитывается бизнес-план на проектный года, либо эффективность отдельных мероприятий. Во втором случае представляются расчеты нескольких мероприятий (минимум 3-5 мероприятий из тех, что предложены в проектной части диплома, может быть одно, но достаточно важное мероприятие). При проведении расчетов каждого мероприятия рекомендуется придерживаться следующей последовательности проведения и представления расчетов в дипломе:

- дается название подпункта, представляющее собой название мероприятия (см. нижеследующие примеры);

- дается краткое описание мероприятия (1-2 предложения, в которых излагается суть мероприятия);

- таблица с исходными данными для расчетов. Таблица должна иметь название и номер;

- приводится расчетная формула с пояснением всех указанных в ней показателей. Формула должна иметь двойной номер (первая цифра – номер экономической части – 4, а вторая цифра – порядковый номер формулы в данной части диплома);

- дается расчет показателей по данным таблицы в соответствии с вышеуказанной формулой.

расчет экономической эффективности отдельных мероприятий

Расчет эффективности от внедрения новых услуг

Таблица 3.1 - Исходные данные для расчета эффективности мероприятия по реализации путевок на Соловецкие острова.

Увеличение объема реализации услуг в результате внедрения новых (дополнительных) видов услуг, реализации сопутствующих товаров и т.п. можно рассчитать по формулам 1 и 2.[5]

_i * О_i (3.1.)

где: Ц_i – цена единицы i-той услуги (новой)

О_i – кол-во предоставленных услуг i-го вида[6]

При этом увеличение прибыли определяется по формуле:

Расчет эффективности мероприятий по совершенствованию рекламной политики предприятия

Можно рассчитать эффективность от рекламной политике, которая будет выражена в приросте выручки и прибыли.

¹⁰⁰

где:

Д – количество дней учета выручки в рекламном периоде[7]

V_{ср. дневн.} – средний дневной объем выручки фирмы[8]

b - относительный прирост среднедневного объема выручки, %[9]

Следует учитывать, что, например, применение рекламы в Интернете позволяет увеличить объем продаж продукта на 3-5%.

Согласно проведенных расчетов, исходные данные для расчета этого мероприятия будут такими, как это представлено в табл. 3.4.

Таблица 3.4. - Исходные данные для расчета эффективности мероприятия по совершенствованию рекламной политики

Расчет эффективности мероприятия по использованию скидок

на туристские услуги

Таблица 3.5. - Проектом предусматривается предоставление клиентам дисконтных

Исходные данные для расчета эффективности мероприятия

по использованию скидок

Расчет влияния показателей эффективности предлагаемых мероприятий на результат хозяйственной деятельности

1. Рассчитается суммарный прирост выручки от реализации проудкции и услуг:

å ê V = ê V₁ + ê V₂ + ê V₃ + ê V_I

2. Рассчитывается планируемая выручка от реализации услуг и продукции

V_планир . = V_отч . + å ê V

где V_отч . – выручка за последний отчетный год;

V_планир – выручка по проекту

3. Рассчитывается производительность труда одного работающего как отношение выручки от реализации услуг и продукции к численности сотрудников.

4. Рассчитывается среднегодовая заработная плата одного работающего. Для этого используются данные о среднегодовой заработной плате за последний отчетный год, которые корректируются на определенный коэффициент, значение которого должно быть не ниже планируемых темпов инфляции, но и не выше темпов роста производительности труда одного работающего.

5. Рассчитывается фонд заработной платы как среднегодовой заработной платы одного работающего на численность сотрудников предприятия.

6. Определяются затраты на рубль реализации. Для этого значение данного показателя за отчетный год корректируется на величину возможного снижения удельных затрат, которое возможно за счет экономии условно-постоянных затрат.

7. Определяется себестоимость реализации услуг и продукции, как произведение затрат на рубль реализации на выручку от реализации услуг и продукции.

8. Определяется прибыль от реализации услуг и продукции как разница между выручкой и себестоимостью.

9. Рассчитывается чистая прибыль и происходит ее распределение.

10. Определяются показатели рентабельности деятельности и рентабельности продаж

11. Рассчитываются экспертным путем показатели, характеризующие тему диплома.

ПРИМЕР

Распределение прибыли по проекту

Расчеты показали, что прибыль от реализации услуг турфирмы ХХХХХ составит 905,4 т.р.

Налог на прибыль составляет 20%.

Следовательно, сумма налога на прибыль составит:

905,4 х 0,2 = 181,1 т.р.

