Нормы расхода сырья при производстве муки из гороха и сои

Нормы расхода гороха и соевого зерна на 1 т муки определяются в зависимости от засоренности зерна, поступающего на переработку, и его влажности. На расход зерна в производстве муки влияет также техническое оснащение предприятия— состояние подготовительного отделения и размольной системы (вальцовых станков и рассевов).

Норму расхода соевого зерна при помоле его на дезодорированную соевую муку рассчитывают согласно данным, полученным при контрольных замерах: средняя влажность зерна 14%, муки 9%, среднее содержание оболочек и зародыша в зерне 10%. Учитывают потери на изменение влажности — 5%, отходы при отделении оболочек— 11%, в том числе 1% мучки в связи с измельчением зерна на обойках, отходы на всех системах мельницы — 3,0%, потери в производстве — 0,7%, всего 19,7%. В производстве гороховой муки потери и отходы с учетом разницы по влажности составляют 15%.