При планировании сада чайных трав необходимо учесть, что виды мелиссы,
мяты, монарды и многоколосника прячутся на зиму в землю то есть зимой
надземная часть растения отмирает, и весной оно даёт новые побеги из
корней. Таким образом, осенью и зимой сад выглядит довольно пустым. И
однолетние чайные травы (ромашка, календула) появляются вновь только
весной. Тот, кто хочет, чтобы эта часть сада и в холодное время года
имела привлекательный внешний вид, может запланировать многолетние
древеснеющие чайные травы (лаванда, шалфей, иссоп, чабер горный),
расставляющие на травяной грядке визуальные акценты и зимой.
Виды мяты охотно распространяются корневыми побегами и лучше всего
растут на богатых гумусом, влажных местах. Хорошо подходят и
полутенистые места. Они прекрасно себя чувствуют в нижней (более
влажной) части травяной высокой холмистой гряды, если позволяет
расположение высокой холмистой гряды. Можно заложить отдельную мятную
змейку (высокая холмистая мятная гряда), засаженную различными сортами
мяты: можно приобрести яблочную мяту (очень хороша для чая, щадит
желудок), апельсиновую мяту (удивительный аромат), клубничную мяту
(пахнет действительно клубникой, маленькие изящные листочки), ананасную
мяту (замечательные зелёно-белой окраски листья, вносят внешнее
разнообразие мятной грядке), мяту мохито (для известного коктейля),
японскую мяту, курчавую мяту и многие другие виды мяты. Тут
действительно можно стать коллекционером, как только окунёшься в
захватывающий дух мир мяты! Тому, кто закладывает мятный холм, следует
для начала, на всякий случай, снабдить разнообразные виды мяты
табличками, чтобы не перепутать сорта. А как только вы поближе
познакомить с каждым видом, в табличках отпадёт нужда. И ещё, в холм
между отдельными сортами можно на всякий случай вкопать ограничители
роста (в виде кровельного шинделя, досок и проч.), чтобы отдельные сорта
мяты оставались в пределах отведённого им пространства. После срезки или
же весной мята весьма отзывчива на подкормку компостом или питательную
травяную жижу.
Виды мелиссы: всем нам наверняка наиболее известна «классическая»
лимонная мелисса, обогащающая своим освежающим ароматом чайные смеси.
Существуют многочисленные селекции лимонной мелиссы, как, например,
особо ароматные сорта или сорта с золотистой окраской листвы. Очень
рекомендуется также критская мелисса, абсолютно зимостойкая в наших
краях и хорошо зарекомендовавшая себя как чайное растение (очень
ароматная). Представители рода мелиссы — многолетние растения и требуют
много места, предпочитают плодородные почвы и равномерное увлажнение. На
сухих местах листья могут быстро пожелтеть. Все эти факторы говорят в
пользу того, чтобы сажать мелиссу на высоких холмистых травяных грядах,
откосах и террасах. Менее известен, но также очень ароматен и красив,
змееголовник молдавский (Dracocephalum moldavica). И хотя он не
относится к роду мелиссы, его также называют турецкой мелиссой.
Змееголовник молдавский — замечательное однолетнее растение с
лиловыми/синими цветками действие и аромат которого схожи с лимонной
мелиссой Также одинаковы и требования к месту произрастания.
Монарда двойчатая:
монарда двойчатая — это удивительно красивое чайное и декоративное
растение. Оно нуждается в плодородных, хорошо увлажнённых, солнечных и
открытых местах, для хорошего и здорового роста (иначе возникает
опасность появления мучнистой росы и увядания). Она хорошо подходит для
высоких холмистых травяных гряд и может также в виде декоративного
растения украшать травяные спирали, если там есть достаточно места и
были созданы благоприятные условия места произрастания. Для того чтобы
для чайных смесей было достаточно филигранных, похожих на перья,
ярко-красных цветков (вкусовое обогащение и, прежде всего, обогащение
внешнего вида), нам нужно большое количество монарды двойчатой.
Поэтому мы выращиваем её на террасах или высоких холмистых травяных
грядах.
Многоколосник: это скорее неизвестный у нас род растений. Многоколосники
относятся к семейству яснотковых, их родина Северная Америка. Многие
сорта у нас зимостойки (но не все!) и их можно выращивать без особых
проблем. Благодаря их красоте и разнообразию многоколосники наверняка
вскоре широко распространятся и в европейских садах трав. Цветки
съедобны, ароматны и обогащают наряду с листьями некоторые чайные смеси.