Чистая прибыль предприятия будет:

905,4 – 181,1 т.р. = 8=784,3 т.р.

Из чистой прибыли, остающейся в распоряжении предприятия, направляется на накопление, на потребление и в резерв в следующем размере:

на накопление (фонд накопления) – 362,2 т.р. (50% чистой прибыли).

на потребление (фонд потребления) – 289,7 т.р. (40%)

в резерв – 72,4 т.р. (10%)

Средства, направленные в фонд потребления включаются в среднегодовой доход сотрудников, рассчитываемый по формуле:

Среднегодовой доход = (фонд заработной платы + фонд потребления)

одного сотрудника численность персонала

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В заключении проекта следует сформулировать основные выводы и рекомендации, вытекающие из результатов проведенного исследования. Кратко описываются основные понятия по теме диплома и возможные меры по решению проблематики дипломного проекта (не более 1 стр.). Далее представляется информация о том, что было проанализировано в аналитической части дипломного проекта и какие выявлены недостатки. Затем излагаются и кратко описываются основные мероприятия, предложенные в проектной части диплома. В заключении приводятся данные о том, как изменятся финансово-экономические показатели деятельности предприятия, а также показатели, характеризующие тему диплома.

Объем заключения должен составлять 5-7% от общего объема дипломного проекта.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

Список использованных источников должен содержать перечень использовавшихся в ходе работы первоисточников, расположенных в алфавитном порядке и отражающих тему дипломного проекта. Для дипломного проекта в списке литературы должно быть не менее 50 источников, а для дипломной работы – 120. Это должны бить источники, не более 5 летней давности публикации. Т. е. для дипломных проектов (научных тем) 2012 года это должна быть литература от 2008 до 2012 года.

Список интернет сайтов должен составлять не более 10-20% от общего количества источников, т.е. для дипломной работы – это не более 10 источников, для дипломной работы – 20.

Также в дипломном проекте по научной тематике должно быть не менее 10% источников – диссертации и не менее 5% - источники на иностранном языке.

ПРИЛОЖЕНИЯ

В приложениях рекомендуется включать материалы, дополняющие содержание проекта, промежуточные расчеты, вспомогательные таблицы, нормативные документы (устав, инструкции, формы отчетности и т.д.), иллюстрации вспомогательного характера. Перечень приложений определяется по согласованию с руководителем дипломного проекта. Этот раздел не является обязательным.

РАЗДАТОЧНЫЙ МАТЕРИАЛ (ПРЕЗЕНТАЦИЯ)

Раздаточный материал готовится в виде презентации, выполненной с использованием программы Power Point и распечатанной на листах формата А4 (1 слайд на лист) в количестве достаточном для всех членов комиссии и дипломника (минимум 5 экземпляров комиссии и 1 экземпляр дипломнику). Кроме того, раздаточный материал подшивается в приложение к диплому (после библиографии и приложений (если они есть)).

Назначение раздаточного материала состоит в иллюстрации содержания доклада по дипломному проекту, поэтому количество графических листов ограничено только снизу – 10 листов (1 - обложка, 2 - диаграммы по таблице технико-экономических показателей по отчетному периоду, 3 - организационная структура фактическая, 4-5 аналитический материал по теме диплома, необходимый для обоснования мероприятий, 6 - схема мероприятий, 7 - организационная структура по проекту, 8-9 - более подробное описание отдельных мероприятий, 10 - таблица финансово-экономических показателей по проекту).

Раздаточный материал в обязательном порядке должен быть пронумерован (либо в заголовках (номер страницы указывается до названия листа презентации, либо в нижнем правом углу листа). Те экземпляры раздаточного материала, которые выдаются членам ГАКа, обязательно должны быть сброшюрованы (под пружину) или подшиты в скоросшиватель.

ВНЕШНЕЕ РЕЦЕНЗИРОВАНИЕ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТА

Для получения дополнительной объективной оценки труда дипломника проводится внешнее рецензирование дипломного проекта специалистами в соответствующей области.

Состав рецензентов утверждается на выпускающей кафедре. В качестве рецензентов могут привлекаться специалисты с производства и научно-исследовательских организаций, профессора и преподаватели вузов или данного вуза, если они работают на другой кафедре.

Законченный дипломный проект, подписанный студентом и консультантами, представляется руководителю, который после просмотра подписывает его. Затем проект передается заведующему кафедрой, решающему вопрос о направлении его на внешнее рецензирование.

