содержание .. 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 ..
Протирочные машины и механизмы в общественном питании
Машина протирочная МП-800
Машина (рис. 2.15) состоит из каркаса,
реверсивного электродвигателя с клиноременной передачей и корпуса. Приводной
вал с лопастным ротором расположен в корпусе. Загрузочный бункер крепится к
корпусу двумя откидными болтами. Верхняя (конусная) часть бункера служит
приемной воронкой, нижняя (цилиндрическая) — рабочей камерой.
На стенке бункера имеется люк для выброса отходов, легко открывающийся и
закрывающийся эксцентриковым зажимом На приводном валу крепятся сменные
роторы. Сменные решетки (терочный диск) неподвижны. Регулирование зазора
между решетками и ротором осуществляется промежуточным стаканом, который
надевается на вал и фиксируется винтом. На этом же стакане ниже решетки
укреплен сбрасыватель, служащий для выбрасывания протертого продукта из
корпуса в выходной лоток.
Ротор для протирания косточковых плодов состоит из двух
частей. Нижняя часть ею — ступииа с упругими пальцами — служит для
протирания продуктов, верхняя часть — выбрасыватель — для удаления отходов;
выбрасыватель может свободно проворачиваться относительно ступицы.
На каркасе крепится подставка, на которую ставится приемная емкость для
протертого продую а и пусковая защитная электроаппаратура: выключатель,
блокирующий включение двигателя при отсутствии бункера, а также кнопки
«Пуск», «Стоп» и «Отходы».
От привода вращение передается лопастному ротору. При вращении ротора по
часовой стрелке продукт захватывается его лопастями, продвигается по ситу,
разрезается и проталкивается через его отверстия. Готовый продукт
сбрасывателем удаляется в приемную емкость. При вращении ротора против
часовой стрелки выбрасыватель удаляет косточки и прочие отходы через люк в
приемную емкость; крышка люка при этом должна быть открыта.
Рис. 2.15. Машина протирочная МП-800:
1 — лоток; 2 — решетка; 3 — лопастный ротор, 4 — загрузочный бункер; 5 —люк
для отходов; 6 — ручка с эксцентриковым зажимом; 7 — емкость для сбора
отходов; 8 — клиноременная передача; 9 — электродвигатель; 10 - подставка
содержание .. 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 ..