Сковорода СЭ-0,45

  Главная      Учебники - Продукты питания     Справочник механика: Общественное питание - 1990 год

 поиск по сайту           правообладателям

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..  40  41  42  43  44  45  46  47  48  49  50  ..

 

 

Сковорода СЭ-0,45

 

 

 

Сковорода СЭ-0,45 (рис. 1.48) представляет собой установленную на раму прямоугольную чашу, облицованную со всех сторон стальными листами. Между чашей и облицовками проложена теплоизоляция. Под подом чаши размещаются кассеты с электронагревателями. Заданная температура на поду поддерживается автоматически с помощью датчика-реле температуры

Для слива содержимого чаша имеет механизм опрокидывания, состоящий из мотора-редуктора и винтовом передачи. Для уменьшения нагрузки на передачу под чашей расположена пружина сжатия. Над винтовой передачей установлены концевые выключатели, отключающие электродвигатель по достижении чашей крайних положений.

Сверху чаша закрывается крышкой с фрикционным механизмом, удерживающим ее в открытом положении под углом от 25 до 90 °. Механизм подъема крышки сблокирован с концевым выключателем, позволяющим включать электродвигатель для опрокидывания чаши сковороды только при открытой крышке.
Справа от чаши размещается приборный отсек с электроаппаратурой. На лицевую панель отсека выведены кнопки опрокидывания и возврата чаши, лимб датчика-реле температуры и сигнальная лампа. Сверху отсек закрыт стальным листом, образующим рабочую поверхность стола. Для подключения сковороды к электрической сети в нижней части отсека на раме установлен блок зажимов; к ней приварен заземляющий болт.

Техническая характеристика сковород СЭ-0,45 и СЭ-0,45-01 приведена в табл. 1.19.

Принципиальная электрическая схема сковороды СЭ-0,45 приведена на рис. 1.49.

Порядок установки сковороды СЭ-0,45 (СЭ-0,45-01) аналогичен порядку установки плиты ПЭ-0,51 (ПЭ-0,51-01).

 

 

 

 

 

Рис. 1.48. Сковорода электрическая СЭ-0,45:
1 — кнопка опрокидывания чаши; 2 — кнопка возврата чаши в горизонтальное положение; 3 — сигнальная лампа; 4 — лимб датчика-реле температуры; 5 — блок зажимов; 6 — болт заземления; 7—приборный отсек; S — рама; Р — теплоизоляция; 10 — крышка; 11 — чаща; 12 — стол; 13 — облицовки; 14 — электронагреватели; 15 — датчик-реле температуры; 16 — пружина

 

 

 

Таблица 1.19

Техническая характеристика сковород СЭ-0,45 и СЭ-0,45-01

 

Показатели

Сковороды

СЭ-0,45

СЭ-0,45-01

Мощность, кВт:

 

 

общая

11,5

11,5

электронагревателей

11,25

11,25

электродвигателя

0,25

0.25

Напряжение, В

380/220

Ток

Трехфазный, 50 Гц

Площадь чаши, м2

0,45

0,45

Вместимость чаши, дм3

90

90

Время разогрева пода чаши до 250 "С, мин

35

35

Габариты, мм:

 

 

длина

1200

1200

ширина

800

800

высота

330

850

Масса, кг

220

250

 

 

 

 

 

 

Рис. 1.49, Принципиальная электрическая схема сковороды СЭ-0,45:
К1, К2, КЗ— магнитные пускатели; Е1...Е9 — электронагреватели; М — электродвигатель; В — контакт датчика-реле температуры; S1, S2 — кнопки управления; S3, S4, S5 — конечные выключатели; Н — сигнальная лампа; R — сопротивление; X1, Х2- клеммные разъемы

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..  40  41  42  43  44  45  46  47  48  49  50  ..