КУХОННЫЕ ПЛИТЫ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

  Главная       Учебники - Продукты питания      Справочник механика: Общественное питание - 1990 год

 поиск по сайту           правообладателям

    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10    ..

 

 

ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

 


КУХОННЫЕ ПЛИТЫ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Плиты относятся к универсальному тепловому оборудованию с непосредственным обогревом. Они предназначены для приготовления горячих блюд в наплитной посуде или непосредственно на поверхности конфорки, а также в жарочном шкафу.

В настоящее время промышленность выпускает плиты для тепловой обработки полуфабрикатов в функциональных и других емкостях ПЭ-0,51, Г1ЭТ-0,51, ПЭ-0,17, ПЭТ-0,17 и секционные электрические плиты типа ПЭСМ-4, ПЭСМ-4Ш, ПЭСМ-4ШБ, ПЭСМ-2, ПЭСМ-1Н, ПЭСМ-2НШ, ПЭСМ-2К. Кроме того, находятся в эксплуатации и несекционные плиты типа ЭП-7М, ЭП-8, ЭП-4, ЭП-2М, ЭПН-4, ЭПМ-ЗМ, ЭПМ-5, ПНЭК-2, ПНЭН-0,2.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10    ..