В рецензии должно быть отмечено значение изучения данной темы, дальность, указано, насколько успешно дипломник справляется с рассмотрением теоретических и практических вопросов. Здесь дается развернутая характеристика каждого раздела дипломного проекта с выделением положительных сторон и недостатков. В заключение рецензент излагает свою точку зрения об общем уровне дипломного проекта и оценивает его, после чего подписывает разделы дипломного проекта. Рецензия должна быть получена не позднее, чем за три дня до защиты.

В случае, если заведующий кафедрой, исходя из содержания отзывов руководителя и рецензента, не считает возможным допустить студента к защите дипломного проекта в ГАК, вопрос об этом рассматривается на заседании кафедры с участием руководителя и автора дипломного проекта.

ПОДГОТОВКА ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТА К ЗАЩИТЕ

Дипломник, получив положительный отзыв о дипломном проекте от научного руководителя кафедры, рецензию внешнего рецензента и разрешение заведующего кафедрой о допуске к защите, должен подготовить доклад, в котором четко и кратко изложить основные положения дипломного проекта, при этом используя наглядный графический материал, согласованный с научным руководителем.

К защите дипломного проекта студент должен не только написать высококачественную работу, но и уметь защитить ее, так как иногда высокая оценка руководителя и рецензента снижается из-за плохой защиты. Успешная защита основана на хорошо подготовленном докладе. В нем следуем отметить: что сделано лично дипломником; чем он руководствовался при исследовании темы; что является предметом изучения; какие методы использованы при изучении рассматриваемой проблемы; каковы выявленные проблемы и недостатки; какие новые результаты достигнуты в ходе исследования и каковы основные выводы. Такова общая схема доклада, более конкретно его содержание определяется дипломником совместно с научным руководителем. Краткий доклад должен быть подготовлен письменно, но рекомендуется выступать на защите следует, не зачитывая текст.

Основные требования к докладу на защите дипломного проекта:

1. Основные теоретические аспекты по теме диплома (кратко).

2. Актуальность проблематики дипломного проекта для данного предприятия.

3. Характеристика предприятия.

4. Количественная и качественная оценка основных показателей, характеризующих тему диплома

5. Основные выводы по проведенному анализу.

6. Предлагаемые рекомендации (мероприятия).

7. Предполагаемая эффективность и влияние на финансово-экономические результаты деятельности исследуемого предприятия.

8. Характеристика изменений по показателям, характеризующим тему исследования.

Доклад иллюстрируется показом презентации, поэтому в докладе постоянно даются ссылки на соответствующий лист презентации, который должны быть открыт дипломником в этот момент.

Цифровые данные в докладе приводятся только в том случае, если они необходимы для доказательства или иллюстрации того или иного вывода. Не следует полностью зачитывать текст, представленный в презентации.

Доклад должен быть кратким, содержательным и точным, формулировки обоснованными и лаконичными, содержать выводы и предложения.

Защита дипломного проекта проводится на заседании ГАК. В ее состав должны входить высококвалифицированные преподаватели и специалисты с производства. Председатель ГАК должен быть специалистом по профилю данного факультета, имеющим ученое звание и степень, и приглашаться со стороны. Состав комиссии утверждается приказом ректора вуза.

На заседании могут присутствовать руководители проектов, рецензенты, а также студенты и все заинтересованные лица.

Расписание работы ГАК утверждается председателем не позднее, чем за месяц до начала защиты дипломных проектов. Списки студентов, допущенных к защите, представляются в ГАК.

До начала защиты дипломных проектов студент представляет в ГАК следующие документы:

· дипломный проект;

· диск с содержанием дипломного проекта;

· внешнюю рецензию на дипломный проект.

Общая продолжительность защиты не должна превышать 20-30 мин.

К защите дипломного проекта должен быть подготовлен диплом, раздаточный материал и доклад. При этом следует учитывать, что:

- дипломный проект должен быть чистым, аккуратным, в том числе и внешне (листы должны быть ровно подшиты, не должно быть мятых листов, обложка диплома должна быть абсолютно чистой);

- в дипломный проект вкладывается 2-й экземпляр задания на диплом и рецензия на диплом;

- раздаточный материал должен быть выполнен в достаточном количестве (каждому члену ГЭКа, дипломнику, а также 2-3 запасных экземпляра). Раздаточный материал должен достаточно полно отражать содержание диплома в виде схем, графиков, диаграмм, рисунков и т.п. Желательно, чтобы текстовой материал присутствовал только на первом листе – характеристика предприятия. При составлении раздаточного материала следует уделить особое внимание его содержанию, так как именно по нему задается больше всего вопросов на защите диплома. Презентация также должна быть чистой и аккуратной (никаких рукописных записей, помарок на листах). Материал диплома должен быть изложен в логической последовательности (недопустимо отражение, например на листе 3-м материала из проектной части, а на 4-м – из аналитической) ;

