Фильтрация крови и кровепродуктов

  Главная      Учебники - Продукты питания     Переработка крови убойных животных (Файвишевский M.Л.) - 1988 год

 поиск по сайту

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  ..

 

Дефибринирование свернувшейся крови - часть 3

 

 

Фильтрация крови и кровепродуктов

 

 Для отделения фибрина от жидкой части измельченную кровь фильтруют через сетчатый фильтр с отверстиями диаметром 0,75—1 мм или сливают в отстойник, где через 20—30 мин она разделяется на верхний слой, состоящий из фибрина с примесью жидкой крови, и нижний слой — освобожденная от фибрина жидкая кровь.

Общий вид установок для приема и дефибрини-рования технической крови показан на рис. 18. Установка включает приемный бак, в который по трубе направляется кровь из желоба на линии обескровливания, мельницу для измельчения сгустков фибрина, поворотную трубу, подающую кровь после дефибрини-рования в одну из секций отстойного чана, и насос.

Оборудование установки можно монтировать по двум схемам. По первой схеме приемный бак и чан для приема и отстаивания дефибринированной крови помещают на разных высотах. По второй — их монтируют на полу производственного помещения. По первому варианту насос используют для подачи крови в сушилку, тогда как по второй он предназначен для подачи крови из приемного бака в мельницу. Опыт эксплуатации установки показал, что более рациональна

первая схема, когда в насос поступает кровь после измельчения сгустков и отделения фибрина в отстойном чане.

 

 

 

Рис. 18. Установка для приема и дефибринирования крови:
I - труба; 2 — приемный бак; 3 - насос; 4 - трехходовой кран; 5 - проходной кран; 6 - желоб; 7 - поворотная труба; 8 - чан; 9 - площадка; 10 - перила;
II - электродвигатель; 12 - салазки; 13 - ременная передача; 14 - мельница

 

 

 



На трубопроводе установки предусмотрены пробковые трехходовые краны, которыми регулируют направление и скорость подачи кровища также слив воды при мойке установки. Приемный бак изготавливают двухсекционным, между секциями устанавливают перфорированную стенку, служащую фильтром для улавливания возможных механических примесей и предметов, которые могут вызвать поломку оборудования. Отстойный чан также изготавливают двухсекционным, но со сплошной разделяющей стенкой. Такая конструкция позволяет использовать этот чан и как приемник, и как отстойник. Для предотвращения возможных потерь крови из-за перелива через борта отстойный чан снабжен желобом. Продолжительность отстаивания крови в нем составляет 20—30 мин.

Отстоявшуюся дефибринированную кровь сливают через отверстие в дне отстойника. После этого из отстойника выгружают фибрин, фильтруют его через металлическую сетку с отверстиями диаметром

1—2 мм, взвешивают и передают для использования в производство кормовых продуктов. Фильтрация измельченной крови позволяет обеспечить более полное извлечение жидкой части крови.

После фильтрации или отстаивания дефибринированная кровь поступает самотеком или перекачивается насосом в напорные баки к сушилкам или в приемные емкости для консервирования. При этом дефибринированную кровь фильтруют через сетчатый фильтр с отверстиями диаметром 0,75—1 мм или марлевый фильтр, подвешенный на конце кровепровода.

При отсутствии оборудования для измельчения кровяных сгустков кровь дефибринируют перемешиванием сразу после сбора аналогично описанному ранее способу дефибринирования пищевой крови с последующим процеживанием.

Для дефибринирования технической крови можно использовать фильтрующую центрифугу ФМБ-602Г-4, в перфорированном барабане которой по всей окружности вставлено металлическое сито с отверстиями диаметром 1—2 мм. Такое устройство предотвращает засорение отверстий барабана центрифуги и одновременно снижает количество получающегося фибрина.

