содержание   ..  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10    ..

Измельчение мясокостного сырья

Измельчение сырья на различных установках (измельчители, дробилки, волчки) сокращает продолжительность его разварки. Измельчение сырья диктуется также необходимостью приведения мясокостного сырья к требуемым параметрам.

Волчок-дробилка В2-ФДБ (рис. 23) предназначен для измельчения твердых конфискатов, кости, смеси твердых и мягких конфискатов. Он включает станину 7, на которой установлен подающий шнек 2 и режущий механизм 3. Режущий механизм состоит из крестообразных ножей 8, закрепленных на хвостовике шнека между решетками: приемной 9, промежуточной 10 и выходной 11, которые фиксируются в горловине 12. Привод включает электродвигатель 5, клиноременную передачу 6 и редуктор 7. На шнеке предусмотрена предохранительная муфта. Сырье, загружаемое через горловину 4, предварительно измельчается шнеком и затем подается в режущий механизм, для окончательного измельчения.

Волчок-дробилка В2-ФДБ2-Б (рис. 24) предназначен для измельчения твердых конфискатов, костей скелета, смеси твердых и мягких конфискатов. Он состоит из рамы 1, бункера 2, шнека 3, измельчающего механизма 4, привода, включающего электродвигатель 5, редуктор 6, клиноременную передачу 7, блокировку 8, кожухи 9. В редукторе с передаточным числом i=4,77 используются зубчатые колеса бортовой передачи тракторов ДТ-54 и ДТ-75.

Рис. 23. Волчок-дробилка В2-ФДБ:
1 - станина; 2 - шнек; 3 - режущий механизм; 4 - загрузочная горловина; 5 - электродвигатель; 6 - клиноременная передача; 7 - редуктор; 8 - крестообразные ножи; 9, 10, 11 - решетки: приемная, промежуточная, выходная; 12 - горловина
 

Рис 24. Волчок-дробилка В2-ФДБ2-Б

1 - рама; 2 - бункер; 3 - шнек; 4 - измельчающий механизм; 5 - электродвигатель; 6 - редуктор; 7 - клиноременная передача; 8 - блокировка; 9 - кожухи

Режущий механизм аналогичен механизму измельчителя В2-ФДБ. Максимальный размер загружаемого продукта 0,70x0,35x0,20 м.

Мясорубка МТК-12 для твердых конфискатов имеет такую же конструкцию и назначение, как волчок-дробилка В2-ФДБ. Отличие заключается в несколько измененной конфигурации рабочего шнека и измельчающей головки.

Техническая характеристика измельчителей В2-ФДБ, В2-ФД2-Б и МТК-12 приведена в табл. 12

Табл. 12

Силовой измельчитель К7-ФКЕ-1 (рис. 25) предназначен для измельчения мякотного сырья вместе с костью. Он состоит из режущего механизма и привода. Режущий механизм вмонтирован в стальной сварной конструкции корпус 1 и включает подвижные 2 и неподвижные 3 ножи. Подвижные ножи установлены на валу 4 по спиральной линии. В верхней половине корпуса в зоне загрузки установлен бункер 6. Привод измельчителя состоит из редуктора 5 и электродвигателя 7. Режущий механизм и привод установлены на сварной раме.

Смесь мякотного и костного сырья подается в загрузочный бункер измельчителя. Сырье захватывается ножами и при прохождении их через неподвижные режущие ножи измельчается. Одновременно измельчаемое сырье транспортируется вдоль аппарата к разгрузочному патрубку, попадает под ножи с уменьшенными расстояниями и измельчается на более мелкие куски. Выгружается сырье через люк выгрузки.

Запрещается в процессе работы поправлять сырье, находящееся в приемной горловине измельчителя.

Техническая характеристика силового измельчителя К7-ФКЕ-1

Производительность, кг/ч 1500

Максимальный размер загружаемого сырья, м 0,2x0,3x0,5

Размер кусков после дробления, м 0,04x0,04

Частота вращения ножевого вала, с 1 0,6