Механизм овощерезательный МС10-160

  Главная      Учебники - Продукты питания     Справочник механика: Общественное питание - 1990 год

 поиск по сайту           правообладателям

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..   180  181  182  183  184  185  186  187  188  189  ..

 

 

 

Механизм овощерезательный МС10-160

 

 

 Механизм (рис. 2.20, а) состоит из литого корпуса с разгрузочным окном, улиткообразного загрузочного бункера, прижимаемого к корпусу откидным болтом, и диска с ножами. Он приводится в действие от универсального привода ПУ-0,4.

Рабочими органами механизма служат нож для нарезки овощей соломкой (рис. 2.20, б), а также диск и ножевая колодка с двумя плоскими ножами (рис. 2.20, в, г) для нарезки овощей ломтиками или брусочками. Толщина среза регулируется и зависит от зазора между плоскостью диска и кромкой ножа.

Нарезаемый продукт прижимается к вращающемуся диску улиткой, заклинивается и нарезается.

 

 

 

 

 

Рис. 2.20. Механизм овощерезательный МС10-160: а — общий вид:
1 — загрузочный бункер; 2 — корпус; 3 — винт; 4 — упор; 5 — кольцо; 6 — хвостовик; 7 — рабочий вал; 8 — разгрузочное устройство; 6 — нож для нарезки овощей соломкой; в —диск; г—ножевая колодка с плоскими ножами

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..   180  181  182  183  184  185  186  187  188  189  ..