- доклад не должен быть особенно большим (максимум 5 минут). Он отражает основное содержание диплома, поэтому лучше всего воспринимается доклад, связанный с раздаточным материалом. Например, «существующая организационная структура управления предприятием отражена на листе 2-м раздаточного материала». В докладе лучше использовать качественные параметры, а количественные характеристики свести до минимума, особенно многозначные, такие как выручка, себестоимость и т.п. В случае необходимости лучше оперировать значениями отклонений – «выручка увеличилась на ……т.р.».

1. Кроме того, к защите диплома следует подготовить ответы на возможные вопросы. При этом следует учитывать, что:

- наибольшее количество вопросов задается по проектной части диплома.

- ответы на все вопросы должны быть краткими, но при этом четкими и ясными без дополнительной детализации, если этого не попросят члены ГЭКа.

- при затруднении в ответе на вопрос лучше четно в этом признаться или постараться найти ответ на вопрос в дипломе (экземпляр диплома должен быть у самого дипломника). В любом случае не следует «тянуть время» - это влияет на общее восприятие выступления дипломника членами комиссии.

ПОРЯДОК ЗАЩИТЫ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТА

Защита дипломного проекта происходит на открытом заседании ГАК в следующей последовательности:

- секретарь ГАК объявляет фамилию, имя и отчество автора, и тему проекта, а также средний балл, полученный студентом за весь период обучения;

- студент в отведенное ему (ей) время (в пределах пяти минут) излагает основное содержание проекта, уделив особое внимание предлагаемым в ней выводам и рекомендациям. Доклад иллюстрируется раздаточным материалом (презентацией);

- по окончании доклада секретарем ГАК зачитывается рецензия на проект. Студент, не согласный с отдельными замечаниями рецензента, может дать соответствующие разъяснения;

- после этого автору проекта членами ГАК и присутствующими задаются вопросы; в обсуждении работы может принять участие каждый присутствующий на защите. Ответы на вопросы, их полнота и глубина влияют на оценку проекта, они должны быть тщательно продуманы и лаконичны;

- оценка выносится только после обсуждения всеми членами ГАК самой защиты с учетом оценок, данных рецензентом и руководителем проекта.

Задачи ГАК - выявление подготовленности студента к профессиональной деятельности и принятие решения о том, можно ли дипломнику выдать диплом менеджера. Поэтому при защите студенту важно показать не только то, как работали отрасль или предприятие, но и то, что сделано им самим при изучении проблемы.

Вопросы, которые задают члены ГАК и присутствующие могут относиться к темам дипломного проекта или специальных курсов по менеджменту, маркетингу, экономике, планированию и т.п., поэтому студенту перед защитой целесообразно восстановить в памяти основное содержание специальных курсов и особенно те разделы, которые имеют прямое отношение к теме дипломного проекта. Вопросы в случае необходимости можно записать и подготовить ответы, при этом разрешается пользоваться дипломным проектом. По докладу и ответам на вопросы комиссия судит о широте кругозора дипломника, его эрудиции, умении публично выступать, и аргументировано отстаивать свою точку зрения.

Оценивается дипломный проект по 4-балльной системе (отлично, хорошо, удовлетворительно, неудовлетворительно).

После окончания публичной защиты проводится закрытое заседание ГАК с участием руководителя дипломного проекта.

Определяется общая оценка работы дипломника с учетом его теоретической подготовки, качества выполнения и оформления проекта. ГАК отмечает новизну и актуальность темы, степень научной проработки, применения ЭВМ, практическую значимость результатов дипломного проекта, при этом руководствуются рейтинговой оценкой (см. приложение Н).

Ведется протокол заседания ГАК, куда вносятся все заданные вопросы, ответы, особые мнения и решение комиссии о выдаче диплома (с отличием, без отличия). По решению ГАК проект может быть рекомендован к внедрению. Протокол подписывается председателем и членами ГАК, участвовавшими в заседании.

В тот же день после оформления протокола заседания ГАК студентам объявляются результаты защиты дипломного проекта.

Студенту, не защитившему дипломный проект в установленный срок по уважительной причине, подтвержденной документально, может быть продлен срок обучения до следующего периода работы ГАК, но не более чем на 3 года.

Для этого студент должен сдать на кафедру личное заявление с приложенными к нему документами, подтверждающими уважительность причины.

