Сады трав, к счастью, становятся всё более популярными. Создаётся
впечатление, что в наше время, когда генетически изменённые овощи и
фрукты завоёвывают потребительский рынок, а сельское хозяйство
продолжает индустриализироваться, медленно, но верно образуется обширное
противодействующее течение. Потребители придают большее значение
натуральным продуктам и здоровому питанию. Многие начинают использовать
свой сад в качестве огорода и фруктового сада. В многочисленных садах,
где прежде можно было увидеть только декоративные травы, цветочные
клумбы и живые изгороди, защищающие от посторонних взглядов, теперь
вновь растут салаты, помидоры, малина и многое другое. В рамках нашей
работы с пермакультурой по разработкам Зеппа Хольцера, известного всем
как «агрария-революционера», мы посетили много таких садов.
Первая пряная травка, посаженная своими руками, часто является вратами в
продуктивное садоводство. И причина тому ясна как день: у работающих
людей время для занятий садовыми работами ограничено. Экологически
чистые овощи можно купить в любое время и везде по относительно
доступной цене. Многие поначалу даже не осознают ценность овощей,
выращенных своими руками. А вот свежие пряные травы достать сложнее,
здесь чаще приходится обходиться сушёными пряностями. Поэтому у многих
есть, по крайней мере, немного базилика, шнитт-лука или петрушки в
горшочках на балконе или на подоконнике в кухне. Насколько эти свежие
травы улучшают и обогащают вкус салатов, супов, запеканок, гарниров и
основных блюд, когда ими посыпают еду перед подачей на стол, ясно
каждому, кто хотя бы один раз попробовал это. Путь для горшочка с
базиликом — с подоконника прямиком в сад, таким образом, свободен.
Конечно, в саду всё растет и процветает намного лучше, чем в горшке, и к
тому же не требует больших хлопот. Только-только появляется маленький
садик пряных трав, как уже пробудился интерес к самостоятельному
выращиванию различных трав, овощей и фруктов.
В рамках семинаров и консультаций нам часто задают вопросы о выращивании
трав. Сколько ухода им необходимо, как перезимовать травам, как заложить
сад соответствующим образом, не теряя при этом места? Зачастую вопросы
касаются травяной спирали, которая уже многим известна как элемент для
оформления сада или огорода. В этой книге мы хотим дать ответы на самые
распространённые вопросы по выращиванию лекарственных трав, а также
предложить определённый подход при планировке и варианты оформления и
сооружения садов трав. Травяная спираль — это всего лишь одна из многих
возможностей. Для индивидуального творчества здесь нет границ.
Увлечённые садоводы-дачники найдут в этой книге самые важные подсказки и
руководства по творческому оформлению своего сада, использование
которого конечно же не ограничивается только выращиванием лекарственных
трав. Отдельные элементы для оформления можно применять и засаживать
по-разному. Овощи, фрукты и ягоды можно, к примеру, выращивать в
кратерном саду, на террасах и высоких холмистых или высоких плоских
грядах.
В данной книге мы также хотим дать важную дополнительную информацию,
выходящую за рамки основных знаний, имеющихся у садоводов-любителей. Это
представляет интерес для всех тех, кто планирует более крупные проекты
(показательные сады, монастырские или школьные сады) или просто желает
глубже освоить тему.
Одно только увлечение лекарственными травами и работа на природе и с
природой имеют необыкновенную ценность и приносят пользу. Урожаи из
своего собственного сада дарят нам такое качество жизни, которое нигде и
ни за какие деньги невозможно купить. Благодаря творческому подходу при
оформлении и посадке, с точки зрения привлекательного внешнего вида,
огород и фруктовый сад оставят далеко позади любой декоративный сад.
Мы желаем радости и творчества в оформлении Вашего сада трав, а также
много дарующих наслаждение урожаев!