Эксплуатация варочного устройства УЭВ-60

  Главная      Учебники - Продукты питания     Справочник механика: Общественное питание - 1990 год

 поиск по сайту           правообладателям

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..  70  71  72  73  74  75  76  77  78  79  80  ..

 

 

Устройство электрическое варочное (УЭВ-60)

 

 

Эксплуатация варочного устройства УЭВ-60

 

 

 

Возможные неисправности варочного устройства и способы их устранения приведены в табл. 1.29. Методика проверки технического состояния устройства дана в табл. 1.30. Порядок разборки варочного устройства при проверке технического состояния указан в табл. 1.31.

 

 

Таблица 1.29

Возможные неисправности варочного устройства и способы их устранения

 

 

 

Неисправности

Вероятные причины

Способы устранения

При повороте ручки переключа­теля в положение 1, 2 вароч­ное устройство не включается и лампа не горит

 

 

Варочное устройство работает, а лампа не горит

 

При работе варочного устройства происходит утечка пара из па­розапорного устройства

 

 

 

 

Медленный нагрев содержимого котла

На вводе варочного уст­ройства отсутствует на­пряжение. Сгорел пре­дохранитель. Нет воды в парогенераторе

 

Неисправна лампа

 

 

 

Неисправна прокладка. Неисправна диафрагма

 

 

 

 

 

Перегорели тэны или об­рыв в силовой цепи

 

 

Подайте напряжение.

Смените предохра­нитель. Залейте воду

 

 

 

Замените лампу

 

 

 

Замените прокладку. Замените диафрагму

 

 

 

 

 

Замените тэн. Устраните обрыв в цепи

 

 

 

 

 

Таблица 1.30 Проверка технического состояния варочного устройства

 

 

 

 

 

 

Т а б л и ц а 1.31


Порядок разборки варочного устройства при проверке технического состояния

 

 

Назначение и вид разборки

Способ выполнения

Для замены лампы снимите панель

 

Для подтяжки контактных соединений сними­те переднюю панель задней тумбы

 

Для очистки предохранительного клапана от накипи снимите колпак

Отверните винты крепления панели

 

Отверните винты крепления облицо­вок

 

 

 

 

Отверните винты крепления колпака

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..  70  71  72  73  74  75  76  77  78  79  80  ..