содержание   ..  240  241  242  243  244  245  246  247  248  249  250  ..

Машина моечно-очистительная (пиллер)

 При очистке корнеплодов термическим способом овощи из термоагрегата поступают в машину моечно-очистительную (пиллер). Здесь с корнеклубнеплодов счищается и смывается кожура с тонко проваренным слоем продукта.

Машина (рис. 2.65, а, б) состоит из рабочей камеры, днище которой выполнено в виде полуцилиндра из десяти вращающихся валиков. В зависимости от вида обрабатываемого продукта одна часть у валиков покрыта капроновыми щетками, другая либо щетками, либо рифленой резиной. При обработке картофеля, щетки сдирают с них кожуру и загрязнения. При обработке лука обрезиненная поверхность валиков способствует лучшему перемешиванию и обмыванию.

Ролики получают вращение от электродвигателя через клиноременную и зубчатые передачи. За счет разностороннего движения роликов овощи поднимаются от цилиндрической части рабочей камеры к стенкам и перемешиваются. Продвижение овощей вдоль рабочей камеры производится винтовым транспортером. Частота вращения шнека регулируется. Разгрузочное устройство находится в нижней части торцевой стенки. Кожура смывается водой и падает в ванну.
 

Рис. 2.65. Машина моечно-очистительная (пиллер): а — общий вид:
1 — электродвигатель; 2 — рабочие валики; 3 — стенки; 4 — загрузочное устройство; 5 — камера;
6 — коллектор; 7 — шнек; 8 — разгрузочное устройство; 9 — щетки; б — кинематическая схема

содержание   ..  240  241  242  243  244  245  246  247  248  249  250  ..