Технологическая схема производства напитков, заменяющих кофе

Схема производства обжаренного цикория

На Московском ордена Ленина пищевом комбинате на основе разработок МТИППа внедрена современная схема производства обжаренного цикория (рис. 98).

Особенностью схемы является применение пневмотранспорта, благодаря чему резко уменьшилось запыление производства, молотковой дробилки взамен вальцового размольного стайка и ситового сепаратора вместо громоздкого рассева. Вся система герметизирована и при размоле потерь сырья на распыл и унос нет.

Приведенная на рис. 98 схема может быть рекомендована также и для размола другого сырья (желуди, ячмень, рожь и т. п.).