Неисправности электрических плит в общественном питании

  Главная      Учебники - Продукты питания     Справочник механика: Общественное питание - 1990 год

 поиск по сайту           правообладателям

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  ..

 

 

 

Неисправности электрических плит в общественном питании

 

 

Возможные неисправности электроплит и способы их устранения приведены в табл. 1.6. Порядок проверки технического состояния электрической плиты дан в табл. 1.7. Порядок разборки плиты при проверке технического состояния приведен в табл. 1.8.

 

 

 

 

Таблица 1.6

 

 

Возможные неисправности электроплит и способы их устранения

 

 

 

 

 

Таблица 1.7

 

 

Проверка технического состояния электрической плеты

 

 

 

 

 

Таблица 1.8

Порядок разборки плиты при проверке технического состояния

 

Назначение и вид разборки

Способ выполнений

Подъем стола для зачистки и подтяж­ки контактных соединений, очист­ки от загрязнения подконфорочно- го пространства, проверки состоя­ния заземления стола и конфорок, замены переключателей Частичное выдвижение шкафа для за­чистки и подтяжки контактных со­единений, замены сигнальных ламп, переключателей, терморегу­лятора

Полное выдвижение шкафа для заме­ны т.эна, затяжки и зачистки его контактов

Отвернуть два винта, снять задний короб стола, полностью выдвинуть поддон. Отвернуть два винта в нижней части панели управления конфорок. Поднять стол и зафиксировать упор в ограничителе. Снять ручки переклю­чателей и панель

Снять ручки на панели управления шкафа. От­крыть дверь и, отвернув два винта с левой стороны, снять панель. Отвернуть четыре вин­та, крепящие передний лист шкафа к подстав­ке, и выдвинуть его за открытую дверь до упо­ра

Выполнить операции по частичному выдвиже­нию шкафа. Затем, ослабив винт, крепящий упор, снять его. Отсоединить электропровод­ку, питающую шкаф. Полностью выдвинуть шкаф. На задней стенке шкафа отвернуть гай­ку, крепящую зажимающие тэн скобы. Снять скобы, открыть дверь шкафа. Вдвинуть тэн в глубь камеры для того, чтобы вывести из фиксирующего уголка. Извлечь тэн из рабо­чей камеры

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  ..