Шкаф жарочный электрический секционный модулированный двухкамерный ШЖЭСМ-2

ЖАРОЧНЫЕ ШКАФЫ

Шкаф жарочный электрический секционный модулированный двухкамерный ШЖЭСМ-2

Шкаф (рис. 1.26, а, б) состоит из двух однотипных жарочных камер, установленных на инвентарном шкафу-подставке с регулируемыми по высоте ножками. Он используется на предприятиях общественного питания в виде отдельно стоящего аппарата или в составе технологической линии. Конструкция шкафа — бескаркасная.

Каждая камера, в свою очередь, состоит из стальных коробов (внутреннего и наружного), пространство между которыми заполнено теплоизоляционным материалом. Рабочие камеры нагреваются тэнами, установленными во внутренних коробах по 3 шт. снизу (нижняя группа) и сверху (верхняя группа). Нижние тэны накрыты подовым листом.

Рабочие камеры снабжены переключателями для ступенчатого регулирования мощности каждой группы тэнов и терморегуляторами (TF-4K) для автоматического поддержания заданного температурного режима.

Отвод паров из рабочего объема камеры осуществляется через воздуховод, проходное сечение которого регулируется шибером

Аппаратура управления и сигнализации вынесена на лицевую панель.

После отсоединения питающих проводов рабочая камера может частично выдвигаться или полностью извлекаться из несущего кожуха для ее осмотра или ремонта.

Инвентарный шкаф-подставка представляет собой необогреваемую камеру, установленную в несущем кожухе. Кожух образует боковые стенки и задние облицовки, заключенные между рамками.

Шкаф устанавливается в горизонтальной плоскости с помощью регулируемых по высоте ножек непосредственно на полу без крепления.

Принципиальная электрическая схема шкафа ШЖЭСМ-2 и схема подводки к нему коммуникаций приведены на рис. 1.27.

Техническая характеристика шкафа ШЖЭСМ-2

Мощность, кВт ..........................9,6

Ток ........... Трехфазный,

50 Гц

Напряжение, В..........380/220

Время разогрева до 350 °С, мин .... 50

Внутренние размеры рабочей камеры, мм:

длина ............................480

ширина 670

высота . ............300

Габариты, мм.

длина 830

ширина 800

высота 1500

Масса, кг 260

Рис. 1.26. Шкаф жарочный электрический секционный модулированный двухкамерный ШЖЭСМ-2: а — общий вид: б — разрез (без верхней камеры):
1 — дверца инвентарного шкафа-подставки; 2 — рама; 3 — дверца жарочного шкафа; 4 — ручка; 5 — верхняя секция; б — рукоятка поворота шибера заслонки; 7 — лимб терморегулятора; 8 — сигнальные лампы; 9 — рукоятки переключателей; 10 — панель управления; 11 — отверстия для воздушного охлаждения электроаппаратуры; 12 — нижняя секция; 13 — инвентарный шкаф-подставка;
14 — сварная рама; 15 — регулируемые по высоте ножки; 16 — верхние тэны; 17 — жарочная камера; 18 — противень; 19 — теплоизоляция; 20— решетка; 21 — нижние тэны; 22 — подовый лист

Рис. 1.27. Принципиальная электрическая схема шкафа ШЖЭСМ-2:
В — контакт терморегулятора ТР-4К; Н1, Н2 — лампы накаливания коммутаторные КМ24-90; R1, R2— резисторы ПЭВ-25, 0,7 кОм ± 5 %, S, S1 — переключатели ТПКП; Е1...Е6 — трубчатые электронагреватели; X1, Х2, Х3- набор зажимов КНЕ-6304

содержание .. 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 ..