по Стратегическому маркетингу - контрольная работа

Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Санкт-Петербургский государственный

инженерно-экономический университет»

Кафедра маркетинга и управления проектами

Контрольная работа по дисциплине

СТРАТЕГИЧЕСКИЙ МАРКЕТИНГ

Выполнила: Мешкова Д.А.

студент 6 курса 080507 специальность

5 лет 10 мес.

группа 7/1052 № зачет. книжки 10181

Подпись:

Преподаватель: Береза Е. Н.

Должность: доцент, к. э. н.

Оценка: __________________ Дата:

Подпись:

Санкт-Петербург

2011

А. Анализ сегментирования и выбора целевых рынков сбыта (сегментов) фирмы.

1. Характеристика организации.

В 2001 году тремя предпринимателями был открыта организация ООО «Муха», первый ресторан «Ки-до», который в то время был одним из первых ресторанов японской кухни в городе Санкт-Петербурге. За счет малого количества конкурентов и разительно лучшего качества приготовления блюд, чем у существующих конкурентов, компания смогла вырваться вперед и получать крупную прибыль (табл. 1). Со временем появилась возможность в расширении бизнеса и открытии новых точек-ресторанов. Рассматриваемая организация данной контрольной работы – первый ресторан сети, находящийся по адресу: ул. Жуковского, д. 15

Таблица 1

Меню ресторана

2. Базовые рынки фирмы.

Базовый рынок фирмы – потребительский.

Определим макро-критерии для этого типа рынка для ООО «Муха»:

Географический критерий.

Санкт-Петербург является самым северным из городов мира с населением свыше миллиона человек. Город расположен на северо-западе Российской Федерации, в пределах Приневской низменности, на прилегающем к устью реки Невы побережье Невской губы Финского залива и на многочисленных островах Невской дельты. Высота города над уровнем моря: для центральных районов — 1—5 м, периферийных районов (север) — 5—30 м, периферийных районов (юг и юго-запад) — 5—22 м. Самое высокое место в черте города — Дудергофские высоты в районе Красного Села с максимальной высотой 176 м.

Высокоширотным положением города объясняется явление белых ночей. В период, близкий ко дню летнего солнцестояния, Солнце в полночь опускается ниже горизонта всего на 7°, поэтому вечерняя заря практически сходится с утренней, и всю ночь длятся гражданские сумерки. Определение белых ночей условно. Считается, что в Петербурге они продолжаются с 11 июня по 2 июля, период очень светлых ночей длится с конца мая до середины июля. Белые ночи — своеобразный символ Петербурга: в это время проходят различные фестивали и народные гулянья. Образ белых ночей широко используется в искусстве и литературе.

Площадь территории города — 1439 км². Из них территория высокоплотной, почти сплошной застройки составляет 650 км².

Санкт-Петербург - один из самых прекрасных европейских городов, по праву входит в число наиболее привлекательных мировых туристических центров. Действительно, туризм и "Город на Неве" - неразделимые понятия, ведь именно с развитием международных связей и туризмом, в первую очередь, связано развитие города. С момента основания и на протяжении всей своей трехсотлетней истории Санкт-Петербург достойно поддерживают эту репутацию, зарекомендовав себя одним из самых респектабельных и гостеприимных городов мира. Все, кто когда-либо был в Петербурге, согласятся, что этот удивительный город заслуживает восхищения. Огромные потоки туристов приезжают в "город на Неве", чтобы познакомиться с его знаменитой интригующей историей и культурой. Кто-то посещает Санкт-Петербург ради знаменитой атмосферы и духа города - посмотреть на многочисленные достопримечательностями, таинственные усадьбы и пригороды, погулять по улицам и паркам города во время знаменитых белых ночей. Кто-то в восторге от ночного Санкт - Петербурга и предпочитает прокатиться на теплоходе по Неве, взглянуть на удивительную красоту невских берегов, полюбоваться разводящими мостами на фоне великолепия и таинственности ночного города, насладиться его необычайной красотой в ночной подсветке.

Отдыхать можно по-разному. Кто-то любит активный культурный отдых - изучение достопримечательностей, всевозможные экскурсии, походы по театрам и художественным выставкам, посещение исторических памятников. Кому-то для отдыха необходим тихий, уединенный уголок, возможность созерцать и размышлять. Кто-то, преимущественно молодежь, предпочитает шумные тусовки, ночные клубы, романтические прогулки. В Санкт-Петербурге, славящимся качеством и культурой обслуживания, разнообразием и обилием элементов туристического сервиса - созданы наилучшие условия для всех видов и категорий отдыха. Но, какими бы не были - ваш возраст, увлечения, социальный статус и материальное положение, отдыхая в чужом городе, вам всегда будет полезно знать - где можно пообедать, поужинать или просто скоротать вечер, послушав живую музыку за бокалом хорошего вина.