После защиты дипломный проект со всеми материалами должен быть сдан в архив. На выпускающей кафедре остается дискета с содержанием работы.

Диплом об окончании вуза и приложение к нему (выписка из зачетной ведомости) выдаются после оформления всех требуемых (в установленном в вузе порядке) документов.

Общие итоги защиты всех работ подводятся Государственной Аттестационной Комиссией и в последующем обсуждаются на кафедрах. По результатам защиты кафедра может рекомендовать отдельные работы для публикации, а дипломника к поступлению в аспирантуру.

БАЛЛЬНАЯ КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТА

Фамилия, Имя, Отчество студента ____________________________________________________________

Средний балл ___________

Критерии комплексной оценки дипломного проекта

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

Список тем дипломных проектов для студентов, обучающихся по специальности 080507.65 «Менеджмент организации»

1. Проект мероприятий по управлению предприятиями, входящих в гостиничные цепи.

2. Проект мероприятий по развитию системы франчайзинга в индустрии гостеприимства.

3. Проект мероприятий по организации деятельности предприятия на основе франчайзинга

4. Проект мероприятий по совершенствованию организации деятельности управляющих компаний в гостиничном бизнесе

5. Проект мероприятий по совершенствованию управления малыми гостиницами.

6. Проект мероприятий по совершенствованию организации деятельности рецептивного (инициативного) туроператора

7. Проект мероприятий по организации (совершенствованию) деятельности отдельной службы предприятия (службы приема и размещения, службы обслуживания номерного фонда, отдела продаж и т.п.)

8. Проект мероприятий по формированию инновационного продукта (процессу) отдельной службы предприятия (гостиницы (или ее отдельной службы), туристского предприятия).

9. Проект мероприятий по повышению качества управленческих решений на предприятии.

10. Проект мероприятий по совершенствованию системы коммуникаций между сотрудниками предприятия

11. Проект мероприятий по использованию процессного (системного, ситуационного) подхода в управлении предприятием

12. Проект мероприятий по совершенствованию организационного проектирования на предприятии

13. Проект мероприятий по повышению эффективности деятельности предприятия

14. Проект мероприятий по внедрению системы комплексной оценки эффективности деятельности предприятия

15. Проект мероприятий по оценке эффективности деятельности предприятия на основе системы сбалансированных показателей

16. Проект мероприятий по оценке и повышению потенциала предприятия

17. Проект мероприятий по повышению загрузки гостиничного предприятия

18. Проект мероприятий по формированию системы управления качеством в индустрии гостеприимства.

19. Проект мероприятий по управлению качеством услуг и обслуживания на предприятии

20. Проект мероприятий по формированию (совершенствованию) корпоративных стандартов обслуживания

21. Проект мероприятий по совершенствованию системы информационного менеджмента на предприятии.

22. Проект мероприятий по формированию системы антикризисного управления на предприятии

23. Проект мероприятий по выходу предприятия из кризиса

24. Проект мероприятий по совершенствованию логистики на предприятии (совершенствованию управления логистическими процессами на предприятии)

25. Проект мероприятий по самоменеджменту в индустрии гостеприимства

26. Проект мероприятий по повышению личной эффективности деятельности менеджеров (топ-менеджеров, линейных менеджеров) предприятия

27. Проект мероприятий по совершенствованию управления временем работников предприятия.

28. Проект мероприятий по формированию (изменению) концепции предприятия туризма (гостиничного, ресторанного бизнеса)

29. Проект мероприятий по формированию стратегии развития компании на основе применения клиентоориентированного подхода.

30. Проект мероприятий по совершенствованию стратегического управления на предприятии.

31. Проект мероприятий по разработке стратегии развития предприятия туризма (гостиничного хозяйства).

32. Проект мероприятий по разработке бизнес-плана развития предприятия

33. Проект мероприятий по управлению проектами на предприятии

34. Проект мероприятий по организации стратегических альянсов в туризме и гостиничном бизнесе

35. Проект мероприятий по формированию инновационной политики предприятия.

36. Проект мероприятий по реструктуризации предприятия

37. Проект мероприятий по реинжинирингу деятельности предприятия

38. Проект мероприятий по разработке стратегии управления изменениями на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства.

39. Проект мероприятий по формированию финансовой стратегии (политики) предприятия

40. Проект мероприятий по организации системы управления доходами гостиничного предприятия.

41. Проект мероприятий по организации системы контроллинга на предприятии

42. Проект мероприятий по оценке стоимости действующего предприятия.

