Плита электрическая ИЭ-0,51 (ПЭ-0,51-01)

  Главная      Учебники - Продукты питания     Справочник механика: Общественное питание - 1990 год

 поиск по сайту           правообладателям

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10    ..

 

 

Плиты электрические для тепловой обработки продуктов с использованием функциональных емкостей
 

 


Плита электрическая ИЭ-0,51 (ПЭ-0,51-01)

 

 

 Плита ПЭ-0,51 устанавливается на общую ферму совместно с другими аппаратами, плита ПЭ-0,51-0,1 — на поставляемую с ней индивидуальную подставку.

Плита ПЭ-0,51-01 (рис. 1.11) имеет три прямоугольные конфорки со спиралями в керамических бусах, уложенных в пазах чугунною корпуса. Конфорки устанавливаются на каркасе с помощью регулировочных болтов, позволяющих располагать рабочую поверхность конфорок в одной плоскости со столом плиты.

Каждая конфорка снабжена переключателем, с помощью которого осуществляется отключение и ступенчатое регулирование ее мощности на слабый, средний или сильный нагрев.

Лицевая сторона плиты, где расположены переключатели, блок зажимов и электро-коммутационная проводка, закрыта панелью, а остальные три стороны — облицовками.

Подставка плиты ПЭ-0,51-01 представляет собой сборно-разборную конструкцию, состоящую из боковин, рамы, полки и стяжек На правой боковине предусмотрен блок зажимов, закрываемый крышкой. Дополнительно подставка комплектуется ограждениями, которые крепятся с помощью кронштейнов к плите болтами. Ограждения находятся в одной плоскости со столом.

Плита ПЭ-0,51 устанавливается на ферму и крепится к ней с- помощью болтов. Провода электрической сети заводятся в окно нижней части плиты и подсоединяются к набору зажимов, а провод заземления — к заземляющему зажиму.

Установку плиты ПЭ-0,51-01 осуществляют в следующем порядке: подготавливают в полу углубления для установки скоб, крепящих задние ножки плиты;

собирают подставку с помощью болтов и устанавливают на нее плиту; подсоединяют провода, проложенные в подставке, к набору клеммных зажимов плиты и к зажиму заземления;

ставят собранную плиту передними ножками на мол, задними — на скобы и выравнивают ее рабочую поверхность по горизонтали с помощью ножек на уровне рабочих поверхностей стоящего рядом оборудования;

крепят задние ножки к скобам с помощью болтов, а скобы бетонируют; снимают крышку, закрывающую блок зажимов подставки, и подсоединяют провода сети к зажимам блока, а провод заземления -к заземляющему зажиму.

После установки плиты проверяют ее работу, для чего необходимо включить конфорки на сильный нагрев (положение 3) и через 25—30 мин убедиться в их нагреве.

 

 

 

 

 

Рис. 1.11. Плита электрическая ПЭ-О,51-01:
1-полка; 2, 3 — боковины; 4, 5 - облицовки; 6 — каркас; 7 — ограждение; 8- конфорка; 9 — регулировочный болт; 10 — стол; 11 — панель управления; 12 — переключатель; 13 — блок зажимов; 14 — крышка; 15— рама; 16 — стяжка

 

 

 

 

 

Техническая характеристика электроплит ПЭ-0,51 и ПЭ-0,51-01 приведена в табл. 1.1.

 


Таблица 1.1
Техническая характеристика электрических плит ПЭ-0,51 и ПЭ-0,51-01

 

 

Показатели

Плиты

ПЭ-о,51

ПЭ-0,514)1

Мощность, кВт

12

12

Напряжение, В

380/220

Ток

Трехфазный, 50 Гц

Площадь рабочей поверхности конфорок, м2

0,51

0,51

Количество конфорок, шт.

3

3

Время разогрева до рабочей температуры, мин

60

60

Габариты, мм;

 

 

длина

1000

1000

ширина

800

800

высота

330

850

Масса, кг

140

175

 

 

 

 

Принципиальная электрическая схема плиты ПЭ-0,51 приведена на рис. 1.12.

 

 

 

 

 

 

Рис. 1.12. Принципиальная электрическая схема плиты ПЭ-0,51:
S1, S2, S3 — пакетные переключатели конфорок; El, Е2, ЕЗ— конфорки

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10    ..