Машина овощерезательная МР050-200

  Главная      Учебники - Продукты питания     Справочник механика: Общественное питание - 1990 год

 поиск по сайту           правообладателям

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..   180  181  182  183  184  185  186  187  188  189  ..

 

 

Овощерезки в общественном питании

 

 


Машина овощерезательная МР050-200

 

 Машина (рис. 2.19, а—г) представляет собой корпус, внутри которого установлен привоя. Выпускается она в двух исполнениях — с однофазным и трехфазным электродвигателем. На конце приводного вала устанавливают и фиксируют сменные диски с ножами. Рабочая камера выполнена в виде цилиндра с лотком для выгрузки продукта. К корпусу машины крепится съемная загрузочная емкость, имеющая три отверстия: одно серповидное и два цилиндрических. На корпусе установлены кнопки управления.

В комплект машины входят пять режущих инструментов: три режущих диска с различными ножами и два терочных диска с отверстиями разного калибра.

От привода вращение передается режущему инструменту. Продукт загружается и толкателем прижимается к плоскости диска. Нож врезается в продукт и нарезает его ломтиками, соломкой или брусочками.

Нарезанный продукт сбрасывателем удаляется из рабочей камеры в подставленную тару.
 

 

 



Рис. 2.19. Машина овощерезательная МРО-50-200: а — общий вид:
1 - шкив ведомый; 2 — вал приводной; 3 - стакан; 4 — корпус машины; 5 — прижимный болт; б толкатели цилиндрические; 7 — корпус загрузочного приспособления; 8 сменный режущий инструмент; 9 — сбрасыватель; 10 — электродвигатель; 11 — шкив ведущий; 12 — электроблокировка; б — диск для нарезки продукта ломтиками; в — диск для нарезки продукта брусочками; г — терка для получения стружки (соломки)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..   180  181  182  183  184  185  186  187  188  189  ..