43. Проект мероприятий по формированию инвестиционной стратегии предприятия

44. Проект мероприятий по управлению инвестициями на предприятии

45. Проект мероприятий по разработке программы управления рисками на предприятии.

46. Проект мероприятий по формированию кадровой стратегии (политики) на предприятии

47. Проект мероприятий по формированию (совершенствованию) корпоративной культуры на предприятии

48. Проект мероприятий по улучшению морально-психологического климата в коллективе

49. Проект мероприятий по совершенствованию системы подбора персонала предприятия.

50. Проект мероприятий по формированию программы адаптации персонала предприятия.

51. Проект мероприятий по совершенствованию «Программы оценки персонала» предприятия.

52. Проект мероприятий по совершенствованию системы стимулирования (разработке мотивационной программы) персонала предприятия

53. Проект мероприятий по формированию программ лояльности персонала на и предприятиях

54. Проект мероприятий по управлению развитием персонала предприятия

55. Проект мероприятий по планированию карьеры персонала предприятия

56. Проект мероприятий по организации (совершенствованию) системы обучения сотрудников предприятия

57. Проект мероприятий по организации системы маркетинговых исследований на предприятии

58. Проект мероприятий по разработке новых турпродуктов

59. Проект мероприятий по формированию ассортиментной (продуктовой) стратегии (политики) предприятия

60. Проект мероприятий по формированию ценовой стратегии (политики) предприятия

61. Проект мероприятий по формированию сбытовой стратегии (политики) предприятия

62. Проект мероприятий по организации (совершенствованию) PR деятельности на предприятии

63. Проект мероприятий по формированию системы управления взаимоотношениями с клиентами предприятий.

64. Проект мероприятий по изучению потребительского проведения и выработке на этой основе маркетинговых решений предприятий

65. Проект мероприятий по применению (развитию) электронной коммерции на предприятиях.

66. Проект мероприятий по формированию программ лояльности клиентов на и предприятиях

67. Проект мероприятий по организации выставок (выставочной деятельности) товаров и услуг предприятий

68. Проект мероприятий по использованию маркетинга интеллектуального капитала

69. Проект мероприятий по разработке маркетинговых социальных программ на предприятиях туризма и гостиничного бизнеса

70. Проект мероприятий по применению технологий медиарилейшенз на предприятиях туризма и гостиничного бизнеса

71. Проект мероприятий по формированию медиаплана предприятия

72. Проект мероприятий по разработке бизнес-плана предприятия

73. Проект мероприятий по применению событийного маркетинга на предприятии туризма и гостиничного бизнеса

74. Проект мероприятий по применению электронного маркетинга на предприятии туризма и гостиничного бизнеса

75. Проект мероприятий по развитию коммуникативной интеграции в туристской деятельности региона, направленной на поиск узнаваемого символа территориального туристского продукта

76. Проект мероприятий по формированию региональных программ развития туризма

77. Проект мероприятий по формированию и продвижению имиджа туристской территории

78. Проект мероприятий по формированию программ развития малых музеев в малых городах России

79. Разработка маркетинговых стратегий (программ) развития (музеев, тематических парков, историко-культурных центров, музеев-заповедников)

80. Проект мероприятий по формированию имиджа туристской территории

81. Проект мероприятий по использованию маркетинга достопримечательностей

82. Проект мероприятий по формированию медиаимиджа туристской территории

83. Проект мероприятий по формированию бизнес-имиджа туристской территории

84. Проект мероприятий по формированию социоимиджа туристской территории

85. Разработка методических рекомендаций по формированию бренда туристской территории

86. Проект мероприятий по формированию корпоративных программ на предприятиях туризма и гостиничного бизнеса

Список тем дипломных проектов по научной тематике для студентов, обучающихся по специальности 080507.65 «Менеджмент организации»

Научные темы выпускных квалификационных работ формулируются по актуальным проблемам современного менеджмента, а также в рамках научно-исследовательских работ выпускающей кафедры и университета, которые согласовываются с заведующим кафедрой и членами ГАК.

1. Разработка системы управления проектами в гостиничном (туристическом) бизнесе (на примере предприятия)

2. Разработка рекомендаций по совершенствованию административного менеджмента в гостиничном (туристическом) бизнесе (на примере предприятия)

3. Разработка рекомендаций по совершенствованию системы менеджмента в гостиничном (туристическом) бизнесе (на примере предприятия)

4. Разработка рекомендаций по управлению организационными изменениями в гостиничном (туристическом) бизнесе (на примере предприятия).