Процесс дефибринирования крови при использовании центрифуги осуществляется следующим образом. Кровь из желоба на линии обескровливания по трубе через задвижку равномерно стекает в центрифугу, где сгустки крови под влиянием центробежной силы прижимаются к ситу и продавливаются через его отверстия. По мере пропускания крови сито забивается фибрином, каныгой, шерстью и другими примесями. После пропускания 600—700 кг крови его нужно очищать. Если же кровь не загрязнена, то продолжительность работы центрифуги увеличивается. Рекомендуется иметь 2-3 комплекта вставных
сит, замена которых требует 1—2 мин. При использовании центрифуги выход фибрина из крови крупного рогатого скота составляет 10— 12%, а свиной — 5% к массе исходной. Производительность дефибринирования крови на центрифуге составляет 3—5 т/ч.

При использовании описанной выше системы дефибринирования выход фибрина составляет 10% массы крупного рогатого скота И свиней.

 


 

 

Центробежная машина АВЖ-245К

 

Для получения тонкоизмельченной массы из свернувшейся крови ее подвергают обработке на центробежной машине АВЖ-245К (рис. 19). На ней сгустки цельной крови разрушаются так, что кровь сохраняет жидкую консистенцию, и из нее некоторое время не выделяется фибрин, благодаря чему ее можно немедленно направлять на сушку в распылительные сушилки с дисковым распылением для получения альбумина. Машина АВЖ-245К состоит из станины, корпуса, вращающегося барабана и электродвигателя. Основной рабочий орган

машины — барабан, на цилиндрической поверхности которого расположены отверстия диаметром 0,6—1 мм. Подвижный нож предназначен Для первичного измельчения сгустков крови и отбрасывания ее на стенку перфорированного барабана. Два неподвижных ножа, прикрепленных к корпусу, служат для подрезания вдавленных в отверстия барабана нитей фибрина. Гайка позволяет регулировать зазор между внутренней стенкой перфорированного барабана и неподвижными ножами. Перфорированный барабан с подвижным ножом приводится в действие непосредственно от электродвигателя. Через патрубки, имеющиеся в корпусе, выгружается тонкоизмельченная кровь.

Переработка технической крови с использованием машины АВЖ-245К осуществляется следующим образом. Из цеха убоя скота и разделки туш кровь самотеком или с помощью насоса (при одноэтажном расположений мясокомбината) загружается в бункер центробежной машины АВЖ-245К, из которого она поступает во вращающийся перфорированный барабан, где сгустки измельчаются подвижным ножом. Под действием центробежной силы кровь продавливается через отверстия в стенках' барабайа и поступает в приемник, откуда подается на сушилку. Благодаря малому диаметру отверстий в стенках барабана частицы фибрина тонко измельчаются, кровь в виде гомогенной (однородной) жидкости поступает непосредственно на диски распылительных сушилок, минуя емкости для отстаивания и фильтрации. Таким образом, процесс становится непрерывным с момента сбора крови до выгрузки готового продукта из сушилки. Кроме того, исключаются отходы в виде фибрина, что позволяет повысить выход сухого альбумина, а также снизить трудоемкость производства и улучшить санитарные условия работы
 

 

 

Рис. 19. Центробежная машина АВЖ-245К:
I - станина; 2 ~ бункер; 3 - неподвижный нож; 4 - барабан; 5 - подвижный нож; 6 - корпус; 7 - электродвигатель; 8 к 10 - патрубки; 9 - гайка

 

 

 

 

Техническая характеристика машины АВЖ-245К
 

Производительность, кг/ч 3000

Диаметр барабана, мм 245

Частота вращения барабана, с-1        49

Установленная мощность, кВт 14

 

Габаритные размеры, мм 760 X 400 X 1080

 

Масса, кг 135

 

 

 

Тонкое измельчение цельной крови можно осуществить путем последовательной обработки ее в центробежной машине АВЖ-245К с отверстиями в перфорированном барабане диаметром 3—4 мм и в аналогичной машине с отверстиями в барабане диаметром 1—1,5 мм. Полученную тонкоизмельченную кровь подвергают сушке на дисковой распылительной сушилке.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  ..