Машины посудомоечные ММУ-500 и ММУ-250

  Главная      Учебники - Продукты питания     Справочник механика: Общественное питание - 1990 год

 поиск по сайту           правообладателям

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..  251  252  253  254  255  256  257  258  259  260  ..

 

 

Машины посудомоечные ММУ-500 и ММУ-250

 

 

 Машины (рис. 2.69, а, б, 2.70) состоят из двух отделений: верхнего — моечного и нижнего — машинного. Все узлы смонтированы на раме и облицованы листами из нержавеющей стали. Сверху моечная камера закрывается подъемным кожухом. Уравновешивающий механизм позволяет фиксировать подъемный кожух в любом положении. В моечной камере расположены верхние и нижние моющие и ополаскивающие коллекторы с душевыми отверстиями. Машинное отделение со всех сторон закрыто легкосъемными облицовками, под которыми установлены ванна, центробежный насос, питательные трубопроводы и три соленоидных клапана.

Уровень воды в ванне поддерживается переливной трубой, которая соединена шлангом с канализационной системой. На боковых стенках моечной камеры имеются направляющие для установки кассет с посудой. С обеих сторон к машине примыкают загрузочный и разгрузочный столики.

Загрузочный столик оборудован ручным душем со смесителем. Рабочей поверхностью загрузочного столика служит вогнутый металлический поддон с отверстием, под которым расположен выдвижной сборник остатков пищи и трубопровод для ополаскивания посуды. На последнем установлены фильтр, редукционный клапан (регулируется давление 1,5...2,5 атм, или 15 • 10000...25 • 10000 Па, по манометру) с манометром и соленоидный клапан. На нижней полке загрузочного столика хранятся кассеты для посуды.

Рабочей поверхностью разгрузочного столика служит металлический лист с закрывающимся отверстием, под которым расположен бачок для концентрированного моющего средства. Бачок-дозатор сообщается через соленоидный клапан с моечной ванной. В бачке имеется поплавковое устройство с рычагом и микропереключателем. При отсутствии моющего средства машина автоматически останавливается или отключается. То же происходит при поднятом кожухе. Наружная облицовка разгрузочного столика служит одновременно дверцей электрошкафа и пультом управления, на котором установлены цветные сигнальные лампы, кнопки управления, переключатель режимов и программное реле времени.

Программное реле времени состоит из синхронного электродвигателя и понижающего редуктора: от редуктора вращение получает валик с насаженными на него кулачковыми шайбами. При одном обороте валика кулачковые шайбы последовательно воздействуют своими кулачками на микропереключатели, которые включают (выключают) электродвигатель насоса или соленоидные клапаны.

Наполнение ванны водой осуществляется из водонагревателя (горячая вода) и водопроводной магистрали (холодная вода). Для этой цели переключатель режима работы устанавливают в положение «Наполнение» и нажимают на кнопку «Пуск».

В режиме «Работа» продолжительность цикла составляет 105 с.
В начале цикла из дозатора в ванну в течение 10 с автоматически подается доза моющего раствора, необходимая для поддержания его определенной концентрации, после чего соленоидный клапан подачи моющего раствора отключается. В течение этих же 10 с происходит струйная очистка посуды, при которой холодная вода из водопровода поступает через соленоидный клапан в форсунки и разбрызгивается на посуду. Подача моющего раствора из ванн в моющие души производится насосом и продолжается 70 с, затем насос отключается. После пятисекундной паузы срабатывают соленоидные клапаны подачи проточной холодной и горячей воды. Первичное ополаскивание посуды продолжается 10 с, затем остается включенным только соленоидный клапан подачи горячей воды, обеспечивающий в течение последних 10 с ополаскивание посуды горячей водой (95...98 °С).

Моющие коллекторы получают вращательное движение в результате реактивного эффекта вытекающих из форсунок струй раствора; ополаскивающие коллекторы неподвижны.

Посудомоечная Машина ММУ-250 по своей конструкции и принципу действия, по габаритам и массе аналогична машине ММУ-500. Отличается она по некоторым параметрам технической характеристики; номинальной мощности двигателя и тэнов, расходу воды в водонагревателе, циклу работы.


 

 

 

 

Рис. 2.69. Машина посудомоечная ММУ-500: о — принципиальная гидравлическая схема:
1 — вентиль; 2 —фильтр; 3 — редукционный клапан РВ-3; 4 — манометр; 5 — соленоидный клапан СКВГ-25; 6 — электроводонагреватель; 7 —моечная ванна; 8 —бачок моющего средства; 9 — соленоидный клапан СКН; 10 — форсунки окончательного ополаскивания;
11 — моющий душ; 12 — насос; 13 — душирующее устройство; 6 — циклограмма

 

 

 

 

Рис. 2.70. Схема автоматизации посудомоечной машины ММУ-500

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..  251  252  253  254  255  256  257  258  259  260  ..