5. Разработка рекомендаций по управлению организационным развитием в гостиничном (туристическом) бизнесе (на примере предприятия)

6. Разработка корпоративных стандартов в гостиничном (туристическом) бизнесе (на примере предприятия)

7. Разработка рекомендаций по преодолению сопротивления организационным изменениям в гостиничном (туристическом) бизнесе (на примере предприятия)

8. Разработка рекомендаций по реинжинирингу бизнес-процессов в гостиничном (туристическом) бизнесе (на примере предприятия)

9. Разработка рекомендаций по построению и развитию системы бизнес-коммуникаций на основе электронного документооборота в гостиничном (туристическом) бизнесе (на примере предприятия).

10. Разработка эффективной системы менеджмента на основе модели «управления знаниями» и принципов обучающейся организации в гостиничном (туристическом) бизнесе (на примере предприятия)

11. Разработка рекомендаций по внедрению самоменеджмента в гостиничном (туристическом) бизнесе (на примере предприятия)

12. Разработка рекомендаций по развитию корпоративной культуры в гостиничном (туристическом) бизнесе (на примере предприятия)

13. Разработка рекомендаций по внедрению ключевых показателей эффективности деятельности подразделений гостиничного предприятия с учетом стратегических целей бизнеса (на примере предприятия)

14. Разработка рекомендаций по повышению эффективности менеджмента в гостиничном (туристическом) бизнесе (на примере предприятия)

15. Разработка рекомендаций по использованию аутстафинга персонала в гостиничном (туристическом) бизнесе (на примере предприятия)

16. Разработка рекомендаций по использованию лизинга персонала в в гостиничном (туристическом) бизнесе (на примере предприятия)

17. Разработка рекомендаций по проведению аудита персонала в гостиничном (туристическом) бизнесе (на примере предприятия)

18. Разработка рекомендаций по формированию и (или) развитию гостиничной цепи (на примере предприятия)

19. Разработка рекомендаций по развитию электронной коммерции в туристическом бизнесе (на примере предприятия)

20. Разработка рекомендаций по повышению экономического потенциала в гостиничном (туристическом) бизнесе (на примере предприятия)

21. Разработка рекомендаций по повышению трудового потенциала в гостиничном (туристическом) бизнесе (на примере предприятия)

22. Разработка рекомендаций по внедрению программ лояльности в гостиничном (туристическом) бизнесе (на примере предприятия)

23. Разработка рекомендаций по продвижению туристских услуг (на примере предприятия)

24. Разработка рекомендаций по внедрению клиентоориентированного подхода в гостиничном (туристическом) бизнесе (на примере предприятия)

25. Разработка рекомендаций по формированию имиджа предприятия гостиничного (туристического) бизнеса (на примере предприятия)

26. Разработка рекомендаций по внедрению программ лояльности персонала в гостиничном (туристическом) бизнесе (на примере предприятия)

27. Разработка рекомендаций по проведению массовых спортивных мероприятий (на примере предприятия)

28. Разработка рекомендаций по формированию информационной базы туробъектов региона (на примере предприятия)

29. Разработка программы развития туризма в регионе (на примере предприятия)

30. Разработка рекомендаций по созданию кадастра туристских ресурсов региона (на примере предприятия)

31. Разработка рекомендаций по развитию (формированию) регионального туристского бренда (на примере предприятия)

32. Разработка рекомендаций по повышению инвестиционной привлекательности в сфере рекреации и туризма (на примере предприятия)

33. Разработка рекомендаций по повышению аттрактивности региона (на примере предприятия)

34. Разработка рекомендаций по повышению конкурентоспособности дестинации на основе расширения спектра анимационных услуг (на примере предприятия)

ПРИЛОЖЕНИЕ 2

Зав. кафедрой «Менеджмент на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства» Института туризма и гостеприимства (г. Москва), (филиал) ФГБОУ ВПО «РГУТиС»

д.э.н., профессору Н.А. Зайцевой

от студента дневного (заочного, очно-заочного) обучения полной (сокращенной) формы обучения 5 (4, 6) курса

группы_____________

Ирины Ивановны Ивановой

(фамилия, имя, отчество)