Разнообразные сорта цветут жёлтым, оранжевым, белым, красным, синим,
лиловым, пурпурным цветом и всевозможными переходными тонами. При
прикосновении растения распространяют запахи, напоминающие мяту, лимон,
апельсин или анис
— захватывающее дух сочетание из привлекательного внешнего вида и
приятного запаха. Неприхотливы в выращивании, отзывчивы на тёплые места
и лёгкие проницаемые почвы. На плодородных почвах они, естественно,
развиваются лучше, чем на скудных. Они хорошо подходят для высоких
холмистых травяных гряд, а также рабаток с цветущими многолетниками и,
если есть место, для больших травяных спиралей.
Однолетние и двулетние пряные травы —
это, например, анис, укроп, тмин, кервель, фенхель или руккола: для того
чтобы хорошо обеспечивать себя, они необходимы нам в большом количестве.
Поэтому мы выращиваем их на травяных холмах или в огородных грядках, где
мы прекрасно включаем эти травы в огородный севооборот. На травяной
спирали вместе с многолетними такие однолетние травы слишком теснили бы
друг друга. Но для хороших и обильных урожаев однолетним растениям
необходимы свет и воздух для того, чтобы дать много мягких побегов. И
двулетнюю петрушку мы сажаем у нас на травяном холме или в огороде.
Петрушке всегда не хватает места, хорошей почвы и влаги. А для
однолетних майорана, базилика и чабера садового мы, наоборот, по весне
чаще всего ещё находим хорошее место на травяной спирали, травяной горке
или в бревенчатой подпорной гряде.
Корневые травы
такие, как хрен, алтей, девясил, валериана, чеснок, дягиль лекарственный
и горичник настурциевый больше подходят для высоких холмистых травяных
гряд, чем для спиралей. При сборе корней на переработку пришлось бы
слишком сильно обрабатывать и перекапывать спираль — что само по себе
трудоёмко и разрушает эту красивую структуру. А на высоких холмистых
травяных грядах корневые травы, напротив, в рыхлой почве могут
формировать хорошие крупные корни, где их также легко можно будет и
собирать. Точно также корневые травы можно прекрасно выращивать и на
откосах и террасах, хотя в силу вышеупомянутых преимуществ здесь
однозначно следует предпочесть холмистую структуру.
Крупные растения и растения, требующие большого пространства —
это коровяк, полынь горькая (вермут), мускатный шалфей, огуречная трава
(бораго), пупавка красильная или многолетняя руккола. Куда я посажу эти
травы — на спирали или на холме, зависит от наличия места, имеющегося у
меня в распоряжении. Если есть какие-либо сомнения, то средиземноморские
травы в любом случае нужно садить на спирали, там для них самое лучшее
место. Если есть ещё место, то можно решать индивидуально. Но необходимо
помнить о том, что вышеописанные крупные растения также хорошо и охотно
размножаются самосевом. И это хорошо, поскольку в этом случае у нас
всегда достаточно молодых растений под рукой, с другой стороны, они
должны высеваться там, где это нам нужно. Поэтому их лучше сажать или
сеять на откосах террас, чем на спирали.
Местные дикорастущие целебные травы —
это, например, тысячелистник, подорожник узколистный, зверобой, мальва,
очанка, пастушья сумка, щавель, первоцвет, маргаритка, золототысячник.
Список местных лекарственных растений можно продолжить дальше.
Вследствие интенсивного ведения сельского хозяйства, застроек и
загрязнения окружающей среды многочисленные местные лекарственные
растения стали редкими. Суходольные луга, сухие луга или пойменные луга
— важные жизненные пространства вышеназванных растений стали также редки
вследствие мероприятий по облагораживанию (удобрения, мелиорации).
Происходит так что та или иная местная травка уже внесена в Красный
список видов, находящихся под угрозой исчезновения. Большинство местных
трав неприхотливы, и их легко выращивать. Частично их можно приобрести в
виде молодых растений в садоводческих питомниках, специализирующихся на
травах, с хорошим ассортиментом или купить семена или же собрать самим.
При сборе трав в естественных условиях для создания уголка дикорастущих
растений в собственном саду следует придерживаться главного принципа:
получить информацию о статусе защиты данного растения, не выкапывать
растения, находящиеся под защитой, не грабить места произрастания, а
собирать (понемногу) только там, где они растут в достаточном
количестве. Лучше всего собрать семена и посеять их в саду. Каждый
решает для себя сам, где выращивать местные травы — на откосах, на краю
луга или на высоких холмистых травяных грядах или даже посвятить им
целую травяную спираль.