Неисправности жарочных и пекарных шкафов

  Главная      Учебники - Продукты питания     Справочник механика: Общественное питание - 1990 год

 поиск по сайту           правообладателям

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..  30  31  32  33  34  35  36  37  38  39  40  ..

 

 

 

Неисправности жарочных и пекарных шкафов

 

 


Возможные неисправности шкафов и способы их устранения приведены в табл. 1.13.

 

 

 

Таблица 1.13

 

Возможные неисправности жарочных и пекарных шкафов и способы их устранения

 

 

Неисправности

Вероятные /причины

Способы устранения

Шкаф не нагревается

Нет напряжения в сети Не работает терморегулятор

Проверить внешнюю и внутреннюю проводки Установить лимб терморегулятора на делении 250 °С и замкнуть клеммы магнитного пускателя, к кото­рым присоединен терморегулятор. Если магнитный пускатель при этом работает, терморегулятор необ­ходимо снять и заменить новым. Если при замыка­нии концов терморегулятора магнитный пускатель не работает, необходимо проверить цепь катушки магнитного пускателя

Шкаф слабо нагревается

Перегорел нагревательный элемент Нарушен контакт или имеется обрыв в проводе Понижено напряжение

Заменить трубчатый электронагреватель

Проверить токопроводящую цепь и устранить неис­правность Повысить напряжение

Замыкание электропроводки на корпус

Повреждена изоляция

Проверить неисправность изоляции в коммуникациях или заменить поврежденный тэн

Переключатели включены, в положение 3 — «Сильно», сигнальные лампочки горят, а шкаф нагревается слабо

Неисправен тэн

Найти и устранить неисправность, заменить тэн

Шкаф перегревается. Отсутствует автоматиче­ское отключение

Неисправны переключатели Неисправен терморегулятор;

Заменить переключатели Заменить терморегулятор

Переключатели включены, шкаф нагревается нормально, но одна или две лампочки не го­рят

Перегорели сигнальные лам­почки

Заменить лампочки

Дверь прилегает неплотно, горячий воздух вы­ходит из рабочей камеры

Ослабло крепление двери Неисправен фиксатор двери

Подтянуть крепление двери Отрегулировать фиксатор двери

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..  30  31  32  33  34  35  36  37  38  39  40  ..