ЗАЯВЛЕНИЕ

Прошу Вас утвердить мне тему дипломного проекта

___________________________________________________________

___________________________________________________________

___________________________________________________________

В качестве руководителя прошу утвердить _____________________

___________________________________________________________

фамилия, имя, отчество, ученая степень, ученое звание

_____________________________________________________________________

занимаемая должность

Подпись студента _____________________

Дата_________________________________

Тел. _________________________________

e-mail ________________________________

Визы: Решение зав. кафедрой

_____________________________________

_____________________________________

ОБРАЗЕЦ

Рецензия

на дипломный проект Булатовой Натальи Владимировны на тему: «Проект мероприятий по совершенствованию маркетинговой деятельности ЗАО Фирма ЦВ «ПРОТЕК», г.Москва»

Дипломный проект Булатовой Н.В. выполнен на актуальную тему, так как в настоящее время именно вопросам совершенствования маркетинговой деятельности уделяется все большее внимание, как одному из важнейших направлений деятельности, способному существенным образом повысить эффективность деятельности любого предприятия в условиях быстро меняющейся внешней среды.

В дипломном проекте изложены основные понятия и особенности маркетинговой деятельности, описано организационное обеспечение этой деятельности и основные направления деятельности по совершенствованию маркетинговой деятельности в современных условиях.

В аналитической части дипломного проекта проведен анализ основных показателей деятельности ЦВ «Протек» за 2008 – 2009 г.г. Проведен подробный анализ организации управления в данной компании. Все это позволило дипломнику выявить внутренние резервы совершенствования маркетинговой деятельности ЦВ «Протек» на проектируемый период.

В проектной части дипломного проекта представлено достаточно подробное описание всех предложенных мероприятий по совершенствования маркетинговой деятельности ЦВ «Протек» и проведен расчет их экономической эффективности.

Вместе с тем работа не лишена отдельных неточностей и недостатков. В качестве одного из недостатков следует отметить, что в работе не достаточно подробно проведен анализ последствий принятия Федерального закона «Об обращении лекарственных средств» на деятельность как данного рынка, так и аналогичных предприятий

Вместе с тем, отмеченный недостаток не снижает общей положительной оценки дипломного проекта. Дипломный проект может быть допущен к защите, а его автор – Булатова Н.В. заслуживает присвоения квалификации “Менеджер” по специальности 080507 “Менеджмент организации”.

Руководитель отдела «…….» ЦВ «Протек» (____________)\

Подпись Ф.И.О. печать

Образец акта внедрения

Желательно (но не обязательно) на фирменном бланке

Директору ИТиГа,

к.т.н., доц. Субботиной Е.В.

от директора ООО «АВС»

Сидорова А.А.

АКТ ВНЕДРЕНИЯ

Материалы дипломной работы Ивановой А.А., студентки группы ___________, обучающейся в Институте туризма и гостеприимства по специальности 080507.65 «Менеджмент организации», на тему : ____________________________________________________________ были использованы в практической деятельности нашего предприятия. В частности, положения по …………………. использованы в совершенствовании организации деятельности отдела ………………..

Директор ООО «АВС»

(начальник отдела и т.п.) Сидоров А.А.

Подпись, печать

Образец заявки

Желательно (но не обязательно) на фирменном бланке

Директору ИТиГа,

к.т.н., доц. Субботиной Е.В.

от директора ООО «АВС»

Сидорова А.А.

ЗАЯВКА

Прошу вас утвердить Ивановой А.А. , студентке группы ___________, обучающейся в Институте туризма и гостеприимства по специальности 080507.65 «Менеджмент организации» тему дипломного проекта «_________________________________________________________», т.к. эта проблема является очень важной для нашего предприятия.

Директор ООО «АВС»

(начальник отдела и т.п.______) Сидоров А.А.

Подпись, печать

[1] Нумерация должна соответствовать нумерации в работе (нумерация отдельно по рисункам и по таблицам в рамках части)

[2] Возможные варианты названия пункта – «Мероприятия по совершенствованию организационного обеспечения деятельности по ….(тема диплома)…», или «Мероприятия по совершенствованию управления ….(название предприятия)…»

[3] Новые или измененные структурные подразделения, должности выделяются цветом . Особое внимание следует уделить правильному отражению уровней иерархии.

[4] Номер рисунка указывается в соответствии с нумерацией в дипломном проекте

[5] В дипломе нумерация формул также двузначная – аналогично нумерации таблиц и рисунков.

[6] Определяется экспертным путем по согласованию с руководителем диплома

[7] Если мероприятие планируется на весь год, то значение данного показателя равно 365 дней, если, например, рекламная кампания рассчитана на 3 месяца, то значение данного показателя составляет 90 дней и т.п..

[8] Определяется отношением выручки за последний отчетный год к 365

[9] Определяется экспертным путем по согласованию с руководителем диплома