Демографический критерий.

Таблица 2.

Таким образом, было выявлено, что большинство посетителей ресторана (40%) входят в возрастную группу 30 – 60 лет, в основном холостяки.

Б. Анализ позиционирования фирмы.

Таблица 6. Сильные/слабые стороны конкурентов.

В качестве конкурентов можно привести такие суши-бары, как «Япоша», «Планета суши», «Васаби», находящиеся в непосредственной близости от «Ки-до». После проведения анализа сильных и слабых сторон, было выявлено, что преимуществами «Ки-до» являются:

- приятный оригинальный интерьер;

- качество обслуживания;

- качество приготовления блюд.

К недостаткам следует отнести нахождения зон для курящих и некурящих в одном зале.

Таблица 7. Оценка привлекательности сегмента по конкурентоспособности

Суши-бар «Ки-до» занимает вторую позицию среди конкурентов. Однако, с небольшим отрывом от суши-бара «Япоша», находящемся на первом месте. По многим характеристикам это место проигрывает «Ки-до», но что касается ценовой политики, здесь представлен гораздо более приемлемый вариант, критерии типа - высокое качество приготовления, более приятный интерьер, дружелюбная атмосфера, тщательно подобранная музыка, величина порций оказываются зачастую не на первом месте для потребителя.

Руководству фирмы следует придерживаться стратегии выхода на новый рынок. Под новым рынком подразумевается захват новых сегментов рынка. Основными задачами политики будут: привлечение интереса потребителей к ресторану и закреплении его на новом рынке. Для этого нужно установить цены несколько ниже цен конкурентов. Пусть цена будет снижена незначительно - это все равно привлечет внимание покупателей. Главное здесь - побуждение потенциального покупателя к совершению первой покупки. Так как качество товара достаточно высоко, то потребитель быстро привыкнет к нему, будет предпочитать его другим, аналогичным, и последующее повышение цены на данный товар будет приемлемо.

К основным элементам имиджа ресторана относятся: культура обслуживания; культура оформления и его территориальное расположение; образ работников ресторана и их квалификация. Первое впечатление о ресторане может быть подкреплено визитной карточкой администратора. Строгий стиль карточки подчеркивает основательность и солидность.

В. Маркетинговый комплекс фирмы.

Товарная политика фирмы (Политика продукции).

В товарной политике руководство фирмы придерживается цели - обеспечение постоянства прибыли. В компании отказываются от принципиальных нововведений. В отношении рекламы принята позиция конкурентного паритета. Позиция такова - «смотрим как у других». Маркетинговые исследования не проводятся.

Главным приоритетом в «Ки-до» является сосредоточение на развитии ассортимента и усовершенствовании товара. Тем самым больше удовлетворяются потребности покупателей.

Ценовая политика фирмы.

Ценовая политика – исключительно важный инструмент организации.
Однако его использование сопряжено с риском, при неумелом с ним обращении могут быть получены самые непредсказуемые результаты.
При установлении цен на продукцию и услуги собственного производства следует исходить из таких объективных факторов, как:
- выпуск продукции высокого качества;
- постоянный рост стоимости сырья, покупных изделий, энергоносителей;
- индексация заработной платы персонала;
- средний уровень доходов потребителей.
Исходя из вышесказанного, на ближайшее время следует применить такую ценовую политику, как «Высокое качество, средняя (доступная цена)». Планируемый уровень наценки в среднем на 75%. Сумма среднего чека равна 1500 рублей.

Сбытовая политика фирмы (Политика распределения).

Коммуникационная политика фирмы .

Список использованной литературы

1. Фатхутдинов Р.А. Стратегический маркетинг / Р.А. Фатхутдинов. - 5-е изд. - СПб.: Питер, 2008. - 368 с.

2. Фатхутдинов Р.А. Стратегический менеджмент: учебник для вузов / Р.А. Фатхутдинов. - 8-е изд., испр. и доп. - М.: Дело, 2007. - 448 с.

3. Стратегический менеджмент. Основы стратегического управления: учеб. пособие / под ред. М.А. Чернышева. - Ростов н/Д: Феникс, 2009. - 506 с.